© I nter IKEA S ystem s B .V . 2 016

© Inter IKEA Systems B.V. 2016
Hamburger vegetariano
Per 4 porzioni
•
Barbabietola
•
Lattuga
•
Pomodoro
•
Cipolla
•
Funghi portobello
•
Olio d’oliva
•
Pennello da cucina
•
Panini tondi
•
Ketchup/mostarda
•
Sale/Pepe
1.
Fai bollire la barbabietola in una pentola sul barbecue
e continua a cuocere fino a che non risulta morbida
(verifica pungendola con una forchetta).
2.
Una volta fredda, rimuovi la buccia con le mani e
tagliala a fette. Mettila da parte mentre prepari gli
altri ingredienti.
3.
Seleziona le foglie di lattuga più belle, prendendone
abbastanza da coprire l’intero panino.
4.
Taglia il pomodoro e disponilo sul letto di lattuga.
Affetta la cipolla in anelli abbastanza spessi da poter
essere grigliati.
5.
Porta il barbecue ad alta temperatura. Spennella i
funghi con l’olio e cuocili due minuti su entrambi i
lati. Griglia la cipolla.
6.
Assembla l’hamburger in quest’ordine: Copri la
base del panino con la lattuga, aggiungi pomodoro,
barbabietola e il fungo. Condisci con sale e pepe.
Disponi gli anelli di cipolla grigliati sopra il fungo.
Cospargi con ketchup e mostarda e chiudi il panino.
Consiglio:
•
Ricorda di sciacquare bene gli ingredienti.
© Inter IKEA Systems B.V. 2016
Verdure fresche saltate
Per 4 porzioni
•
Cipolla
•
2 teste d’aglio
•
1 dl di olio d'oliva
•
Patate
•
Diverse varietà di carota
(viola, rossa, gialla,
bianca e arancione)
•
Una manciata di
rosmarino
•
Barbabietola rossa di
Chioggia
1.
Taglia la cipolla e l’aglio. In una padella larga,
aggiungi l’olio, l’aglio e la cipolla, facendo soffriggere
sul barbecue alla giusta temperatura.
2.
Affetta le patate e versale nella padella insieme alle
carote. Lascia cuocere e mescola di tanto in tanto.
3.
Cuoci fino a che le patate e le carote diventano
croccanti e dorate.
4.
Unisci il rosmarino e qualche fetta sottile di
barbabietola rossa a crudo per dare un tocco
croccante al piatto.
5.
Servi come contorno per l’hamburger.
Consigli:
•
Per tagliare la barbabietola a fette sottili puoi usare una mandolina.
•
Noi abbiamo saltato le carote intere ma si possono anche tagliare.
© Inter IKEA Systems B.V. 2016
Insalata appena colta
Per 4 porzioni
1.
Seleziona le foglie di differenti tipi di lattuga. Noi
abbiamo usato lattuga comune, Lollo rossa, lattuga
Batavia, mizuna (Brassica rapa Japonica), senape
indiana (Brassica juncea) e amaranto.
Cipollotto
2.
Metti le foglie di lattuga in una ciotola.
•
Taccole
3.
•
Semi e fiori di
coriandolo
Poi taglia i ravanelli e il cipollotto (orizzontalmente) e
le taccole (verticalmente). Unisci tutti gli ingredienti
nella ciotola e
4.
mescola.
5.
Aggiungi semi e fiori di coriandolo per guarnire e per
dare un pizzico di vivacità al piatto.
•
Foglie di lattuga di sei
tipi differenti.
•
Ravanelli
•
Consigli:
•
Quando scegli le foglie di lattuga è sempre meglio scartare quelle
più esterne.
•
Le taccole sono pronte per essere raccolte quando si staccano
facilmente dalla pianta.
•
Per ottenere fette di ravanello fini utilizza una mandolina.
© Inter IKEA Systems B.V. 2016
Acqua fruttata
Per 4 porzioni
•
Foglie di menta
•
Fragole
•
Gambi di rabarbaro
•
Pestello/cucchiaio di
legno
•
Brocca/boccali
1.
Raccogli una manciata di foglie di menta fresca e
disponile sul fondo di una brocca o di un boccale.
2.
Pesta la menta con un cucchiaio di legno per estrarre
il sapore.
3.
Taglia le estremità dei gambi di rabarbaro. Incidi i
gambi con un coltello da un’estremità all’altra, per
fare rilasciare più sapore. Aggiungi alla brocca i
gambi e,
4.
infine, le fragole tagliate a rondelle.
5.
Versa l’acqua nella brocca o nei boccali.
Consiglio:
•
Per un sapore più intenso, lascia riposare l’acqua fruttata per alcune
ore prima di servirla.
© Inter IKEA Systems B.V. 2016