NUCLEO TEMATICO ALIMENTAZIONE E SALUTE
BIOTECNOLOGIE IN AGRICOLTURA: PRO E CONTRO
Biotecnologia: "integrazione di organismi viventi, cellule, loro parti o
analoghi molecolari, nei processi industriali per la produzione di beni e
servizi". Ci sono due forme di biotecnologia: tradizionale e moderna.
1) La biotecnologia tradizionale usa i processi degli organismi, come per
esempio la fermentazione, per produrre altri prodotti. Già nell’antichità
possiamo trovare alcune forme di biotecnologia come l'uso dei batteri
lattici e lieviti per ottenere la lievitazione del pane, o del caglio per
produrre il formaggio o ai processi fermentativi di birra e vino.
2) La biotecnologia moderna (o ingegneria genetica) maneggia invece i geni
degli organismi e li inserisce in altri organismi per far loro acquistare la
caratteristica voluta. Si tratta di modificare geneticamente le specie
naturali e creare nuove specie combinando il DNA di varie origini (animale,
vegetale...). Tali nuove specie create in laboratorio vengono chiamate
O.G.M. (organismi geneticamente modificati).
LA BIOTECNOLOGIA MODERNA (completa la tabella)
Campi di
applicazione
Vantaggi
Svantaggi
Medicina
Nuovi farmaci sviluppati: vaccini
più sicuri, trattamenti contro
epatite, antitumorali più
efficaci, stimolatori delle difese
immunitarie (hanno migliorato
sostanzialmente le aspettative
dei malati di HIV/AIDS).
L’insulina prodotta mediante
ingegneria genetica è stato il
primo farmaco biotecnologico
prodotto clonando il gene
dell'insulina umana
- Pochi anni di
sperimentazione per
conoscere gli effetti a
lungo termine (non più di
30 anni di
sperimentazione).
Agricoltura e Sono state prodotte varietà
Allevamento vegetali modificate con
(prodotti
l’ingegneria genetica dette
- Mescolanza di DNA di
origini diverse (animale,
vegetale...): non si sa con
alimentari)
O.G.M. al fine di sviluppare le
certezza quali effetti
migliori caratteristiche
possano avere su uomini
nutrizionali (latte
e natura.
particolarmente ricco di
- I risultati degli studi
sostanze proteiche, riso
sugli OGM in ambito
arricchito di vitamina A ed E), la agroalimentare
resistenza alle malattie, la
riguardano solo 3
produttività e la tolleranza ai
prodotti, mais, colza e
fattori nocivi.
soia; degli altri prodotti
non si sa che effetti
abbiano.
- Gli O.G.M. sono
"brevettati" e danno
pessimi risultati in
seconda generazione: se
li si vuole seminare si
devono comprare sempre
i semi dalle multinazionali
Agricoltura
nei paesi in
via di
sviluppo
- Poco tempo e poco denaro
vengono investiti per trovare
soluzione alla fame e alla
povertà: per esempio
potrebbero essere pensati degli
organismi che necessitano di
meno acqua per i paesi che
soffrono la siccità, o degli
ortaggi che potenziano il
sistema immunitario umano... ma
questo non viene fatto al
momento.
-La produzione è aumentata, e
alcuni prodotti resistono più al
deterioramento (settimane sugli
scaffali) o ai parassiti e le
malattie.
- Al contrario le
multinazionali producono
e brevettano OGM che
per crescere hanno
bisogno di specifici
concimi o antiparassitari
che vendono le stesse
multinazionali (rendendo
i contadini doppiamente
schiavi)
- Le colture transgeniche
hanno bisogno di grandi
superfici di monoculture
intensive (per es. di soia)
che hanno spazzato via
l'agricoltura tradizionale
su cui si basa
l'alimentazione nei paesi
poveri
-c'è chi dice che gli O.G.M.
- da quando si producono
avrebbero sconfitto la fame nel O.G.M. la fame nel mondo
mondo
è piuttosto aumentata
perché ai contadini sono
stati tolti i terreni per
destinarli alle
monoculture O.G.M.
Domanda: che cosa è l'agricoltura biologica e quali tecniche ammette o
non ammette? Quali sono i vantaggi che essa porta?
