PROGETTO
CO-HABITAT
DAL SEME AL
CIOCCOLATO
Anno scolastico 2010/2011
Classi II A – B – C Scuola Primaria
Puccini
Dove cresce il cacao?
L’albero del cacao cresce in condizioni ottimali nelle zone
tropicali, ombrose e umide.
In queste zone cresce la FORESTA PLUVIALE
Immaginate di essere
in una foresta verde e
rigogliosissima, con
alberi alti, clima caldo
e umido e dove piove
veramente spesso!
E’ caldissimo e i versi
degli animali Isi
sentono da diverse
altezze…: scimmie
acrobate, uccelli
variopinti… Gli alberi
più alti offrono
protezione e ombra a
quelli più bassi. Di
alcuni alberi non si
riesce a vedere la
cima!!
Questa è la FORESTA
PLUVIALE, uno degli
ambienti più ricchi di
BIODIVERSITA’ .
La foresta pluviale
La pianta
del cacao
Tra tanti alberi se ne può
vedere uno un po’
particolare! E’ tra i più
piccoli e se ne sta protetto
tra una palma e un banano
che lo riparano dalla luce
del sole. Si tratta di un
piccolo albero, dal fusto
eretto, sempreverde, con
grandi foglie ovali, coriacee,
di un verde acceso, grandi e
simili per forma a quelle di
un nespolo.
Durante tutto
l’anno
Il suo tronco e i
suoi rami più
vecchi producono
piccoli fiori a
cinque petali, di un
rosa pallido, che
crescono in piccoli
mazzetti da
cuscinetti posti
sulla corteccia.
Tutto intorno si
affannano nugoli di
piccoli moscerini
per nutrirsi del
nettare di questi
fiori e così facendo
I fiori del cacao
Dei tanti fiori
distribuiti
sull’albero solo
alcuni saranno
fecondati dai
moscerini e la
pianta
fruttificherà
solo se non
subirà
abbassamenti
di temperatura
al di sotto dei
16° e non
soffrirà la sete.
I frutti del cacao
Gli insetti impollinatori
Grazie alla
golosità dei
moscerini si
formano dei
frutti ovali di
20 – 25 cm di
lunghezza
che hanno
diversi colori
a seconda del
grado di
maturazione
raggiunto.
I frutti si
chiamano
CABOSSE .
All’interno
sotto una
spessa
scorza,
nascosti da
una polpa
biancastra,
morbida e
dolce, si
nascondon
o dai 30 ai
40 semi o
fave duri e
aforma di
mandorla.
Le cabosse
Le cabosse
non ancora
mature
L’intervento degli
animali della
foresta
Senza l’intervento
dell’uomo le cabosse
mature cadono a terra e
sono un alimento goloso
per molti animali della
foresta che mangiano la
polpa e lasciano i semi
sul terreno. In condizioni
ideali il seme germina
velocemente, mentre in
situazioni sfavorevoli
muore in appena tre o
quattro settimane.
Una piantagione di cacao
L’albero del cacao è molto delicato. Ha bisogno di molta acqua,
calore, ma anche di ombra
La raccolta del cacao
La raccolta del frutto del cacao si fa alla maturazione. Si usano
diversi attrezzi come il machete, delle cesoie, degli uncini.
Eliminazione delle cabosse
Si devono aprire le cabosse con un machete o un coltello per far
uscire le fave togliendole dalla polpa bianca
La fermentazione
I semi vengono stesi al suolo o messi all’interno di casse e coperti
con foglie di banano.
L’essiccazione
I semi vengono stesi al sole ad asciugare su pannelli di legno.
Per proteggerli dalla pioggia vengono utilizzati dei tetti.
I semi vengono ripuliti e messi in sacchi .
FINE
