GLADIUS
Aglianico Roccamonfina IGT 2008
Uve:
Aglianico 85%, Piedirosso 15%
Selezione “Vigna d’Alto”
Età piante:
12 anni
Epoca di vendemmia:
ottobre
Zona di produzione:
Roccamonfina, Campania
Bottiglie prodotte:
10.000
Esposizione e altimetria: sud-est, 300 m. s.l.m.
Fermentazione:
acciaio
Tipologia del terreno:
limoso, di origine vulcanica
Maturazione:
legno
Sistema di coltivazione:
cordone speronato
Grado alcolico:
13,5%
Densità dell’impianto:
6.000 piante per ettaro
Bicchiere consigliato:
ampio
Rese:
50 q.li per ettaro
Temperatura di servizio: 18-20 °C
VINIFICAZIONE
Raccolti e selezionati a mano, i grappoli sono diraspati e pigiati.
Fermentazione e macerazione sulle bucce per almeno 15/20 gg. in
fermentini di acciaio a temperatura controllata (intorno ai 25°C).
Fermentazione malolattica in acciaio e maturazione in barrique e
tonneau di rovere francese di I e II passaggio (per 16-18 mesi).
Affinamento in bottiglia per un minimo di 5 mesi. In commercio a
circa tre anni dalla vendemmia.
DATI ANALITICI
Grado alcolico effettivo: 13,87% vol.
Acidità totale: 5,50 g/l
Ph: 3,78
Estratto secco: 34,85 g/l
CARATTERISTICHE GUSTO-OLFATTIVE
Colore rosso rubino intenso, con riflessi granato. Profumo
complesso. Fruttato, speziato, minerale e lievemente balsamico.
Gusto elegante e ricco con note di marasca, more e prugna.
Tannini eleganti e lunga persistenza.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Adatto a piatti di grande struttura, stracotti e arrosti di carni rosse
e selvaggina, salumi e formaggi stagionati.
RICONOSCIMENTI GLADIUS 2007
Vini d’Italia
3 bicchieri
3 superstelle blu
Merano Award
Wine Avocate
90/100
3 stars (recommended)
Tenuta Adolfo Spada Srl agricola
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