AGRUMI Tutti gli agrumi hanno in comune alcune caratteristiche: il sapore più o meno agro e dolce, il succo molto rinfrescante e il fatto di essere disponibili per la maggior parte dell'anno. Le proprietà dietoterapiche di tutti gli agrumi sono molto simili e sono dovute alla provata combinazione di vitamina C e minerali, assieme ai componenti non nutritivi (elementi fitochimici). AZIONE ANTICANCEROGENA Gli agrumi inoltre contengono una combinazione particolarmente equilibrata di sostanze anticancerogene: vitamina C, flavonoidi, limonoidi e pectina.. Tutte queste sostanze si potenziano reciprocamente e riescono a conseguire un forte effetto anticancerogeno. Questo vuol dire che ognuna di esse, isolata e purificata, non è così efficace quando viene ingerita come parte di un'arancia o di un limone. L'azione anticancerogena di questi componenti è stata dimostrata somministrando agrumi ad animali di laboratorio: gli esperimenti hanno confermato i risultati statistici che ponevano in relazione il consumo di agrumi con una minor incidenza di casi di cancro. Vitamina C E' un potente antiossidante e antitossico, capace di neutralizzare varie sostanze cancerogene come le notrosamine che si formano nella carne stagioanta e negli insaccati. Inoltre, al vitamina C migliora la funzione del sistema immunitario contro le malattie infettive e contribusice ad arrestare la proliferazione delle cellule cancerogene. Flavonoidi Sono componenti non nutritivi degli alimenti, chiamati anche elementi fitochimici, presenti nella maggior aprte dei frutti. Un tenmpo si penmsava che la loro funzioen fosse unciamente quella di cofnerire colore alla frutta. Oggi sappiamo che possiedono un grande potere curativo e preventivo e che agiscono come antiossidanti, antiinfiamamtori e anticancerogeni. Limonoidi Sono una delle molte sostanze aromatiche presenti engli agrumi, soprattutto nella buccia. Il più conosciuto è il dlimonene che, come ha dimostrato un esperimento su cavie, è capace di neutralizzare le sostanze cancerogene responsabili del cancro dello stomaco e del seno, risucendo a prevenire queste malattie. Pectina E' un tipo di fibra solubile, presente nella polpa e nella pellicola bianca che si trova sotto la buccia principale. La pectina si trova anche in molti altri frutti, come la mela. E' stato dimostrato che proprio la pectina degli agrumi impedisce la formazione di metastasi del cancro della prostata negli animali da esperimento (topi). Molto probabilmente, la pectina esercita un effetto simile negli uomini, non solo contro il cancro della prostata, ma anche contro altri tipi di tumori. ALTRE PROPRIETA' DEGLI AGRUMI Oltre a raffreddore ed influenza, gli agrumi sono utili contro qualsiasi malattia infettiva, comprese quelle infantili e l'Aids. Sono indicati per contrastare trombosi, arteriosclerosi e malattie cardiovascolari, correggono la stitichezza e l'atonia intestinale, le allergie, prevenendo rinite o asma bronchiale, combattono la demineralizzazione ossea, l'eccesso di acido urico, aiutano a sciogliere i calcoli e renella urinari, sono ottimi alcalinizzanti, e aiutano anche in caso di malattie della vista come la degenerazione della macula retinica. PRINCIPALI TIPI DI AGRUMI Cedro E' il primo agrume arrivato in Europa. Voluminoso (raggiunge anche i 2 chili), con buccia gialla e spesso ruvida, contiene meno vitamina C degli altri agrumi, ma è più ricco di calcio. Limetta Assomiglia molto al limone, ma il sapore è meno agro e assai più dolce. Contiene un po' meno vitamina C e B e, per il suo buon aroma, si usa principalmente per la preparazione di limonate e bibite. Limone Forse è l'agrume con il maggior numero di usi medicinali scientificamente dimostrati. Mandarino E' l'agrume dal sapore più dolce e delicato. Arancia amara Non si mangia cruda, perchè ha un sapore molto forte. Si usa per preparare confetture e gelatine. E' l'agrume più utilizzato in fitoterapia perche' le foglie, i fiori e la buccia presentano una concentrazione molto elevata di essenze e di altri principi attivi. Arancia dolce E' l'agrume più coltivato ed apprezzato, chiamato semplicemente arancia. Per assumere il caratteristico colore arancione, quando sono ancora sul'albero, le arance hanno bisogno di varie notti consecutive di freddo, cosa abbastanza comune nei paesi temperati. Al contrario, nei paesi tropicali si trovano spesso arance mature, ma di colore verde, perchè non hanno subito l'azione del freddo. Il punto di maturazione dell'arancia non si riconosce dal colore esterno, ma dalla proporzione tra lo zucchero e l'acidità del succo. Nei frutti maturi questa proporzione è di circa 6:1, cioè la quantità di zucchero è 6 volte superiore a quella dell'acido. L'arancia dolce è un vero e proprio alimento medicina. Chi vuole aumentare la difese dell'organismo contro le infezioni dovrebbe consumare almeno 4 arance al giorno. Spesso, quando siamo malati, ricorriamo ad integratori vitaminici sintetici facilmente reperibili in farmacia, soprattutto d'inverno in caso di raffreddori ed influenze, ma la miglior medicina è una corretta alimentazione quotidiana. E in inverno, quando gli agrumi sono di stagione, non abbiamo bisogno di integratori di vitamina C, sostanza presente in abbondanza negli agrumi, ma anche nella frutta in generale e negli ortaggi. Arancia nana (Qumquat) Si mangia con tutta la buccia, che e' tenera e leggermente acidula. E' un frutto molto aromatico e gradevole. Pompelmo Combatte l'arteriosclerosi. Si usa nelle diete dimagranti per la sua azione disintossicante.