Corso di Laurea in Scienze e Tecnologie Agrarie
MACCHINE PER LA RACCOLTA
DELL'UVA DA VINO (Vendemmia)
Dipartimento Ingegneria del Territorio
Prof. Francesco Paschino – a.a. 2006-2007
Meccanizzazione della raccolta dei prodotti ortofrutticoli
ORTAGGI
Pomodoro
Patate
Cipolle
Cavolfiore
Lattuga
Fragole
Asparagi
Peperoni
Carote
Aglio
sedano
FRUTTA
Agrumi
Mele
Pere
Susine
FRESCO
Albicocche
40 - 65 %
Ciliegie
Pesche
Uva
(Olive)
CLASSIFICAZIONE delle VENDEMMIATRICI
VENDEMMIATRICI
Provvedono a distaccare con sistemi diversi (aste orizzontali, battitori ad arco, stella pivotante) gli acini
separandoli dalle foglie e a trasportare il prodotto raccolto nell’interfilare. Principali componenti delle
vendemmiatrici sono il telaio e il dispositivo di raccolta.La valutazione delle vendemmiatrici – oltre che
quantitativa (capacità di lavoro) – è qualitativa, dovendosi ridurre al minimo le perdite e
l’ammostamento del prodotto raccolto.
Controspalliere, cordoni liberi, alberello
SCUOTIMENTO
ORIZZONTALE
ASTE ORIZZONTALI
BATTITORI ad ARCO
SEMOVENTI,
TRAINATE (PORTATE
e SEMIPORTATE)
Doppie cortine, cordoni liberi
mobilizzati, controspalliere mobilizzate
SCUOTIMENTO
VERTICALE
STELLA PIVOTANTE
SEMOVENTI,
TRAINATE (PORTATE
e SEMIPORTATE)
PETTINE VIBRANTE
SEMOVENTI
Tendone, pergola
PETTINAMENTO-SCUOTIMENTO
TIPOLOGIE: SCUOTIMENTO ORIZZONTALE
SCUOTIMENTO ORIZZONTALE
TELAI SCAVALLATORI
SEMOVENTI
Motore: 90-130 kW
Trasm. idrostatica a 2-4 RM
2-4 Ruote sterzanti
Sistemi di livellamento
Massa: 4-8 t
H max controspalliere: 2,60 m
Pendenze max: 35-40%
TELAI SCAVALLATORI
TRAINATI
TELAI SCAVALLATORI
PORTATI e SEMIPORT.
Potenza assorbita: 25-35 kW
Trasm. idrostatica
Massa: 2-4 t
H max controspalliere: 3,30 m
Pendenze max: 30-35%
Potenza assorbita: 20-25 kW
Massa: 1-3 t
H max controspalliere: 3,30 m
Pendenze max: 35-40%
SCUOTIMENTO ORIZZONTALE: 1a gen (controspalliere)
SISTEMA ad ASTE ORIZZONTALI
SEMOVENTE
TRAMOGGIA
CONVOGLIATORE
VERTICALE
CONVOGLIATORE
ORIZZONTALE
ASTE FIBRA
di VETRO
Attenzione
Posizione tramoggia (visibilità, stabilità)
Pulizia prodotto (qualità)
ASPIRATORI
LATERALI
Fascia produttiva: 0,4-2 m
Frequenza battitura: 6-7 Hz
Velocità avanz.: 2,2-2,5 km/h
Tramoggia carico: 1-2,5 m3
Capacità lavoro: 0,25-0,45 ha/h
Perdite: 8-12% prodotto (80%
perdite occulte)
SISTEMA RICEZIONE
a PANIERE
SISTEMA RICEZIONE
a
14
SCAGLIE INCLINATE
SCUOTIMENTO ORIZZONTALE: 2a gen (controspalliere) (1)
SISTEMA a BATTITORI ad ARCO
(DINAMISMO CONTROLLATO)
SEMOVENTE
TUNNEL di RACCOLTA
BATTITORI
ad ARCO
Superficie produttiva sollecitata più ampia
Velocità avanzam. maggiore
Attenzione
Inclinazione scaglie e
distanza ceppi (riduzione perdite)
SISTEMA di
RICEZIONE
SCUOTIMENTO ORIZZONTALE: 2a gen (controspalliere) (2)
PULIZIA del
PRODOTTO
PRINCIPIO di
FUNZIONAMENTO
16
Capitolo 9
Vendemmia
Fig. 9.5 – Scuotitore ad aste
Fig. 9.6 – Scuotitori ad arco
Fig. 9.7 – Scuotitori ad arco
III
Capitolo 9
Vendemmia
Fig. 9.8 – Scuotitori ad arco
Fig. 9.9 – Sistema di raccolta a scaglie
Fig. 9.10 – Sistema di raccolta a panieri
(Braud-New Holland)
IV
Capitolo 9
Vendemmia
Fig. 25 – Sistema TRIEUR adottato nelle
vendemmiatrici Pellenc per
migliorare la pulizia del prodotto
Fig. 9.26 – Vendemmiatrice
Pellenc trainata
Fig. 9.27 – Vendemmiatrice
semovente Pellenc
XI
Capitolo 9
Vendemmia
Fig. 9.11 – Convogliatori
Fig. 9.12 – Raccolta e trasporto con i panieri
Fig. 9.13 – Serbatoi e coclee
V
Capitolo 9
Vendemmia
Fig. 9.14 – Sistema di pulizia: i
ventilatori trovano un adeguato
posizionamento superiormente ai serbatoi
di raccolta
Fig. 9.15 – Vendemmiatrice trainata (ALMA)
VI
Capitolo 9
Vendemmia
Fig. 9.1 – Moderna vendemmiatrice semovente (Braud-New Holland)
Fig. 9.2 – Vendemmiatrice semovente al lavoro
I
Capitolo 9
Vendemmia
Fig. 9.21 – Vendemmiatrice
trainata ERO
Fig. 9.22 – Vendemmiatrice trainata Volentieri
IX
Capitolo 9
Vendemmia
Fig. 9.23 – Vendemmiatrice semovente Gregoire
Fig. 9.24 – Vendemmiatrice semovente ALMA
X
TIPOLOGIE: SCUOTIMENTO VERTICALE
SCUOTIMENTO VERTICALE
TELAI SCAVALLATORI
DOPPIA CORTINA
SEMOVENTI
TELAI SCAVALLATORI
MONOFILARI
TRAINATI
Doppio battitore a stella
Telai più bassi e larghi di quelli
impiegati nelle controspalliere (H
max doppie cortine: 1,8-2 m)
Macchine più stabili
Singolo battitore a stella
Agiscono separatamente sulle 2
cortine di ogni filare (doppio
passaggio). Possibile grazie alla
elasticità strutturale della doppia
cortina che non trasmette
vibrazioni
TELAI SCAVALLATORI
MONOFILARI
PORTATI e SEMIPORT.
SCUOTIMENTO VERTICALE (doppia cortina)
SEMOVENTE
PARETE con
SCAGLIE
NASTRO
SCARICO
SISTEMA a STELLA
PIVOTTANTE a RAGGI
OBLIQUI
N. 2 STELLE ad H ADATTABILE
(cordone libero mobilizzato H = 1,4-1,6 m; cordone
speronato mobilizzato H = 0,8-0,9 m)
SEMOVENTE
Fascia produttiva: 0,8-2 m
Frequenza battitura: 9-11 Hz
Velocità avanz.: 2,5-3 km/h
Capacità lavoro: 0,25-0,50 ha/h
Perdite: 5-8% prodotto (50% perdite occulte)
TRAMOGGIA
(4 m3)
CINGOLI
(minor compattamento)
STELLA ad H ADATTABILE
(doppia cortina H = 1,4-2 m)
PETTINAMENTO-SCUOTIMENTO (tendone)
SISTEMA a PETTINE VIBRANTE
SEMOVENTE
PETTINE
(motore idraulico)
Trasmissione idrostatica 4 RM
Pettine: 130 aste oscillanti
Frequenza: 11-12 Hz
H pettine: 1,6-2,4 m
Capacità lavoro: 0,2-0,5 ha/h
Perdite: 5-8% prodotto
NASTRO
TRASPORATATORE
DUMPER
RACCOLTA
UVA
Attenzione
Adattamento del sistema di allevamento
per ridurre le perdite di prodotto non
raccolto dalle spalle dei cordoni 20
Capitolo 9
Vendemmia
Fig. 9.16 – Testa di raccolta a stella
Fig. 9.17 – Vendemmiatrice per tendone (Pasquali)
Fig. 9.18 – Vendemmiatrice semovente New Holland
VII
TELAI MULTIFUNZIONALI
POTATURA
TELAIO
VENDEMMIA
TRATTAMENTI
LEGATURA
19
VENDEMMIA MECCANICA e QUALITA’
SCUOTIMENTO
VENDEMMIA
A MANO
VERTICALE
1-2
1.2
1.6
Al suolo
0.5-1
1.7
2.1
Occulte
0
6.5
8.2
Totali
2-3
9.4
11.9
presente
5.9
12.1
PERDITE PERCENT.
Sulla pianta
Indice di ammostamento
ORIZZONTALE
PERDITE OCCULTE
Mosto che trafila dalle carenature delle vendemmiatrici e, soprattutto, disperso dagli aspiratori (aerosol
zuccherino). Le perdite occulte non esistono nella vendemmia manuale; nelle vendemmiatrici a scuotimento
orizzontale sono più elevate in quanto l’azione di distacco è diretta sull’uva, provocando la rottura degli
acini e una elevata contaminazione delle foglie; viceversa nelle macchine a scuotimento verticale sono
meno sensibili in quanto il distacco avviene per sollecitazione indiretta dei grappoli.
AMMOSTAMENTO IN CAMPO
Il parziale ammostamento dell’uva in campo è inevitabile (si ha anche nella vendemmia manuale quando i
tempi di stazionamento dell’uva in campo sono lunghi); non rappresenta un problema per i vitigni rossi,
mentre per quelli bianchi può avviare intempestivi processi di ossidazione. Occorre, quindi, ridurre il tempo
tra vendemmia e lavorazione in cantina a 1-2 ore. Sono state realizzate vendemmiatrici equipaggiate con
pigia-diraspatrici in modo da completare l’ammostamento dell’uva durante la vendemmia. Con nuovi
sistemi di allevamento (cordone libero o speronato mobilizzato, combi) la fascia produttiva è posta sopra il
cordone sollecitato dai battitori a stella, riducendo al minimo il contatto diretto; si raggiungono così indici21di
ammostamento molto ridotti (2-4%)
SCELTA TECNICO-OPERATIVA
CAPACITA’ OPERATIVA
Co = bi v ηc
10-1
tr
(ha/h)
tr + ts
1
2 larghezza
bi =
interfilare per scavallatori (m)
v = velocità di avanzamento (km/h)
tr =!
tempo di riempimento della tramoggia (min)
! ts = tempo di svuotamento della tramoggia (min)
tr
"c > 0,7e
# 0,8
tr + ts
tr
quando il rapporto
= 1 abbiamo lo scarico diretto nel
! tr + ts
rimorchio affiancato
