R EV ce Cream PROCEDURE DI PREPARAZIONE 1. RICETTA GELATO PER 400 GR DI GELATO PRONTO con gelatiera INGREDIENTI: - 100 g di RevoIce Cream - 250 g di panna da montare, molto fredda (veg o s. lattosio) - 50 g latte senza lattosio o veg, molto freddo PROCEDIMENTO: Frullare tutti gli ingredienti in un frullatore a potenza max, per 5 min. Il composto si presenterà semi montato. Al posto del frullatore è possibile utilizzare il bimby oppure un frullatore ad immersione. Versare il composto ottenuto nella gelatiera e seguire le istruzioni (che variano da macchinario a macchinario). Di solito sono necessari 30/45 min. Il gelato è pronto per essere gustato subito, oppure si conserva ancora spatolabile per circa 2h in freezer a -18°. Qualora si voglia conservare più a lungo, per ottenere la consistenza ideale, basta lasciarlo a temperatura ambiente 15 min. prima di gustarlo. 2. RICETTA GELATO PER 400 GR DI GELATO PRONTO senza gelatiera INGREDIENTI: - 100 g di RevoIce Cream - 250 g di panna da montare, molto fredda (veg o s. lattosio) - 50 g latte senza lattosio o veg, molto freddo PROCEDIMENTO: Versare in uno stampo per cubetti di ghiaccio la panna e riporla in congelatore per circa 2h. Non occorre congelarla del tutto, deve essere leggermente malleabile (fare la prova con un cucchiaio). Se si necessita l’utilizzo di cubetti di panna totalmente ghiacciati (magari del giorno prima), prima dell’utilizzo lasciare 30 min. a temperatura ambiente. Versare i cubetti e tutti gli ingredienti in un frullatore o bimby. Frullare alla massima potenza fino ad amalgamare bene il composto, fino a non vedere più i cubetti ghiacciati di panna. Il gelato è pronto da gustare cosi, o in alternativa (se ci è voluto più tempo del previsto per frullare il tutto) può essere rimesso in congelatore per 30 min e poi gustato. Si conserva ancora spatolabile per circa 2h in congelatore a -18 gradi. Se si ha necessità di conservarlo più a lungo, per ottenere la consistenza ideale, basterà lasciarlo a temperatura ambiente 15 min prima di servirlo. SOLUZIONI E TIPS - E’ possibile sostituire la panna da montare vegetale senza zucchero con panna da montare senza lattosio fresca, oppure con latte di cocco denso (quello in lattina). - Il latte senza lattosio può essere sostituito con latte di mandorla senza zucchero. - Se preferisci un gelato più intenso e dolce, ti basterà evitare i 50 gr di latte e procedere solo con il preparato e la panna. In questo caso, per il procedimento senza gelatiera, congela solo 200 gr di cubetti di panna e aggiungi i restanti 50 gr in forma liquida. LA RIVOLUZIONE DEL GUSTO LIBERO!
