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Borragine: il toccasana contro tosse e pelle secca
Autore : Giorgia Fanari
Della Borragine si utilizzano sia le foglie, ottime da cucinare, sia i
semi da cui si ottiene un olio in grado di aiutarci in caso di pelle
secca e sindrome premestruale. Guardiamo tutte le ricette per la
salute!
La “Borago officinalis”, comunemente nota come Borragine, è una pianta erbacea annuale
della famiglia delle Boraginaceae, probabilmente originaria dell’Oriente. Ora viene coltivata ed
è diffusa anche in gran parte d'Europa e in America centrale. I suoi fiori sono di un particolare
colore blu-viola e presentano 5 petali disposti a stella; le foglie sono invece ovali, raccolte a
rosetta sulla base, di un verde scuro, caratterizzate da una ruvida peluria.
Il nome della pianta deriverebbe dal latino “borra”, che significa “tessuto di lana ruvida”,
dovuto proprio alla peluria che ricopre le foglie; secondo un’altra ipotesi invece verrebbe
dall’arabo “abu araq”, “padre del sudore”, legato alle proprietà sudorifere della pianta. Presso
i Celti invece, la parola “borrach" significa “coraggio”, poiché la Borragine veniva usata,
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insieme al vino, per dare coraggio ai guerrieri Celti prima di affrontare i nemici in battaglia.
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La Borragine può essere utilizzata sia per la nostra salute che per la nostra alimentazione. In
particolare, in cucina si utilizzano le foglie della Borragine, mentre per sfruttare le proprietà
antinfiammatorie e protettive del sistema cardiovascolare della pianta si fa riferimento ai suoi
semi, ricchi di acidi grassi polinsaturi, da cui con la spremitura a freddo si ottiene un olio
vegetale, che trova impiego sia per uso esterno sia per uso interno, capace di aiutarci in caso di
patologie della pelle come dermatosi, eczemi, psoriasi ma non solo.
OLIO DI BORRAGINE PER LA PELLE
L’olio di Borragine, che potete trovare in erboristeria, è ricco di acidi polinsaturi essenziali che
hanno la capacità di rigenerare i tessuti cellulari combattendo gli acidi grassi saturi.
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L’olio di Borragine può dunque svolgere un’azione anti-age sulla pelle e aiutarci contro rughe,
pelle secca e smagliature. Può essere assunto sia per via interna che per via esterna,
applicandolo direttamente sulla pelle la sera, per sfruttare al meglio la sua azione antiossidante
e riparatrice, oppure aggiungendone alcune gocce alla propria crema.
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OLIO DI BORRAGINE PER LA SINDROME PRE-MESTRUALE
Essendo ricco di ormoni vegetali, l’olio di Borragine può aiutarci ad attenuare i disturbi della
fase pre mestruale e mestruale. Inoltre, in fitoterapia, viene utilizzato anche per regolarizzare il
ciclo mestruale.
TISANA DI BORRAGINE CONTRO LA TOSSE
Una tisana a base di Borragine può essere un rimedio per combattere tosse e infiammazioni dei
bronchi. Fate bollire 10 grammi di foglie secche (oppure 20grammi di foglie fresche) in un litro di
acqua per circa 30 minuti.
BORRAGINE IN CUCINA: FRITTATA E FRITTELLE
Si consiglia di consumare le foglie della Borragine soltanto cotte, in quanto crude risulterebbero
troppo ispide. Possono essere lessate o saltate in padella, per frittate, minestroni o per ripieni.
Non mancano ricette più sfiziose come foglie di Borragine fritte e i ravioli alla Borragine, famosi
in Liguria.
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Per preparare una frittata di Borragine, basterà un mazzetto di foglie da sbollentare in acqua
qualche minuto. Successivamente, tritate le foglie con il coltello e ripassatele in padella con
olio, aglio, peperoncino e sale. Intanto, sbattete 4 uova con sale e pecorino. Togliete l’aglio
dalla padella della Borragine prima di versarci le uova: amalgamate il tutto, poi coprite e cuocete
a fuoco basso. Girate la frittata almeno un paio di volte aiutandovi con il coperchio e con un
piatto piano per farla cuocere bene su entrambi i lati. Infine servite.
Se invece volete provare delle frittelle di Borragine, lavatene 12 foglie. Mentre aspettate che si
asciughino, preparate la pastella con 120 grammi di farina 00 setacciata, 1 bicchiere di acqua
gasata e 1 uovo. A questo punto, immergete le foglie di Borragine nella pastella, poi friggete in
una padella con abbondante olio caldo. Salate quanto basta e gustatevi calde le vostre frittelle
di Borragine!
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CONTROINDICAZIONI
Attenzione a non associare l’olio di Borragine ad una dieta già ricca di oli di semi e povera
di pesce, altrimenti il rischio è quello di avere effetti opposti a quelli desiderati; evitare anche nei
soggetti che assumono anticoagulanti a causa dell'acido gamma-lineolico contenuto nei semi
che può aumentare i tempi di coagulazione. L’uso della Borragine è da evitare in gravidanza e
allattamento per la presenza di alcaloidi pirrolozidinici.
ATTENZIONE: Queste informazioni sono esclusivamente di carattere informativo.
Non possono essere utilizzate per ipotizzare indagini cliniche e non sono
suggerimenti per fare diagnosi o per la somministrazione di fitofarmaci, farmaci,
piante o medicinali. Non sostituiscono il medico generico o qualsivoglia
specialista. Non vogliono e non devono sostituire le indicazioni del medico al
quale vi esortiamo di affidarvi. L’utilizzo, la somministrazione delle informazioni
degli articoli sono di esclusiva responsabilità del lettore. (ndr)
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