Il Giardino dei peperoncini
Campo catalogo di peperoncino
imostrativa di Tarquinia
Introduzione
Arsial (Agenzia Regionale per lo
realizza
annualmente, in collaborazione con
con diverse Associazioni, una serie
di campi catalogo di peperoncino, Capsicum spp., presso
iva di Tarquinia.
di peperoncino appartenenti alle
cinque specie coltivate, Capsicum annuum, Capsicum baccatum, Capsicum chinense, Capsicum
frutescens e Capsicum pubescens, oltre ad un certo numero di individui selvatici (wild) ed altri in
attesa di classificazione.
In relazione alla collezione è stato sviluppato
tematici
fruibili dal pubblico tramite
la realizzazione di apposito materiale
esplicativo.
Scopo dei campi catalogo Arsial, oltre a quello tecnico di approfondire la conoscenza
agronomica del peperoncino, è quello di diffondere e promuovere la conoscenza di questa
straordinaria pianta anche
ri insita nel
genere Capsicum spp.
Il giardino dei peperoncini
Nel 2014,
Il
costituito, oltre che dalle principali varietà
appartenenti alle specie coltivate, anche da un elevato numero di individui selvatici (wild) che
rappresentano i progenitori delle forme attualmente coltivate.
La presenza degli individui wild permette di riconoscere le relazioni ancestrali e lo sviluppo
evolutivo delle singole specie e per questo motivo Il
essere
considerato un vero e proprio giardino filogenetico del genere Capsicum.
Il campo è stato trapiantato all'inizio di maggio e per tutte le operazioni di concimazione e
difesa delle piante sono utilizzati esclusivamente prodotti ammessi in agricoltura biologica e
integrata.
In coda alle note generali sono pubblicati lo schema del campo e le schede di ciascuna
specie/varietà.
Notizie generali sul peperoncino
Il peperoncino, genere Capsicum spp., appartiene alla famiglia delle Solanacee, famiglia
comprendente circa 3000 specie diffuse prevalentemente in sud e centro America. Fanno parte
delle Solanacee importanti colture alimentari come la patata, il pomodoro, la melanzana, colture
ornamentali come la Petunia, la Nicandra e la Brugmansia e colture psicotrope come la Datura, la
Nicotiana e la Mandragora.
Il centro di origine del genere Capsicum si colloca presumibilmente nella zona compresa
Brasile e la Bolivia centro meridionale da dove si è irradiato, con successiva
speciazione, a gran parte del Centro, del Sud e del Nord America.
Centro di origine del genere Capsicum (Elaborazione Andrea Grigioni)
I peperoncini sono probabilmente fra le prime piante ad essere state coltivate nel
continente americano e l
come rimedio
medicinale già verso il 7.000 a. C. mentre le prime forme coltivate risalgono al periodo compreso
tra il 5.200 e il 3.400 a.C.
In un articolo apparso su Science (15/2/97), un gruppo internazionale di ricercatori ha
affermato che questa spezia è una delle piante domesticate più antiche del continente americano.
Il nome Capsicum deriva dal termine latino capsa
allusione alla forma del frutto, una piccola scatola che racchiude i semi, ma potrebbe derivare
anche dal greco kapto, che significa pungere. La piccantezza è infatti una delle caratteristiche che
contraddistingue il genere, anche se una singola mutazione è responsabile della perdita dalla
capacità di produrre capsacinoidi, le molecole che conferiscono questo carattere. Al genere
Capsicum appartengono tutti i peperoni, sia quelli dolci che quelli piccanti.
Oggi si conoscono circa 40 specie tra selvatiche e domesticate e quelle ancora oggi
coltivate (Capsicum annuum, Capsicum baccatum, Capsicum chinense, Capsicum frutescens, Capsicum
pubescens) sono state addomesticate separatamente e in periodi diversi dalle popolazioni
Alcune specie selvatiche vengono raccolte e utilizzate ancora oggi dalle popolazioni
indigene, come il Capsicum annuum varietà aviculare
atico. Le maggior parte delle
specie selvatiche condividono caratteri simili: frutti piccoli, di colore rosso vivo, eretti che si
essendo
d
sensibili alla capsaicina, ne garantiscono la disseminazione. Questo spiega anche
e indifferentemente per designare queste specie.
Le specie selvatiche del Sud Est del Brasile hanno caratteristiche diverse, piccoli frutti penduli
giallognoli e traslucidi; probabilmente in questo caso i dispersori dei semi sono piccoli mammiferi.
La domesticazione delle 5 specie ha seguito percorsi diversi in periodi diversi: il Capsicum
annuum in Messico, il C. baccatum in Bolivia e Perù, il C. chinense in Amazonia, il C. frutescens nella
parte meridionale del Centro America e C. pubescens nelle Ande.
Aree nelle quali è avvenuta la prima domesticazione delle 5 specie di Capsicum (Elaborazione Andrea Grigioni)
Le denominazioni specifiche si riferiscono al ciclo vegetativo (annuum per annuale), alla
forma o
aspetto del frutto (baccatum a forma di bacca), al portamento (frutescens arbustivo), alle
caratteristiche fisiche (pubescens per la pelosità diffusa su tutta la pianta; glabriusculum da glaber,
senza peli) e alla provenienza geografica (chinense dalla Cina, termine dato dal naturalista che per
primo descrisse la pianta, ritenendola di provenienza cinese).
Il peperoncino è arrivato in Spagna subito dopo la scoperta
e da qui, grazie al
. Colombo
Piper nigrum al
quale il peperone non è filogeneticamente correlato.
nuovo tipo di pepe nero ha incentivato la rapida introduzione della spezia nelle tradizioni culinarie
locali diventando un ingrediente fisso nella cucina di molti paesi
delle spezie fino ad allora destinato ai ricchi e ai nobili.
Il peperoncino si è integrato rapidamente in tutti i territori dove è stato importato e dove,
nel corso dei secoli, la selezione locale ha incrementato la variabilità del genere modificando la
forma e la piccantezza del frutto secondo il clima.
Il lungo lavoro di miglioramento e selezione iniziato nel continente americano è proseguito
in tutto il mondo producendo migliaia e migliaia di varietà, razze locali e cultivar utilizzabili
versatilmente come ortaggio, come spezia e come ornamento e oggigiorno possiamo affermare
che il genere Capsicum è tra le piante a più vasta dispersione geografica del mondo.
Caratteristiche delle singole specie
C.annuum var. annuum L.
Origine della specie coltivata: la domesticazione del C.annuum è la più antica, inizia circa 7.000 anni
Area di diffusione: è coltivato e diffuso in tutto il mondo. Nel centro di origine americano e in
quelli secondari di diversificazione in A
fenotipica
Portamento e dimensione: è un arbusto perenne a vita breve che, nei nostri climi, viene coltivato
come annuale. Le piante si presentano sotto forma di cespuglio con altezza variabile tra i 40 e gli
80 cm a seconda della specie
Caratteristiche di fusto e foglie: le foglie sono di colore verde chiaro e a seconda della varietà
possono essere pelose
Caratteristiche di corolla e calice: la corolla è stellata, bianca (anche violetta o bianca bordata di
viola), senza macchie, con stami giallo/verdi e antere viola. I fiori compaiono all'ascella delle foglie,
uno per nodo
Frutto: il frutto presenta una varietà enorme di forme e colori. Anche le dimensioni sono
variabilissime: dai minuscoli Chiltepin a Big Jim, il più lungo peperoncino al mondo la cui lunghezza
supera i 30 cm.
Piccantezza: la piccantezza è media o scarsa, a volte assente
Note: oltre a moltissime cultivar, comprende anche il C. annuum var. aviculare, (chiltepin), ritenuto
da molti la sottospecie selvatica più vicina all'antenato comune di tutte le specie, evolutosi tra
Brasile e Bolivia. Già all'arrivo degli Spagnoli in Messico, gli Aztechi avevano sviluppato dozzine di
varietà di C. annuum, secondo lo storico Bernardino de Sahagun vissuto intorno al 1529. Oggi C.
annuum è la principale specie coltivata in Cina, Corea, India, Italia, Messico, arcipelago della
Malesia, Ungheria
Capsicum chinense Jacq.
Origine della specie coltivata: la domesticazione di C.chinense inizia nelle pianure del bacino
amazzonico circa 1200 anni a.C.
Area di diffusione: dal centro di origine nel bacino amazzonico in Brasile, si è irradiato in Messico,
Florida meridionale, area caraibica, Cile, Bolivia. È largamente coltivato in Africa occidentale e
centrale dove si è perfettamente adattato alle condizioni climatiche locali
Portamento e dimensione: è un cespuglio o un arbusto perenne che può raggiungere a seconda
della specie anche i 2 metri di altezza
Caratteristiche di fusto e foglie: le foglie sono grandi, carnose, di colore verde brillante
Caratteristiche di corolla e calice: la corolla è stellata, bianca o crema con antere viola. Esistono
anche varieta' con macchie viola all'esterno dei petali. I fiori si presentano 2 o più per nodo
Frutto: i frutti hanno diverse forme, a lanterna, lisci con ampie circonvoluzioni (Habanero), a
piramide allungata (Fatalii, Bhut Jolokia) e a fragola con (Trinidad Scorpion). I colori, oltre ai gialli,
rossi e arancio, comprendono anche il giallo chiaro, il marrone, il violetto e il nero. Il frutto ha un
profumo particolare molto fruttato, tipico di alcune preparazioni
Piccantezza
Habanero, è il tipo più conosciuto con numerose
cultivar di diversi colori e dimensioni, molto piccanti; altri tipi sono Scotch bonnet, molto piccante
e a forma di copricapo scozzese, Cheira Bell con gradazioni dal verde al rosso; Fatalii lungo fino a
8 cm
Note: Le varietà più piccanti, note come Naga (Bhut Jolokia, Naga morich) sono state selezionate
Morouga, 7Pod, Douglah).
C. baccatum L. var pendulum (Willd.) Eshbaugh
Origine della specie coltivata: la domesticazione di C.baccatum avviene nelle regioni subtropicali del
sud-est della Bolivia circa 2500 anni a.C. Già le popolazioni preincaiche svilupparono molte varietà,
aumentando la grandezza dei frutti e rendendoli non decidui
Area di diffusione: viene coltivato principalmente in Sud America, Argentina, Brasile, Bolivia,
Colombia e Ecuador dove le varietà sono note come Aji
Portamento e dimensione: è un arbusto a portamento eretto, simile ad un piccolo albero, alto da
0,5 fino a 2 metri nei paesi d'origine. Sono spesso piante imponenti.
Caratteristiche di fusto e foglie: le foglie sono lanceolate, verdi chiaro
Caratteristiche di corolla e calice: la corolla è stellata, bianca con macchie giallo-verdi, stami
giallo/verdi e antere gialle. I fiori compaiono all'ascella delle foglie, uno per nodo
Frutto: di colore verde all'inizio, con colorazioni del frutto maturo dal bianco al viola, passando per
le varie tonalità di giallo, arancio e rosso. Anche la forma è variabilissima, tanto che la maggior
parte delle varietà è utilizzato a scopo ornamentale
Piccantezza: ha piccantezza media o elevata e un gusto amaro-acidulo caratteristico che li rende
molto utili per varie preparazioni
Note: la var. baccatum è la specie selvatica distribuita nella parte meridionale del bacino delle
Amazzoni e sulle pendici delle Ande. Può arrivare anche a 1,5 m di altezza. I frutti sono
generalmente ovali e di piccole dimensioni, con piccantezza da media a molto alta. È utilizzato
anche nel miglioramento genetico.
C. frutescens L.
Origine della specie coltivata: la domesticazione del C.frutescens, avviene nelle regioni meridionali
del Centro America circa 1200 anni a.C. Già le popolazioni preincaiche svilupparono molte varietà,
aumentando la grandezza dei frutti e rendendoli non decidui
Area di diffusione: è distribuito in Centro e Sud America e naturalizzato in Africa, Asia sudorientale, Australia e Isole del Pacifico
ivato in tutto il mondo anche se in misura minore
rispetto al chinese
annuum
Portamento e dimensione: è un arbusto a portamento eretto alto fino a 2 metri nei paesi d'origine.
Caratteristiche di fusto e foglie: le foglie sono lanceolate, verdi chiaro
Caratteristiche di corolla e calice: la corolla è stellata, bianca o verdognola/crema senza macchie
con stami giallo o viola e antere viola. I fiori compaiono all'ascella delle foglie, uno o più per nodo
Frutto:
frutto è allungato, rosso, spesso deciduo
Piccantezza: la specie comprende varietà di piccantezza medio-alta
Note: Il tipo più conosciuto è il Tabasco, molto piccante, utilizzato per la preparazione della
salsa omonima; un altro tipo comune in Brasile e in Africa è il Malagueta.
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Indice delle schede delle varietà Purple UFO
Pimenta da Neyde x Serrano Montedoro
Pequin
Pequin Mexico
Jalapeño
Peter Pepper
Tena
Yemen 3
Pimiento de Pilatos
Stefania
Napoli
Naso di Cane
Caiamarca
Habanero Red Savina
Habanero Chocolate
Burkina Yellow
Chupetinho
Limon
Mili
Impact
Orange Blob
Armageddon
Pimenta Morango
Naga Morich
Mata Frade
Scorpion Green
Trinidad Scorpion Butch T.
Trinidad Scorpion Chocolate
Trinidad Scorpion
Trinidad Scorpion Morouga Yellow
Morouga Blend
7 pod (pot)
Jamaican Scotch Bonnet
Habanero Salmon
Habanero Red
Habanero Peach
Habanero Mustard
Habanero Brown Large
Jaguar
C0948
Bishop Crown
Pimenta Barra Do Ribeiro
CAP 1477 Kaleidoscop
Sakaibe
Malagueta
Uña de pavo
Peperoncino di Benno
C.rhomboideum (C.ciliatum)
Capsicum flexuosum Capsicum baccatum var baccatum
Cumari Pollux
Caxixe
Wild Pepperlover
C.eximium not buforum
Chiltepin
Calousa Indian Mound
Associazione
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Capsicum annuum L. Purple UFO
Varietà dai frutti dalla forma particolare. La pianta è piccola, con foglie verde scuro e frutti che nascono viola e maturano rosso. Associaz ione
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Capsicum chinense Jacq. Pimenta da Neyde X Serrano Montedoro
Ibrido ottenuto dall'incrocio di Pimenta da Neyde con Serrano Montedoro. La struttura della pianta e il colore delle foglie sono del Pimenta da Neyde mentre i frutti sono più piccoli e caratterizzati da una notevole costrizione anulare. I frutti sono rosso scuro con striature più scure. http://www.pepperfriends.com/forum/topic/12564­pimenta­da­neyde­x­serrano­montedoro/ Associazione
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Capsicum annuum var glabriusculum (Dunal) Heiser e Pickersgill Pequin
La pianta ha la forma di un alberello ramificato di dimensione 100/110 cm di altezza e 50­60 cm di larghezza. Le foglie sono di colore verde scuro nella pagina superiore e verde nella pagina inferiore, di forma ovata e pubescenza intermedia. Il fiore cresce eretto e uno per nodo. La corolla è bianca. Il calice non presenta costrizione anulare. Il frutto, di forma allungata con punta arrotondata, misura circa 1­1,6 cm di lunghezza e 0,4­0,5 cm di larghezza; l'esocarpo è liscio; nasce verde, vira al viola all'arancio fino al rosso a maturazione. http://www.pepperfriends.com/forum/topic/10558­pequin/ Associazione
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Capsicum annuum var glabriusculum (Dunal) Heiser e Pickersgill Pequin Mexico
La pianta ha la forma di un alberello ramificato di dimensione 100/110 cm di altezza e 50­60 cm di larghezza. Le foglie sono di colore verde scuro nella pagina superiore e verde nella pagina inferiore, di forma ovata e pubescenza intermedia. Il fiore cresce eretto e uno per nodo. La corolla è bianca. Il calice non presenta costrizione anulare. Il frutto, di forma allungata con punta arrotondata, misura circa 1­1,6 cm di lunghezza e 0,4­0,5 cm di larghezza; l'esocarpo è liscio; nasce verde, vira al viola all'arancio fino al rosso a maturazione. http://www.pepperfriends.com/forum/topic/10559­pequin­new­mexico/ Associaz ione
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Capsicum annuum L. Jalapeño
La pianta è alta 1 m e larga 80­100 cm. Il fusto principale è breve e ha lunghi rami; è di colore marroncino, non pubescente, ben lignificato; i rami giovani non sono lignificati, sono verdi con nodi ravvicinati e violacei. Il fiore è grande, di colore bianco, pendulo e con picciolo curvo di colore verde.
La corolla è stellata, le antere sono viola, i filamenti sono bianchi, il pistillo è bianco, lo stigma è giallo.
E' presente un fiore singolo per nodo. La foglia è verde scuro, fino a 15 cm di lunghezza e 10 di larghezza, molto coriacea, non pubescente, di forma ovale con base cuneata. Il frutto è allungato, affusolato, con base tronca o tondeggiante e apice acuto. Misura fino a 10­12 cm di lunghezza e 4 cm di diametro. All'inizio della maturazione presenta spesso evidente corking (spaccature sulla superficie esterna). Il frutto è verde più o meno scuro da immaturo e matura gradualmente a rosso più o meno cupo.
In alcuni casi può presentare colore intermedio scurissimo, quasi marrone. Sono note varietà con frutti immaturi verde chiaro che maturano a rosso con variazioni intermedie giallo/arancio (Jaloro, Numex piñata) e varietà con foglie chiare (Numex piñata).
I frutti sono ottimi per il consumo fresco in insalata, cotti ripieni e per la conservazione sott'aceto. http://www.pepperfriends.com/forum/topic/10736­jalapeno/ Associazione
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Capsicum annuum L.
Peter Pepper
Varietà molto particolare per la forma fallica dei frutti.
I cotiledoni sono di forma lanceolata di colore verde.
­75 cm.
Le foglie sono di colore verde, ovate e non pubescenti.
Il fiore, uno per nodo, è pendente. La corolla è bianca.
I frutti dalla particolare forma, nascono verdi e maturano rossi.
Sono lunghi circa 5,5­6,5 cm e larghi 3­3,3 cm.
Sono poco piccanti.
http://www.pepperfriends.com/forum/topic/12769­peter­pepper/
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Capsicum chinense Jacq.
Tena Varietà
La pianta ha portamento a cespuglio con molte ramificazioni dalla base e foglie verde intenso.
Il fiore è bianco/verdognolo con antere violacee.
I frutti sono tondeggianti con diametro di circa 2,5­3 cm.
La costrizione anulare nel picciolo è poco evidente.
La piccantezza è media, inferiore a quella di altri chinense.
La varietà è molto sensibile agli eccessi di umidità.
http://www.pepperfriends.com/forum/topic/12780­tena/
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Capsicum annuum L. Yemen 3
Varietà proveniente dallo Yemen del Sud. Il frutto ha forma allungata. Associazione
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Capsicum annuum L.
Pimiento de Pilatos
Varietà raccolta nei giardini della casa de Pilatos (Siviglia Spagna)
La Casa de Pilatos e' una antica dimora privata con giardini interni.
In uno di questi giardini ci sono un paio di interessanti piante di peperoncino battezzate da chi ha raccolto i
semi "Pimiento de Pilatos".
Pianta molto produttiva; con il clima giusto puo' essere pluriennale.
I frutti conici, di piccole dimensioni, diventano rossi a maturazione.
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Capsicum annuum L. Stefania
Varietà selezionata a partire da una pianta nata spontaneamente, probabile incrocio tra Numex Twilight e Bolivian Raimbow. La varietà non è ancora completamente stabilizzata. Il tipo ideale presenta foglie verde scuro, fiore bianco bordato di viola, frutti eretti lunghi circa 2 cm con colore variabile da viola a giallo a arancio a rosso. Rispetto al Numex Twilight la colorazione dei frutti presenta tonalità più calde e sfumate. http://www.pepperfriends.com/forum/topic/12781­stefania/ Associazione
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Capsicum annuum L. Napoli
Varietà acquistata da un nostro iscritto nel 1975 da un fruttivendolo di Napoli, le sue origini risalgono al 1900. Pianta molto bella di medie dimensioni con portamento a cespuglio; può raggiungere i 50­60 cm di altezza e altrettanti in larghezza. I frutti sono eretti, di forma conica, maturano a rosso attraverso una sequenza di colori crema, giallo, arancio con tonalità molto calde.
I frutti sono piccanti nella media per un Annuum, ma l'uso è prevalentemente ornamentale. http://www.pepperfriends.com/forum/topic/12563­napoli/ Associazione
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Capsicum annuum L. Goat's weed
Una varietà molto caratteristica,oserei dire affascinante il Goat's Weed (erba delle capre) da coltivare almeno una volta,se non per i frutti sicuramente come ornamentale.. Varietà caratteristica proveniente dal Perù, con foglie e fusto pubescenti resistenti a sbalzi di temperatura e maltempo. I semi sono tondi con bombatura interna, di medie dimensioni e colore bianco lucido. Ha portamento ad alberello, alta 190 cm e larga 60 cm; cresce rapidamente. Il fusto è verde, molto pubescente. I rami sono eretti, di colore verde scuro, molto resistenti. Le foglie sono verde scuro e con media pubescenza nella pagina superiore, sono verde più chiaro e con fitta pubescenza nella pagina inferiore; misurano circa 130 mm di lunghezza e 70 mm di larghezza. Il fiore è singolo per nodo, il peduncolo è eretto; il calice è "vescicoso" sferico e molto rigonfiato. La corolla è rotata con cinque petali separati di colore bianco e privi di macchie. Le antere sono scure, il pistillo è bianco e l'ovario è verde chiaro. Il frutto è eretto, lungo circa 50­70 mm, il picciolo è verde scuro tendenzialmente dritto per poi piegarsi in prossimità del calice che è di forma ettagonale. Il frutto ha l'apice smussato con esocarpo leggermente corrugato. E' verde scuro da immaturo, viola scuro, rosso acceso a maturazione. Si colora gradualmente dall'apice fino alla base. L'interno del frutto presenta 3 loculi che contengono molti semi (50­60 per frutto). Matura in circa 45 giorni dall'allegagione. La produttività è media. La piccantezza è media, immediata, si sente prevalentemente sulla lingua. Il profumo e il gusto sono tipici del peperone. I frutti si possono conservare sott'aceto o trasformare in polvere. http://www.pepperfriends.com/forum/topic/10556­goats­weed/ Associazione
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Capsicum annuum L. Naso di Cane
Varietà italiana. La pianta ha dimensioni contenute e un bel fogliame verde cupo con foglie molto coriacee. I frutti sono eretti, a forma conica e maturano da verde scuro a rosso. Sono poco piccanti; possono essere utilizzati in cucina ripieni o consumati crudi in insalata. http://www.pepperfriends.com/forum/topic/11118­naso­di­cane/ Associazione
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Capsicum chinense Jacq. Caiamarca
Varietà proveniente dal Peru'. Una pianta molto ornamentale.
Anche se ha aroma e piccantezza medi per un chinense, la sua caratteristica peculiare è la incredibile varietà delle gradazioni di colore durante la maturazione; da viola "violento" a rosso cupo, attraverso gialli e aranci che si alternano nel frutto in modo irregolare (sembra che il colore "coli" lungo il frutto) ... Anche la pianta nell'insieme è molto bella; foglie leggermente pelose, fiori grandi a metà tra chinense e annuum. Un'altra particolarità è che i frutti maturi si seccano molto facilmente ed in modo naturale direttamente sulla pianta. La piantina appena nata ha il fusto viola pubescente; i cotiledoni sono di colore verde e di forma deltoide. La pianta ha portamento eretto cespuglioso, è alta circa 50­60 cm e larga 50­60 cm. I rami giovani sono pubescenti. Le foglie sono di colore verde sia nella pagina superiore che in quella inferiore, hanno forma ovata con apice accuminato, non sono pubescenti. I fiori sono multipli per nodo e sono pendenti; la corolla è di colore bianco.
I frutti sono lunghi 7­8 cm e larghi 2,5­3 cm. Prima di diventare rossi a maturazione passano attraverso vari colori. La piccantezza è media.
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Capsicum chinense Jacq. Habanero Red Savina
Varietà proveniente dalla California (USA).
I semi di colore paglierino sono di medie dimensioni (spesso con bordi irregolari). Hanno buona germinabilità.
La pianta si presenta come un alberello ramificato di 1 m di altezza e 80 cm di larghezza, con fusto di colore marrone chiaro, non pubescente, abbastanza vigorosa. Le foglie sono di colore verde inteso sia sulla pagina superiore che inferiore, ovali con apice appuntito, non pubescenti, di 12x7 cm; nelle piante giovani le foglie sono molto più grandi.
Il fiore, pendente o intermedio, ha corolla rotata di 5­6 petali, a volte leggermente chiusa, di un colore bianco verdino. I fiori per nodo possono variare da 1­3 in casi eccezionali molti di più. Le antere sono viola, gli stami verde chiaro, il pistillo verde chiaro e l'ovario verde. Il calice ha forma poligonale con 5­6 sepali senza denti e con evidente costrizione anulare. Il picciolo è curvo. Il frutto, pendulo, è tondeggiante, bombato, con apice appuntito di 4 cm di lunghezza per 3 cm di larghezza, con peso medio 8­10 gr; ha 2­3 loculi con una buona quantità di semi; verde da immaturo diventa di un bel rosso cupo a maturazione con variazione di colore graduale su tutto il frutto. La piccantezza è elevata con una rapida velocità di azione con bruciore concentrato alla base della lingua e in gola. Il profumo è intenso, fruttato, tipico dei c.chinense.
Si utilizzano frutti freschi, in salse o in polvere. http://www.pepperfriends.com/forum/topic/10517­habanero­red­savina/ Associazione
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Capsicum chinense Jacq. Habanero Chocolate
Variante color cioccolato di Habanero. La piantina piccola ha il fusto viola poco pubescente e i cotiledoni verdi. La pianta ha portamento ad alberello ramificato alto circa 70/80 cm e largo circa 65/70 cm. La foglia è di colore verde, di forma ovata/deltoide, poco pubescente. I fiori per nodo possono essere anche più di tre e sono pendenti. La corolla è bianca/verdina senza macchie. Il calice presenta costrizione anulare. Il frutto è di colore verde da immaturo e diventa colore cioccolato a completa maturazione. Il frutto è allungato con 3/4 loculi riconoscibili all'esterno, misura circa 4­5 cm di lunghezza e 3­4 di larghezza, ha esocarpo liscio. http://www.pepperfriends.com/forum/topic/11235­habanero­chocolate/ Associaz ione
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Capsicum chinense Jacq.
Burkina Yellow
Ha frutti gialli a forma classica di habanero, lisci e lucidi a tal punto da sembrare di plastica.
La piccantezza è media.
La pianta è poco produttiva, ma i frutti particolarmente belli le conferiscono anche un certo interesse come
varietà ornamentale.
http://www.pepperfriends.com/forum/topic/11113­burkina­yellow/
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Capsicum chinense Jacq.
Chupetinho
Varietà proveniente dal Brasile.
succhiotti per bambini.
I frutti maturano da verde chiaro a rosso intenso; sono molto croccanti e poco piccanti.
La pianta è molto produttiva.
Varietà simili sono il biquinho e il piaozinho.
http://www.pepperfriends.com/forum/topic/10588­chupetino/
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Capsicum chinense Jacq. Limon
Pianta molto produttiva con rapido sviluppo. Con portamento ad alberello compatto. I frutti hanno una forma a "cono, con restringimento verso la parte del picciolo. La costrizione anulare del calice è evidente. Da immaturo si presenta verde scuro, giallo a maturazione completa. Misura circa 4/5cm di lunghezza e un 1,5 di larghezza. Rimane molto "affusolato". L'esocarpo appare lucido e liscio. Il profumo è tipico da Habanero. la piccantezza è poco persistente. Il sapore è ottimo, classico di Habanero, fresco, agrumato e dolciastro ma come già detto in precedenza, molto meno persistente. http://www.pepperfriends.com/forum/topic/12744­yellow­pointy/ Associazione
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Capsicum chinense Jacq. Mili Strano è la parola che più spesso ricorre nel descrivere questa varietà, incrocio stabile tra Caribbean Red e Habanero Chocolate. Il frutto, dal colore chocolate particolare, ha un aroma insolito ed è molto piccante. L'odore è potentissimo. La piccantezza è molto particolare, produce una sensazione di pizzicore e un effetto anestetico. Sembra (ma non è certo) che il Mili Habanero derivi da una mutazione ottenuta mediante irradiazione con raggi gamma dei semi. http://www.pepperfriends.com/forum/topic/10615­mili/ Associazione
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Capsicum chinense Jacq.
Impact
Ibrido, non stabile, ottenuto da Vladan Smicicklas dall'incrocio di Bhut Jolokia e Capsicum galapagoense.
Le caratteristiche generali sono molto simili al Bhut Jolokia
dei frutti.
Sembra che il genoma della specie selvatica non abbia influito in alcun modo nelle caratteristiche della
varietà.
http://www.pepperfriends.com/forum/topic/12560­impact/
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Capsicum chinense Jacq. Orange Blob
Pianta molto particolare e bella. Arbusto alto circa 70 cm con corto fusto, tende ad espandersi in larghezza, molto ramificato. I giovani rami sono coperti da fitta peluria bianca. Ha 24 cromosomi. I semi sono di colore giallo paglierino di forma circolare. Le foglie sono coperte da fitta peluria bianca lungo le venature della pagina inferiore, sul picciolo e sui bordi. I fiori sono multipli per nodo e i nodi sono ravvicinati, hanno il peduncolo curvo, pendulo o intermedio, non genicolato; il calice presenta delle nervature ma è privo di denti, evidente costrizione anulare; la corolla è stellata di colore verdognolo, le antere sono viola, i filamenti bianchi, il pistillo bianco, lungo come le antere o poco più, è di colore bianco leggermente clavato bilobato, l'ovario è verde.
Il frutto ha la forma di una trottola con base appiattita tonda di circa 5­5 cm di diametro e apice acuto, ha un altezza di circa 4­5 cm. La costrizione anulare è evidente sui frutti giovani, meno evidente sui frutti maturi quando il calice si allarga. Il frutto è molto corrugato, ma a questa caratteristica non corrisponde una piccantezza estrema; è verde da immaturo e diventa arancio a completa maturazione. La presenza di frutti multipli per nodo e nodi ravvicinati contribuisce a creare grappoli di frutti. La piccantezza è medio­elevata (come un habanero), con immediata velocità di azione e poca persistenza.
Molto buono crudo nelle insalate o trasformato in salse o polvere. http://www.pepperfriends.com/forum/topic/10582­orange­blob/ Associazione
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Capsicum chinense Jacq.
Armageddon
Ibrido, non stabile, ottenuto da Vladan Smiciklas dall'incrocio di Trinidad Douglah e Monster Naga.
I frutti hanno forma irregolare con profonde pieghe ed esocarpo molto corrugato.
Maturano da verde brillante a marrone scuro.
La piccantezza è estrema.
http://www.pepperfriends.com/forum/topic/12556­armageddon/
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Capsicum chinense Jacq. Pimenta Morango
Varietà proveniente dal Brasile. Pianta ornamentale a foglie scure e frutti eretti in mazzetti. I semi sono giallognoli di dimensioni medie. Germinabilità ottima in tempi standard. Ha portamento a cespuglio molto ramificato, alto 120­150 cm, chioma di 80 cm di diametro; la pianta è molto vigorosa. Il fusto è marroncino, non pubescente, i giovani rami sono più scuri e eretti. Sono presenti ramificazioni alla base del fusto. Le foglie sono lanceolate, di 10­12 cm di lunghezza e 5­8 cm di larghezza, glabre, di colore verde scuro/viola nella pagina superiore e verde più chiaro in quella inferiore. I fiori sono multipli per nodo e i nodi sono ravvicinati; nell'insieme formano una sorta di infiorescenza. Il calice è esagonale/pentagonale, senza denti; il peduncolo è lungo e curvo a fioritura con il fiore rivolto in basso, eretto dopo l'allegagione. La corolla è stellata con 5­6 petali, di colore bianco­verdognola con macchie violacee all'esterno dei petali. Le antere sono violacee. I frutti sono eretti e retti da un lungo picciolo; la costrizione anulare è poco evidente. Hanno la forma di una fragola con l'apice verso l'alto, piuttosto irregolari; l'esocarpo è molto spesso e leggermente sugoso a maturazione. E' violaceo da immaturo; vira uniformemente a rosa intenso, roso brillante e infine rosso cupo. L'interno del frutto è diviso in due loculi, la placenta è poco evidente, i semi sono in numero variabile. La maturazione è piuttosto lenta. La piccantezza è medio­alta, azione molto veloce, ma poco persistente. Il profumo è fruttato, non molto intenso. Pianta adatta come ornamentale; i frutti sugosi si prestano alla preparazione di salse. http://www.pepperfriends.com/forum/topic/10694­pimenta­morango/ Associazione
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Capsicum chinense Jacq. Naga Morich
Varietà di origine indiana. Semi di colore paglierino, grandi, dalla forma particolare: il margine presenta delle "anse" che danno al seme una sorta di "corrugazione" e una forma non perfettamente circolare. La germinabilità è alta. La piantina appena nata ha il fusto viola non pubescente, i cotiledoni sono di colore verde, non pubescenti. La pianta ha il portamento ad alberello ramificato, alto circa 130­150 cm e largo 130­170 cm, molto vigoroso. Il fusto è verde scuro e non è lignificato in modo evidente all'esterno; non è pubescente. I rami sono tendenzialmente eretti e presentano delle ramificazioni secondarie; tendono col tempo a espandersi lateralmente e in modo vigoroso. Le foglie sono di colore verde scuro nella pagina superiore e verde più chiaro in quella inferiore; La forma è ovale leggermente lanceolata con apice in evidenza e piuttosto acuminato. Le dimensioni massime sono 18 cm di altezza e 10 cm di larghezza; non sono pubescenti. I fiori sono multipli per nodo, hanno il peduncolo pendulo. La corolla è di colore bianco­verdino con 5 petali separati nettamente dalla metà in su; le antere sono bianco­violacee, gli stami grigi, il pistillo violaceo e l'ovario verde. Il frutto è pendulo con picciolo allungato fino a 3­4 cm e di colore verde. Misura circa 6­7 cm di lunghezza e 2­3 cm di larghezza, la base è abbastanza appiattita, l'apice è leggermente acuminato, l'esocarpo è rugoso/corrugato. Matura da verde ad arancio fino a diventare rosso. Contiene 4 loculi separati da placenta di color biancastro; non contiene molti semi. La piccantezza è estrema, immediata e persistente. Il profumo è fruttato. Ottimo per la produzione di polveri e salse piccantissime. http://www.pepperfriends.com/forum/topic/10607­naga­morich/ Associazione
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Capsicum chinense Jacq. Mata Frade
Il Mata frade è una varietà originaria del Brasile che unisce elevata piccantezza e una particolare bellezza. La pianta è vigorosa, ma di dimensioni contenute (al massimo 1 m di altezza) Le foglie sono violacee e lucide. I frutti sono tondeggianti con apice leggermente appuntito, con diametro di 12­15 mm; maturano da viola scuro a verde cupo a rosso brillante e in ogni stadio dello sviluppo sono lucidi e brillanti, molto ornamentali. http://www.pepperfriends.com/forum/topic/10878­mata­frade/ Associazione
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Capsicum chinense Jacq. Scorpion Green Frutto curioso, verde anche a maturazione. Nonostante il nome e l'aspetto, non è un super­hot. Piccantezza ragionevole. http://www.pepperfriends.com/forum/topic/12567­scorpion­green/ Associazione
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Capsicum chinense Jacq. Trinidad Scorpion Butch T. Varietà di Scorpion selezionata in Australia da Butch Taylor, famosa per aver detenuto per qualche tempo il record di piccantezza con la misura di 1.463.000 SHU Rispetto allo scorpion standard, presenta una coda più tozza.
Il frutto è molto rugoso e la piccantezza media molto elevata, ma non ha un buon sapore a causa di un retrogusto amaro. Associazione
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Capsicum chinense Jacq. Trinidad Scorpion Chocolate
Varietà proveniente da Trinidad
A differenza del Trinidad Scorpion il frutto è più corrugato e ha una coda meno evidente.
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Capsicum chinense Jacq. Trinidad Scorpion
Varietà proveniente da Trinidad La piantina appena nata ha il fusto di colore verde e pubescenza intermedia. I cotiledoni sono di colore verde e hanno forma ovata/lanceolata. La pianta, eretta, è alta circa 70­75 cm e larga 50­60 cm. I rami sono verdi con scarsa pubescenza. Le foglie sono verdi sia nella pagina superiore che nella pagina inferiore. Sono ovali con apice acuto e non sono pubescenti. I fiori per nodo sono 2­3, pendenti, con la corolla, rotata. di colore bianco­verdino. Le antere sono bianche. I frutti nascono verdi e diventano rossi a maturazione. Misurano circa 4,5­4,7 cm di lunghezza e 3,0­3,4 cm di larghezza. Hanno forma campanulata con una codina sull'apice. Sono corrugati. La piccantezza è estrema. http://www.pepperfriends.com/forum/topic/10601­trinidad­scorpion/ Associazione
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Capsicum chinense Jacq. Trinidad Scorpion Morouga Yellow Varietà proveniente da Trinidad. Una delle tante varianti del Morouga Blend http://www.pepperfriends.com/forum/topic/11488­trinidad­scorpion­morouga­yellow/ Associaz ione
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Capsicum chinense Jacq. Morouga Blend
La pianta è vigorosa e ha la forma di un arbusto ramificato di altezza 1,50 m e larghezza 1 m; il fusto è di colore marroncino lignificato solo fino alla ramificazione dei rami principali e non è pubescente; i rami sono eretti, di colore verde, non pubescenti. Ha 24 cromosomi. I semi sono di colore giallo paglierino di forma circolare. Le foglie sono ovali con apice acuto e base cuneata, di circa 15 cm di lunghezza e 10 cm di larghezza, di colore verde sia nella pagina superiore che in quella inferiore, non sono pubescenti. I fiori sono multipli per nodo hanno il peduncolo curvo, pendulo o intermedio, non genicolato; il calice presenta delle nervature ma è privo di denti, evidente costrizione anulare; la corolla è stellata di colore verdognolo, le antere sono viola, i filamenti bianchi, il pistillo bianco, lungo come le antere o poco più, è di colore bianco leggermente clavato bilobato, l'ovario è verde. Il frutto ha sezione trasversale, tondo schiacciato verticalmente, la parte superiore è divisa in 3 sezioni (a volte 4), la parte inferiore ha una coda incassata nel frutto; misura circa 4­5 cm di diametro e 3­4 cm di altezza; è molto rugoso e placentoso; di colore verde da immaturo e rosso intenso a maturazione. La piccantezza è estrema, molto lenta, molto persistente. I frutti possono essere utilizzati per il consumo fresco e per la produzione di salse e polvere. http://www.pepperfriends.com/forum/topic/10585­morouga­blend/ Associazione
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Capsicum chinense Jacq.
7 pod (pot)
Varietà proveniente da Trinidad.
Il nome fa riferimento alla tradizione secondo cui un frutto è sufficiente per rendere piccanti 7 pentole di
cibo (pot).
Insieme allo Scorpion, Morouga e Douglah è una delle
La varietà è nota e coltivata fuori da Trinidad solo dal 2007.
I frutti sono verde chiaro da immaturi, rosso intenso a maturazione.
La forma è cilindrica irregolare, con sezione
essudato
saturo di capsaicina.
http://www.pepperfriends.com/forum/topic/10686­7­pod/
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Capsicum chinense Jacq.
Jamaican Scotch Bonnet
Varietà tipica della Giamaica.
Il nome scotch bonnet è utilizzato per indicare molte varietà di habanero con frutti di varia forma e colore,
gialli di forma schiacciata che ricordano vagamente il
Gli scotch bonnet sono molto piccanti, al top per la tipologia Habanero, e anche molto aromatici.
Sono una componente fondamentale nella cucina caraibica.
http://www.pepperfriends.com/forum/topic/10923­jamaican­scotch­bonnet/
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Capsicum chinense Jacq.
Habanero Salmon
Varietà proveniente dal Messico.
rosa salmone.
La piccantezza è nella media degli habanero.
La pianta è estremamente produttiva.
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Capsicum chinense Jacq.
Habanero Red Varietà di Scorpion selezionata in Australia da Butch Taylor, famosa per aver detenuto per qualche tempo il
Rispetto allo scorpion standard, presenta una coda più tozza.
Il frutto è molto rugoso e la piccantezza media molto elevata, ma non ha un buon sapore a causa di un
retrogusto amaro.
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Capsicum chinense Jacq.
Habanero Peach
Varietà proveniente dal Messico.
La piccantezza è nella media degli habanero.
La pianta è estremamente produttiva.
http://www.pepperfriends.com/forum/topic/12559­habanero­peach/
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Capsicum chinense Jacq. Habanero Mustard
Habanero Mustard appartiene alla specie Capsicum Chinense ed ha un patrimonio genetico con 24 cromosomi. I semi, color paglierino, sono di forma tondeggiante e misurano 3/4 mm di diametro. La germinabilità è buona ed i tempi di germinazione sono nella media della specie (C. Chinense): 8/10 giorni. La pianta ha la forma di un alberello ramificato e misura circa un metro in altezza e 60 cm in larghezza. Foglie e fiori tipici della specie C. Chinense; i fiori sono mediamente tre per nodo. I frutti hanno esocarpo liscio e principalmente due forme: la prima, a 'lanterna', simile ai classici Habanero e la seconda, 'scorpionizzata', con una sorta di coda appuntita. Sono verde chiaro immaturi, per diventare color 'mostarda' (senape scura) qundo maturo. Piccantezza simile ad altri Habanero. A maturazione raggiunta tende a marcire facilmente. http://www.pepperfriends.com/forum/topic/11294­habanero­mustard/ Associazione
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Capsicum chinense Jacq. Habanero Brown Large
Varietà di Habanero da semi selezionati da Fatalii.net Produce frutti di grandi dimensioni e forma globosa e corrugata che maturano da verde a marrone. La piccantezza è nella media degli habanero. Ottimo sapore Associazione
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Capsicum chinense Jacq.
Jaguar
Varietà proveniente dal Messico.
na selezione di habanero arancio dall'eccezionale precocita'.
Il Jaguar, con la sua maturazione in 96 giorni dalla germinazione è di gran lunga più veloce di qualsiasi altro
C.chinense, più veloce anche di molti C.annuum.
I frutti maturano da verde scuro ad arancio brillante.
La piccantezza è nella media degli habanero.
Il tipico profumo fruttato dei frutti è molto intenso.
La pianta è molto produttiva.
http://www.pepperfriends.com/forum/topic/12562­jaguar/
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Capsicum baccatum L. C0948
Semi provenienti dalla banca semi AVRDC Taiwan. Pianta con portamento a cespuglio, foglie relativamente piccole per un baccatum Frutti sono eretti o intermedi con forma e dimensione di un oliva da tavola e leggermente irregolari, inizialmente verde chiaro con striature violacee, poi giallo e infine rosso. Associazione
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Capsicum baccatum L.
Bishop Crown Altre varietà molto simili sono Rocotillo e Cambuci.
Varietà con frutti a forma di campana, con un apice arrotondato circondato da pieghe del frutto quasi a
formare dei petali.
I frutti inizialmente verdi sono rossi a maturazione.
La varietà presenta un notevole interesse come pianta ornamentale per la bellezza dei frutti e le grandi
dimensioni della pianta.
Il frutto è molto saporito e pochissimo piccante.
Le piante sono relativamente resistenti al freddo (non al gelo).
http://www.pepperfriends.com/forum/topic/11240­rocotillo/
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Capsicum baccatum L. Pimenta barra do ribeiro Varietà proveniente dal Brasile. Insolito C.baccatum con frutti tondeggianti di circa 3 cm di diametro; maturano da viola, crema, giallo, arancio e rosso. La piccantezza è media. Pianta che unisce il frutto gustoso, saporito e mediamente piccante con un notevole interesse ornamentale. http://www.pepperfriends.com/forum/topic/12302­pimenta­barra­do­ribeiro/ Associazione
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Capsicum baccatum L. Cap 1477 Kaleidoscop
Varietà proveniente dalla banca semi IPK Associazione
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Capsicum baccatum
Sakaibe Varietà proveniente dal Madagascar. Frutto carnoso e croccante, rosso a maturazione. http://www.pepperfriends.com/forum/topic/10888­sakaibe/ Associazione
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Capsicum frutescens
Malagueta Varietà proveniente dal Brasile. I frutti maturano da verde scuro a rosso intenso, sono eretti, decidui a maturazione e sugosi. La varietà è molto simile al classico Tabasco, ma i frutti sono più piccoli e di verde più scuro quando immaturi. La piccantezza è molto elevata per dei C.frutescens
http://www.pepperfriends.com/forum/topic/11237­malagueta/ Associazione
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Capsicum frutescens L.
Tabasco
Varietà resa famosa dalla omonima salsa diffusa in tutto il mondo.
I frutti eretti, lunghi circa 3 cm, maturano da verde chiaro a giallo, arancio, rosso brillante.
I frutti maturi sono decidui e succosi.
Per la produzione della salsa sono raccolti quando il colore corrisponde esattamente a quello di bastoni
dipinti di rosso in dotazione ai raccoglitori.
La pianta ha foglie verdi intenso e raggiunge facilmente 1­1,5 mt di altezza
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Capsicum frutescens
Varietà proveniente da
.
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Capsicum frutescens
Peperoncino di Benno
Il peperoncino di Benno, dal nome del monte Benna è conosciuto in tutto la regione per il suo gusto molto piccante. Appartiene alla specie Capsicum frutescens oggi è un prodotto esclusivo nella regione di Benna coltivato da piu di 50 anni. Il centro di origine genetica è ancora sconosciuto. Tuttavia una varietà molto simile botanicamente denominata " nenekoro" in lingua locale soussou, è stata introdotta dalla vicina Repubblica di Sierra Leone. Attualmente è fonte di reddito delle famiglie della comunità locale Sikhourou.
http://www.pepperfriends.com/forum/topic/11119­peperoncino­di­benno/ Associazione
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Capsicum ciliatum (rhomboideum) C.rhomboideum (sinonimo C.ciliatum, anche se secondo una recente ricerca l'equivalenza è dubbia) è una delle specie a 26 cromosomi. Proviene dal Nord­Ovest del Sud America (Colombia, Ecuador). È una specie wild, al limite della definizione di Capsicum; in passato era classificato come Witheringia ciliata o Brachistus rhomboideus. Le particolarità più evidenti sono i fiori completamente gialli (spesso doppi o anche tripli), la diffusa pelosità e soprattutto l'assenza di piccantezza. http://www.pepperfriends.com/forum/topic/10870­capsicum­ciliatumcapsicum­rhomboideum/ Associazione
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Capsicum flexuosum Sendtn. Capsicum Flexuosum
Pianta molto elegante, caratterizzata da abbondante fioritura. Si trova nel Sud del Brasile, Nord Argentina e Nord Paraguay. Ha 24 cromosomi. I semi sono neri, di piccole dimensioni, germinano in tempi ragionevoli e abbastanza facilmente. La pianta ha fusto marroncino non pubescente. Ha portamento ad alberello molto ramificato, raggiunge 1,5 m di altezza e 1 m di larghezza. Le foglie sono piccole 6­8 cm x 3­4 cm di forma ovale con apice acuto. La pagina superiore è di colore verde intenso mentre la pagina inferiore è di colore verde più chiaro, non sono pubescenti.
Presenta 1­2 fiori per nodo con peduncolo verde pendulo o intermedio, il calice ha nervature senza denti, non presenta costrizione anulare. La corolla è stellata, leggermente campanulata, di colore bianco con macchie giallo/verdi all'interno dei petali, visibili anche dall'esterno, diffuse su tutta la lunghezza dei petali. Le antere sono marroncino, i filamenti, il pistillo e l'ovario sono verdi. Lo stigma è espanso (clavato) con due apici evidenti. I frutti sono tondeggianti, sugosi, di dimensioni variabili da 0,3 a 1 cm, penduli, con esocarpo liscio e calice senza denti; hanno sezione circolare, colore verde chiaro da immaturi, virano all'arancio fino a rosso/aranciato a maturazione, la variazione di colore è graduale su tutto il frutto.
La placenta è rossa e scarsa, non è distribuita sulle pareti del frutto, i semi sono disposti su tutto il frutto.
L'allegagione è buona e la produzione di frutti è elevata.
La piccantezza è bassa e lenta, il gusto è dolce.
Pianta da collezione. http://www.pepperfriends.com/forum/topic/10500­capsicum­flexuosum­pi631154grif15020/ Associazione
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Capsicum baccatum var baccatum L. Varie accessioni
Specie selvatica affine ai C.baccatum coltivati. Il fiore presenta corolla rotata bianca con macchie giallo/verdognole al centro dei petali. La pianta è vigorosa e molto produttiva. I frutti sono eretti lunghi circa 1,5 cm, maturano a rosso e a maturazioni sono decidui e succosi. http://www.pepperfriends.com/forum/forum/142­capsicum­baccatum­var­baccatum/ Associaz ione
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Capsicum praetermissum Heiser & P.G.Smith Cumari Pollux
Varietà proveniente dal Sud/Est del Brasile La piantina appena nata ha il fusto verde chiaro e i cotiledoni verdi, lanceolati, poco pubescenti. La pianta è alta 1,20 m con un diametro di 2 m; il fusto è verde lignificato, i rami sono poco lignificati e internamente cavi; la pubescenza è presente solo sui rami e sulle parti non lignificate. Sono presenti molti rami laterali sulla base del fusto. I rami sono protesi in orizzontale. La foglia è deltoide con apice accuminato, misura 8 cm di lunghezza e 5 cm di larghezza, è verde sia nella pagina superiore che in quella inferiore, è pubescente. Il fiore, 2­3 per nodo, è eretto genicolato; il calice ha 5 denti evidenti orizzontali. La corolla è rotata o stellata di colore viola intenso, con due macchie verde/giallo evidenti alla base del petalo. I petali, a volte revoluti, hanno la parte posteriore più chiara con macchie verde/giallo evidenti; la colorazione è più intensa al centro del petalo e sono evidenti linee di separazione tra i petali di colore viola più intenso. Le antere (molto corte) e i filamenti sono lunghi e di colore viola, l'ovario è verde, il pistillo è bianco, lo stigma è cilindrico. Il frutto è ovale, allungato e appuntito, di circa 1 cm di lunghezza e 0,4 cm di diametro, cresce eretto, il picciolo è verde; ha esocarpo liscio, sezione circolare, è sugoso; da immaturo è di colore verde e rosso­
arancio quando è maturo. Contiene 4­5 semi sparsi su tutto il frutto. La maturazione è molto lenta. La produttività è elevata e l'allegazione è facile. La piccantezza è medio/bassa e veloce. Pianta per collezionisti. http://www.pepperfriends.com/forum/topic/10727­cumari­pollux/ Associazione
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Capsicum praetermissum Heiser & P.G. Smith Caxixe
Varietà proveniente dal Sud/Est del Brasile (zona di Castelo/Caxixe) La piantina appena nata ha il fusto verde chiaro e i cotiledoni verdi, lanceolati, poco pubescenti. La pianta è alta 1,20 m con un diametro di 2 m; il fusto è verde lignificato, i rami sono poco lignificati e internamente cavi; la pubescenza è presente solo sui rami e sulle parti non lignificate. Sono presenti molti rami laterali sulla base del fusto. I rami sono protesi in orizzontale. La foglia è deltoide con apice accuminato, misura 8 cm di lunghezza e 5 cm di larghezza, è verde sia nella pagina superiore che in quella inferiore, è pubescente. Il fiore, 1­2 per nodo, è eretto genicolato; il calice ha 5 denti evidenti orizzontali. La corolla è rotata o stellata di colore viola intenso, con due macchie verde/giallo evidenti alla base del petalo. I petali, a volte revoluti, hanno la parte posteriore più chiara con macchie verde/giallo evidenti; la colorazione è più intensa al centro del petalo e sono evidenti linee di separazione tra i petali di colore viola più intenso. Le antere (molto corte) e i filamenti sono viola, l'ovario è verde, il pistillo è bianco, lo stigma è cilindrico. Il frutto è ovale di circa 0,5 cm di lunghezza e 0,4 cm di diametro, cresce eretto, il picciolo è verde; ha esocarpo liscio, sezione circolare, è sugoso; da immaturo è di colore verde e rosso­arancio quando è maturo. Contiene 4­5 semi sparsi su tutto il frutto. La maturazione è molto lenta. La produttività è elevata e l'allegazione è facile. La piccantezza è medio/bassa e veloce. Pianta per collezionisti. http://www.pepperfriends.com/forum/topic/10497­capsicum­praetermissum­caxixe/ Associazione
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Capsicum sp.
Wild Pepperlover
Provenienza USA I semi sono di dimensione media color paglierino. La pianta ha portamento ad alberello molto vigoroso con rami inclinati a 45° molto lunghi; raggiunge facilmente i 2­3 m di altezza e i 2­3 m di larghezza chioma; il fusto è lignificato fino alla biforcazione principale e di colore verde/marroncino, non è pubescente; i rami sono verdi e non sono pubescenti.
Le foglie hanno forma a cuore e misurano circa 10­12 cm di lunghezza e 6­8 cm di larghezza, sono di colore verde sia nella pagina superiore che inferiore, non sono pubescenti. Il fiore, uno per nodo, è eretto genicolato; alcuni nodi presentano 2 frutti o fiori distanziati; la corolla è rotata e leggermente campanulata con il centro dei petali in rilievo (margini liberi dei petali revoluti), le antere sono gialle, i filamenti sono violacei, il pistillo è violaceo, lo stigma non clavato e l'ovario verde; la corolla è viola chiaro nella gola con due macchie marroncino/verde/giallo alla base dei petali; il retro del fiore è chiaro con linea viola di separazione petali.
Il frutto, di circa 2 cm di lunghezza e 1 cm di diametro, è allungato e appuntito (a volte globoso), è di colore verde da immaturo e rosso a maturazione con variazione del colore graduale su tutto il frutto; è eretto, non è sugoso e non è deciduo. Il calice ha 5 piccoli denti lunghi 1­2 mm. I semi, circa 6­8 sono sparsi per tutto il frutto. La pianta non è molto produttiva.
La piccantezza è bassa e veloce, poco persistente.
Pianta per collezionisti. Non resiste al gelo. http://www.pepperfriends.com/forum/topic/10495­wild­pepperlover/ Associazione
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Capsicum eximium Hunz. Eximium not buforum fiore chiaro
Origine: Bolivia. Specie a 24 cromosomi. I semi sono di colore marroncino chiaro molto piccoli e con buona germinabilità. La pianta è molto ramificata e disordinata, alta circa 1,70 m e larga circa 2 m; il fusto è legnoso, marroncino, non pubescente; i rami crescono numerosi dalla base, in modo disordinato e anche penduli, molto vigorosi. Le foglie sono ovate con apice appuntito di circa 6x4 cm, di colore verde sia nella pagina inferiore che superiore, non pubescenti. I fiori, 1­4 per nodo, crescono eretti o intermedi, genicolati all'antesi, sono presenti denti lunghi 5 mm o più; la corolla è stellata di colore bianco/rosato con macchie verdi alla base dei petali, seguiti da zona bianca, poi viola chiaro; le macchie sono poco visibili sul retro della corolla, le antere sono grigio/bluastro, i filamenti bianchi, il pistillo bluastro, stigma un po' clavato, l'ovario è verde. I frutti sono tondi, eretti, di circa 5 mm, schiacciati verticalmente (più larghi che lunghi), di colore verde scuro da immaturi diventano rosso scuro a maturazione con variazione di colore graduale; l'esocarpo è liscio con sezione circolare, sono sugosi. In genere contengono 2­3 semi. La produttività è scarsa. La piccantezza è modesta, veloce e poco persistente; i frutti sono un po' acidi. La pianta è coltivata per collezionismo. http://www.pepperfriends.com/forum/topic/10518­capsicum­eximium­not­buforum­fiore­
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Undefined species Le caratteristiche generali fanno subito pensare ad un C.chacoense: fiore bianco con antere senza
componente viola, frutto eretto e allungato.
Ci sono pero' moltissimi aspetti "strani".
Prima di tutto i chacoense sono in generale piuttosto esili; questa e' una pianta estremamente
robusta (v. foto del fusto alla base e alla prima ramificazione) e alta circa 2 m.
I rami sono ben lignificati, fin quasi all'apice dei rametti piu' giovani.
Le foglie giovani e i boccioli chiusi sono un po' pelosi, mentre i chaco sono in genere
completamente glabri.
Il calice presenta denti minimi, quasi assenti nel frutto; i chaco in genere hanno 5 o 10 denti lunghi.
I fiori sono stranissimi.
Non sono riuscito a trovare traccia di polline (eppure ci sono frutti!); le antere sembrano dei
filamenti allargati, quasi dei piccoli petali, ma apparentemente senza polline; all'apertura del fiore
sono adagiati sopra l'ovulo, in seguito si aprono come una corolla secondaria.
Il pistillo e' lunghissimo, piu' lungo anche dei petali; in molti fiori si puo' notare il pistillo ancora
prima che la corolla si apra ... un chiaro tentativo di evitare l'autoimpollinazione!
http://www.pepperfriends.com/forum/topic/10671-strana-strana/
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Capsicum annuum L. var glabriusculum (Dunal) Heiser & Pickersgill Chiltepin
Specie selvatica originaria del deserto di Sonorah (Arizona). Pianta alta 1 m con diametro di 1,20 m; arbusto irregolare con rami esili e portamento disordinato apparentemente fragile, ma in realtà molto robusta e rustica.
Il fusto è legnoso, verde con venature marroncino, non pubescente.
I giovani rami sono pubescenti. La foglia è ovata accuminata a base cuneato­tronca, misura 5 cm di lunghezza e 3 di larghezza; le foglie sono più piccole all'apice dei rami.
E' di colore verde sia nella pagina superiore che nella pagina inferiore; non è pubescente.
Ha un fiore per nodo leggermente rivolto in basso; il peduncolo è verde eretto genicolato, il calice ha 5 nervature che originano denti minimi più 5 nervature secondarie che non originano denti.
La corolla è stellata di colore bianco, i petali sono separati da profondi lobi con gola uniformemente verdognola, le antere sono grigie e i filamenti bianchi; il pistillo è bianco e l'ovario è verde; lo stigma è cilindrico lungo il doppio delle antere. Il frutto è tondeggiante compresso lateralmente, le sue dimensioni variano da 3­4 mm a 12 mm; cresce eretto, il picciolo è verde, l'esocarpo è liscio, ha sezione circolare, è sugoso.
Ha colore verde chiaro da immaturo, poi passa al bluastro e infine diventa rosso, con variazione di colore graduale. Sono presenti solo dei filamenti di placenta. I semi, al massimo 10, sono sparsi per tutto il frutto. Allega molto facilmente e il numero dei frutti può raggiungere facilmente i 1000.
La piccantezza è elevata ad azione molto rapida, si sente soprattutto sulle labbra e sulla punta della lingua, ma diminuisce rapidamente; il gusto è secco. I frutti contengono una grande quantità di lipidi per questo motivo è molto difficile macinarli per produrre polvere; la polvere risulta oleosa e si attacca alla lama. Pianta per collezionisti. http://www.pepperfriends.com/forum/topic/10496­chiltepin/ Associazione
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Capsicum annuum var glabriusculum (Dunal) Heiser & Pickersgill Calousa Indian Mound
I semi sono piccoli e chiari. La pianta ha portamento ad alberello, vigorosa, è alta circa 1,70 m e un diametro chioma di circa 1,50 m. Il fusto è robusto, ben ramificato e ben lignificato fino ai rami più piccoli, è di colore marroncino con venature più scure, non è pubescente. I rami sono eretti, leggermente pubescenti, di colore verde. La foglia è ovata con apice acuto; misura 8 cm di lunghezza e 3 cm di larghezza, è verde scuro sia nella pagina superiore che in quella inferiore, è pubescente lungo le nervature. Ha un fiore per nodo, i nodi sono ravvicinati, il peduncolo è eretto genicolato. Il calice ha nervature che non originano denti; non c'è costrizione anulare. La corolla è stellata, di colore bianco senza macchie, le antere sono violacee, i filamenti bianchi, il pistillo è chiaro non clavato ed è molto più lungo delle antere, l'ovario è verde. La corolla a volte è revoluta. Il frutto è allungato, misura circa 10­15 mm, è eretto e deciduo; ha l'esocarpo liscio, è poco sugoso, è verde da immaturo poi passa all'arancio e infine al rosso a maturazione, con variazione graduale del colore. il picciolo è verde. Contiene circa 10­15 semi sparsi su tutto il frutto. La pianta è molto produttiva. La piccantezza è media, veloce, poco persistente, disturba lo stomaco. Pianta da collezione e per la produzione di salse. http://www.pepperfriends.com/forum/topic/10668­calousa­indian­mound/
