DIPARTIMENTO Agraria ANNO ACCADEMICO 2016

DIPARTIMENTO
ANNO ACCADEMICO
CORSO DI LAUREA
INSEGNAMENTO
CFU
TIPO DI ATTIVITÀ
AMBITO DISCIPLINARE
CODICE INSEGNAMENTO
ARTICOLAZIONE IN MODULI
ANNO DI CORSO
PERIODO DELLE LEZIONI
NUMERO MODULI
SETTORI SCIENTIFICODISCIPLINARI
DOCENTE RESPONSABILE
(MODULO I)
ALTRO DOCENTE
(MODULO II)
NUMERO DI ORE RISERVATE
ALLO STUDIO PERSONALE
NUMERO DI ORE RISERVATE
ALLE ATTIVITÀ DIDATTICHE
ASSISTITE
PROPEDEUTICITÀ
SEDE DI SVOLGIMENTO DELLE
LEZIONI
ORGANIZZAZIONE DELLA
DIDATTICA
MODALITÀ DI FREQUENZA
METODI DI VALUTAZIONE
TIPO DI VALUTAZIONE
CALENDARIO DELLE ATTIVITÀ
DIDATTICHE
ORARIO DI RICEVIMENTO DEGLI
STUDENTI
Agraria
2016-19
Scienze e tecnologie agrarie
Fondamenti di microbiologia generale e di industrie
agrarie
9
Affini, CFU mutuati dal CdL STAL
Attività formative affini o integrative
Modulo I Fondamenti di microbiologia generale
Modulo II Fondamenti di industrie agrarie
Secondo
Primo semestre
Due
AGR/16 (5 CFU)
AGR/15 (4 CFU)
Andrea Caridi
Professore associato
Università Mediterranea di Reggio Calabria
Antonio Mincione
Professore associato
Università Mediterranea di Reggio Calabria
135
90
Genetica
Dipartimento di Agraria
Lezioni frontali
Esercitazioni in laboratorio
Facoltativa
Per il modulo di Fondamenti di microbiologia
generale è prevista la prova orale. Per il modulo di
Fondamenti di industrie agrarie gli studenti potranno
scegliere tra l’esame finale di tipo tradizionale oppure
prove di verifica relative all’accertamento degli obiettivi
formativi. In questo caso la commissione giudicatrice
tiene conto dei risultati conseguiti nelle prove di verifica
e l’esame finale registra tali risultati. Sono possibili
anche opzioni intermedie.
Voto in trentesimi
http://www.agraria.unirc.it/calendario_accademico.php
http://www.agraria.unirc.it/scheda_persona.php?id=136
http://www.agraria.unirc.it/scheda_persona.php?id=686
RISULTATI DI APPRENDIMENTO ATTESI
Conoscenza e capacità di comprensione
Acquisizione di specifiche competenze teoriche e operative.
Capacità di applicare conoscenza e comprensione
Acquisizione di specifiche competenze applicative.
Autonomia di giudizio
Valutazione e interpretazione dei dati sperimentali propri dei settori scientifico-disciplinari
coinvolti; capacità di operare in sicurezza in laboratorio.
Abilità comunicative
Comunicazione verbale, scritta e informatica; elaborazione e presentazione di dati sperimentali;
capacità di lavorare in gruppo; trasmissione e divulgazione dell'informazione su temi propri dei
settori scientifico-disciplinari coinvolti.
Capacità d’apprendimento
Capacità di sviluppare e approfondire ulteriori specifiche competenze, con riferimento a:
consultazione di materiale bibliografico, consultazione di banche dati e altre informazioni in rete,
capacità di apprendere come programmare e realizzare specifici progetti di ricerca su temi propri
dei settori scientifico-disciplinari coinvolti.
OBIETTIVI FORMATIVI DEL MODULO I (Fondamenti di microbiologia generale)
Il modulo ha il compito di fornire, anche mediante svolgimento di attività didattiche in laboratorio,
specifiche conoscenze di base sul mondo dei microrganismi, sotto l’aspetto dell’organizzazione
cellulare, metabolica e genetica. Gli studenti apprenderanno, inoltre, alcuni aspetti applicativi della
microbiologia generale, tra cui il riconoscimento dei microrganismi mediante osservazione
microscopica, la loro colorazione, la loro corretta manipolazione, la preparazione dei substrati di
crescita. In tutte le esercitazioni di laboratorio sarà data adeguata enfasi alle strategie da porre in
essere per operare in condizioni di massima sicurezza.
ARTICOLAZIONE DEL CORSO
MODULO I: Fondamenti di microbiologia generale
ARGOMENTO DELLE LEZIONI
Lezione introduttiva: presentazione dei contenuti del programma, del testo di riferimento
suggerito e delle modalità di valutazione adottate.
Il mondo dei microrganismi: generalità su microrganismi; genetica microbica;
metabolismo microbico ed ecologia; generalità su microrganismi e malattie.
I batteri: morfologia delle cellule batteriche; il citoplasma; l’involucro cellulare; la
superficie della cellula batterica; generalità sulla tassonomia batterica.
I microrganismi eucariotici: la morfologia tipica delle cellule eucariotiche; la replicazione
dei microrganismi eucariotici; l’origine delle cellule eucariotiche.
Gli Archaea: generalità.
I virus: generalità sui virus; origine dei virus; coltivazione, purificazione e quantificazione
dei virus; particelle simili ai virus.
Coltivazione dei microrganismi: esigenze nutrizionali dei microrganismi; fattori che
influiscono sulla crescita microbica; la coltivazione dei microrganismi in laboratorio; la
misurazione della crescita della popolazione batterica; eliminazione dei batteri o
prevenzione della crescita.
Replicazione del DNA ed espressione genica: il ruolo del DNA; generalità su
replicazione, trascrizione e traduzione; gli effetti delle mutazioni.
Strategie di replicazione virale: riconoscimento delle cellule ospiti; ingresso e spoliazione
virale; replicazione virale; assemblaggio e uscita virale.
Analisi genetica nei batteri: i batteri come soggetti nella ricerca genetica; ceppi, mutanti e
mutazioni; generalità su enzimi di restrizione, vettori e clonaggio; ricombinazione e
trasferimento del DNA.
ORE
1
3
3
3
2
3
4
4
3
6
Regolazione dell’espressione genica: espressione genica differenziale; l’operone.
2
Cicli biogeochimici: cicli dei nutrienti; cicli guidati dal metabolismo del carbonio; cicli
3
guidati dal metabolismo dell’azoto; l’interconnessione dei cicli.
Microscopia: principi di microscopia; microscopi ottici; microscopia a contrasto di fase;
1
microscopia elettronica.
Lezione conclusiva: verifica dell’efficacia didattica del ciclo di lezioni frontali e dibattito
1
su tematiche di ampio respiro connesse; presentazione del programma delle esercitazioni.
Esercitazione: asepsi e antisepsi: metodologie per l’utilizzazione corretta di ago, ansa,
1
becco bunsen e altri materiali comuni in microbiologia; utilizzo del microscopio ottico:
determinazione della distanza interpupillare, utilizzo della correzione dell’oculare per
occhio miope, regolazione di diaframma, potenziometro e condensatore, tecnica di messa a
fuoco del preparato in microbiologia.
Esercitazione: preparazione di vetrini per l’osservazione a fresco mediante obiettivi 10x,
1
40x e 100x (con olio per immersione) di colture pure di batteri e lieviti; osservazione
microscopica delle principali differenze strutturali tra procarioti ed eucarioti.
Esercitazione: realizzazione di preparati microscopici mediante vetrino di Kock per
1
l’osservazione della mobilità cellulare di colture pure batteriche.
Esercitazione: tecnica di preparazione del vetrino per la colorazione di Gram: prelievo,
2
dispersione, asciugamento e fissaggio; tecnica della colorazione di Gram: cristalvioletto,
liquido di Lugol, acqua, soluzione decolorante, acqua, safranina, acqua; osservazione con
obiettivo 100x e olio per immersione dei preparati così colorati e identificazione dei difetti
di ciascun vetrino.
Esercitazione: ciclo completo di sterilizzazione di terreni di coltura e differenziali:
3
pesatura degli ingredienti e loro solubilizzazione, confezionamento, sterilizzazione in
autoclave, preparazione delle piastre Petri dei substrati solidi.
Esercitazione: tecnica per l’isolamento dei microrganismi in coltura pura mediante striscio
1
con ansa sterile in piastra Petri.
Esercitazione: filtrazione mediante membrane di acetato di cellulosa di campioni di acqua
2
di rubinetto e/o di pozzo e semina in terreno solido per l’accertamento della presenza di
coliformi, ai fini del giudizio di potabilità (DL 31/2001).
TOTALE
50 ore
MATERIALE DIDATTICO
Testo di riferimento
Wessner D.R., Dupont C., Charles T.C. - Microbiologia. Prima edizione. Casa Editrice
Ambrosiana (MI), 2015.