Corso di Fisiologia della Nutrizione
Docente
Prof.ssa Maria Moreno
Anno di corso
terzo
Corso di Laurea
Scienze Biologiche
Tipologia
A scelta
Crediti
3
SSD
BIO/09
Anno Accademico
2008/2009
Periodo didattico
II semestre
Propedeuticità
Frequenza
Modalità di
erogazione
tradizionale
Modalità di
valutazione
orale
Organizzazione della lezioni
didattica
Sede
Appelli di esame
Orario di ricevimento
Orario lezioni
Risultati di
apprendimento
previsti
Programma sintetico
Via Port’Arsa 11, aula da definire
24/6/09-6/7/09-8/9/09- 6/10/09
Martedì 13,00-15,00
Da definire
Il corso ha lo scopo di fornire agli studenti le basi per la comprensione dei meccanismi
coinvolti nei processi di trasferimento e di deposito dell’energia dai nutrienti.
Testi consigliati e
bibliografia
G.Arienti. Le basi molecolari della nutrizione. Piccin Editore, Padova
Poletto Editore
Fisiologia
Introduzione alla Fisiologia della Nutrizione: principi nutritivi (protidi, glucidi, lipidi,
vitamine, minerali e acqua)
Digestione e assorbimento dei principi nutritivi: fisiologia dell’apparato digerente
(secrezione assorbimento e motilità); digestione e assorbimento delle proteine dei glucidi dei
lipidi di acqua e sali. Funzioni generali di stomaco, fegato, pancreas e intestino.
Valutazione del bisogno energetico: metodi diretti e metodi indiretti. Fabbisogno calorico:
metabolismo energetico. Azione dinamica specifica degli alimenti: densità nutritiva.
Regolazione della quantità di cibo ingerito in condizioni fisiologiche e patologiche. Obesità e
meccanismi di regolazione del peso corporeo. Cenni al diabete alimentare. Cenni alle
patologie nervose legate all’alimentazione.
Regolazione neuroendocrina dell’assunzione di cibo: segnali gastrointestinali,
meccanismi ormonali e centri nervosi implicati nella regolazione del ciclo fame-sazietà.
Maria Moreno è Professore associato in Fisiologia BIO/09, Università degli Studi dell Sannio.
Attività di Ricerca: Adiposità e bilancio energetico: fattori endocrini, meccanismi cellulari ed aspetti fisiopatologici. Studio dei processi molecolari e funzionali nella risposta metabolica al digiuno ed all’invecchiamento nel
muscolo scheletrico di ratto: approcci genomici e proteomica. Meccanismi molecolari ed endocrini di regolazione del
metabolismo energetico: gli ormoni tiroidei e le proteine disaccoppianti. Studio della 3,5-diiodotironina quale
iodotironina metabolicamente attiva nella regolazione del metabolismo energetico ed intermedio.
