Zero Forever Libretto

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EN
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S
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COGRATTO IL
U
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DietaZero
ritrovi il peso forma
e lo mantieni Forever!
Meno peso...
Vita frenetica, stress, cattiva
alimentazione, sedentarietà...
Spesso si perde il controllo
della propria vita e non solo
della propria alimentazione.
La vita stessa si appesantisce
e di conseguenza ne risente
il corpo.
Continuiamo, dieta dopo
dieta, a riprendere le cattive
abitudini e i chili tanto
faticosamente persi.
Ogni volta è più difficile
e ogni volta ci si sente
meno incentivati a iniziare
perchè un po’ alla volta
si perdono le speranze.
Perchè? Perchè perdiamo
di vista noi stessi,
le nostre esigenze
e la nostra sensibilità.
Diventa pesante il corpo
e diventa pesante la vita,
complicata da continue diete
e attività fisica incessante.
Meno peso significa più equilibrio.
Ripristinare il contatto con sé
e con il proprio bioequilibrio.
Riscoprire il piacere del cibo,
non della fame nervosa,
il piacere della dinamicità,
non della palestra a tutti i costi
e il piacere della bellezza.
Nuova vita!
DietaZero Forever si prende cura
della persona, partendo
da un’alimentazione completa
e saziante fino a ritrovare
uno stile di vita sano che prevede
una regolare, anche leggera,
attività fisica e attenzione
ai bioritmi e al bioequilibrio.
La strategia DietaZero può
iniziare con una fase Activate,
mirata a ristabilire velocemente
il giusto peso e riattivare la naturale
capacità riequilibrante del corpo.
DietaZero Activate
DietaZero Forever
peso iniziale
zero.1
start
DietaZero Activate è la premessa al metodo
DietaZero per lasciarsi alle spalle i chili di
troppo e affrontare il riequilibrio Forever.
Start, fix and go: tre fasi rapide per ritrovare
il peso forma. Una strategia di attacco diretto,
mirata a smobilitare i grassi in eccesso per
poi eliminarli attraverso un’intensa azione di
drenaggio e depurazione.
Un programma alimentare specifico a base
proteica per nutrire il corpo e salvaguardare la
tonicità muscolare e fitoestratti ricchi di principi
attivi per stimolare naturalmente il potere
drenante e purificante del corpo.
Un massimo di 14+14+14 giorni per fase
per ritrovare forma, equilibrio ed entusiasmo.
cal
zero.2
op
ond
fix
era
le
zero.3
go
fissa
ggio
del pe
so
Meno peso e più equilibrio
obiettivo peso forma
Meno peso più velocemente...
Quando finalmente ci si sente leggeri,
ci si sente dinamici e ci si guarda allo specchio
con soddisfazione, si apre l’armadio
e si scopre il piacere di indossare vestiti
e pantaloni dimenticati c’è il timore
di non saper mantenere il proprio peso-forma.
Spesso l’entusiasmo si trasforma in paura...
perchè non si sa bene come comportarsi,
come mantenere i risultati e si finisce
per ritornare alle vecchie abitudini.
“Non voglio!” ...esatto, non bisogna tornare
indietro. Usiamo questa forza, non solo per
cambiare i vestiti ma anche per cambiare vita!
Poche semplici regole per restare in forma e in
equilibrio, con il peso, con il corpo e con lo spirito.
DietaZero Forever, è il momento di iniziare!
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zero.4ever
mantenimento
dietazero activate dietazero forever
3 fasi per perdere peso, velocemente (da 9 a 42 giorni)
per restare in forma, per sempre!
Seguire DietaZero significa risvegliare
il metabolismo e stimolarne la naturale capacità
di equilibrio, anche del peso corporeo.
DietaZero significa stile di vita perchè
il ben-essere si costruisce giorno su giorno,
e significa ben-mangiare e ben-vivere!
DietaZero Forever
Perchè?
1
DietaZero è un metodo efficace e sicuro,
elaborato scientificamente dal team
del dott. Loris del Giudice nutrizionista
e dietista.
2
DietaZero Forever è facile da mettere
in pratica nella vita quotidiana, a casa,
al lavoro, in vacanza, al ristorante...
3
DietaZero Forever è uno stile di vita per
imparare ad essere più consapevoli delle
esigenze del proprio corpo, per imparare
a costruirsi una corretta alimentazione e
migliorare il benessere psico-fisico.
4
DietaZero Forever attraverso una corretta
alimentazione aiuta a tenere sotto controllo
l’assetto ormonale in modo da evitare sbalzi
di insulina e favorire il consumo energetico.
5
DietaZero Forever attraverso un corretto
stile di vita aiuta a contrastare stress e vita
sedentaria con una combinazione di attività
fisica e meditazione-relax.
DietaZero Forever
Tutti i nutrienti hanno un loro ruolo:
proteine, carboidrati, grassi, fibre,
vitamine e minerali vanno quindi
inseriti nel proprio stile alimentare.
Mangiare DietaZero significa nutrirsi
con varietà, mettendo ogni volta
nel piatto proteine povere di grassi,
carboidrati a basso indice glicemico
e ricchi di fibre e grassi “buoni”
(mono e polinsaturi).
Mai dimenticarsi di bere,
almeno un litro e mezzo al giorno!
Ma facendo attenzione a quello
che si beve perchè, sembrerà
strano, ma tantissime calorie si
nascondono proprio nelle bevande.
Dalle classiche bibite gasate,
a quelle solubili, ai succhi fino
agli alcolici, cocktail o aperitivi.
Preferire quindi acqua o tè o tisane
in filtro o in foglia.
Meglio se l’acqua ha un residuo
fisso basso (< 500 mg/l),
è povera di sodio (< 20 mg/l)
e ricca di calcio (> 150 mg/l)
Alimentazione
1
In ogni pasto si combinano
i tre macronutrienti (proteine,
carboidrati e grassi) bilanciandoli
in modo che ognuno apporti
la medesima quantità di calorie.
2
Si suddividono i pasti in
colazione, spuntino, pranzo,
merenda e cena in modo
da non arrivare mai troppo
affamati al pasto successivo
e soprattutto mantenere in
equilibrio l’insulina.
3
Ricordarsi di bere almeno
un litro e mezzo tra acqua tè
e tisane in filtro o in foglia
in modo da stimolare drenaggio
e purificazione.
4
Durante i pasti e gli spuntini
interrompere ogni attività e
dedicarsi al piacere del cibo
assaporandone con calma
il gusto per migliorare il senso
di sazietà e la digestione.
DietaZero Forever
1
Stile di Vita
L’attività fisica intesa in tutte
le sue molteplici forme deve
essere parte integrante della
vita quotidiana di ognuno.
Oltre ad aiutare l’organismo
a rimanere in forma in modo
armonioso e più tonico, è stato
dimostrato che il movimento
rappresenta uno dei punti
fondamentali nella prevenzione
dei tumori. Non solo, il
movimento in genere permette
di riequilibrare la biochimica
encefalica sostenendo il tono
dell’umore e permettendo
la produzione di endorfine
che sono i neurotrasmettitori
delle sensazioni di benessere
e serenità. Si può iniziare
preferendo gli spostamenti a
piedi o in bicicletta e dedicando
30 minuti circa due-tre volte la
settimana alla pratica dello sport
preferito.
2
Bioequilibrio. Un corretto riposo
e di conseguenza un riequilibrio
del ritmo sonno/veglia, sono
fondamentali per una perfetta
armonia tra mente e corpo, oltre
che per raccogliere le giuste
energie per la vita di tutti i giorni.
3
Una pausa di mezz’ora circa
ogni giorno, semplicemente per
rilassarsi o per fare meditazione.
La meditazione infatti non
è finalizzata unicamente al
raggiungimento di uno stato
di consapevolezza interiore,
ma permette di controllare
e gestire in modo consapevole
lo stress.
DietaZero Forever
Equilibrio ormonale
Quando parliamo di controllo ormonale dobbiamo parlare di
insulina, l’ormone che coordina il metabolismo dei nutrienti,
il loro tragitto verso la combustione, il deposito e l’utilizzo
plastico. Certamente non è l’unico ormone coinvolto, ma
gioca un ruolo da protagonista. Per tutte queste sue funzioni il
controllo del comportamento dell’insulina nell’organismo può
aiutarci a ridurre il peso in eccesso e, contemporaneamente, a
proteggerci dall’insorgere o dall’aggravarsi di numerose malattie.
Tutte le volte che mangiamo
carboidrati e/o zuccheri la glicemia
sale, se superiamo i livelli di soglia
entra in azione l’insulina per riportare
l’equilibrio.
Ma l’insulina agisce portando i valori
della glicemia un po’ al di sotto del
normale per “sicurezza”. A quel punto
però ritorna il senso di fame col quale
il corpo ci avverte che la glicemia è
bassa. Si ricomincia a mangiare e la
glicemia si impenna di nuovo!
Inoltre continui picchi di insulina favoriscono la
costruzione di tessuto adiposo e sono alla base
di molte patologie.
Ma come si può evitare l’altalena dell’insulina?
È proprio su questa domanda che lo staff scientifico
DietaZero ha lavorato per definire il metodo.
Mangiare secondo il metodo DietaZero
Forever, in modo che ogni pasto contenga
nelle medesime proporzioni i 3 macronutrienti
principali, è la scelta migliore per un controllo
metabolico ottimale, per far sì che la risposta
ormonale sia tenuta entro un range medio,
senza picchi in positivo o negativo e per favorire
il consumo energetico.
Riequilibrare i nostri pasti, che generalmente sono
troppo ricchi in carboidrati e grassi, non significa
mangiare meno ma ridurre un po’ i carboidrati e i grassi
apportando un po’ più proteine, in modo che il valore
in calorie sia equivalente. Avremo un impatto glicemico
minore e il metabolismo si manterrà più attivo
favorendo quindi il consumo di calorie in eccesso.
Le proteine, inoltre, stimolano la produzione del
glucagone, che antagonizza l’effetto dell’insulina.
Anche i grassi, scelti tra i mono e polinsaturi, in
particolare quelli ricchi di omega 3 (pesce, olio di semi
di lino, noci, olio extra vergine di oliva…), aumentano
la sazietà, la palatabilità e la loro influenza sulla
secrezione di insulina è minima.
Se ogni pasto viene ben equilibrato
non ci saranno campanelli d’allarme
ma un costante equilibrio dinamico
che significa più benessere e stabilità.
DietaZero Forever
Proteine
Barchette di filetto di trota con fettine di mela,
rapa rossa e crescione
Cena DietaZero
(30gr carb. - 30gr prot. - 12gr grassi)
200 grammi di mela (una mela)
100 grammi di rape rosse
200 grammi di trota
1 Cucchiaino da cucina di olio
Qualche goccia di limone e prezzemolo per decorare il piatto
Le Proteine costituiscono dal 14 al 18% del nostro corpo,
compongono in particolare la massa muscolare e il loro apporto
è quindi fondamentale per mantenerci in forma con tonicità.
Apportano inoltre gli aminoacidi definiti “essenziali” perchè
il nostro corpo non è in grado di produrli ma devono essere
assunti attraverso gli alimenti. Si definiscono proteine ad alto
valore biologico quelle che contengono tutti gli aminoacidi
essenziali e in forma maggiormente disponibile per l’organismo.
• mantengono alto il metabolismo (+ 15-20% rispetto al +4-6%
in seguito all’assunzione di carboidrati)
• impatto glicemico inferiore ai carboidrati
• stimolano la produzione del glucagone, ormone che
antagonizza l’effetto insulinico
• migliorano e incrementano il senso di sazietà
• contengono aminoacidi precursori di neurotrasmettitori nervosi,
che regolano la dinamicità, l’umore e il desiderio di cibo
• Consumare spesso il pesce, in particolare pesce azzurro.
• Preferire carni bianche a quelle rosse e comunque tagli magri;
• Alternare le fonti proteiche animali a quelle vegetali
(seitan, soia e derivati ad esempio tofu, tempeh o soia ristrutturata).
• Consumare con moderazione: formaggi, insaccati, uova
• EVITARE
Tra la carne: selvaggina, frattaglie, oca, mortadella, salsiccia,
wurstel, cotechino, zampone, pancetta, salame, pasta di salame,
coppa, ciccioli, capocollo, patè.
Tra il pesce: frittura, bottarga, caviale, baccalà (pesce essicato),
anguilla, capitone.
Tra i formaggi: quelli spalmabili, burrini, burrata, mascarpone, gorgonzola.
DietaZero Forever
Carboidrati
I carboidrati sono l’energia che fa funzionare il nostro corpo,
sono quindi indispensabili e non vanno eliminati ma selezionati
in base alle loro caratteristiche migliori.
La pasta DietaZero Forever contiene in modo equilibrato
carboidrati e proteine, basta aggiungere un filo d’olio
extravergine d’oliva, il condimento preferito... ed è pronto un
ottimo piatto di pasta dal sapore tradizionale ma a più basso
indice glicemico.
Pranzo DietaZero
(30gr carb. - 30gr prot. - 12gr grassi)
65 grammi di fusilli DietaZero Forever
Mix di verdure
(pomodorini, cipolla rossa, peperoni a piacere e in abbondanza)
50 grammi di salmone
1 Cucchiaino di olio
Grattugiare sopra limone e prezzemolo fresco per decorare
•I carboidrati semplici nella dieta sono quelli che chiamiamo
zuccheri (glucosio, fruttosio, saccarosio e lattosio) e si trovano
in alimenti primari come la frutta e il latte ma in forma raffinata
nello zucchero di canna o barbabietola, nelle bevande, nei
dolci, nelle caramelle. Tutti alimenti maggiormente responsabili
dei repentini innalzamenti di glicemia nel sangue.
• I carboidrati complessi passano nel sangue più lentamente
e sono rappresentati da amidi (pane, pasta, riso, cereali) e fibre
(cereali integrali, legumi, frutta, verdura e ortaggi).
Le fibre raggiungono l’intestino non completamente digerite e
qui, in parte vengono fermentate dai batteri intestinali, in parte
eliminate attraverso le feci migliorando la regolarità intestinale.
• Preferire cereali integrali, in particolare segale e avena, e tutti quelli
in chicco come riso selvaggio o integrale o basmati, grano e grano
saraceno, farro, orzo, miglio, quinoa, amaranto, kamut.
• Integrare la dieta con i legumi (fagioli di diversa qualità, piselli,
lenticchie, ceci, fave, soia, lupini)
• Preferire cotture rapide e al dente, al vapore o con pochissima
acqua; alcuni cibi come la patata, la pasta e il riso, i legumi sono più
salutari se cotti al dente e consumati freddi in insalate;
• La frutta va consumata lontano o in apertura del pasto. Con varietà,
preferibilmente con la buccia, non troppo matura.
• Verdura e ortaggi, meglio se di stagione devono colorare i pasti,
alternando la versione cruda a quella cotta rapidamente.
• EVITARE: farina bianca e derivati, zucchero, caramelle, biscotti
farciti, cioccolatini.
Tutti gli alimenti DietaZero Forever
sono equilibrati in apporto di proteine,
carboidrati e grassi con preferenza per
l’olio extravergine di oliva. Perchè?
Perchè l’olio extravergine di oliva non
è solo il condimento principe della
dieta mediterranea ma ha importanti
caratteristiche organolettiche.
Ricco di acidi grassi monoinsaturi,
soprattutto l’acido oleico,
particolarmente indicato per
mantenere in buona salute il nostro
sistema circolatorio perchè mantiene
l’elasticità delle arterie.
I grassi monoinsaturi, oltre a non fare
aumentare il colesterolo totale nel
nostro organismo sono capaci di agire
positivamente sul tasso del colesterolo
“buono” cioè quello chiamato HDL
Privo di acidi grassi TRANS,
maggiormente responsabili
dell’innalzamento del colesterolo
cattivo LDL e ricco di sostanze
fenoliche antiossidanti naturali.
I polifenoli proteggono infatti
il nostro organismo dai radicali liberi
contribuendo a combattere i processi
di invecchiamento cellulare.
Spuntino DietaZero
(10gr carb. - 10gr prot. - 4gr grassi)
Un vasetto di yogurt greco (100 gr)
5-6 di mirtilli
3 mandorle
DietaZero Forever
Grassi
Eh sì anche i grassi servono, eccome! Non solo a rendere
più buoni i piatti ma apportano anche grandi benefici,
ad esempio favoriscono l’assorbimento di alcune vitamine.
Bisogna saper scegliere però tra i grassi ”buoni”, utili per
il nostro organismo e quelli che “appesantiscono” troppo.
• I grassi saturi si trovano nei prodotti di origine animale
(salumi, carni rosse, burro, panna, prodotti di pasticceria)
• I grassi polinsaturi importantissimi perchè vi troviamo
quelli indispensabili per il benessere del nostro corpo.
Ad esempio gli omega-6 (semi di mais, girasole e arachidi)
e gli omega-3 pesce azzurro, merluzzo, salmone).
• I grassi monoinsaturi, in particolare quelli dall’olio
extravergine di oliva che apportano importanti nutrienti
per il corretto funzionamento del corpo.
• Preferire olio extra vergine di
oliva o olio di semi di arachide,
di sesamo, girasole, mais, soia,
noci o germe di grano.
• Limitare i grassi animali, il
burro con moderazione e solo
a crudo.
• EVITARE: i grassi idrogenati,
saturi, creme, panna,
besciamella, salse a base di
maionese.
• La frutta secca oleosa
e i semi sono fonti di grassi
e possono essere aggiunti
come condimento alle insalate
o fare da snack spezza fame in
piccole quantità, circa 20-30 gr
(noci, mandorle, anacardi, semi
di girasole e di zucca).
DietaZero Activate
senza
aspartame
Gli alimenti Zero Activate
contengono più di 23 grammi di proteine per busta
(perfetti integratori proteici anche all’interno della dieta chetogenica)
• Zuppe al sapore di: verdure*, champignon*, porri* e crostacei.
• Omelette al sapore di: champignon, tartufo, formaggio-bacon,
cipolla e zucchine.
• Crema al sapore di purè.
• Dessert al sapore di: yogurt stracciatella, yogurt frutti di bosco,
crema catalana e panna cotta.
• Frappè al sapore di: cacao, vaniglia, pera-cioccolato, caramello,
caffè* e banana split.
• Bevande al sapore di: cappuccino, cioccolato bianco, cioccolato amaro,
ananas, ciliegia, kiwi, latte di mandorla, ACE e tè alla pesca.
*solo proteine della soia
Gli alimenti Extra Zero prediligono
il gusto e hanno un basso apporto in carboidrati
e un ridotto apporto proteico rispetto agli alimenti Zero.
• tagliatelle
• wafer gusto pizza
• toast
• budino al sapore di: cioccolato, vaniglia
• frollini al sapore di: cioccolato, cocco, nocciola
• barrette al sapore di: cioccolato, cocco, banana, frutti di bosco
• gelato al sapore di: fragola, cioccolato, vaniglia.
• cracker al naturale e al rosmarino
• grissini
• madeleine
Alimenti zero peso
Dedichiamo un piccolo capitolo a DietaZero Activate che,
ricordiamolo, anticipa il metodo DietaZero Forever quando
c’è bisogno di raggiungere il peso forma in modo più rapido.
Activate deve essere una parentesi perchè è una dieta squilibrata
che ha il grande vantaggio di portare velocemente ad un risultato
ma che si deve concludere una volta raggiunto l’obiettivo per
abbracciare uno stile di vita bilanciato che permette di mantenere
i risultati nel tempo.
La linea Activate (Zero ed Extra Zero) è stata creata proprio
per ottenere il massimo beneficio dal programma alimentare
apportando l’ottimale nutrimento al corpo pur all’interno
di una dieta squilibrata. Non solo, con il sapore della panna cotta
o dell’omelette formaggio e bacon, della cioccolata calda
o del frappè al caramello sembra quasi di non essere a dieta,
così migliora l’umore e migliora la fiducia ed è più semplice arrivare
alla fine del programma. A questo punto, abbiamo raggiunto il peso
che desideravamo, ci sentiamo bene e soddisfatti. Cosa facciamo
per mantenerci così? Semplice si comincia a bilanciare i pasti con
il metodo DietaZero Forever, per mangiare bene, di tutto un po’.
obiettivo
chili
3 fasi: start + fix + go
giorni
alimenti zero
n° scatole
2 - 3 kg
3+3+3
6
5 - 7 kg
7+7+7
14
8 - 10 kg
14 + 14 + 14
28
Dati indicativi ricavati dalla media dei risultati raggiunti al termine del programma ActivateZero correttamente svolto.
DietaZero Forever
Alimenti bilanciati
DietaZero Forever è anche una linea di alimenti bilanciati
che ha in sé tutti i principi di alimentazione sana e buona
del metodo DietaZero. Una linea dedicata a tutti coloro
che quando mangiano si vogliono bene!
DietaZero Forever
Perchè aiutano a bilanciare i pasti: contengono carboidrati,
proteine e grassi per garantire un equilibrato apporto calorico.
La base per preparare la pizza
in modo tradizionale:
Pizzero e Pizzero Integrale
Perchè sono saporiti: ingredienti e ricette di qualità come
la più classica tradizione italiana insegna.
La pasta da cuocere e condire
a piacere: Fusilli e Rigatoni
Perchè sono leggeri, a basso indice glicemico:
ricchi di fibre e prebiotici migliorano la digestione e il senso
di sazietà senza appesantire la linea.
Le zuppe : Zuppa alle Verdure,
Zuppa di Riso e Avena ai Funghi,
e Zuppa di Farro e Orzo
I Biscotti: Biscotti al Limone
e Biscotti alle Mandorle
I Crackers: Crackers Integrali
e Crackers alle Olive
Perchè sono sani: non contengono grassi trans o idrogenati
ma solo olio extravergine di oliva.
Per tutta la famiglia: perchè i prodotti DietaZero sono
equilibrati in macronutrienti e buoni da mangiare in compagnia!
DietaZero Forever
Programma alimentare
Personalizzato
Ma DietaZero Forever va oltre il consiglio alimentare.
Il team di dietisti e nutrizionisti DietaZero ha elaborato il metodo
scientificamente in modo che le regole si possano tradurre
in un programma ben preciso da personalizzare in base
alle caratteristiche fisiche e allo stile di vita della persona.
In pratica è possibile ottenere menù giornalieri definiti con alimenti
e quantità selezionati in base al gusto e al fabbisogno individuale.
Per questo per tutto il 2012 è gratuitamente a disposizione
il team di dietisti DietaZero contattabile sul sito:
www.dietazero.it.
Per tutte le persone che richiedono particolare attenzione per il loro
stato di salute, per la presenza di intolleranze alimentari, perchè si
trovano in periodi particolari della vita (età evolutiva, gravidanza,
menopausa...), perchè necessitano di un calo ponderale più importante
o per risolvere dei dubbi sull’opportunità di intraprendere il
programma, è sempre opportuno rivolgersi al team di dietisti DietaZero.
dietistaonline su www.dietazero.it
DietaZero Forever
Costruiamo il menù
1
Il metodo DietaZero permette di adeguare
l’apporto calorico in base al calcolo del
fabbisogno giornaliero individuale di proteine.
Iniziamo andando a calcolare il nostro
fabbisogno proteico sul sito www.dietazero.it
Proviamo a comporre un menù ideale stabilendo
un apporto giornaliero di proteine in 100 gr.
3
2
Calcoliamo il nostro fabbisogno giornaliero
di carboidrati e grassi.
A 100 gr di proteine
corrispondono
PROTEINE
100 gr di carboidrati
perchè hanno lo stesso
apporto calorico.
Per i grassi invece
calcoliamo un po’ meno
della metà (40 gr) per
ottenere un apporto
calorico equivalente
a quello di proteine e
carboidrati.
CARBOIDRATI
GRASSI
4
Suddividiamo la giornata in 5 pasti
colazione + spuntino + pranzo + merenda + cena
e calcoliamo
Carb Pro
Pasti
gr
gr
per ciscun pasto
20
l’apporto in carboidrati, Colazione 20
Spuntino
10
10
proteine, grassi
Pranzo
30
30
considerando
Merenda
10
10
una buona colazione
Cena
30
30
e pranzo/cena più ricchi
Gra
gr
8
4
12
4
12
Scegliamo cosa mangiare
sarà sempre più facile una volta che si imparano
a riconoscere qualità e quantità degli alimenti.
Con gli alimenti DietaZero Forever è ancora più
semplice comporre i menù perchè sono già bilanciati
correttamente, alle zuppe basta aggiungere un filo
d’olio, al pizzero il condimento mentre cracker e biscotti
sono già pronti per uno snack perfetto e completo.
Intanto aiutiamoci con le tabelle alle pagine successive.
Aiutandosi con le tabelle, nelle quali abbiamo
calcolato l’apporto nutrizionale di piccole porzioni
di alimenti, basterà moltiplicare le quantità fino
a comporre ciascun pasto in modo equilibrato
come descritto alla pagina precedente.
Carb
gr
Pizzero e pizzero integrale (per porzione)
20
Biscotti (per porzione)
16
Crackers (per porzione)
16
Pasta (per porzione)
20
Zuppe (per porzione)
20
Carb
Alimenti a prevalente apporto di Carboidrati gr
Fette biscottate integrale (14 gr = 2 fette)
10
Pane integrale (20 gr = 1 fettina sottile)
10
Pane integrale (60 gr = 1 panino come un pugno)
30
Pane comune (40 gr = 2 fette o un panino piccolo)
30
Alimenti bilanciati DietaZero Forever
Cracker, grissini
(10-15 gr = 2 cracker o 3 grissini tipo torinesi)
Frutta fresca (100 gr = ½ mela / ½ pera / ½ banana
1 pesca / 1 kiwi / 2 albicocche, 2 clementine)
Castagne (24 gr = 3-4 castagne)
Pasta o riso
(30-40 gr = un pugno a cotto senza condimento)
Verdure e ortaggi
(cotta due pugni / cruda una ciotola)
Patate (150 gr = 1 patata media)
Legumi secchi (50 gr = 2-3 cucchiai)
Mais (30 gr = un paio di cucchiai)
Pizza margherita (50 gr = 1/8 di una pizza normale)
Muesli (10-15 gr = 1 cucchaio colmo)
Biscotti integrali (10-15 gr = 2 biscotti)
Miele (10 gr = 1 cucchiaino)
Marmellata (15 gr = 1 cucchiaino colmo)
Bevande dolci e succhi (100 gr = ½ bicchiere)
Cioccolato fondente (10 gr = 1 quadrettino)
10
10
10
30
8
30
30
30
30
10
10
10
10
10
5
Pro
gr
20
16
16
20
20
Pro
gr
Gra
gr
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
7
7
*
*
Gra
gr
4
Alimenti ad apporto misto
Carboidrati + Proteine + Grassi
Latte ps (1 tazza)
Yogurt naturale (un vasetto 125 gr)
Yogurt Greco 0% grassi (un vasetto 125 gr)
Latte di soia (200 gr = 1 tazza)
Latte di capra (150 gr = una tazza scarsa)
Caciotta di capra
(50 gr = una fettina come due dita unite)
Alimenti a prevalente apporto di Proteine
Bresaola (30 gr = 3-4 fette)
Prosciutto cotto (35 gr = 1 fetta e mezza)
Prosciutto crudo / Speck (35 gr = 3-4 fette)
Tonno (40 gr = una scatola piccola ben sgocciolata)
Salmone affumicato (40 gr = 2 fettine)
Gamberi (5 = 70 gr)
Tranci o filetti di pesce fresco (150 gr una porzione
come il palmo di mano o 2-3 filetti surgelati)
Carne bianca o rossa tagli magri (120-150 gr
= una fetta media come il palmo di una mano)
200 gr Molluschi (un mestolo da portata colmo)
1 Uovo intero
Ricotta (100 gr = un vasetto piccolo)
Fiocchi di latte magro (100 gr = ½ vasetto circa)
Grana (20 gr = la dimensione di un dito indice)
Crescenza/feta/mozzarella (50 gr)
Caciotta/scamorza/emmenthal
(50 gr = una fettina come due dita unite)
Alimenti a prevalente apporto di Grassi
Burro (5 gr = 1 cucchiaino piccolo)
Olio (5 gr = 1 cucchiaino)
Maionese (5 gr = 1 cucchiaino piccolo)
Frutta secca e oleosa
(10 gr = 2 gherigli di noce o 3 mandorle)
Avocado (25 gr = una fettina)
*
valore irrilevante ai fini del calcolo
Carb
gr
10
5
7
2
7
Pro
gr
7
5
11
6
6
7
6
*
Carb
gr
Pro
gr
10
10
10
10
10
10
Gra
gr
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
30
30
30
8
9
10
7
10
Gra
gr
3
*
*
*
7
*
*
*
*
*
*
*
*
*
5
9
7
6
13
13
14
Carb
gr
Pro
gr
*
*
*
*
*
*
*
*
Gra
gr
4
4
4
2
5
*
6
Esempio di giornata DietaZero Forever:
colazione a casa, spuntino e pranzo in ufficio,
15 minuti di passeggiata, merenda in ufficio
o a casa con i bimbi, cena a casa con la famiglia
COLAZIONE Un caffè aromatizzato alla cannella, 1 fetta di pane
integrale tostata, 1 cucchiaino di marmellata, 6-7 mandorle,
½ Pompelmo rosa e 3-4 fettine di bresaola.
Oppure 1 porzione di biscotti al limone DietaZero Forever,
una tazza di Tè, 50 gr di fiocchi di latte magro con 3-4 fragole
e una grattata di zenzero o scorzette di limone.
SPUNTINO Cracker DietaZero Forever alle olive
PRANZO (portato da casa) 2 Fette di pane ai cereali (40 gr) farcite
con straccetti di vitello (140 gr) saltati in padella, lattuga, pomodori,
un cucchiaino di senape, accompagnate da finocchio crudo.
Condire con 1 cucchiaino di olio e 1 di pinoli tostati. 1 kiwi.
Altrimenti si può utilizzare una zuppa DietaZero Forever arricchita
con dadini di prosciutto (40 gr circa) e condita con un paio di
cucchiaini di olio. 1 fetta di pane (20 gr).
MERENDA ½ Pera con un cubetto di grana (20 gr).
Oppure 2 Crackers DietaZero Forever integrali con un velo
di ricotta e pomodorini.
CENA Sedano e carota come crudité. Un piatto di insalata
di grano saraceno (40 gr) con zucchine e pomodorini, trancio
di tonno (140 gr) alla piastra aromatizzato con prezzemolo
e limone, un paio di cucchiaini di olio in totale.
Oppure un passato di zucca o di verdure, una coscia di pollo
al forno (100 gr) con spinaci saltati in padella, 1 fetta di pane
integrale o 1 cucchiaio da portata di patate al rosmarino,
un paio di cucchiaini di olio.
Il SABATO SERA può essere
dedicato al Pizzero, con pomodoro,
prosciutto crudo sgrassato, rucola
e scaglie di grana.
Si può preparare il Pizzero
anche per i bambini con un velo
di pomodoro, qualche cubettino
di mozzarella, delle verdurine
e una spolverata di origano.
Il Pizzero, come tutti i prodotti
DietaZero Forever vanno bene
per tutta la famiglia e possono
diventare un’ottima alternativa
salutare per preparare pasti
e merende buoni e leggeri.
Direttore scientifico:
Dr. Loris Del Giudice
(dietista-nutrizionista)
In collaborazione con:
Dr.ssa Ilaria Bertini (dietista)
Associazione DietaZero
www.dietazero.it
I contenuti di questo opuscolo sono
espressione delle attuali conoscenze
scientifiche. Nel passare dalle informazioni
alla loro applicazione è sempre buona regola
rivolgersi al proprio medico per assicurarsi
che non vi siano controindicazioni specifiche.
In ogni caso è a disposizione il centro medico
DietaZero contattabile attraverso il sito
dell’associazione Dietazero: www.dietazero.it
www.zeroline.it
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