Importante vetrina per il metodo classico di montagna
LE BOLLICINE TRENTODOC SCENDONO A ROMA
Il Trentodoc sarà protagonista nella Capitale dal 18 al 24 ottobre: verrà ospitato in 11
locali di pregio per degustazioni, abbinamenti ed incontri e sarà partner ufficiale di
Cooking for Art presso lo Spazio Open Colonna
Sono ben 11 i locali esclusivi della Capitale, enoteche, ristoranti e wine bar che dal 18 al 21
ottobre proporranno Trentodoc metodo classico di montagna. Luoghi e punti di incontro diversi,
ma con un unico comune denominatore, rappresentato dalla proposta di vini e cibi di grande
eccellenza. Alcuni locali proporranno le bollicine di montagna in una serata unica, assieme
alle proprie pietanze, altri in un piatto unico di degustazione, altri ancora attraverso
degustazioni guidate.
Per conoscere le proposte dei singoli locali, a partire dal 12 ottobre è possibile collegarsi al sito
www.trentodoc.com.
Dal 22 al 24 ottobre, inoltre, Trentodoc sarà partner ufficiale dell’evento Cooking for art, ideato
e voluto dal celebre critico gastronomico Luigi Cremona. Presso lo spazio Open Colonna si
brinderà trentino. Numerose le degustazioni singole o proposte in abbinamento a ricette di
rinomati chef del nostro territorio. Allo stesso modo, anche il famoso chef Antonello Colonna
omaggerà Trentodoc, creando una ricetta che valorizza questo prodotto. E anche i più giovani,
i maestri della cucina di domani, avranno la possibilità di conoscere le bollicine trentine.
Trentodoc è la diretta espressione del territorio da cui proviene. I vigneti, principalmente di
Chardonnay e Pinot nero, sono posti in altitudine in una terra che presenta salubrità e varietà
climatiche ideali per il metodo classico. Solo con queste particolari condizioni (clima, altitudine,
forti escursioni termiche, natura del terreno) possono maturare uve ideali per il vino base
spumante, che esprime dopo la rifermentazione in bottiglia tutte quelle caratteristiche
esclusive, come sapidità, acidità e profumi, capaci di fare la differenza.
Trentasei produttori, grandi e piccole realtà, alcuni innovativi ed altri più classici, che
propongono sul mercato circa 80 etichette pregiate, ciascuna con una propria peculiarità
organolettica, ma con un unico comune denominatore: il territorio. Il mercato nazionale
assorbe oggi circa l'89% della produzione di Trentodoc (che con i suoi 8,5 milioni di bottiglie
prodotte nel 2010 rappresenta circa il 35% del metodo classico prodotto in Italia secondo i dati
raccolti dall’Osservatorio delle Produzioni Trentine della C.C.I.A.A.), mentre il restante 11%
viene distribuito nel resto d'Europa e del mondo.
Sono trascorsi più di cento anni da quando Giulio Ferrari ebbe l’intuizione di coltivare l’uva
Chardonnay in Trentino. La D.O.C. TRENTO è stata la prima al mondo dopo lo Champagne ad
essere assegnata ad un metodo classico. L’Istituto TRENTO DOC garantisce la provenienza
delle uve e la conformità di ogni aspetto della raccolta e della vinificazione al Disciplinare di
produzione.
Dalla vite all’imbottigliamento, la filiera di Trentodoc è guidata dai principi della produzione
viticola integrata, finalizzata ad ottenere cioè la migliore qualità possibile nel rispetto
dell’operatore agricolo, dell’ambiente e del consumatore. Si tratta di un fattore fondamentale e
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determinante per il quale fin dagli anni Ottanta si è pervenuti ad un Protocollo d’Intesa,
promosso dalla Provincia autonoma di Trento, che viene seguito da tutti gli spumantisti. Oggi
giorno inoltre tutti utilizzano nell’allevamento della vite la “confusione sessuale”, metodo che ha
praticamente eliminato l’utilizzo di insetticidi in campagna.
Trentodoc si presenta attraverso una campagna di comunicazione curata dall’artista inglese
Neil Duerden, uno spot televisivo e il sito internet (www.trentodoc.it) che costituiscono un punto
di riferimento per chi vuole tenersi aggiornato sulle novità che lo riguardano.
Sono sempre più numerosi gli appuntamenti culturali e sportivi impreziositi dalla presenza del
brindisi esclusivo Trentodoc. Solo per citarne alcuni: Umbria Jazz Winter, Milano Unica e
Wrooom. Le bollicine trentine sono testimonial anche di grandi appuntamenti sociali e politici,
come ad esempio la cerimonia con la quale l’Unesco, nel 2009, ha assegnato alle Dolomiti il
sigillo di “Patrimonio Naturale dell’Umanità”. Ma i veri testimonial sono i produttori, autorevoli
interpreti del territorio, artigiani e scienziati delle bollicine, di un metodo classico raffinato ed
elegante, buono per essere stappato in qualsiasi occasione.
Le 36 aziende Trentodoc:
Abate Nero, Accademia del Vino, Agraria Riva del Garda, Balter, Bellaveder, Cantina Aldeno,
Cantina d’Isera, Cantine Monfort, Cantina Mori Colli Zugna, Cantina Rotaliana di
Mezzolombardo, Cantina Toblino, Cavit, Cesarini Sforza, Cesconi, Conti Bossi Fedrigotti, Conti
Wallenburg, Endrizzi, Ferrari, Gaierhof, Giori, Istituto Agrario San Michele all’Adige, Letrari,
Madonna delle Vittorie, Maso Martis, Metius, Moser Francesco, Opera Vitivinicola in
Valdicembra, Pedrotti Spumanti, Pisoni, Revì, Rotari, San Michael, Simoncelli, Viticoltori in
Avio, Vivallis, Zeni Roberto
I locali che aderiscono alla manifestazione:
San Lorenzo
Via dei Chiavari 4/5
Quinzi & Gabrieli – cena del
Via Delle Coppelle 5
Il Simposio
Piazza Cavour 16
Settembrini
Via Settembrini 27
Enoteca Ferrara
Piazza Trilussa 41
Open Colonna
Via Milano 9/A
Enoteca al Parlamento Achilli – cena del 19 ottobre
Via dei Prefetti 15
Casa Bleve
Via del Teatro Valle 48
Metamorfosi
Via G. Antonelli, 30/32
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Enoteca Reame del Gusto
Viale dell’Aeronautica, 53
Beppe e i suoi formaggi – cena del 21 ottobre
Via Santa Maria del Pianto 9A
Per informazioni:
Trentino Marketing SpA
Comunicazione di Settore
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Trento, 13 ottobre 2011
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