SUGGERIMENTI ED AVVERTENZE
PER IL CONSUMO DEI FUNGHI RACCOLTI
CONSERVAZIONE
• I funghi considerati mangerecci devono essere conservati in contenitori
rigidi ed aerati e riposti in luogo fresco.
• Il consumo e le operazioni di conservazione devono avvenire nel più breve
tempo possibile con l’osservanza delle avvertenze indicate dal Micologo.
NON CONSUMARE FUNGHI
in caso di dubbio sulla commestibilità;
in quantità abbondanti e in pasti ravvicinati;
crudi (ad eccezione delle pochissime specie che si prestano all’uso) o non
adeguatamente cotti; La maggior parte dei funghi mangerecci provocano
disturbi o avvelenamenti se consumati crudi o poco cotti;
in gravidanza o in allattamento;
se si hanno intolleranze a particolari alimenti o farmaci, senza il consenso del
medico;
se si soffre di disturbi al fegato, stomaco, intestino, pancreas, reni, senza il
consenso del medico.
IN CASO DI INSORGENZA DI DISTURBI DOPO IL CONSUMO DEI FUNGHI
recarsi immediatamente al Pronto Soccorso dell’Ospedale più vicino al
primo sospetto o ai primi sintomi di malessere;
tenere a disposizione eventuali avanzi del pasto e dei funghi consumati;
fornire indicazioni sul luogo di raccolta e/o consumo, sul raccoglitore o
luogo di acquisto, sulle modalità di conservazione, preparazione e consumo
ed ogni altro elemento utile per l’identificazione delle specie fungine
consumate.
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