Il programma “Cucina, salute e benessere”
prevede un percorso pratico di sensibilizzazione alla cucina salubre attraverso
l’impiego di materie prime naturali.
I partecipanti, attraverso l’applicazione pratica ai fornelli e sotto la guida esperta della
chef Barbara Gutina, impareranno le tecniche di preparazione e cottura dei cibi. Saranno fornite indicazioni per conoscere, valorizzare, conservare e rispettare il valore
nutritivo degli alimenti.
ORARIO DELLE LEZIONI
18,30 - 22,30
SEDE DI SVOLGIMENTO
PIAZZA DEI MESTIERI
promuove
PER INFORMAZIONI
INFOPOINT
Via XX Settembre 22/A - 10121
TORINO
Tel: 011/5620017
Fax: 011/5623033
VIA DURANDI 13, TORINO
Numero Verde 800-985384
COSTO
€ 65,00 PER OGNI SINGOLO MODULO
€ 75,00 PER I MODULI
“IL PESCE RICCO DI OMEGA 3”
“CARNE SI, CARNE NO!”
PER L’ISCRIZIONE A 5 O PIÙ INCONTRI VERRÀ APPLICATO UNO
SCONTO DEL 10%
per la partenza del modulo è richiesto un numero minimo di
partecipanti
[email protected]
www.immaginazioneelavoro.it
CORSO DI
CUCINA
SALUTE
BENESSERE
04 NOVEMBRE - VERDURE D’INVERNO
Con quelle verdi e bianche ne faremo di cotte e di crude, ma
rigorosamente di stagione!
Conoscerle, sceglierle, tagliarle, cucinarle in modo appropriato, al forno, al vapore e in padella, per realizzare antipasti,
contorni, o piatti unici valorizzandone il gusto ed il potere
nutritivo.
25 NOVEMBRE - PIZZA E FOCACCE LIEVITATE
NATURALMENTE
Nella tradizione italiana i prodotti da forno sono importanti
per il loro impiego in svariati momenti.
Durante il corso si imparerà a preparare diversi tipi di pizza e
focacce utilizzando il lievito madre, farine biologiche, macinate a pietra e le cosiddette "alternative" come il grano saraceno, l’avena, il farro.
02 DICEMBRE - NATALE, REGALI DA GUSTARE
Utilizzando materie prime non raffinate e naturali prepareremo Biscotti, Creme e Dolcetti da regalare ad amici, parenti,
colleghi per augurare un “Dolce e salutare Natale”.
16 DICEMBRE - PREPARIAMOCI AL NATALE
Idee e suggerimenti per il menù di Natale e le feste di fine
anno. Come organizzarsi e cucinare in anticipo pietanze leggere ed originali che soddisfino i commensali, in armonia con
il gusto e la salute.
13 GENNAIO - COSA “CAVOLO” CUCINARE
Scoprire l’importanza delle crucifere per la nostra salute. Quali
sono, come cucinarle, presentarle ed abbinarle. Idee e ricette
per realizzare pietanze con broccoli, cavoli e cavolfiori accompagnati con spezie e salse originali.
27 GENNAIO - IL PESCE RICCO DI OMEGA 3
Come riconoscerlo, pulirlo e cucinarlo. Prepareremo marinature, tortini, cartocci con sarde, alici, sgombri…
10 FEBBRAIO - IL PANE E LE PIADINE CON LIEVITO
MADRE
Con farine macinate a pietra, integrali, semi integrali, di farro,
segale e grano saraceno realizzeremo filoni, pagnotte e piadine.
24 FEBBRAIO - NATURALMENTE SENZA GLUTINE
Il corso è rivolto a coloro che intendono introdurre nella loro
dieta alimenti privi di glutine quali gli "pseudo cereali".
Durante il corso, si illustreranno le proprietà e le caratteriste
della Quinoa, del Grano Saraceno, dell’ Amaranto, del Miglio.
Con attenzione ai tempi di cottura, impiegheremo farine e chicchi per realizzare piatti salati e dolci.
16 MARZO - CARNE SI CARNE NO!
Le carni, consumate in modo appropriato, sono un ottimo alimento per adulti e bambini. Quali scegliere? Meglio bianche o
rosse? Come cuocerle? Durante il corso si realizzeranno delle
ricette facili e veloci con le carni di pollo, coniglio e manzo.
30 MARZO - I DOLCI PER LA PRIMA COLAZIONE E LA
MERENDA
Con farine macinate a pietra, senza lieviti chimici, aromi sintetici e zucchero bianco, realizzeremo dolcetti leggeri, tortine e
crostate.
20 APRILE - DOLCI AL CUCCHIAIO
Tra tutti i dolci, quelli al cucchiaio sono in grado di soddisfare
pienamente il nostro gusto e palato.
Durante il corso si insegneranno i segreti per realizzare diverse preparazioni quali creme, semifreddi, bavaresi impiegando
ingredienti naturali, di origine biologica e vegetale.
04 MAGGIO - LE VERDURE DI STAGIONE
Come sceglierle, tagliarle e cuocerle.
Prepareremo antipasti, primi e contorni leggeri e fantasiosi.
18 MAGGIO - IL “CESTINO DEL PRANZO”
Cosa preparare per la pausa pranzo? Come mangiare sano
quando siamo fuori casa?
Insegneremo a preparare piatti naturali, veloci e sfiziosi ma
compatibili con le esigenze di chi deve portare il cibo in ufficio, a scuola, in fabbrica, in negozio…
08 GIUGNO - SALSE E CONDIMENTI PER STUPIRE
Per rallegrare buffet, aperitivi, pranzi e cene prepareremo
salse, intingoli e condimenti impiegando spezie, erbe aromatiche, e ingredienti naturali; li abbineremo a piatti sfiziosi a
base di verdure, pesci e carni.
06 APRILE - MOLLUSCHI E CROSTACEI IN PENTOLA!
Insegneremo a riconoscerli, pulirli e cucinarli, per inserirli nella
nostra alimentazione ed apprezzarne le caratteristiche nutrizionali. Con gamberi, calamari, vongole… realizzeremo zuppe,
guazzetti ed insalate e altre gustose specialità.
22 GIUGNO - CEREALI E LEGUMI
Quali sono, come sceglierli ed utilizzarli.
Cucineremo creme, insalate e piatti sfiziosi con riso integrale,
quinoa, farro, ceci, lenticchie ...
