Programma finale di Biotecologie agrarie per la classe: 5 A aaa PT
Anno scolastico 2015-2016
Docente: prof. Renato Zanandrea
Ripasso di classificazione dei viventi
Classificazione dei viventi.
Classificazione dei microrganismi. I batteri.
Virus, viroidi, prioni e fitoplasmi.
Funghi, muffe e lieviti con particolare attenzione alle categorie con risvolti biotecnologici.
Cenni di ripasso a insetti, acari e nematodi.
Fitopatogenesi e tecniche di controllo dei fitopatogeni
Meccanismi di patogenesi.
Concetto di malattia.
Rapporti di predazione e parassitismo.
Meccanismi di resistenza delle piante ai patogeni.
Rapporti tra animali fitofagi e i patogeni.
Rapporti tra le piante e i patogeni.
Fasi della patogenesi.
La degradazione degli alimenti.
Tecniche di controllo degli agenti fitopatogeni
Gli interventi di difesa.
Controllo agronomico: rotazioni, lavorazioni, concimazioni, potature.
Controllo con mezzi fisici: riscaldamento, ombreggiamento, sterilizzazione del terreno.
Controllo chimico: diversi tipi di agrofarmaci, tipo di formulazione, lettura delle etichette con particolare
approfondimento dell’insegnante tecnico pratico.
L’impatto ambientale delle tecniche di difesa.
Il controllo biologico e l’integrazione delle forme di controllo.
Diagnosi, controllo delle avversità e dei patogeni
I sintomi delle malattie e loro identificazione.
Quadri sintomatologici delle malattie.
Diversi tipi dei malattie: trofiche, auxoniche, genesiche, vascolari, necrotiche, litiche etc.
L’anamnesi.
Il riconoscimento dell’agente patogeno.
Gli animali fitofagi: principali insetti succhianti, che rodono, minatori, o che causano altri danni.
Le galle
Altri animali dannosi: acari, nematodi, lumache.
Le malattie crittogame da funghi e batteri.
Le principali malattie fungine che colpiscono le culture con particolare approfondimento con l’insegnante
tecnico pratico.
Batteriosi, virosi, fitoplasmi e avversità abiotiche.
Quadri sinottici.
Tecniche di controllo ed intervento per le varie patologie.
Le applicazioni dell’ingegneria genetica sulle piante
La produttività in agricoltura.
Le applicazioni del DNA ricombinante: tolleranza a stress biotici ed abiotici, difesa dalle piante
infestanti, difesa dagli insetti, difesa da virus, da fungi, da batteri, tolleranza a stress abiotici.
Miglioramento delle caratteristiche qualitative e nutrizionali.
Piante OGM per produzione di biofarmaci, alimenti nutraceutici e per la chimica verde.
Il dibattito sul rischio biotecnologico.
Le biotecnologie nel settore agroalimentare
Cosa sono ed a cosa servono le biotecnologie.
Biotecnologie tradizionali e biotecnologie innovative.
Storia delle biotecnologie.
Caratteristiche generali dei processi biotecnologici nel settore agroalimentare.
I bioreattori.
La produzione del formaggio.
Cenni su biotecnologie innovative, digestione anaerobica e produzione di biogas.
Thiene li 06 06 2016
Il docente
Zanandrea prof. Renato
I rappresentanti di classe
