Allegato 1
INFORMAZIONI PERSONALI
Erminio Alajmo
Viale De Gasperi n.4, 35030 Rubano (PD)
348 2612644
[email protected]
Sesso M | Data di nascita 25/03/1945
ATTIVITA’ SVOLTA
Ristoratore
ESPERIENZA
PROFESSIONALE
Da 1981 ad oggi
Presidente di Alajmo S.p.A. – Presidente e amministratore di Interland S.r.l.
www.alajmo.it
Nel 1981 entra nella società Interland Srl, diventandone Presidente/Amministratore, cariche che
ricopre tutt’ora, ed inizia l’impegno nell’attività de “Le Calandre”, all’epoca esercizio pubblico vecchia
maniera denominato “Aurora”, nel comune di Rubano. Cominciano le trasformazioni in vero e proprio
ristorante e l’enobar Le Calandre. Nel 1989 apre la pasticceria, sempre denominata Le Calandre.
Nel 1993 cura l’ingresso dei figli nella società di famiglia e acquisisce, dal 15 marzo 1994, la gestione
del ristorante relais e dello snack bar presso il Golf club La Montecchia di Selvazzano Dentro (PD).
All’attività dà un’impronta personale di elevata professionalità, facendo raggiungere al ristorante La
Montecchia alti livelli qualitativi, sia riguardo all’ospitalità che alle preparazioni gastronomiche.
Inizia anche l’ascesa, fino a raggiungere i vertici nazionali e poi mondiali, del ristorante Le Calandre,
che ottiene il massimo del riconoscimento con le “tre stelle” della Guida Michelin. Vertice tutt’ora
mantenuto, anche nelle principali guide gastronomiche nazionali di merito (Gambero Rosso,
L’Espresso, BMW, Veronelli e altre di prestigio). Il ristorante è oggi riconosciuto al primo posto in
campo nazionale e sedicesimo a livello mondiale.
Nell’anno 2000 aggiunge l’attività del commercio al dettaglio di prodotti alimentari, denominata
“aVittorio”, ora “in.Gredienti” a Sarmeola di Rubano.
Nel 2002, allarga l’attività della società Interland Srl, con la gestione dell’hotel Le Calandre, che
assume la denominazione di hotel “Maccaroni”.
Nel 2010, la società si trasforma in Alajmo SpA ed a fine dicembre 2010 assume la gestione del
GranCaffè Quadri in Piazza San Marco a Venezia.
Attività o settore Ristorazione
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Da 1965 ad 1981
Dirigente presso Le Padovanelle
Il suo primo lavoro importante inizia nel 1965 presso Le Padovanelle, famoso ristorante/hotel di
Padova, con la qualifica di Segretario economo, per poi diventare Direttore e, in seguito, Dirigente fino
al 1981. Durante questo periodo è riuscito a elevare la qualità del ristorante, ottenendo la prima
“stella” della Guida Michelin.
Attività o settore Ristorazione
INCARICHI ISTITUZIONALI
Dal 1992 fino al 2006 è componente della Commissione provinciale Pubblici Esercizi di Padova. Nello
stesso periodo è pure componente della Commissione comunale Pubblici Esercizi di Rubano.
Fin dai tempi giovanili alla direzione de Le Padovanelle, è sempre stato socio dell’APPE –
Associazione Provinciale Pubblici Esercizi – di Padova, diventandone consigliere e ricoprendo nel
triennio 2000-2003 il ruolo di Vicepresidente vicario, per poi assumere nell’ottobre 2003 la carica di
Presidente che ricopre tutt’ora.
Dal 2000 è amministratore della società APPE Padova Service Srl, di cui è Presidente dal 2004.
Nel giugno 2005 viene nominato Presidente regionale della FIPE – Federazione Italiana Pubblici
Esercizi – Comitato Regionale Veneto.
Dal 2005 è Dirigente nazionale della FIPE – Federazione Italiana Pubblici Esercizi – in qualità di
componente del Comitato Direttivo e della Giunta di Presidenza.
Nel 2006 riceve l’onorificenza al merito di Cavaliere della Repubblica Italiana.
Dal 2005 è dirigente di Confturismo Veneto, che raggruppa le quattro federazioni turistiche che
rappresentano gli operatori del settore.
È stato anche componente del direttivo dell’Ente Bilaterale del Commercio, Turismo e Servizi di
Padova, fino al 2010.
È stato per due legislature e fino al 2008 componente del Consiglio del Consorzio di Promozione
Turistica “Giotto”.
È componente uscente del Consiglio della Camera di Commercio di Padova (mandati 2003-2007 e
2007-2010), già membro della Commissione consiliare per il bilancio. Nel 2013 è stata rinnovata la
sua nomina del Consiglio della Camera di Commercio.
È stato pure componente del Consiglio Direttivo di Promopadova, Azienda speciale della Camera di
Commercio.
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