Le muffe Le muffe appartengono al regno dei funghi e sono organismi pluricellulari. Ci sono due tipologie di muffe quelle buone e quelle cattive. Le muffe buone e cattive Buone Le muffe buone sono quelle commestibili che possiamo trovare nel cibo, ma che ci aiutano anche nel campo della medicina. Cattive le muffe cattive sono quelle che si formano sui cibi quando marciscono e sulle pareti a causa dell'umidità. Le muffe buone Come si formano? Quando c'è molta umidità le spore germinano e si formano le muffe. Come si diffondono? Le muffe sotto forma di spore si propagano per crescere nei luoghi più idonei. Quando si possono mangiare? Nel caso dei formaggi stagionati deve essere tolta la muffa, nei latticini freschi se compare non possono essere più mangiati. I formaggi ermorinati invece contengo muffe innocue. Quali sono i tipi più diffusi? Tra le più diffuse ci sono le asprergessi, il penicillio, il cladosporium e la phoma, vanno eliminate appena si presentano Su quali alimenti si formano? Le muffe buone si formano solo sui formaggi ermorinati. La muffa è contagiosa? La muffa è contagiosa per lo più attraverso il contatto con superfici umide e bagnate. Le muffe cattive Come si formano? Quando c'è molta umidità le spore germinano e si formano le muffe. Come si diffondono? Le muffe sotto forma di spore si propagano per crescere nei luoghi più idonei. Si possono mangiare? Possono essere fonte di intossicazione in diverse parti del corpo. Quali sono i tipi più diffusi? Tra le più diffuse rientrano il penicillium marneffei, trichophyton ecc... Su quali alimenti si trovano? Si trovano su tutti gli alimenti a breve conservazione che si rovinano. Fatto da: Eva Muzi Beatrice Bertinelli Marida Guzzi
