n. 118 / prim av er a 2013
Promozion e della salute
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Meglio l’acqua!
Invece delle bevande zuccherate, i bambini dovrebbero bere acqua. «Dovrebbero». Ma è proprio
quello che vogliono? Questa domanda può essere affrontata in due modi. Dal punto di vista
del comportamento: che cosa influisce sul comportamento dei bambini e dei giovani e come viene
condizionato? E dal punto di vista delle competenze: le persone che vogliono convincere
i bambini e i giovani a bere acqua lo devono fare con cognizione di causa.
Felix Magri
Aspetti comportamentali
I gusti personali, o meglio quello che ci
piace e non ci piace, è il risultato di
sensazioni connaturate e acquisite.
Una certa predilezione per il dolce è
connaturata in tutti noi. Tuttavia, il senso
del gusto si acquisisce, si apprende.
Questo apprendimento è determinante
per stabilire quali alimenti e bevande ci
piacciono e quali meno. Molto dipende
dall’approccio che la famiglia ha nei
confronti dell’alimentazione. Anche la
scuola, la cerchia degli amici e la pubblicità, comunque, influenzano questi
processi di apprendimento e condizionano le nostre abitudini.
Occorre prestare particolare attenzione a un aspetto: un consumo frequente di alimenti dolcificati artificialmente
aumenta la voglia di dolce. Se i bambini
assumono prevalentemente prodotti
zuccherati, si abituano a quel gusto.
Di conseguenza, sostituire le bibite
zuccherate con quelle light non è una
buona idea, perché in questo modo si
favorisce ulteriormente il consumo di
bevande zuccherate.
^
Se i bambini bevono spesso
bevande zuccherate, si abituano
ai gusti dolci.
Anche in questo caso imparare è più
facile che disimparare! È infatti più
difficile liberarsi dalle abitudini acquisite
che fare proprie, sin dall’inizio, delle
abitudini positive. Quindi, i bambini
dovrebbero poter assaggiare sin da
piccolissimi diversi gusti ed essere stimolati a provare costantemente cose
nuove. Gli adulti dovrebbero spingere i
bambini a continuare a provare gli alimenti sani che hanno incontrato il loro
favore. In questo modo, si aiutano i
bambini ad assumere un comportamento sano.
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Promozion e della salute
n. 118 / prim av er a 2013
Per i bambini sono determinanti le
esperienze che fanno in queste situazioni e i modelli che hanno nel loro
ambiente. Se gli adulti li vogliono convincere a bere acqua, non dovrebbero
consumare bevande zuccherate. Le
esperienze del tipo «gli adulti non devono, io invece sì» o «tutti gli altri possono, io invece no» spingono i bambini
ad assumere un atteggiamento ostruzionista. Lo stesso vale quando non si
tratta di capire il perché, ma semplicemente di obbedire e di rispettare regole
incomprensibili. Il modo migliore per
spingere i bambini ad assumere un determinato atteggiamento consiste nel
dare il buon esempio. In caso contrario,
ci si potrebbe ritrovare a dire: «Abbiamo
provato a educare i nostri figli, ma ora
si comportano proprio come noi...»
Nella pubblicazione viene spiegato da
dove provengono l’acqua potabile e
l’acqua minerale naturale, in base a
quali disposizioni legali vengono controllate e chi, in Svizzera, si occupa del
consumo di bevande zuccherate e di
acqua.
Una pubblicazione sull’argomento
In seguito vengono elencate le bevande
preferite dai bambini e dai giovani che
vivono in Svizzera, si può scoprire se
nelle scuole vi è l’abitudine a bere acqua e in quale misura le scuole promuovano il consumo di acqua. Viene inoltre
rilevato il ruolo della pubblicità televisiva alle bevande zuccherate: da alcuni
studi sulle preferenze alimentari risulta
che i bambini esposti alle pubblicità di
Per migliorare la cognizione di causa
può risultare utile la pubblicazione
«Boissons sucrées vs eau» / «Süssgetränke versus Wasser», disponibile solo
in francese e in tedesco, edita da Promozione Salute Svizzera. Questa pubblicazione contiene le informazioni necessarie per spingere i bambini a bere
acqua.
Vengono inoltre definiti concetti come
«acqua potabile», «acqua minerale naturale» e «bevanda zuccherata», ma
pure «soft drink» e «succo di frutta». Da
queste spiegazioni si capisce che le
bevande zuccherate sono innanzi tutto
generi voluttuari e non bevande dissetanti. La pubblicazione si sofferma in
seguito sugli effetti che le bevande
zuccherate hanno sul metabolismo
dei bambini e dei giovani e sottolinea
quanto queste bevande diano assuefazione.
determinati prodotti tendono maggiormente a scegliere tali prodotti piuttosto
che altri.
Le conseguenze negative del consumo
di bevande zuccherate sul peso corporeo di bambini e giovani vengono confrontate con gli effetti positivi che il
consumo di acqua ha su un peso corporeo sano. Le raccomandazioni sul
consumo di acqua variano a seconda
dell’età e servono indicativamente per
orientare i bambini, i giovani e le loro
persone di riferimento. Nella pubblicazione vengono illustrati i risultati di alcune misure, adottate nelle scuole di
vari paesi europei, per aumentare il
consumo di acqua tra gli allievi e i relativi benefici, nonché quanto si può fare
in Svizzera per aiutare i bambini e i
giovani a mantenere un peso corporeo
sano. La pubblicazione termina con un
elenco di materiali e progetti sul tema
del consumo di bevande zuccherate e
di acqua tra i bambini e i giovani e le
misure che, secondo Promozione Salute Svizzera, occorre adottare in futuro
nel nostro paese.
Süssgetränke versus Wasser / Boissons sucrées vs eau
Pubblicazione (in francese e tedesco) di 44 pagine
Editore: Promozione Salute Svizzera, Dufourstrasse 30, casella postale 311, CH-3000 Berna 6,
Boissons sucrées
vs eau
tel. +41 (0)31 350 04 04, [email protected], www.promozionesalute.ch
La pubblicazione può essere richiesta a Promozione Salute Svizzera o scaricata da
www.promozionesalute.ch (in tedesco: > Gesundes Körpergewicht > Netzwerke/Partner > Trink
Wasser! e in francese: > Poids corporel sain > Reseaux / partenaires > Buvez de l’eau!).
Eléments et données de base
concernant la consommation
de boissons sucrées, d’eau et
d’eau minérale naturelle
Verso la fine dell’estate 2013, Promozione Salute Svizzera pubblicherà un ulteriore rapporto sulle
bevande zuccherate, che presenterà su www.promozionesalute.ch/news.
Ultimissime: 6° Rapporto sull’alimentazione in Svizzera
Restando in tema, desideriamo attirare la vostra attenzione sul 6° Rapporto sull’alimentazione
in Svizzera, pubblicato in gennaio e disponibile sul sito dell’UFSP sotto:
www.bag.admin.ch > Temi > Alimentazione e attività fisica > Rapporti sull’alimentazione in
Svizzera > 6° rapporto sull’alimentazione in Svizzera, oppure direttamente al seguente indirizzo:
Rapport rédigé par Promotion Santé Suisse
http://www.bag.admin.ch/themen/ernaehrung_bewegung/13259/index.html?lang=it
