CHIMICA ALIMENTI SOSTENIBILITÀ
gnesio metallico, un fornello a gas, delle pinze, una
capsula di porcellana e degli occhiali di protezione.
Per la seconda parte sono serviti un becher con
dell’acqua e la fenolftaleina.
VIDEO 1.12
Formazione di ossidi, anidridi,
idrossidi e acidi
Concetti fondamentali
Scopo del videolaboratorio
Occorre focalizzare l’attenzione degli studenti
sul concetto che a partire da un metallo si possa
formare un ossido basico e poi un idrossido basico; mentre a partire da un non metallo si possa
formare un ossido acido (o anidride) e un idrossiacido. È fondamentale memorizzare lo schema
della formazione di questi composti. Altrettanto
importante è capire come dall’unione di questi
due tipi di composti si origini un sale neutro.
Questo videolaboratorio ha lo scopo di fornire
agli studenti un quadro generale sulla formazione di ossidi, anidridi, idrossidi e acidi, fino ad arrivare ai sali. Attraverso concetti teorici e alcuni
esperimenti pratici viene dimostrato agli studenti
come a partire da metalli e non metalli si arrivi
man mano a formare gli altri composti. In particolare nel video viene mostrato come a partire dal
magnesio solido si ottenga l’ossido e l’idrossido
di magnesio.
Dati e reazioni
Strumenti e reagenti
>> Reazione data dalla combustione della lastrina
di magnesio
Per realizzare il primo esperimento di questo video­
laboratorio si sono utilizzati una lastrina di ma-
2 Mg(s) + O2(g) 2 MgO(s)
lastrina di
magnesio
ossido di
magnesio
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INSEGNARE CON LA MULTIMEDIALITÀ
>> Reazione tra ossido di magnesio e acqua
magnesio, basico, che in presenza di fenolftaleina,
fa virare la soluzione al fucsia. Anche in questo
caso può essere utile analizzare il bilanciamento
della reazione e la nomenclatura dei composti.
MgO(s) + H2O(l) Mg(OH)2(aq)
Analisi di dati e reazioni
La lastrina di magnesio a contatto con la fiamma
si ossida, producendo l’ossido di magnesio. Dopo
una prima visione ci si può soffermare sulla reazione data dalla combustione della lastrina di
magnesio analizzandone il bilanciamento e la nomenclatura dei composti. L’ossido di magnesio,
ottenuto dalla combustione nella prima reazione,
a contatto con l’acqua dà origine all’idrossido di
Approfondimenti
Per completare quanto visualizzato nel video, sulla base dello schema che porta alla formazione dei
diversi composti presentato al suo interno, può
essere utile integrare queste informazioni con le
regole generali di nomenclatura, che accompagnano i singoli composti.
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