elementi biochimica medica

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Enrico Marinello - Roberto Pagani
ELEMENTI
di
BIOCHIMICA MEDICA
nuova edizione
Edizioni ETS
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PDE, Via Tevere 54, I-50019 Sesto Fiorentino [Firenze]
ISBN 978-884672534-9
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ELEMENTI DI BIOCHIMICA MEDICA
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Indice
Premessa
Prefazione
XI
XIII
Capitolo 1
I glucidi. Isomeria ottica
1.1
1.2
1.3
1.4
1.5
1.6
1.7
Classificazione dei glucidi
Isomeria ottica
Struttura degli zuccheri. Monosaccaridi
Disaccaridi. Polisaccaridi
Il legame glicosidico
Disaccaridi
Polisaccaridi
1
2
4
6
8
9
10
Capitolo 2
I lipidi
2.1
2.2
2.3
Classificazione
Lipidi semplici
Lipidi complessi
13
17
19
Capitolo 3
Studio e struttura delle proteine
3.1
3.2
3.3
3.4
3.5
3.6
3.7
3.8
3.9
Purificazione delle proteine - Criteri generali
I vari livelli strutturali di una proteina
Struttura primaria
Struttura secondaria
Struttura terziaria
Struttura quaternaria
Proteine semplici
Le proteine coniugate
Principali metodi di studio per l’analisi delle proteine
21
23
25
29
31
31
33
40
57
Capitolo 4
Enzimologia
4.1
4.2
La catalisi enzimatica
Classificazione degli enzimi
61
65
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VIII
4.3
4.4
4.5
4.6
4.7
ELEMENTI DI BIOCHIMICA MEDICA
Coenzimi
Meccanismo dell’azione enzimatica
Il sito attivo degli enzimi
L’inibizione enzimatica
Enzimi allosterici
68
69
74
77
81
Capitolo 5
Le vitamine e i coenzimi
5.1
5.2
5.3
5.4
Funzioni delle vitamine
Vitamine idrosolubili
Vitamine liposolubili
Coenzimi nucleotidici
85
87
98
106
Capitolo 6
Metabolismo
6.1
6.2
6.3
6.4
6.5
6.6
6.7
Aspetti generali del metabolismo
METABOLISMO GLUCIDICO
Glicogenosintesi
Glicogenolisi
Glicolisi
Gluconeogenesi
Ciclo dei pentosi
113
114
117
121
125
135
137
Capotolo 7
Metabolismo lipidico
7.1
7.2
7.3
7.4
7.5
7.6
7.7
7.8
Generalità
Catabolismo dei trigliceridi. Lipolisi
β-ossidazione degli acidi grassi
Formazione dei corpi chetonici
Biosintesi dei lipidi
Biosintesi degli acidi grassi saturi
Biosintesi dei trigliceridi e lipogenesi da glucidi
Biosintesi del colesterolo
143
145
146
152
154
155
163
164
Capitolo 8
Metabolismo proteico e degli aminoacidi
8.1
8.2
8.3
8.4
8.5
Generalità
Meccanismi generali del metabolismo aminoacidico
Decarbossilazione
Rimozione del gruppo NH2
Ciclo dell’urea (o dell’ornitina)
169
173
173
174
178
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IX
INDICE
Capitolo 9
Il ciclo di Krebs o dell’acido citrico
9.1
9.2
9.3
9.4
Generalità sul metabolismo ossidativo terminale
Le reazioni del ciclo di Krebs
Stechiometria e bilancio energetico del ciclo
Funzione biosintetica del ciclo di Krebs
183
183
187
189
Capitolo 10
Catena respiratoria e formazione dell’ATP nella
fosforilazione ossidativa
10.1 Generalità
10.2 Formazione dell’ATP nella catena respiratoria. Fosforilazione
ossidativa. Siti di formazione
10.3 Meccanismo della formazione di ATP nella fosforilazione ossidativa
195
201
203
Capitolo 11
Biochimica del genoma. Acidi nucleici
11.1
11.2
11.3
11.4
11.5
Funzione degli acidi nucleici
Struttura primaria del DNA
Struttura secondaria del DNA
Struttura finale del DNA
Struttura dell’RNA
205
210
220
224
230
Capitolo 12
Biochimica del genoma. Il DNA
PARTE PRIMA
12.1
12.2
12.3
12.4
12.5
12.6
12.7
12.8
Duplicazione del DNA. Ristrutturazione. Mutazioni
Duplicazione del DNA
Fasi della replicazione del DNA dei procarioti
Duplicazione del DNA negli Eucarioti
Processi di ristrutturazione del DNA
Mutazioni del DNA
Meccanismi di riparazione del DNA mutato
Sistemi di riparazione difettosi. Tumori
243
245
247
259
261
266
268
271
PARTE SECONDA
12.9 Ricombinazione del DNA. Biotecnologie del DNA ricombinante
12.10 Ricombinazione sito-specifica
12.11 Biotecnologia del DNA ricombinante
12.12 Librerie genomiche
12.13 Manipolazione dei geni eucariotici
12.14 DNA ricombinante e cellule vegetali
12.15 Costruzione di nuove proteine. Mutagenesi sito specifica
273
280
285
288
292
296
299
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X
ELEMENTI DI BIOCHIMICA MEDICA
Capitolo 13
Metabolismo e funzioni dell’RNA
PARTE PRIMA
13.1.
13.2
13.3
13.4
13.5
13.6
Sintesi dell’RNA e sua regolazione
RNA polimerasi degli eucarioti
Altre caratteristiche della trascrizione dell’RNA eucariotico
Modificazioni post transcrizionali dell’RNA eucariotico
Splicing degli introni
Altre modificazioni dell’mRNA
301
309
311
314
315
327
PARTE SECONDA
13.7 L’RNA e la sintesi proteica
13.8 Traduzione
13.9 Attivazione degli aminoacidi
13.10 Ribosomi e sintesi proteica
13.11 Sintesi proteica nei procarioti
13.12 Sintesi proteica negli eucarioti
332
334
337
341
343
352
Capitolo 14
Regolazione dell’espressione genica
14.1 Regolazione dell’espressione genica nei procarioti
14.2 Regolazione dell’espressione genica negli eucarioti
358
368
Capitolo 15
Gli ormoni
15.1 Generalità
15.2 Classificazione degli ormoni
15.3 Ormoni ipotalamici
15.4 Ormoni ipofisari
15.5 Ormoni del timo
15.6 Ormoni dell’epifisi
15.7 Ormoni della tiroide
15.8 Ormone delle paratiroidi
15.9 Ormoni della corticale delle surrenali
15.10 Ormoni della midollare delle surrenali
15.11 Ormoni pancreatici
15.12 Ormoni delle gonadi maschili e femminili
379
380
381
382
387
387
388
390
391
394
396
400
Capitolo 16
Biochimica dei tessuti e degli organi
16.1 Biochimica del fegato
16.2 Metabolismo del tessuto adiposo
405
406
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XI
INDICE
16.3
16.4
16.5
16.6
Biochimica del tessuto muscolare
Biochimica del tessuto nervoso
Biochimica dei tessuti di sostegno
Biochimica del sangue
407
414
416
419
Capitolo 17
Il rene e il ricambio idrosalino
17.1
17.2
17.3
17.4
L’acqua dell’organismo umano
Regolazione del ricambio idro-salino
Riassorbimento tubulare degli elettroliti
Importanza biochimica e medica degli elementi
426
429
433
436
Capitolo 18
Elementi di biochimica clinica. Costanti biochimiche
dell’organismo
18.1
18.2
18.3
18.4
18.5
18.6
18.7
18.8
Azotemia
Ferro plasmatico e bilirubina
Le porfirie
Colesterolo
Glicemia
Proteine plasmatiche
Enzimi plasmatici di importanza diagnostica
Determinazioni ormonali - Diagnostica delle malattie endocrine
Indice analitico
443
447
455
456
457
461
464
468
469