moduli - Istituto di Istruzione Superiore Diana
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MODULI 1 UNITA’ DIDATTICHE PASSAGGI DI STATO E PROPRIETA’ DELLE MISCELE Contenuti - Unità di misura fondamentali e derivate - Materia e stati di aggregazione - Sostanze pure, miscele, metodi di separazioni Abilità/Capacità Utilizzare e operare con le unità di misura del SI. Riconoscere la materia e i suoi stati. Distinguere le miscele e imparare a separare Riconoscere le trasformazioni fisiche e chimiche. Imparare la dizione e la formulazione dei composti chimici. Competenze Identificare gli stati di aggregazione della materia. Riconoscere le caratteristiche delle sostanze pure e delle miscele e saperle separare. Identificare le differenze tra trasformazioni fisiche e chimiche. Saper utilizzare la corretta dizione per i composti chimici. Riconoscere i vari tipi di reazioni partendo dai reagenti e/o dai prodotti. Saper operare con la grandezza molarità. Conoscere la teoria e il comportamento dei gas perfetti. Conoscere le energie che entrano in gioco ed il concetto di velocità nelle reazioni chimiche. 2 LEGGI DELLA CHIMICA E COMPOSTI - Trasformazioni fisiche e chimiche - Nomenclatura - Composti 3 REAZIONI CHIMICHE, CONCENTRAZIONE E TEORIA DEI GAS PERFETTI - Tipi di reazioni chimiche - Stechiometria e bilanciamento - Concentrazione e Molarità - I gas perfetti ENERGIA E VELOCITA’ DELLE REAZIONI - Energia di reazione - Cinetica di reazione PROPRIETA’ DEGLI ELEMENTI E STRUTTURE ATOMICHE - Teoria e struttura e modelli atomici - Tavola periodica - Atomi e molecole - Tipi di legami - Struttura e proprietà della materia nei suoi diversi stati - Tipi di legami - Struttura e proprietà della materia nei suoi diversi stati Identificare, in base alla diversa struttura elettronica, le caratteristiche e le proprietà dei differenti elementi, dei composti chimici e come esse sono influenzate dai diversi tipi di legame interatomico. Conoscere l’organizzazione e la struttura degli elementi e dei composti chimici per comprenderne le differenti proprietà. Nozioni di cristallografia. - Composti inorganici ed organici -Gruppi funzionali - I polimeri - Le molecole della vita – Biomolecole e DNA Apprendere i concetti fondamentali della chimica organica e dei suoi principali composti. Gruppi funzionali e composti derivati, biomolecole e polimeri Conoscere le basi della chimica organica. Riconoscere i gruppi funzionali, i loro composti più comuni e le loro principali applicazioni. 4 5 6 7 8 COMPOSTI INORGANICI E ORGANICI REAZIONI DI EQUILIBRIO E TEORIA ACIDOBASE - Tipi di equilibrio - Reazioni complete e reversibili - Teoria su acidi e basi - Il pH - Soluzioni tampone TRASFORMAZIONI ELETTROCHIMICHE E ALIMENTARI - Reazioni di ossidoriduzione - Pile e accumulatori - La corrosione - Elettrolisi - Fondamenti di chimica alimentare e sostenibilità Individuare i diversi tipi di reazione e imparare a bilanciarle. Conoscere i concetti di concentrazione e molarità. Nozione della teoria dei gas perfetti Saper individuare le forze spingenti e le energie riconducibili alle diverse tipologie di reazioni. Imparare le differenze tra i diversi tipi di equilibrio. Conoscere le differenze tra acido e base e i concetti di pH e soluzioni tampone. Concetti di ossidazione e riduzione. Bilanciamento delle reazioni redox e numeri di ossidazione. Applicazioni delle reazioni redox. Basi di sostenibilità e chimica alimentare Riconoscere i vari tipi di equilibrio. Imparare a distinguere gli acidi dalle basi, con la misura del pH. Le reazioni di ossido-riduzione, imparare a bilanciarle e riconoscere le applicazioni che le sfruttano. Nozioni di chimica e sostenibilità degli alimenti. Durata/ Periodo didattico h8 dal 30/10/12 al 24/11/12 h1 Convergenza con Cucina h6 dal 27/11/12 al 15/12/12 h7 dal 18/12/12 al 22/01/13 h6 dal 26/01/13 al 16/02/13 h8 dal 19/02/13 al 16/03/13 h7 dal 19/03/13 al 13/04/13 h2 Convergenza con Cucina h7 dal 16/04/13 al 11/05/13 h7 dal 18/05/13 al 08/06/13 h3 Convergenza con Cucina
