VEDIAMO SE CONVIENE
O NO SERVIRSENE
CUOCERE BENE
CONSUMARE POCO
Un sì deciso per:
• la riduzione dei consumi energetici,
• la rapidità dei tempi di riscaldamento,
inferiori del 50% rispetto alla cottura a gas
• le temperature corrette per ogni tipo di
preparazione,
• la totale sicurezza: la superficie rimane
fredda,
• facilità di pulizia: basta passare un panno
umido sulla superficie completamente
liscia,
• i pregi alimentari: preservano il sapore
dei cibi, conservano i valori nutritivi, i sali
minerali, le vitamine.
Un no per:
• il loro costo ancora elevato dovuto
alle particolari qualità costruttive.
Ma il risparmio energetico garantito,
la velocità sui tempi di cottura e il design
sempre di alto livello (spesso coordinato a
forno), possono valere il sacrificio.
COME AVVIENE L’INDUZIONE?
SAMSUNG
CTN364N
Di grande impatto il nuovissimo
piano a induzione Touch control
a sensore con display digitale,
quattro zone cottura più ampio
e pratico piano d'appoggio centrale.
Regolazione intensità calorica e indicatore di calore
residuo. Timer per ogni singola zona cottura.
Al di sotto del piano, un circuito elettronico
alimenta delle bobine. Queste creano un
campo magnetico che reagisce con i materiali ferrosi e si attiva soltanto quando viene a
contatto diretto con gli strumenti specifici per
cuocere: pentole di acciaio inox, acciaio smaltato o altri materiali ferromagnetici che rispondono alle proprietà dell’elettromagnetismo.
Appena le pentole vengono poste sulla zona
di cottura, si verifica una reazione che trasforma istantaneamente l’energia del campo
magnetico in calore, calore che si interrompe immediatamente quando le
pentole vengono sollevate. Il piano a induzione
offre una regolazione estremamente precisa delle temperature, agisce in tutta
sicurezza e può essere
affiancato ad altre tecniche di cottura tradizionali
come il gas, l’elettrico,
l’elettrico in vetroceramica.
Con la tecnologia a induzione il calore viene trasferito direttamente alla
pentola, mentre nei tradizionali piani elettrici in vetroceramica, il calore
generato dalle resistenze scalda prima la vetroceramica, che a sua volta
scalda la pentola, con notevoli consumi di energia. Un esempio. Con
l’induzione sono sufficienti poco più di tre minuti per portare a ebollizione
un litro d’acqua, contro i quasi cinque dei piani a gas e i sette dei piani
elettrici in vetroceramica. Niente pericoli. Non ci sono accensioni accidentali:
il calore si genera direttamente sul fondo della pentola e la superficie del
piano rimane fredda, senza il rischio di possibili scottature.
SCHOLTES
Multiplo
Niente fuoco e niente
pentole e un ridsparmio
di tempo del 40%.
Con questo piano
a induzione si può cuocere
a vapore, bollire, arrostire
e friggere grazie a questi
cestelli professionali.
Notevoli i vantaggi: rapidità
di riscaldamento e corrette
temperature per ogni tipo
di preparazione. Il calore
viene distribuito in modo
costante e uniforme
TEMPO NECESSARIO PER PORTARE A EBOLLIZIONE 1 LITRO D’ACQUA
INDUZIONE
3:16 MINUTI
GAS
4:50 MINUTI
VETROCERAMICA
7:28 MINUTI
PIASTRA ELETTRICA
7:40 MINUTI
TEMPERATURA DI SUPERFICIE PER PORTARE A EBOLLIZIONE 1 LITRO D’ACQUA
INDUZIONE
110°
GAS
450°
VETROCERAMICA
430°
PIASTRA ELETTRICA
390°
BOSH
PIE675N24E
Piano a induzione di 60 cm
con funzione "Energy Tutor"
per limitare l'assorbimento
elettrico. Sensore grigliate
e fritti su zone cottura
frontali con 4 livelli
di temperatura e 9
programmi automatici.
Indicatore digitale
di calore residuo.
Abbinabile a piani
vetroceramica
da 30,60,70,80 cm
FORME INNOVATIVE
Parliamo dei due piani di cottura a induzione
Wok e di Teppan Yaki. Il primo è indicato per le
fritture e le cotture ad alta temperatura;
il secondo è una piastra d’acciaio di 10
millimetri di spessore sulla quale cucinare
direttamente carne, pesce e verdura senza
l’aggiunta di alcun condimento.
CANDY
PVI 640 CBA
Perfettamente liscia
la superficie nera
in vetroceramica di questa
innovativa proposta dai
comandi elettronici
a sfioramento integrati
nel piano di 60 cm. Quattro
zone di elevata efficienza
energeticacon assorbimento
massimo di 2,8 kW.
Facilità di pulizia
e totale sicurezza
NOTA BENE
I piani a induzione presentano un indice di
efficienza del 90% contro il 60% dei piani elettrici
in vetroceramica e il 50% dei tradizionali e più
diffusi piani a gas.I piani di questo tipo hanno
generalmente comandi a sfioramento e
consentono di scegliere la potenza più
indicata, disponibile su vari livelli.
LA MIA 1a casa
