MODULI
1
UNITA’
DIDATTICHE
PASSAGGI DI
STATO E
PROPRIETA’ DELLE
MISCELE
Contenuti
- Unità di misura
fondamentali e
derivate
- Materia e stati di
aggregazione
- Sostanze pure,
miscele, metodi di
separazioni
Abilità/Capacità
Utilizzare e operare
con le unità di misura
del SI.
Riconoscere la
materia e i suoi stati.
Distinguere le miscele
e imparare a separare
Riconoscere le
trasformazioni fisiche
e chimiche.
Imparare la dizione e
la formulazione dei
composti chimici.
Competenze
Identificare gli stati
di aggregazione
della materia.
Riconoscere le
caratteristiche delle
sostanze pure e
delle miscele e
saperle separare.
Identificare le
differenze tra
trasformazioni
fisiche e chimiche.
Saper utilizzare la
corretta dizione per
i composti chimici.
Riconoscere i vari
tipi di reazioni
partendo dai
reagenti e/o dai
prodotti.
Saper operare con
la grandezza
molarità.
Conoscere la teoria
e il comportamento
dei gas perfetti.
Conoscere le
energie che
entrano in gioco ed
il concetto di
velocità nelle
reazioni chimiche.
2
LEGGI DELLA
CHIMICA E
COMPOSTI
- Trasformazioni
fisiche e chimiche
- Nomenclatura
- Composti
3
REAZIONI
CHIMICHE,
CONCENTRAZIONE
E TEORIA DEI GAS
PERFETTI
- Tipi di reazioni
chimiche
- Stechiometria e
bilanciamento
- Concentrazione e
Molarità
- I gas perfetti
ENERGIA E
VELOCITA’ DELLE
REAZIONI
- Energia di reazione
- Cinetica di reazione
PROPRIETA’ DEGLI
ELEMENTI E
STRUTTURE
ATOMICHE
- Teoria e struttura e
modelli atomici
- Tavola periodica
- Atomi e molecole
- Tipi di legami
- Struttura e proprietà
della materia nei suoi
diversi stati
- Tipi di legami
- Struttura e proprietà
della materia nei suoi
diversi stati
Identificare, in base
alla diversa struttura
elettronica, le
caratteristiche e le
proprietà dei differenti
elementi, dei composti
chimici e come esse
sono influenzate dai
diversi tipi di legame
interatomico.
Conoscere
l’organizzazione e
la struttura degli
elementi e dei
composti chimici
per comprenderne
le differenti
proprietà.
Nozioni di
cristallografia.
- Composti inorganici
ed organici
-Gruppi funzionali
- I polimeri
- Le molecole della
vita – Biomolecole e
DNA
Apprendere i concetti
fondamentali della
chimica organica e dei
suoi principali
composti.
Gruppi funzionali e
composti derivati,
biomolecole e polimeri
Conoscere le basi
della chimica
organica.
Riconoscere i
gruppi funzionali, i
loro composti più
comuni e le loro
principali
applicazioni.
4
5
6
7
8
COMPOSTI
INORGANICI E
ORGANICI
REAZIONI DI
EQUILIBRIO E
TEORIA ACIDOBASE
- Tipi di equilibrio
- Reazioni complete e
reversibili
- Teoria su acidi e basi
- Il pH
- Soluzioni tampone
TRASFORMAZIONI
ELETTROCHIMICHE
E ALIMENTARI
- Reazioni di ossidoriduzione
- Pile e accumulatori
- La corrosione
- Elettrolisi
- Fondamenti di
chimica alimentare e
sostenibilità
Individuare i diversi
tipi di reazione e
imparare a bilanciarle.
Conoscere i concetti
di concentrazione e
molarità.
Nozione della teoria
dei gas perfetti
Saper individuare le
forze spingenti e le
energie riconducibili
alle diverse tipologie
di reazioni.
Imparare le differenze
tra i diversi tipi di
equilibrio.
Conoscere le
differenze tra acido e
base e i concetti di pH
e soluzioni tampone.
Concetti di
ossidazione e
riduzione.
Bilanciamento delle
reazioni redox e
numeri di ossidazione.
Applicazioni delle
reazioni redox.
Basi di sostenibilità e
chimica alimentare
Riconoscere i vari
tipi di equilibrio.
Imparare a
distinguere gli acidi
dalle basi, con la
misura del pH.
Le reazioni di
ossido-riduzione,
imparare a
bilanciarle e
riconoscere le
applicazioni che le
sfruttano.
Nozioni di chimica
e sostenibilità degli
alimenti.
Durata/
Periodo
didattico
h8
dal 30/10/12
al 24/11/12
h1
Convergenza
con Cucina
h6
dal 27/11/12
al 15/12/12
h7
dal 18/12/12
al 22/01/13
h6
dal 26/01/13
al 16/02/13
h8
dal 19/02/13
al 16/03/13
h7
dal 19/03/13
al 13/04/13
h2
Convergenza
con Cucina
h7
dal 16/04/13
al 11/05/13
h7
dal 18/05/13
al 08/06/13
h3
Convergenza
con Cucina
