2017 Catalogo Novità 2 2017 Catalogo Novità SORRENTO Sorrento. Qui ci conduce la nuova via dell’Eccellenza di Prodotti Stella. Una terra ricca e fertile, un paesaggio mozzafiato baciato dal sole e dal mare: qui nasce il limone Sorrento IGP che anima il nuovo gusto. Poco più in là la Costiera Amalfitana, lì dove sapienti mani impastano la Torta Amalfi che, con i limoni, ispira la nostra via dell’Eccellenza. Pasta Sorrento • Con il sapore caratteristico della torta Amalfi. • Con granella di mandorla, noci e pistacchi. • Con aromi naturali. Dose di impiego: 100 g/l di miscela Confezione: lattina da 3 Kg Bagna Fantasia Limone All Natural • Bagna analcolica. • Con aromi naturali. Dose di impiego: 100 g di prodotto con 50g di acqua Confezione: lattina piccola da 1,3 Kg Prodotti Stella, naturally Prodotti Stella, naturally Variegato Limone Sorrento Fornogel Mini Babà • Con limoni di Sorrento IGP canditi. • Con mandorle e aromi naturali. • Di misura ideale per la decorazione della vaschetta (diametro mm.20; altezza mm.30) Confezione: lattina da 3 Kg Confezione: cartone da 2 Kg. Peso medio singolo pezzo 8g. Prodotti Stella, naturally Ricetta Miscela Base Latte intero Pasta Sorrento Variegato Limone Sorrento Fornogel Mini Babà Bagna Fantasia Limone All Natural 900 g 100 g 100 g q.b. q.b. q.b. 3 PINOCCHIO Prodotti Stella, naturally È un nuovo gusto dedicato ai bambini ma gradevolissimo anche per giovani e adulti, completamente in versione ALL NATURAL. Quindi tra l’altro senza coloranti e aromi artificiali. Il testimonial d’eccezione è PINOCCHIO, “the real”, quello della Fondazione Collodi. Il gusto è composto da 3 componenti: Pinocchio Gelostella Pinocchio Granella Meringa Pinocchio Prodotto in polvere da aggiungere alla miscela base con formaggio fresco disidratato e ciliegie disidratate e una speciale preparazione di latte e panna che vengono trasformati in polvere con una nuova tecnologia esclusiva. È con aromi naturali e ripropone nel gelato il sapore della merenda-dessert alla ciliegia a base di formaggio alla frutta. Meringhe a pezzi, calibro mm 4-7, ideale complemento di colore e sapore del gusto Pinocchio. Confezione: busta da 1,5 Kg Dose di impiego: 60-70 g/l di miscela Confezione: busta da 1 Kg Stracciatella All Natural È una copertura in versione All Natural, Palm Free che oltre ai tradizionali impieghi delle stracciatelle è l’ideale arricchimento del gusto Pinocchio, sposandosi meravigliosamente con il gusto formaggio alla ciliegia. Confezione: secchiello da 2,5 Kg (utilizzabile anche in microonede) 4 Ricetta Miscela Base Latte intero Gelostella Pinocchio Stracciatella All Natural Granella Meringa Pinocchio 950 g 50 g 60-70 g q.b. q.b. 2017 Catalogo Novità 5 6 2017 Catalogo Novità KOOKIE NAPOLITANER Fragranti cialde con una deliziosa crema alla nocciola: il wafer Napolitaner prende questo nome dalle nocciole che in origine venivano raccolte nel territorio attorno Napoli. Kookie Napolitaner Pasta Kookie Napolitaner Granella È una pasta aromatizzante a base di nocciole e cacao con un buon contenuto di granella di cialda. Granella di cialda 2/4 mm, ideale per la decorazione del gusto. Dose di impiego: 90-100 g/l di miscela Confezione: lattina da 3 Kg Confezione: busta da 1,5 Kg Kookie Napolitaner Variegato Pasta cremosa, speciale per variegati, a base di nocciole e cacao e con abbondante contenuto di cialda di wafer a quadretti e in granella. t n a W I Confezione: lattina da 2,5 Kg Ricetta Miscela Base Latte Latte intero Kookie Napolitaner Pasta Kookie Napolitaner Variegato Kookie Napolitaner Granella 950 g 50 g 100 g q.b. q.b. 7 IE K O O K 8 2017 Catalogo Novità KOOKIE TANGO L’alfajor è un nome comune a diverse forme di dolci elaborati in Spagna e Sud America, che hanno le proprie origini nella tradizione culinaria araba. In Argentina è composto da due biscotti uniti da un ripieno dolce (solitamente il dulce de leche). Kookie Tango Pasta Kookie Alfajores Pasta aromatizzante con tuorlo d’uovo per un inimitabile sapore di biscotti al burro. Biscotti a forma di disco a base di amido di mais e burro. Arricchiscono il sapore del gelato Kookie Tango utilizzandoli come granella e aggiungendoli e frullandoli nella miscela base (2-3 biscotti per litro di miscela base).Come decorazione in vasca si consiglia di accoppiare dei Kookie Alfajores inserendo all’interno come ripieno il Variegato Dulce de Leche. Dose di impiego: 50-60 g/l di miscela Confezione: lattina da 3 Kg Variegato Dulce de Leche È una crema di colore bruno, soffice e molto dolce, ottenuta dalla concentrazione di latte zuccherato e addensato. Confezione: lattina da 3 Kg Confezione: cartone contenente 2 vassoi ciascuno da 1,8 Kg, per un totale di 3,6 Kg (circa 280 pezzi) t n a W I Ricetta Miscela Base Latte Latte intero Kookie Tango Pasta Variegato Dulce de Leche Kookie Alfajores 950 g 50 g 50 g q.b. q.b. 9 LIOGEL PIUFRUTTA KIBANA SDL La gamma Liogel Piufrutta, mix completi, contraddistinti da un ottimo contenuto di frutta liofilizzata intera o a pezzi, si arricchisce di una nuova proposta. • Senza latte e derivati del latte. • Palm free. • Buon contenuto di cubetti di kiwi e di banane a rondelle e a fette. Dose di impiego: 450 g/l di acqua. 1 busta con 3 l di acqua. Per un gelato più cremoso con metà latte e metà acqua. Confezione: cartone da 16,2 Kg (12 buste da Kg 1,350 cad.) LIOGEL MELOGRANO SDL Il melograno, frutto vermiglio ricco di proprietà antiossidanti e definito “elisir di giovinezza”, è un frutto antico. Prodotti Stella propone con un prodotto completo, pronto all’uso un nuovo gusto di tendenza. • Con succo concentrato disidratato di melograno. • Senza latte e derivati del latte. • Palm free. Dose di impiego: 450 g/l di acqua. 1 busta con 3 l di acqua. Confezione: cartone da 16,2 Kg (12 buste da Kg 1,350 cad.) 10 2017 Catalogo Novità PEANUTS Una pasta di altissima qualità, ottenuta da 100% vere arachidi tostate e salate. Permette di realizzare gelati dal sapore fortemente caratterizzato, ma, al tempo stesso, morbido, rotondo e non stucchevole e quindi abbinabili con i nostri variegati o i prodotti della linea Nutgel-Hicream. Non contiene tracce di glutine ed è pertanto contrassegnata dal logo ‘Gluten Free’. Dose di impiego: 100-120 g/l di miscela Confezione: lattina da 2,5 Kg Prodotti Stella, naturally 11 12 2017 Catalogo Novità I PESTI Prodotti Stella, naturally È una nuova linea di pastecreme a base di frutta secca, preparate con una lavorazione particolare che macina la frutta secca al fine di ottenere un vero e proprio pesto, dalla consistenza granulosa e dal sapore intenso. Il risultato finale nel gelato e nei semifreddi è particolare, richiama sapori antichi legati alle vecchie tradizioni dei gelatieri della prima metà del 900. I Pesti Mandorla • Origine California • Tostatura media La pasta 100% mandorla subisce una raffinazione grezza che ne determina una consistenza denominata Pesto. Dose di impiego: 100-120 g/l di miscela Confezione: lattina da 2,5 Kg I Pesti Nocciola • Nocciole Giffoni • Tostatura media La pasta 100% nocciola subisce una raffinazione grezza che ne determina una consistenza denominata Pesto. Dose di impiego: 100-120 g/l di miscela Confezione: lattina da 2,5 Kg I Pesti Pistacchio • Pistacchi turchi, “Perfect Green” • Tostatura medio/alta La pasta 100% pistacchio subisce una raffinazione grezza che ne determina una consistenza denominata Pesto. Dose di impiego: 100-120 g/l di miscela Confezione: lattina da 2,5 Kg 13 NUOVE BASI Eurostella La Base Eurostella Mix 100 GR VAN • È All Natural • Gluten Free • Semplice da utilizzare: è sufficiente l’aggiunta di latte e zucchero. • Sapore pulito che esalta i gusti aggiunti • Corposità, cremosità e tenuta in vetrina • Con grassi vegetali raffinati • Gluten Free • Sapore vanigliato: ottimo per i variegati, ma non coprente i gusti aggiunti Dose di impiego: 170 g/l di latte Dose di impiego: 100 g/l di latte Ricetta Ricetta Latte intero Pastorizzato Panna fresca Saccarosio Eurostella La Base 900 ml 100 ml 180-190 g 170 g Latte intero Pastorizzato Zuccheri totali Eurostella Mix 100 GR VAN Confezione: cartone da 16 Kg (8 buste da 2 Kg) Confezione: cartone da 16 Kg (8 buste da 2 Kg) Prodotti Stella, naturally Eurostella Protein + 150 VAN • Ottima cremosità e tenuta in vetrina • Senza grassi vegetali • Elevato contenuto di proteine nobili del latte • Gluten Free • Sapore vanigliato: ottimo per i variegati, ma non coprente i gusti aggiunti Dose di impiego: 150 g/l di latte Ricetta Latte intero Pastorizzato Panna fresca Saccarosio Eurostella Protein+ 150 VAN Confezione: cartone da 16 Kg (8 buste da 2 Kg) 14 900 ml 100 ml 180-190 g 150 g 1l 200-220 g 100 g 2017 Catalogo Novità SMOOTHIES Prodotti Stella, naturally La linea Smoothini si arricchisce di 4 nuovi gusti e una nuova base. Caratteristiche Tutti i gusti nascono dall’abbinamento armonioso di due sapori: apori: e il primo è il principale; il secondo è il tocco di originalità che esalta il sapore finale. • Vegani; • Senza latte e derivati del latte; • Senza additivi e coloranti di sintesi, senza aromi o con aromi romi esclusivamente naturali. Dose di impiego: 3 parti di miscela liquida smoothini; 1 parte di concentrato. Confezione: tutti i concentrati sono confezionati in eleganti e pratiche bottiglie da 1 Kg Kg. g. Si raccomanda di miscelare bene i prodotti prima dell’utilizzo. Ananas & Cocco Melograno& Goji Con polpa di ananas e polvere di cocco essiccato. Con succo concentrato di melograno, estratto di ibisco e aroma naturale di goji. Ribes Rosso& Cranberry Mirtillo & Acai Con ribes rosso macinato e cranberry in polvere. Con mirtilli e estratto di acai. LE BASI In affiancamento a Smoothies Base e Base Più cremosa, prodotti in polvere completi da utilizzare con acqua per preparare nel granitore la miscela base, Prodotti Stella propone: SMOOTHIES BASE YOGURT • Garantisce struttura cremosa con un intenso aroma naturale di yogurt. • Non contiene derivati del latte. • È Think Vegan! • Dose di impiego: 200 g per 1 litro di acqua (1 busta con 6 l di acqua). • Confezione: 12 buste da 1200 g cad. 15 www.itsgut.com N° IT260576 Prodotti Stella S.p.A. Via IV Novembre, 12 Altavilla Vicentina 36077 (VI) ITALY T +39 0444 333600 F +39 0444 370828 www.prodottistella.com [email protected]