ALIMENTAZIONE E TUMORI - Tutto Lions Sicilia 2013/14

La lista della spesa anticancro
Carni: (elevato apporto proteico) da
preferire le carni bianche, in
particolare pollo e tacchino. Pesci e
crostacei: (proteine, Vit. D, omega 3,
selenio) in particolare salmone,
piccoli sgombri, acciughe intere
(anche in scatola, ma conservate in olio d'oliva e non di
girasole), anguille, fegato di merluzzo. Legumi:
lenticchie, piselli, fagioli, ceci, fagioli. Cereali e
farinacei: Pasta (varie vitamine B, sali minerali) Pane ai
multicereali, pane lievitato tradizionalmente (senza
lievito chimico). Riso integrale o semintegrale bio (o
Basmati oppure Thai). Semi di lino (omega 3, lignani).
Patate. Erbe e spezie: curcuma (curcumina), da
mescolare con pepe nero in olio di oliva. Lamiacee:
menta, timo, maggiorana, origano, basilico, rosmarino
(terpeni); curry; prezzemolo, sedano (apigenina).
Alliacee: aglio, cipolla, porri, scalogno, erba cipollina
(disolfuri); cannella (proatocianidine): radice di zenzero
(gingerolo). Olio di oliva (ricco in ac. oleico). Verdure:
crucifere: cavolini di Bruxelles, cavolo cinese, broccoli,
cavolfiore (sulforafani e indolo - 3 -carbinolo); verdure
ricche di carotene: carote, patate dolci, zucche,
pomodori, barbabietole (vitamina A e licopeni); spinaci
(magnesio). Prebiotici: aglio, cipolla, pomodoro,
asparagi, banana, frumento. Frutta secca: noci e
nocciole (omega 3 vegetali, magnesio), noci (acido
ellagico); mandorle (magnesio). Frutta: Frutti di
bosco: fragole, lamponi, mirtilli, more, mirtilli rossi
(acido ellagico e polifenoli); ciliege (acido glucarico).
Agrumi:
arance,
mandarini,
limoni,
pompelmi
(flavonoidi); kaki, albicocche (vitamina A e licopeni);
avogado. Dolci: cioccolato fondente (con almeno il 70%
di cacao – (proantocianidine). Bevande: vino rosso
(resveratrolo) con moderazione (un bicchiere al giorno).
Tutti i tipi di tè verde (EGCG). Infuso di radice di
zenzero (gingerolo).
Centro di Oncobiologia Sperimentale
Presidente: Prof Ida Pucci-Minafra
[email protected]
www.cobsunipa.it
www.unipa.it/cobs/
Il COBS è un Ente di Ricerca e Formazione
Riconosciuto dal Ministero dell’Università e della
Ricerca Scientifica (MIUR) e partecipato
dall’Università di Palermo.
La missione del C.OB.S è quella di promuovere e
coordinare la ricerca e la formazione nel campo
dell’oncobiologia per contribuire al progresso
tecnologico e scientifico della Sicilia, al servizio
della ricerca sul cancro.
CENTRO DI ONCOBIOLOGIA
SPERIMENTALE
c/o La Maddalena Via San Lorenzo
Colli 312, 90146 Palermo, Tel/fax.:
091 6806418
ALIMENTAZIONE E TUMORI
Nella società di oggi sono sempre più importanti le
“azioni” che ogni persona compie responsabilmente
durante la propria vita per non ammalarsi, per
ritardare la comparsa di una malattia o per ridurne
la gravità.
Lo sapevi che una corretta alimentazione
può proteggerci dai tumori?
Dai anche tu una mano alla ricerca sul cancro
…
Fai una donazione liberale al C.OB.S.
Iban: IT 20 O 0102004611 000300805021
Dona il cinque per mille al C.OB.S
Il tumore ha origine da una progressiva e
concatenata serie di eventi che modificano segmenti
di DNA, la molecola del nostro patrimonio genico, e
inducono le cellule colpite a comportarsi in modo
anomalo ed anarchico sfuggendo alle regole che
governano il nostro organismo.
QUALI LE POSSIBILI CAUSE?
THE INTERNATIONAL ASSOCIATION OF LIONS CLUB
LIONS CLUB PALERMO NORMANNA
DISTRETTO 108 YB
Predisposizione genetica;
Ereditarietà
Cause esterne
Alimentazione sbagliata; fumo;
alcool; stili di vita scorretti;
sedentarietà
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L’Alimentazione può influenzare l’insorgenza del
cancro con numerosi meccanismi e la dieta è in grado
di modificare significativamente l’ambiente interno
promuovendo o limitando la disponibilità di sostanze
ed ormoni favorenti la progressione tumorale.
Alimenti
Fattori promoventi
Fattori protettivi
Aumentano
la probabilità di
ammalarsi di cancro
Diminuiscono
la probabilità di
ammalarsi di cancro
Fattori promoventi:
1) Sostanze cancerogene: presenti naturalmente nei
cibi (es. idrazina, safrolo); o che sono presenti per
contaminazione negli alimenti (es. pesticidi,
estrogeni); o che si formano in seguito a processi di
conservazione dei cibi (es. nitrosammine); o che si
formano in seguito alla cottura dei cibi (ammine o
acrilamide).
Fattori protettivi:
I fitonutrienti o fitochimici sono molecole
biologicamente attive presenti in numerosi alimenti
che svolgono un’azione favorevole sulla salute e
prevengono alcune malattie, tra cui il tumore. La
maggior parte di tali fattori appartiene alla
categoria degli anti-ossidanti, molecole che legano e
inattivano scorie del metabolismo (radicali liberi).
La nutrigenomica è una scienza multidisciplinare che
combinando la genetica con la nutrizione, cerca di
individuare quali alimenti possono svolgere un attivo
ruolo preventivo, in difesa dell’organismo.
L’adozione della dieta a colori, nella quale ad ogni
colore corrispondono una serie di alimenti con
specifici principi nutritivi rappresenta oggi l’arma a
disposizione che ognuno di noi ha per cercare di
combattere il cancro.
2) Obesità: Un eccesso di
calorie, di proteine e grassi
d’origine animali, di zuccheri
raffinati, aumenta il rischio di
insogenza di tumori, di diabete
e di malattie cardiovascolari.
3) Uso di alcool e fumo: aumentano
il rischio di insorgenza del
carcinoma della bocca, dell’esofago,
del faringe, del laringe, del fegato
e del pancreas.
Come prevenire l’insorgenza di alcuni tumori?
Alimentazione e carcinoma mammario
I fitoestrogeni, sostanze vegetali simili agli ormoni
femminili, contenuti nei semi di
molti vegetali (soia, lino, cereali
non raffinati, legumi, frutta, noci,
mandorle),
e
i
carotenoidi
(contenuti nelle carote, broccoli,
spinaci e mango)
prevengono
la
formazione del tumore alla
mammella
Alimentazione e carcinoma della prostata
Gli allo-solfuri dell’aglio, cipolla e
scalogno, sono in grado di dimezzare il
rischio di cancro della
prostata.
Anche il licopene
dei
pomodori
offre
protezione contro questa
patologia, così come gli integratori che
contengono
zinco,
beta-carotene,
vitamina C e calcio.
Alimentazione e carcinoma dell’intestino
Lo pterostilbene contenuto nei
mirtilli e nei frutti di bosco
rappresenta la nuova speranza per
la cura del cancro dell’intestino.
Scegli frutta e verdura di colore diverso nell’arco
della giornata. Ogni colore ha specifiche proprietà
protettive per la salute.