VAL DI FASSA, FEBBRAIO - 2016 AMUSE BOUCHE DI BENVENUTO* Appetizer* ● CODE DI GAMBERI ARROSTO, SEPPIA ALL'OLIO DEL GARDA E PANE AL BACON* Roast prawns, cuttlefish with oil of Garda lake and bread with bacon* ● SPAGHETTINI TIEPIDI, SALMERINO, CREMA DI PATATE E CAVIALE AFFUMICATO* Warm pasta“spaghetti”, char, cream of potatoes and smoked caviar* ● RISO INTEGRALE, NOCCIOLE, CAGLIATA DI LATTE E CRUDO DI RICCIOLA* Brown rice, hazelnuts, fresh cheese and raw amberjack* ● TRANCIO DI BACCALÀ, POLENTA, GRANA PADANO TAGLIO SARTORIALE, LIMONE CANDITO E CORTECCIA DI CAROTE* Slice of salt cod with Grana Padano cheese cream, polenta, candied lemon and carrots peel* ● SOFFICE AL MIELE E ORZO, GELATO AI FIORI DI CAMOMILLA, AGRUMI E MANDORLE* Soft honey and barley, chamomile flowers ice cream with citrus fruit and almonds* ● TISANA “MILLEMETRI”, PETIT FOUR E FRIANDISE* Abbinamento vini proposto Trentodoc Tridentum Rosé '09 Cesarini Sforza Trentodoc Altemasi Brut Millesimato '11 Cavit Trentodoc Pas Dosè Riserva '09 Balter Trentodoc Aquila Reale Riserva '07 Cesarini Sforza Il menù “Trentodoc” viene servito esclusivamente a tutti gli ospiti dell’intero tavolo We serve our tasting menu to each person sitting at the same table