LA DIETA
MEDITERRANEA
SALUTARE
PROFESSOR ALBERTO FIDANZA
La Dieta Mediterranea Salutare
Dieta, alimentazione, nutrizione
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La dieta mediterranea salutare è uno schema di dieta completa ed equilibrata, elaborata tenendo conto delle più recenti ricerche scientifiche nel
campo della fisiologia della nutrizione.
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Nell'istituto di Fisiologia Generale dell'Università “La Sapienza” di Roma, sono state da me compiute, ricerche fondamentali sull'alimentazione,
sullo stato di nutrizione e sui consumi alimentare degli italiani ed in particolare sul metabolismo lipidico e su quello del colesterolo.
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Le vitamine
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Di rilevanza eccezionale sono state le ricerche sulle vitamine, delle quali è stato scoperto l'intimo meccanismo d'azione e il ruolo protettivo che consiste
nell'attivare molte funzioni metaboliche, mantenere integre le difese organiche e prevenire i danni causati dai radicali liberi.
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Piatto Unico
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Constatato che gli italiani si alimentano molto male, in modo squilibrato per l'eccessivo consumo di grassi animali e con quantità di alimenti che superano
di ben il 25% il reale fabbisogno calorico, la dieta mediterranea salutare si basa sul piatto unico da consumare sia a pranzo che a cena seguendo il seguente
schema:
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DIETA da 1500 kcal
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COLAZIONE:
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-Latte parzialmente scremato con caffè o orzo o yogurt magro 200 g
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-1 spremuta d'arancia o pompelmo
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-fette biscottate integrali
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SPUNTINO:
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-frutta
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PRANZO:
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-1 piatto a scelta tra i 35 delle ricette dei piatti di pasta e riso
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-1 piatto tra i 35 delle mie ricette dei piatti di vegetali
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-pane
75 g
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-frutta
150 g
200 g
30 g
100 g
75 g
150 g
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SPUNTINO:
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-frutta
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CENA:
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-1 piatto a scelta tra i 40 delle ricette dei piatti di carne o pesce 200 g
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-1 piatto tra i 35 delle mie ricette dei piatti di vegetali
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-pane
75 g
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-frutta
150 g
100 g
200 g
Consiglio
QUESTO E' LO SCHEMA DI DIETA DA SEGUIRE SEMPRE PER IL BENESSERE ED UN PERFETTO STILE DI VITA
LE VITAMINE
L'integrazione vitaminica
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Considerato inoltre che con le 1500 kcal che si debbono consumare giornalmente non è possibile assicurare il fabbisogno vitaminico ritengo
indispensabile la integrazione vitaminica della dieta con complessi vitaminici completi ed equilibrati in cui siano presenti tutte le vitamine da assumere
sempre tutti i giorni.
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Ringrazio per l'attenzione
Professor Alberto Fidanza
