Dieta vegana
La dieta vegana esclude tutti i tipi d’alimenti d’origine animale. Viene usata, molto spesso, per dimagrire in
caso di obesità, ma nonostante tutto nasconde delle carenze alimentari e delle precauzioni da tener conto.
1. Dieta vegana: esempio
2. Alimenti non consentiti
3. Dieta vegana per dimagrire
4. I contro della dieta vegana
1. Precauzioni
5. Dieta vegana e sport
6. Vegani e vegetariani: differenze
Dieta vegana: esempio
I vegani mangiano solo alimenti d’origine vegetale: frutta e verdura, legumi (lenticchie, fagioli, ceci), frutta
secca (noci, nocciole) grano, cereali, soja, tofu, oltre la possibilità di consumare prodotti derivati da questi
alimenti quali latte di soja, latte di mandorle, d’avena, oli vegetali.
Alimenti non consentiti
L'alimentazione vegana esclude ogni forma di cibo derivato da animali: carne animale (pollo, vitello,
volatili, frutti di mare, pesce) ed alimenti derivati, quali latte, burro, uova, miele, gelatina d’origine animale.
Dieta vegana per dimagrire
Ricca di fibre, la dieta vegana contribuisce ad accelerare la sensazione di sazietà e a migliorare il transito
intestinale. Povera dell’apporto di acidi grassi saturi, abitualmente contenuti ad esempio nel burro, nei
salumi e nel formaggio, la dieta vegana dimagrante limita i rischi di sovrappeso, d’obesità, di diabete e
dell’insorgere di malattie cardiovascolari.
I contro della dieta vegana
Nonostante i diversi benefici di questa scelta alimentare, non mancano degli svantaggi piuttosto importanti,
i quali vertono prettamente sul rischio di incorrere in carenze alimentari. Infatti, l’assenza totale del
consumo di prodotti d’origine animale e caseari possono provocare una mancanza di proteine,
amminoacidi, vitamina B12, ferro, carenza di calcio e vitamina D. Queste carenze possono dare origine a
complicazioni quali anemia, ad esempio in caso di mancanza insufficiente di vitamina B12. Inoltre, il
carattere restrittivo di questo tipo di dieta vegana può essere difficile da seguire su lunghi periodi.
Precauzioni
Per evitare le carenze, si consiglia di seguire una dieta vegana equilibrata che preveda di consumare
ogni giorno alimenti ricchi di proteine, vitamine, calcio, ferro ed eventualmente di sopperirne assumendo
integratori alimentari, se necessario. La dieta vegana è sconsigliata ai bambini, adolescenti donne incinte e
durante l’allattamento.
Dieta vegana e sport
Fare attività sportive e seguire una dieta vegan non è impossibile, né sconsigliato, a meno che si
rispettino gli apporti nutritivi necessari e di compensare le perdite di glucidi. Un monitoraggio medico
specifico è da raccomandare agli sportivi a livello agonistico e professionisti. Come norma generale, è bene
consultare il medico prima di cominciare una dieta vegana.
Vegani e vegetariani: differenze
Molte volte ci si confonde sulla differenza sostanziale che c'è tra coloro che si reputano vegani, e coloro
che invece seguono un regime alimentare vegetariano. La differenza è molto semplice da comprendere:
mentre i primi, i vegani, optano per una dieta assolutamente priva di ogni tipo di alimento d'origine
animale; ai vegetariani, invece, è consentito consumare uova e latte, e altri derivati animali, escludendo
totalmente la carne.
Foto: © nito500- 123RF
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