ALCOOL
L’alcool o etanolo è un prodotto della fermentazione degli zuccheri presenti nella frutta e nei
cereali.
L’alcol, una volta assunto, viene in piccola parte trasformato nei suoi derivati, a livello dello
stomaco (in proporzione maggiore nell’uomo rispetto alla donna) ma principalmente è assorbito
passando direttamente nel sangue e raggiungendo tutti gli organi. Infine viene eliminato dal fegato.
La principale azione dell’alcool si esplica a livello del sistema nervoso centrale, con duplice
azione:
• Stato euforico: si sviluppa in un primo tempo. La persona appare e si vive brillante ed
espansiva; i contatti interpersonali risultano estremamente facilitati
• Stato depressivo: rappresenta la seconda fase ed è caratterizzata da diminuzione delle
capacità mentali, tristezza, movimenti rallentati
Gli effetti osservati a crescenti livelli di alcol nel sangue comportano le seguenti manifestazioni:
Stato euforico con loquacità
↓
Disinibizione e rallentamento di elaborazione delle percezioni
↓
Stato di ebbrezza con difficoltà ad articolare i movimenti e la parola
↓
Ubriachezza con alterazioni di vario grado dello stato di coscienza, , disturbi dell’equilibrio,
difficoltà di linguaggio, frequenza cardiaca aumentata, respiro profondo e vasodilatazione cutanea
↓
Coma
↓
Morte
Patologie organiche alcolcorrelate
L’ alcol può causare lesioni ai diversi organi. Le principali strutture interessate sono:
1. sistema nervoso:
a. cervello: demenza
b. nervi: nevrite periferica soprattutto dei rami conduttori della sensibilità
2. apparato digerente:
a. stomaco: gastrite, ulcera
b. fegato: epatite, cirrosi
c. pancreas: pancreatine cronica ed acuta
d. apparato genitale: diminuzione della libido, impotenza
3. sistema cardiocircolatorio
4. sistema respiratorio
ALCOLEMIA
Gli effetti dell’alcol sul comportamento dipendono dalla concentrazione di alcol etilico nel sangue,
chiamato anche alcolemia o tasso alcolemico; questo si misura in grammi per litro di sangue
Per conoscere il quantitativo di alcol ingerito con una determinata bevanda alcolica è necessario
moltiplicare la gradazione per 0.8 (densità dell’alcol); si ottengono così i grammi di alcol contenuti
in 100 ml.
Per esempio: vino a 12° x 0.8= 9.6 gr di alcol in 100 ml (circa un bicchiere di vino)
L’alcolemia o tasso alcolemico (la quantità di alcol che si viene a trovare nel sangue di una
persona che ha assunto sostanze alcoliche) è possibile calcolarla, benché in maniera approssimativa,
con la seguente formula:
alcol ingerito in grammi
per uomini = __________________________
peso corporeo (Kg) x 0.7
alcol ingerito in grammi
per donne = _________________________
peso corporeo (Kg) x 0.6
Il limite legale dell’alcolemia è 0.5 g/l
Quali sono gli effetti
dell’alcol?
Quanto alcol ingerire
Vino a
12°
Mantenuta abilità di guida 2 bicchieri
a basse velocità
Perdita delle inibizioni,
euforia, disturbi del
campo visivo e della
percezione
Deterioramento delle
reazioni motorie e perdita
della capacità di valutare
Disturbi della visione
Movimenti incerti e
barcollanti
Birra a 5°
Alcolemia
g/l
Superalcolico
1 boccale
grande
1 bicchierino da 60 ml
0.4
2.5
bicchieri
3 boccali
piccoli
1.5 bicchierini da 40 ml
3.5
bicchieri
2 boccali
grandi
3 bicchierini da 40 ml
0.8
6
bicchieri
3 boccali
grandi
4 bicchierini da 40 ml
1.2
0.5
LIMITE
LEGALI
Il tasso alcolemico è influenzato oltre che dalla quantità di alcol assunto anche da altri fattori:
• la modalità di ingestione a digiuno o durante il pasto: la quantità di cibo presente nello
stomaco e nell’intestino rallentano l’assorbimento dell’alcol nel sangue
• la gradazione alcolica della bevanda
• il peso del bevitore: una persona magra ha meno sangue in corpo di una persona di
costituzione robusta e quindi a parità di consumo alcolico avrà
una maggiore
concentrazione di alcol nel sangue
• il sesso: il fegato della donna ha una capacità ridotta rispetto all’uomo di metabolizzare
l’alcol e inoltre l’alcol viene diluito in misura inferiore ristoppo agli uomini per una
maggiore quantità di tessuti adiposi e mino acqua per kg di peso
• fattori come l’età, l’etnia, lo stato di salute possono influenzare l’alcolemia
ALCOL E GUIDA
Qualunque quantità di alcol ingerito determina una riduzione dei riflessi e quindi anche una minima
quantità (0,1 g/l) può alterare la capacità di guida, la probabilità di incidenti cresce a livelli di
alcolemia tra 0,4 e 0,9 g/l, per subire un incremento esponenziale oltre 1 g/l.
Per esempio l’intervallo di tempo tra il momento in cui si decide di frenare ed il momento in cui il
piede passa effettivamente dall’acceleratore al freno si dilata paurosamente; un guidatore con 0.5 g/l
di alcolemia che viaggi a 100 km/h, si ferma in media 20 metri più in là di un guidatore sobrio.
Con un’alcolemiasuperiore, questo tempo di latenza aumenta, in proporzione geometrica.
ALCOLEMIA
0 g/l
ALCOLEMIA
0,5 g/l
ALCOLEMIA
1.2 g/l
ALCOLEMIA
+2 g/l
Visione normale
Campo visivo intero
Esatta percezione delle distanze
Sensi alterati
Campo visivo ristretto
Occhi più sensibili
Valutazione alterata delle distanze
Effetti secondari accentuati
Visione doppia
Falsa percezione dei colori
Ubriachezza evidente
Percezioni sensoriali alterate
Allucinazioni
