Istituto di Istruzione Superiore telefono: 0257500115 “ITALO CALVINO” fax: 0257500163 via Guido Rossa – 20089 ROZZANO MI e-mail: [email protected] internet: www.istitutocalvino.it Docente Materia Anno Scolastico Classe Codice Fiscale: 97270410158 Codice S.I.M.P.I.: MIIS01900L Alessandra Cattaneo CHIMICA 2012/2013 1aB LAVORO ESTIVO PER GLI STUDENTI CON DEBITO FORMATIVO Lo studio verrà svolto utilizzando il testo in dotazione e quanto dettato sul quaderno. In particolare: Studiare i Capitoli 1 – 2 – 3 – 4 – 5 – 7 – 8 – 9 - 10 facendo riferimento al programma allegato Eseguire gli esercizi di fine capitolo (review), solo quelli relativi al programma svolto, giustificando la scelta della risposta o mostrando i calcoli eseguiti per arrivare al risultato Eseguire gli esercizi di autoverifica sulle fotocopie allegate e, in caso di errori, rivedere le parti teoriche relative e gli esercizi svolti del testo Capitoli 1. Misure e grandezze Argomenti Significato di grandezza fisica Grandezze estensive e grandezze intensive Volume, massa, peso, temperatura e calore 2. Le trasformazioni fisiche della materia Gli stati fisici della materia I sistemi omogenei ed eterogenei Le sostanze pure e i miscugli I passaggi di stato 3. Le trasformazioni chimiche della materia Dalle trasformazioni fisiche a quelle chimiche Elementi e composti Bilanciamento delle reazioni chimiche 4. Le teorie della materia La moderna teoria atomica: da Lavoisier a Dalton La teoria atomica e le proprietà della materia 5. La quantità chimica: la mole La massa atomica e la massa molecolare Contare per moli Volume molare dei gas Formule chimiche e composizione percentuale 7. Le particelle dell’atomo Particelle atomiche fondamentali I modelli atomici di Thomson e Rutherford Numero atomico, numero di massa e isotopi 8. La struttura dell'atomo L’atomo di Bohr e il modello atomico a strati La configurazione elettronica degli atomi Il modello a orbitali pagina 1 di 13 Sede coordinata: via Karl Marx 4 - Noverasco - 20090 OPERA MI - tel. 025300901 - fax 0257605250 Indirizzi di studio presso la sede in ROZZANO: Istituto Tecnico - Settore Economico - Inidirizzo: Amministrazione, Finanza e Marketing - Liceo Scientifico Indirizzi di studio presso la Sede di Noverasco di OPERA: Istituto Tecnico - Settore Tecnologico - Indirizzo: Agraria, Agroalimentare e Agroindustria - Liceo Scientifico Istituto di Istruzione Superiore telefono: 0257500115 “ITALO CALVINO” fax: 0257500163 via Guido Rossa – 20089 ROZZANO MI e-mail: [email protected] internet: www.istitutocalvino.it Codice Fiscale: 97270410158 Codice S.I.M.P.I.: MIIS01900L 9. Il sistema periodico La moderna tavola periodica I simboli di Lewis Le proprietà periodiche degli elementi Metalli, non metalli e semimetalli 10. I legami chimici L'energia di legame I gas nobili e la regola dell’ottetto Il legame covalente La scala dell'elettronegatività e i legami Il legame ionico e i composti ionici Il legame metallico 11. Le forze intermolecolari e gli stati condensati della materia La forma delle molecole e la teoria VSEPR Molecole polari e apolari pagina 2 di 13 Sede coordinata: via Karl Marx 4 - Noverasco - 20090 OPERA MI - tel. 025300901 - fax 0257605250 Indirizzi di studio presso la sede in ROZZANO: Istituto Tecnico - Settore Economico - Inidirizzo: Amministrazione, Finanza e Marketing - Liceo Scientifico Indirizzi di studio presso la Sede di Noverasco di OPERA: Istituto Tecnico - Settore Tecnologico - Indirizzo: Agraria, Agroalimentare e Agroindustria - Liceo Scientifico Istituto di Istruzione Superiore telefono: 0257500115 “ITALO CALVINO” fax: 0257500163 via Guido Rossa – 20089 ROZZANO MI e-mail: [email protected] internet: www.istitutocalvino.it Docente Materia Anno Scolastico Classe Codice Fiscale: 97270410158 Codice S.I.M.P.I.: MIIS01900L Alessandra Cattaneo CHIMICA 2012/2013 2^B LAVORO ESTIVO PER GLI STUDENTI CON DEBITO FORMATIVO Lo studio verrà svolto utilizzando il testo in dotazione e quanto dettato sul quaderno. In particolare: Studiare i Capitoli 10 – 11 – 12 – 13 - 14 –15 – 16 – 17 facendo riferimento al programma allegato Eseguire gli esercizi di fine capitolo (review), solo quelli relativi al programma svolto, giustificando la scelta della risposta o mostrando i calcoli eseguiti per arrivare al risultato Eseguire gli esercizi di autoverifica sulle fotocopie allegate e, in caso di errori, rivedere le parti teoriche relative e gli esercizi svolti del testo Capitoli Argomenti 6. I legami chimici L'energia di legame I gas nobili e la regola dell’ottetto Il legame covalente La scala dell'elettronegatività e i legami Il legame ionico e i composti ionici Il legame metallico 7. Le forze intermolecolari e gli stati condensati della materia La forma delle molecole e la teoria VSEPR Molecole polari e apolari Forze intermolecolari Legami a confronto 8. Classificazione e nomenclatura dei composti La valenza e il numero di ossidazione Leggere e scrivere le formule La classificazione dei composti binari e ternari: proprietà e nomenclatura 9. Le soluzioni Perché le sostanze si sciolgono? La solubilità e fattori influenzanti La concentrazione delle soluzioni Le soluzioni elettrolitiche pagina 3 di 13 Sede coordinata: via Karl Marx 4 - Noverasco - 20090 OPERA MI - tel. 025300901 - fax 0257605250 Indirizzi di studio presso la sede in ROZZANO: Istituto Tecnico - Settore Economico - Inidirizzo: Amministrazione, Finanza e Marketing - Liceo Scientifico Indirizzi di studio presso la Sede di Noverasco di OPERA: Istituto Tecnico - Settore Tecnologico - Indirizzo: Agraria, Agroalimentare e Agroindustria - Liceo Scientifico Istituto di Istruzione Superiore telefono: 0257500115 “ITALO CALVINO” fax: 0257500163 via Guido Rossa – 20089 ROZZANO MI e-mail: [email protected] internet: www.istitutocalvino.it Codice Fiscale: 97270410158 Codice S.I.M.P.I.: MIIS01900L 10. Le reazioni chimiche La classificazione delle reazioni chimiche Significato quantitativo 11. La termodinamica e la cinetica Le reazioni producono energia Il primo principio della termodinamica Il calore di reazione e l'entalpia L’entropia L’energia libera La velocità di reazione e i fattori che la influenzano L’energia di attivazione 12. L’equilibrio chimico L’equilibrio dinamico e l’equilibrio chimico La costante d’equilibrio Il principio di Le Chàtelier 13. Acidi e basi si scambiano protoni Le teorie sugli acidi e sulle basi La ionizzazione dell’acqua Il pH e la forza degli acidi e delle basi pagina 4 di 13 Sede coordinata: via Karl Marx 4 - Noverasco - 20090 OPERA MI - tel. 025300901 - fax 0257605250 Indirizzi di studio presso la sede in ROZZANO: Istituto Tecnico - Settore Economico - Inidirizzo: Amministrazione, Finanza e Marketing - Liceo Scientifico Indirizzi di studio presso la Sede di Noverasco di OPERA: Istituto Tecnico - Settore Tecnologico - Indirizzo: Agraria, Agroalimentare e Agroindustria - Liceo Scientifico Istituto di Istruzione Superiore telefono: 0257500115 “ITALO CALVINO” fax: 0257500163 via Guido Rossa – 20089 ROZZANO MI e-mail: [email protected] internet: www.istitutocalvino.it Docente Materia Anno Scolastico Classe Codice Fiscale: 97270410158 Codice S.I.M.P.I.: MIIS01900L Alessandra Cattaneo TRASFORMAZIONE DEI PRODOTTI 2012/2013 3aB LAVORO ESTIVO PER GLI STUDENTI CON DEBITO FORMATIVO Lo studio verrà svolto utilizzando il testo in dotazione. In particolare: Studiare i Capitoli 22 – 23 (pagg. 533, 534, 535 e 540) – 24 facendo riferimento al programma allegato Eseguire gli esercizi di guida allo studio e di fine capitolo, solo quelli relativi al programma svolto, giustificando la risposta Effettuare i test di verifica interattivi, disponibili on line, relativi ai capitoli trattati PROGRAMMA 22. Chimica organica: alcani, alcheni, alchini 14. L’atomo di carbonio e l’ibridazione sp3, sp2, sp 15. Classificazione idrocarburi 16. Gli idrocarburi saturi, l’isomeria di struttura e conformazionale. 17. La nomenclatura degli alcani, dei cicloalcani e degli alogenuri alchilici 18. Proprietà fisiche degli alcani 19. Proprietà chimiche degli alcani: alogenazione e combustione 20. Radicali, elettrofili e nucleofili. Acidi e basi di Lewis 21. Alcheni e alchini: nomenclatura 22. Proprietà fisiche e chimiche 23. Meccanismo dell'addizione elettrofila – regola di Markovnikov 24. Stereoisomeria geometrica 23. Composti aromatici 11. Struttura e legami del benzene: la risonanza 12. Nomenclatura dei composti aromatici 24. I gruppi funzionali 1 12. Definizione di gruppo funzionale 13. Gruppi funzionali delle principali famiglie organiche Alcoli ed eteri Nomenclatura e classificazione degli alcoli Proprietà fisiche Proprietà chimiche degli alcoli: la sostituzione nucleofila e l’eliminazione Comportamento acido. Confronto alcoli e fenoli Reazioni di sostituzione, di disidratazione e di ossidazione pagina 5 di 13 Sede coordinata: via Karl Marx 4 - Noverasco - 20090 OPERA MI - tel. 025300901 - fax 0257605250 Indirizzi di studio presso la sede in ROZZANO: Istituto Tecnico - Settore Economico - Inidirizzo: Amministrazione, Finanza e Marketing - Liceo Scientifico Indirizzi di studio presso la Sede di Noverasco di OPERA: Istituto Tecnico - Settore Tecnologico - Indirizzo: Agraria, Agroalimentare e Agroindustria - Liceo Scientifico Istituto di Istruzione Superiore telefono: 0257500115 “ITALO CALVINO” fax: 0257500163 via Guido Rossa – 20089 ROZZANO MI e-mail: [email protected] internet: www.istitutocalvino.it Gli eteri: nomenclatura Preparazione e principali proprietà Aldeidi e chetoni Caratteristiche del gruppo carbonile Nomenclatura e proprietà fisiche Addizione nucleofila al carbonile Formazione di emiacetali: meccanismo Ossidazione e riduzione dei composti carbonilici Codice Fiscale: 97270410158 Codice S.I.M.P.I.: MIIS01900L pagina 6 di 13 Sede coordinata: via Karl Marx 4 - Noverasco - 20090 OPERA MI - tel. 025300901 - fax 0257605250 Indirizzi di studio presso la sede in ROZZANO: Istituto Tecnico - Settore Economico - Inidirizzo: Amministrazione, Finanza e Marketing - Liceo Scientifico Indirizzi di studio presso la Sede di Noverasco di OPERA: Istituto Tecnico - Settore Tecnologico - Indirizzo: Agraria, Agroalimentare e Agroindustria - Liceo Scientifico Istituto di Istruzione Superiore telefono: 0257500115 “ITALO CALVINO” fax: 0257500163 via Guido Rossa – 20089 ROZZANO MI e-mail: [email protected] internet: www.istitutocalvino.it Docente Materia Anno Scolastico Classe Codice Fiscale: 97270410158 Codice S.I.M.P.I.: MIIS01900L Alessandra Cattaneo CHIMICA AGRARIA E TECNICHE AGROALIMENTARI 2012/2013 4aB LAVORO ESTIVO PER GLI STUDENTI CON DEBITO FORMATIVO Lo studio verrà svolto utilizzando il testo in dotazione e quanto fornito sotto forma di fotocopie dall'insegnante. In particolare: Studiare i Capitoli 2.2 – 2.3 – 2.4 – 2.5 – 3.2 (da pag.133 a pag.137) facendo riferimento al programma allegato Eseguire gli esercizi di fine capitolo, solo quelli relativi al programma svolto, giustificando la risposta PROGRAMMA Lipidi Definizione e classificazione Acidi grassi: principali caratteristiche Gliceridi : caratteristiche fisiche e chimiche, nomenclatura Cristallizzazione dei trigliceridi Reazioni dei gliceridi : saponificazione, idrogenazione, idrolisi acida Cere, fosfolipidi e glicolipidi : principali caratteristiche Lipidi insaponificabili (terpeni, steroidi, prostaglandine): principali caratteristiche Stereochimica Chiralità e attività ottica: enantiomeri e diastereomeri, composti meso e miscela racemica Il polarimetro e la rotazione specifica Glucidi Generalità e classificazione Struttura aperta dei monosaccaridi (convenzione D, L) Struttura semiacetalica: proiezione di Fischer-Tollens e di Haworth La mutarotazione Reattività dei monosaccaridi: reazioni di ossidazione, di riduzione e formazione glicosidi Principali monosaccaridi: generalità I disaccaridi: maltosio, cellobiosio, lattosio, saccarosio I polisaccaridi: amido, glicogeno, cellulosa, emicellulosa e pectine La fibra alimentare Protidi Gli amminoacidi: definizione e classificazione pagina 7 di 13 Sede coordinata: via Karl Marx 4 - Noverasco - 20090 OPERA MI - tel. 025300901 - fax 0257605250 Indirizzi di studio presso la sede in ROZZANO: Istituto Tecnico - Settore Economico - Inidirizzo: Amministrazione, Finanza e Marketing - Liceo Scientifico Indirizzi di studio presso la Sede di Noverasco di OPERA: Istituto Tecnico - Settore Tecnologico - Indirizzo: Agraria, Agroalimentare e Agroindustria - Liceo Scientifico Istituto di Istruzione Superiore telefono: 0257500115 “ITALO CALVINO” fax: 0257500163 via Guido Rossa – 20089 ROZZANO MI e-mail: [email protected] internet: www.istitutocalvino.it Codice Fiscale: 97270410158 Codice S.I.M.P.I.: MIIS01900L Caratteristiche chimiche e fisiche degli amminoacidi: Il punto isoelettrico I peptidi: definizione, il legame peptidico e disolfuro Le proteine: definizione e funzioni Struttura primaria, secondaria, terziaria e quaternaria Proteine semplici e coniugate Stabilità delle proteine Denaturazione ed agenti denaturanti I PROCESSI METABOLICI Enzimi Generalità e caratteristiche fondamentali Nomenclatura e classificazione Meccanismo d'azione: chiave – serratura e adattamento indotto Velocità di reazione e fattori influenzanti Tipi di inibizione Regolazione enzimatica: inibizione da prodotto. Gli enzimi allosterici. Il metabolismo Definizione e generalità Principali vie cataboliche e anaboliche Le fermentazioni Generalità Glicolisi Fermentazione lattica e alcolica Bilancio energetico e resa La respirazione Respirazione aerobia e anaerobia Il ciclo di Krebs : funzioni e caratteristiche principali Catena respiratoria e fosforilazione ossidativa Bilancio energetico e resa pagina 8 di 13 Sede coordinata: via Karl Marx 4 - Noverasco - 20090 OPERA MI - tel. 025300901 - fax 0257605250 Indirizzi di studio presso la sede in ROZZANO: Istituto Tecnico - Settore Economico - Inidirizzo: Amministrazione, Finanza e Marketing - Liceo Scientifico Indirizzi di studio presso la Sede di Noverasco di OPERA: Istituto Tecnico - Settore Tecnologico - Indirizzo: Agraria, Agroalimentare e Agroindustria - Liceo Scientifico Istituto di Istruzione Superiore telefono: 0257500115 “ITALO CALVINO” fax: 0257500163 via Guido Rossa – 20089 ROZZANO MI e-mail: [email protected] internet: www.istitutocalvino.it Codice Fiscale: 97270410158 Codice S.I.M.P.I.: MIIS01900L Alessandra Cattaneo Docente CHIMICA AGRARIA Materia Anno Scolastico 2012/2013 4aC Classe LAVORO ESTIVO PER GLI STUDENTI CON DEBITO FORMATIVO Lo studio verrà svolto utilizzando il testo in dotazione e le fotocopie fornite dall'insegnante. In particolare: studiare i capitoli: 3 (3.1, 3.2, 3.3) – 6 (6.2, 6.3.2) – 7.1 (esclusi 7.1.2 e la reazione delle ammine con acido nitroso – 8 (esclusi 8.2 B, 8.4 B e D, 8.5) – 9 (esclusi 9.2 e 9.5 ) - 10 – 11 – 12 – 14 (esclusi metabolismo lipidico e proteico) sul testo ”Elementi di chimica organica, biorganica e laboratorio” Eseguire gli esercizi allegati e quelli di fine capitolo relativi al programma svolto N.B. Per gli argomenti trattati nel corso dell’anno scolastico e da preparare per la prova relativa al debito formativo, fare riferimento al programma allegato CHIMICA ORGANICA Classi di composti organici Definizione di gruppo funzionale Composti organici Caratteristiche fisiche: solubilità e punto di ebollizione Alcoli ed eteri Nomenclatura e classificazione degli alcoli Preparazione degli alcoli Proprietà fisiche Proprietà chimiche degli alcoli: la sostituzione nucleofila e l’eliminazione Reazioni di disidratazione e di ossidazione Gli eteri: nomenclatura Preparazione e principali proprietà Ammine 13. Classificazione e struttura 14. Nomenclatura e proprietà fisiche 15. Basicità delle ammine Aldeidi e chetoni 14. Nomenclatura e proprietà fisiche pagina 9 di 13 Sede coordinata: via Karl Marx 4 - Noverasco - 20090 OPERA MI - tel. 025300901 - fax 0257605250 Indirizzi di studio presso la sede in ROZZANO: Istituto Tecnico - Settore Economico - Inidirizzo: Amministrazione, Finanza e Marketing - Liceo Scientifico Indirizzi di studio presso la Sede di Noverasco di OPERA: Istituto Tecnico - Settore Tecnologico - Indirizzo: Agraria, Agroalimentare e Agroindustria - Liceo Scientifico Istituto di Istruzione Superiore telefono: 0257500115 “ITALO CALVINO” fax: 0257500163 via Guido Rossa – 20089 ROZZANO MI e-mail: [email protected] internet: www.istitutocalvino.it Codice Fiscale: 97270410158 Codice S.I.M.P.I.: MIIS01900L 15. Caratteristiche del gruppo carbonile 16. Addizione nucleofila al carbonile 17. Formazione di semiacetali e acetali 18. Ossidazione dei composti carbonilici Acidi carbossilici e derivati Nomenclatura e proprietà fisiche Preparazione acidi per ossidazione di alcoli e aldeidi Acidità e costanti di acidità, confronto con gli alcoli Salificazione degli acidi Esteri: nomenclatura, esterificazione di Fischer e saponificazione Ammidi: nomenclatura, risonanza e confronto con la basicità delle ammine LE MACROMOLECOLE BIOLOGICHE Lipidi Definizione, funzioni e classificazione Acidi grassi: principali caratteristiche Gliceridi : caratteristiche fisiche e chimiche, nomenclatura Reazioni dei gliceridi : saponificazione, idrogenazione Cere, fosfolipidi e glicolipidi : principali caratteristiche Lipidi insaponificabili (terpeni, steroidi, prostaglandine): generalità , caratteristiche e funzioni Stereochimica Chiralità e attività ottica: carbonio chirale e molecole chirali enantiomeri e diastereomeri, composti meso e miscela racemica Il polarimetro e la rotazione specifica Glucidi Generalità e classificazione Struttura aperta dei monosaccaridi (convenzione D, L) Struttura semiacetalica: proiezione di Fischer-Tollens e di Haworth La mutarotazione Principali monosaccaridi: generalità I disaccaridi: maltosio, cellobiosio, lattosio, saccarosio I polisaccaridi: amido, glicogeno, cellulosa Protidi Gli amminoacidi: definizione e classificazione Caratteristiche chimiche e fisiche degli amminoacidi: Il punto isoelettrico I peptidi: definizione, il legame peptidico e disolfuro Le proteine: definizione e funzioni pagina 10 di 13 Sede coordinata: via Karl Marx 4 - Noverasco - 20090 OPERA MI - tel. 025300901 - fax 0257605250 Indirizzi di studio presso la sede in ROZZANO: Istituto Tecnico - Settore Economico - Inidirizzo: Amministrazione, Finanza e Marketing - Liceo Scientifico Indirizzi di studio presso la Sede di Noverasco di OPERA: Istituto Tecnico - Settore Tecnologico - Indirizzo: Agraria, Agroalimentare e Agroindustria - Liceo Scientifico Istituto di Istruzione Superiore telefono: 0257500115 “ITALO CALVINO” fax: 0257500163 via Guido Rossa – 20089 ROZZANO MI e-mail: [email protected] internet: www.istitutocalvino.it Struttura Codice Fiscale: 97270410158 Codice S.I.M.P.I.: MIIS01900L primaria, secondaria, terziaria e quaternaria conseguenze ed agenti denaturanti Denaturazione, Enzimi: generalità e caratteristiche fondamentali e classificazione struttura (cofattori e coenzimi) e specificità enzimatica fattori influenzanti la velocità di reazione. KM regolazione enzimatica. Enzimi allosterici nomenclatura IL METABOLISMO Definizione e generalità: anabolismo e catabolismo Principali vie cataboliche e anaboliche Respirazione e fermentazione 25. Generalità 26. Schema generale di demolizione del glucosio 27. Glicolisi: biochimismo e bilancio energetico 28. Il ciclo di Krebs : funzioni e generalità 29. Catena respiratoria e fosforilazione ossidativa 30. Bilancio energetico e resa della respirazione 31. Fermentazione lattica, alcolica ed acetica Data e firma del docente Opera,10 giugno 2013 Alessandra Cattaneo 32. Scrivi la reazione di idrolisi acida di un trigliceride. pagina 11 di 13 Sede coordinata: via Karl Marx 4 - Noverasco - 20090 OPERA MI - tel. 025300901 - fax 0257605250 Indirizzi di studio presso la sede in ROZZANO: Istituto Tecnico - Settore Economico - Inidirizzo: Amministrazione, Finanza e Marketing - Liceo Scientifico Indirizzi di studio presso la Sede di Noverasco di OPERA: Istituto Tecnico - Settore Tecnologico - Indirizzo: Agraria, Agroalimentare e Agroindustria - Liceo Scientifico Istituto di Istruzione Superiore telefono: 0257500115 “ITALO CALVINO” fax: 0257500163 via Guido Rossa – 20089 ROZZANO MI e-mail: [email protected] internet: www.istitutocalvino.it Codice Fiscale: 97270410158 Codice S.I.M.P.I.: MIIS01900L 33. Completa le seguenti reazioni indicando il tipo di reazione e bilanciandole. O CH2OC(CH2)7CH=CH(CH2)7CH3 O Ni CHOC(CH2)7CH=CH(CH2)7CH3 + H2 O CH2OC(CH2)7CH=CH(CH2)7CH3 O CH2OC(CH2)12CH3 O calore CHOC(CH2)12CH3 + NaOH O CH2OC(CH2)12CH3 H+ CH2CHCH2 + CH3(CH2)8COOH OH OH OH 16. Gli amminoacidi presenti nelle proteine sono tutti di tipo e L. Spiega il significato di questi due termini ed esegui la proiezione di Fischer di un generico -amminoacido al punto isoelettrico. 17. Completa la seguente tabella: glucide classificazione Localizzazion Configurazion e in natura e del legame Monosaccaridi da cui è formato Saccarosio Lattosio Amido Cellulosa pagina 12 di 13 Sede coordinata: via Karl Marx 4 - Noverasco - 20090 OPERA MI - tel. 025300901 - fax 0257605250 Indirizzi di studio presso la sede in ROZZANO: Istituto Tecnico - Settore Economico - Inidirizzo: Amministrazione, Finanza e Marketing - Liceo Scientifico Indirizzi di studio presso la Sede di Noverasco di OPERA: Istituto Tecnico - Settore Tecnologico - Indirizzo: Agraria, Agroalimentare e Agroindustria - Liceo Scientifico Istituto di Istruzione Superiore telefono: 0257500115 “ITALO CALVINO” fax: 0257500163 via Guido Rossa – 20089 ROZZANO MI e-mail: [email protected] internet: www.istitutocalvino.it Codice Fiscale: 97270410158 Codice S.I.M.P.I.: MIIS01900L Scrivi le equazioni delle reazioni del D-Xilosio, usando a seconda dei casi la forma aperta o chiusa, coi seguenti reattivi classificando i prodotti o indicando il loro nome: 19. acido nitrico (HNO3) 20. idrogeno (H2 / Ni) 21. etanolo (CH3CH2OH / H+) Scrivi le reazioni della fermentazione acetica e, partendo da ac. piruvico, quelle della fermentazione alcolica indicando anche gli enzimi e i coenzimi che intervengono. Sapendo inoltre che la trasformazione di una mole di glucosio in etanolo, operata in laboratorio senza microrganismi, fornisce 46 Kcal calcola la resa energetica della f. alcolica. Scrivi la reazione finale della fermentazione lattica indicando anche l’enzima e il coenzima che intervengono. Sapendo poi che la trasformazione di una mole di glucosio in acido lattico, operata in laboratorio senza microrganismi, fornisce 52 Kcal calcola la resa energetica della f. lattica. Spiega in che cosa consiste il sistema di trasporto degli elettroni e perché è importante. Completa la seguente tabella: Processo metabolico Compartimento cellulare Accettore finale di elettroni glicolisi fosforilazione ossidativa gluconeogenesi - ossidazione biosintesi degli acidi grassi ciclo di Krebs fermentazione alcolica fermentazione lattica pagina 13 di 13 Sede coordinata: via Karl Marx 4 - Noverasco - 20090 OPERA MI - tel. 025300901 - fax 0257605250 Indirizzi di studio presso la sede in ROZZANO: Istituto Tecnico - Settore Economico - Inidirizzo: Amministrazione, Finanza e Marketing - Liceo Scientifico Indirizzi di studio presso la Sede di Noverasco di OPERA: Istituto Tecnico - Settore Tecnologico - Indirizzo: Agraria, Agroalimentare e Agroindustria - Liceo Scientifico