La Puglia,
terra di cultura e di antichi sapori
Duchessa Isabella Primitivo del Salento
I.G.P.
Gradazione
14%%
Caratteristiche organolettiche
Vitigno
Primitivo 100%
Colore
Rosso violaceo
Zona di produzione
Manduria e zone limitrofe
Profumo
Speziato con note di eucalipto
Tipologia del terreno
Sapore
Soffice ma strutturato
Terreni fertili molto profondi su strati di
roccia calcarea
Sistema di allevamento
Alberello sciolto
Età media del vigneto
Abbinamento
Pietanze condite
Temperatura di servizio
15/18° C
35/40 anni
Epoca vendemmia
Fine agosto, prima decade di settembre
Tipologia di raccolta
Manuale
Invecchiamento
20% in botti americane, 80% in acciaio
Prodotto da
Vita Italia
Il Vitigno, Primitivo
Il primitivo è una pianta con uva dagli acini neri. Il suo nome deriva dal fatto che la pianta fiorisce in
anticipo ed i suoi grappoli maturano precocemente rispetto agli altri tipi di vite. La raccolta si fa
quindi tra la fine di agosto ed i primi di settembre.
Per crescere ha bisogno di terreni argillosi e calcarei.
Chi conosce anche solo un minimo di viticoltura Nord Americana si è sicuramente imbattuto in
questa cultivar dal nome curioso: Zinfandel. E’ soprattutto in California che lo Zinfandel ha
accompagnato lo sviluppo della viticoltura e dell’enologia.
A causa della penuria di ferro, lo Zinfandel cominciò ad essere coltivato ad alberello senza alcun
sostegno: alcuni di questi vigneti storici, vecchi non meno di 80/100 anni offrono ancora oggi
produzioni particolarmente preziose.
Forse non è una coincidenza il fatto che il Primitivo, che corrisponde geneticamente allo Zinfandel,
sia allevato ad alberello nei vigneti tradizionali, dove si è trasformato da vino eccellente per taglio
(per via della ricca struttura ed alcolicità) a rosso importante, di notevole personalità e prestigio. La
sinonimia con lo Zinfandel fu scoperta casualmente nel 1967, quando un professore californiano in
visita in Puglia, assaggiando del vino Primitivo affermò che gli ricordava molto lo Zinfandel. Studi
ampelografici e più recentemente l’analisi del DNA hanno confermato la corrispondenza Zinfandel Primitivo. I due vigneti erano totalmente simili, da essere fratelli gemelli.
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