SCHEDA'IDENTIFICAZIONE'GIUGGIOLO'
'
'
Nome%Comune:'Giuggiolo'
Nome%scientifico:'Ziziphus'jujuba,'Ziziphus'zizyphus'
Classificazione:%Magnoliopsida'
Famiglia:%Rhamnaceae'
Genere:%Ziziphus%
Specie:%Z.'jujuba'
Identificazione:'Alberi'da'frutto'
'
Descrizione:'Il'Giuggiolo'(Zizyphus'vulgaris'L.)'appartiene'alla'Famiglia'delle'Rhamnaceae.'
E''originaria'dell'Asia'dove'e''molto'coltivata.'In'Italia'e''presente'fin'dal'tempo'dei'Romani.'
Albero'alto'6P7'metri,'dall'aspetto'piuttosto'contorto,'con'rami'irregolari'e'spinosi'(ogni'nodo'
presenta'una'coppia'di'piccole'spine);'la'corteccia'delle'branche'è'rugosa,'di'colore'rosso'
bruno.'Le'foglie,'caduche,'piccole,'alterne,'di'forma'ovata,'sono'lucenti'e'coriacee,'presentano'
stipole'spinose'e'pagina'ondulata.'
I'fiori'piccoli'e'verdastri'appaiono'in'giugno.'I'frutti'assomigliano'a'grosse'olive,'sono'rosso'
marrone'scuro'a'maturita''la'polpa'e''soda,'compatta,'di'sapore'gradevolmente'acidulo,'di'
colore'verde'tenue.'Ha'un'accrescimento'molto'lento,'così'come'la'messa'a'frutto.'
E''in'grado'di'adattarsi'a'vari'tipi'di'terreno,'resiste'a'situazioni'di'forte'aridità'grazie'ad'un'
apparato'radicale'molto'sviluppato'in'profondità;'predilige'suoli'leggeri,'non'umidi,'neutri'o'
subPalcalini.'Vive'in'zone'con'clima'temperato'con'minime'invernali'non'inferiori'a'10°'C'e'con'
estati'lunghe'e'calde.'La'pianta'può'subire'danni'da'gelate'precoci'nel'periodo'autunnale,'per'
cui'in'ambienti'settentrionali'la'coltivazione'è'possibile'solo'sotto'particolari'microclimi'come'
in'prossimità'dei'laghi'o'in'colline'ben'esposte.'
'
Fusto/tronco:'Dall'andamento'contorto.'L'albero'può'arrivare'ad'un'altezza'che'va'dai'5'ai'12'
metri,'le'foglie'sono'di'un'verde'brillante.'La'struttura'dell'albero'è'molto'articolata'ed'i'rami'
sono'ramificati'e'contorti'con'una'corteccia'molto'corrugata;'i'rami'sono'spesso'ricoperti'di'
spine.''
'
Foglie/gemme:'Color'verde'brillante,'ovali,'coriacee'e'con'margini'seghettati.''
%
Fiori'e%Frutti:'Il'giuggiolo'produce,'oltre'che'un'gran'numero'di'fiori'di'piccole'dimensioni'dal'
colore'bianco'verdastro.'
Se'colto'quando'non'ancora'maturo'(ossia'quando'presenta'un'colore'verde'uniforme),'il'
frutto'del'giuggiolo,'la'giuggiola,'ha'un'sapore'simile'a'quello'di'una'mela.'Con'il'procedere'
della'maturazione'tuttavia,'il'colore'si'scurisce,'la'superficie'si'fa'rugosa'e'il'sapore'diviene'via'
via'più'dolce,'fino'ad'assomigliare'a'quello'di'un'dattero.'Le'giuggiole'si'consumano'sia'
fresche,'appena'colte'dall'albero,'sia'quando'sono'leggermente'raggrinzite.'C'è'un'solo'
nocciolo'all'interno'del'frutto,'simile'a'quello'di'un'oliva,'che'nella'cucina'persiana'è'noto'
come'annab.'
Le'giuggiole'sono'piccole'drupe'di'dimensioni'simili'ad'un'oliva;'l’epicarpo'è'sottile'e'
imbrunisce'a'maturazione'assumendo'una'consistenza'simile'a'quella'dei'datteri'('per'tale'
motivo'sono'chiamati'anche'"datteri'cinesi").'La'polpa'è'biancastra,'farinosa,'di'sapore'neutro'
o'leggermente'dolce'acidulo.'Il'contenuto'in'zuccheri'nei'frutti'freschi'è'circa'il'25%,'giunge'
fino'al'60%'in'quelli'essiccati.'
'
Distribuzione:'La'specie'è'presente'allo'stato'spontaneo'in'Asia'centrale'e'nella'regione'del'
Caucaso.'
Al'di'fuori'del'suddetto'areale'la'presenza'degli'alberi'di'giuggiole'è'pressoché'sempre'dovuta'
a'coltivazione,'attuale'o'residua,'pur'esistendo'una'presenza'significativa'di'piante'
naturalizzate.'È'possibile'trovare'esemplari'di'giuggiolo'nei'climi'più'diversi,'tuttavia'la'pianta'
dà'buoni'frutti'soltanto'alla'fine'delle'estati'calde.'
'
Usi:%I'frutti'sono'consumati'direttamente'appena'raccolti'oppure'leggermente'avvizziti;'
possiedono'un'certo'effetto'diuretico,'emolliente'e'lassativo.'Oltre'al'consumo'fresco'i'frutti'
vengono'impiegati'per'la'preparazione'di'marmellate.'
'
Fonti'principali:'wikipedia,'agraria.org,,fungoceva.it'
'
IMMAGINI'
'
Fonte%Wikipedia%1%
ZIZIPHUS'JUJUBA'
'
Fonte%Wikipedia%2%
'
FOGLIAME'
'
Fonte%agraria.org%1%
FRUTTI'E'FIORI'DI'GIUGGIOLO'(GIUGGIOLE)'
'
Fonte%Wikipedia%3%
'
GIUGGIOLE'
'
Fonte%fungoceva.it%1%
FIORI'
'
Fonte%Wikipedia%4%
ZIZIPHUS'JUJUBA'
'
Fonte%Wikipedia%5%
GIUGGIOLE'FRESCHE'
'
'
Fonte%Wikipedia%6%
GIUGGIOLE'ESSICCATE'
'
