Azienda Agricola - Strada del vino della Provincia di Messina
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Azienda Agricola CARAVAGLIO ANTONINO VIA NAZIONALE 33 - 98050 MALFA ME TEL-FAX 090 9844368 CELL 339 8115953 [email protected] Scheda tecnica MALVASIA DELLE LIPARI VENDEMMIA 2011 ORIGINE Salina , Isole Eolie D.O.C.( Denominazione Origine Controllata) UVE Malvasia delle Lipari 95% , Corinto Nero 5% DENSITA’ DI IMIANTO 6.500 ceppi per ettaro RESA 50 quintali per ettaro VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO Uve vendemmiate manualmente , vengono esposti sui graticci di canne(canizze) per un periodo che va da 10 a 15 giorni , ritirandoli a sera in caratteristiche costruzioni chiuse per tre lati (pinnata). La fermentazione avviene in fusti di acciaio inox da 20 hl a temperatura controllata di 20°C, mentre la maturazione per una parte in serbatoi di acciaio ed una parte in botti di legno per sei mesi , seguiti da ulteriore periodo di affinamento in bottiglia. GADAZIONE ALCOLICA 12% in volume CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE Colore : giallo dorato con riflessi ambrati Profumo : ampio,con sentori di agrumi canditi, albicocca secca , miele di zagara , frutta secca, vaniglia. Sapore : dolce e grasso ma equilibrato, molto persistente . Azienda Agricola CARAVAGLIO ANTONINO VIA NAZIONALE 33 - 98050 MALFA ME TEL-FAX 090 9844368 CELL 339 8115953 [email protected] SALINA ROSSO VENDEMMIA 2012 ORIGINE Salina ;Isole Eolie I.G.T.( Indicazione Geografica Tipica) UVE Nero D’Avola, Nerello Mascalese , Corinto Nero DENSITA’ DI IMIANTO 6.500 ceppi per ettaro RESA 80 quintali per ettaro VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO Uve vendemmiate manualmente la seconda settimane di settembre. La fermentazione ha una durata di 12 giorni alla temperatura di 28-30° C. Il vino matura per 12 mesi il 50% in fusti d’acciaio e il 50% in botti di legno, seguiti da un ulteriore affinamento in bottiglia. GADAZIONE ALCOLICA 13% in volume CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE Colore : granato intenso Profumo : di lampone, marasca e ciliegia, Sapore : corposo e armonico con retrogusto di mandorle amare. Azienda Agricola CARAVAGLIO ANTONINO VIA NAZIONALE 33 - 98050 MALFA ME TEL-FAX 090 9844368 CELL 339 8115953 [email protected] SALINA BIANCO vendemmia 2012 ORIGINE Salina ;Isole Eolie I.G.T.( Indicazione Geografica Tipica) UVE Malvasia delle Lipari 100% DENSITA’ DI IMIANTO 6.500 ceppi per ettaro RESA 80 quintali per ettaro GADAZIONE ALCOLICA 12,5% in volume VIGNETO L’azienda agricola si estende su terrazze da cui altitudine varia tra 250 e 400 metri sul livello del mare . I suoli di origine vulcanica , fertili e ricchi di scheletro , sono scuri assorbono di giorno i raggi luminosi cedendo di notte il calore immagazzinato , ostacolando gli attacchi fungini e favorendo una perfetta maturazione dell’uva .I vigneti sono allevati a spalliera con sistema di potatura a Guyot semplice e doppio CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE Colore :giallo paglierino con leggeri riflessi verdognoli Profumo : buona intensità tipicamente aromatico,fine , con sentori di frutta Sapore :pieno aromatico di gradevole compostezza ed elegante
