Pomodori - Sfogliami

cop Def_3_OK
5-03-2013
16:09
Pagina 1
02_2a cop
5-03-2013
16:11
2 Orto Flora Finocchietti
Pagina 2
3_13 pomodori *
5-03-2013
16:16
Pagina 3
CONSIGLI UTILI PER LA
COLTIVAZIONE DEL POMODORO
È uno degli ortaggi più coltivati nel mondo. In Italia è molto diffuso
ed apprezzato. Abbiamo due grandi tipologie di piante:
INDETERMINATE: lo stelo della pianta cresce fino a due mt di altezza.
Viene denominata volgarmente “pianta alta”.
DETERMINATA: lo stelo principale della pianta rimane ad un’altezza di
80-100 cm, favorendo uno sviluppo a raggiera e andando a formare
un cespuglio. Viene denominata “pianta nana”.
Le numerose varietà esistenti si differenziano tra loro per forma,
colore, dimensione del frutto e sapore. In generale (cioè valido per
tutte le tipologie di pomodoro) possono essere coltivati in serra
riscaldata nei mesi freddi (da Gennaio a Marzo), in campo aperto nei
mesi primaverili estivi (Aprile - Luglio). Per ottenere validi risultati è
importante tenere in considerazione la posizione del terreno
soleggiata e a riparo da vento forti, la fertilità e la capacità drenante
del suolo stesso. Nel periodo appropriato per il trapianto, il terreno va
lavorato, erpicato e concimato (possibilmente un mese prima de
trapianto). Il concime può essere letamico naturale, ed in questo caso
va miscelato al terreno almeno 6 mesi prima; oppure chimico
bilanciato a base di azoto, fosforo, potassio, magnesio, ecc. per questi
prodotti è bene farsi consigliare dal vostro rivenditore di fiducia. Al
momento del trapianto si procede alla solcatura del terreno a 70 cm
l’uno dall’altro. Le piante devono essere ben radicate ed alte circa 15
cm. Si posizionano in fila, a una distanza di 50 cm tra loro. Per le
piante a tipologia determinata è utile posizionare un telo
pacciamante lungo il solco, prima del trapianto. Questa tecnica
permette di salvaguardare il frutto dall’umidità della terra
e inibisce la crescita di erbe infestanti.
È buona regola sfoltire dai getti ascellari le piante indeterminate
permettendo così una maggiore produzione di frutti più grandi.
I trattamenti anticrittogamici suggeriti in fase preventiva sono quelli
rameici cadenzati ogni 8-10 giorni. In caso di malattie è bene chiedere
consiglio per i prodotti ai rivenditori autorizzati, che sapranno
guidarvi nei trattamenti senza danneggiare il prodotto
o addirittura le piante. Questa operazione va eseguita la mattina
presto o la sera tardi. L’irrigazione della pianta va eseguita sempre
nelle ore più fresche con la tecnica dello scorrimento, cercando di
dare la quantità giusta evitando di eccedere e creare
ristagni d’acqua. La carenza d’acqua provoca lo stress della
pianta stessa causando ritardi nella maturazione, frutti
piccoli e marciume apicale (punta nera).
Orto Flora Finocchietti 3
3_13 pomodori *
5-03-2013
16:16
Pagina 4
PRODOTTI
DA NOI SELEZIONATI
Pomodori
POMODORO TONDO LISCIO
Jack F1
Varietà di pomodoro rustica e molto vigorosa, si adatta bene a diverse condizioni climatiche e di terreni. I frutti sono
di grossa dimensione 280-300 gr, di forma liscia e globosa.
Ne viene consigliato l’utilizzo da verde per le insalate e da
rosso come pomodoro da riso. Ottimo il sapore. Il portamento della pianta è indeterminato, ha bisogno dei sostegni. Periodo di trapianto: Marzo in serra, da Aprile a Luglio in campo aperto.
POMODORO TONDO
Big Red F1
Varietà di pomodoro ibrido a frutti di grossa pezzatura, circa 300 gr e oltre. Ottimo. Il gusto e sapore anche da rosso.
La pianta indeterminata (alta) necessita di sostegni, molto
produttiva. Periodo di trapianto: Marzo in serra, da Aprile
ad Agosto in campo aperto.
POMODORO PANTANO IBRIDO
Sarom F1
Varietà di pomodoro costoluto, schiacciato, caratteristica del
“pantano romanesco” unito alle resistenze ad alcune malattie. Pianta indeterminata, ha bisogno di sostegni. Periodo di
trapianto: da Febbraio a Marzo in serra, da Aprile a Luglio
in campo aperto.
POMODORO PANTANO IBRIDO
Corrida F1
Varietà di pomodoro F1 della tipologia pantano romanesco. Produce frutti di grossa pezzatura 280-300 gr leggermente costoluti. Sapore e gusto eccellenti. Periodo di trapianto: da Febbraio a Marzo in serra, da Aprile a Luglio
in campo aperto.
POMODORO PANTANO ROMANESCO
Antica Selezione
Varietà di antica tradizione, il vero “PANTANO ROMANESCO” ricco di sapore, per chi vuole trovare il vero gusto del pomodoro di un tempo. La forma del frutto è tondo schiacciato, costoluto e di grossa pezzatura 280-350 gr,
è una pianta alta ha bisogno di sostegni. Periodo di trapianto: da Febbraio a Marzo in serra, da Aprile a Luglio in campo aperto. Consiglio colturale: togliere il primo frutto (fiorone) perché viene deformato.
4 Orto Flora Finocchietti
3_13 pomodori *
5-03-2013
16:16
Pagina 5
Pomodori
POMODORO BISTECCA
Super Steack F1
Varietà di pomodoro a pianta indeterminata, vigorosa. È
necessario il sostegno. Il frutto è gigante può pesare anche
1kg, leggermente costoluto. La polpa è densa, pochissimi
semi. Il sapore dolce e gustoso. Ottimo per insalate o da
condire a fette. Periodo di trapianto: Marzo in serra, da
Aprile a Luglio in campo aperto.
POMODORO SAN MARZANO
Mediterraneo F1
Pomodoro allungato di ottima pezzatura 100/120 gr, i frutti grandi e polposi possono essere consumati verdi da insalata e soprattutto alla maturazione per le salse. Pianta
indeterminata, ha bisogno di sostegni. Periodo di trapianto: Marzo in serra, da Aprile a Luglio in campo aperto.
POMODORO SAN MARZANO
Grinta F1
Tipologia di pomodoro allungato di grande pezzatura 160/170
gr. È adatto ad essere consumato fresco da insalata e maturo per le salse. La pianta indeterminata alta, presenta una
media copertura fogliare. Adatta ai trapianti precoci da Febbraio in poi.
POMODORO SAN MARZANO
Adamo F1
Varietà di pomodoro allungato, ottimo per un consumo a
frutto verde o da salsa alla maturazione. La caratteristica importante è l’elevata capacità di produzione. Pezzatura grande (160 gr) e frutti di ottimo sapore.
POMODORO SAN MARZANO
Antica Selezione
Antica varietà di pomodoro allungato, tipico delle zone
vesuviane. La pianta presenta come caratteristica un’elevata capacità di produzione. I frutti (140 gr) hanno sapore ottimo e sono consigliati per salse e pelati.
POMODORO
Scatolone
Ottima varietà di pomodoro allungato, di grossa pezzatura (180/200 gr) e leggermente vuoto all’interno. Ottimo il
sapore. Se ne consiglia la consumazione da verdoni. La
pianta non determinata è molto vigorosa e ha bisogno di
sostegni.
Orto Flora Finocchietti 5
3_13 pomodori *
5-03-2013
16:16
Pagina 6
Pomodori
POMODORO SAN MARZANO
Corno
Pomodoro dalla forma particolare a corno, ottima qualità e sapore. I frutti sono molto grandi, pieni e privi di seme. Ottimi per la preparazione di sughi e conserve. La
pianta indeterminata alta ha bisogno di sostegno.
POMODORO TIPO PACHINO
Elisir F1
Varietà di pomodoro al grappolo, globoso, di forma regolare. Il peso circa 120-140 gr di tipologia pachino. Molto produttivo dalla base fino all’apice della pianta. Il colore è verde-arancio da fresco e rosso intenso alla maturazione. Ottimo per le insalate e alla maturazione anche per i sughi. Periodo di trapianto: da Febbraio a Marzo in serra, da Aprile
a Luglio in campo aperto.
POMODORO A GRAPPOLO ROSSO
Horus F1
Varietà di pomodoro a grappolo, molto produttivo. I frutti
hanno forma tondeggiante, di colore rosso intenso in piena
maturazione, con un peso di circa 140 gr. È ottimo per i sughi o per condire bruschette. La pianta è indeterminata e ha
bisogno di sostegni.
POMODORO CUORE DI BUE
Pomodoro dalla forma tipica di un cuore, frutti di grandi
dimensioni, polposi con pochi semi e di ottimo gusto. Ha
un ciclo colturale medio tardivo. È consigliato per i trapianti tardivi. Necessita dei sostegni.
POMODORO CUORE DI BUE
Riviera
Varietà di pomodoro dall’ottimo sapore, dolce e dalla polpa
compatta. Produce frutti grandi (200 gr). Ha una forma a
cuore con base rotonda, un pò costoluto e di colore rosso
arancio. Ottimo per le insalate. Pianta indeterminata, ha bisogno di sostegno.
POMODORO PERA D’ABRUZZO
Perbruzzo F1
Varietà di pomodoro molto polposo,pochissimi semi. È
molto conosciuto nelle zone di origine abruzzese. Ha una
forma a pera con costolatura pronunciata, frutti grandi
circa 300 gr di peso, è uniforme. Ottimo per le insalate,
ma anche da sugo in quanto è povero d’acqua e di sapore
molto dolce. La pianta è indeterminata, ha bisogno del sostegno.
6 Orto Flora Finocchietti
3_13 pomodori *
5-03-2013
16:16
Pagina 7
Pomodori
POMODORO PRINCIPE BORGHESE
Antica Selezione
Pianta molto vigorosa, i frutti sono disposti a grappolo, hanno una forma tonda con goccia all’apice. È di piccola dimensione, il peso è di 40-60 gr. Ha una maturazione precoce.
Principale caratteristica è quella di poterlo conservare appeso, tutto l’inverno. Ottimo il sapore nei sughi e con le bruschette.
POMODORO CILIEGINO ALTO
Paki F1
Varietà di pianta indeterminata molto produttiva. Il frutto è piccolo, 20-25 gr di peso. Perfettamente rotondo, ha
un sapore dolce e delicato. Periodo di trapianto: Marzo in
serra, da Aprile a Giugno in pieno campo.
POMODORO CILIEGINO
Zucchero F1
Varietà di ciliegino ad alta produttività in quanto ha un
elevato numero di palchi. Frutti a forma rotonda di peso
medio 25-30 gr, colore rosso vivo. Il sapore è molto dolce,
ottimo per un uso fresco o da sugo. Periodo di trapianto:
Marzo in serra, da Aprile a Giugno in pieno campo.
POMODORO CILIEGINO NANO
Coriandolo F1 (determinato)
Varietà di ciliegino tondo molto produttivo, i frutti sono riuniti in grappoli. Colore rosso intenso alla maturazione, resistentissimi alla sovra maturazione. Il sapore è dolce e delicato. Il peso varia da 25-35 gr. Ottimo per i sughi e per le
bruschette.
POMODORO A GRAPPOLO DI SICILIA NANO
Verdinio F1 (determinato)
Varietà di pomodoro a grappolo, di colore verde scuro, rosso intenso a maturazione. Il peso medio è 70-80 gr. La produzione è molto elevata. Il sapore è dolce, il frutto è consistente e croccante. Periodo di trapianto: da Febbraio a Marzo in serra, da Aprile a Maggio a pieno campo. Non ha bisogno di sostegni.
POMODORO CASALINO
Antica Selezione
Il pomodoro casalino è un’antica varietà tipica della zona dei castelli romani, molto apprezzata per il sapore intenso e acidulo. La forma dei frutti è schiacciata, molto
costoluta e disforme. Il colore è rosso intenso a maturazione. Il suo utilizzo è consigliato per il sugo. Periodo di
trapianto: da Febbraio a Marzo in serra, da Aprile a Luglio in pieno campo.
Orto Flora Finocchietti 7
3_13 pomodori *
5-03-2013
16:16
Pagina 8
Pomodori
POMODORO SAN MARZANO NANO
Grande F1 (determinato)
Varietà di pomodoro da conserva, alta produttività con
frutto uniforme, molto polposo e a basso contenuto di acqua. Il peso è di circa 110-120 gr. La maturazione è concentrata e uniforme, consente così di effettuare un’unica
raccolta. Periodo di trapianto: da Aprile a Maggio a pieno campo. È utile il telo pacciamante.
POMODORO SAN MARZANO NANO
Fenak F1 (determinato)
Varietà di pomodoro da salsa. La pianta è vigorosa e coprente, protegge così i frutti dai raggi solari. È molto produttiva, i frutti hanno una forma allungata a pera, il peso è di circa 120-130gr. Di colore rosso intenso alla maturazione, che avviene in modo graduale.
POMODORO
“Roma” (determinato)
Varietà di pomodoro ottima da salsa o da pelato. Ha una forma ovaloide, un peso di circa 120-130 gr, molto polposo, povero di acqua, sapore molto dolce. La pianta è vigorosa e
molto produttiva, con ottima resa nelle salse. Periodo di trapianto: Aprile e Giugno a pieno campo. Si consiglia il telo
pacciamante.
POMODORO OVALE
Rio Grande (determinato)
Varietà di pomodoro da salsa ma ottimo anche da fresco
per la consistenza dura del frutto. È molto polposo, povero d’acqua, ha il sapore gradevolmente dolce. La pianta è vigorosa e produttiva. Periodo di trapianto: da Aprile a Maggio, è consigliato il telo pacciamante.
POMODORO TONDO
Ponderosa “tipo Belmonte”
Altra varietà di pomodoro dal sapore antico. Il frutto è
grande fino a 500 gr, di colore rosso vinato e leggermente
costoluto. Il suo sapore dolce aspro lo rende molto gustoso, ha pochissimi semi. Ottimo nelle insalate o per la classica “caprese”. Serve il sostegno.
POMODORO TONDO GIALLO
Yellow Gazziribbed
Varietà tondo, da mensa, di colore giallo alla maturazione, di grosso calibro (500 gr circa). Il sapore è particolare
ma ottimo.
POMODORO TONDO GIGANTE
Homestead “Antica Selezione”
Varietà di pomodoro con frutti grandissimi. Raggiungono i 1000-1500 gr di peso. Di colore porpora alla maturazione. Molto produttivo nonostante i frutti grandi. Il
sapore è quello antico del pomodoro di una volta.
8 Orto Flora Finocchietti
3_13 pomodori *
5-03-2013
16:16
Pagina 9
Pomodori ALTA QUALITÀ
POMODORO TONDO
Optima F1
Pomodoro tondo, varietà di elevata qualità. I frutti sono
tondi e regolari, di grossa pezzatura 350-400 gr, non si spaccano e il sapore è dolce e delicato. Ha polpa compatta. La
pianta è vigorosa, altamente produttiva e resistente alle
malattie. Periodo di trapianto: Marzo in serra, da Aprile
a Luglio in pieno campo.
POMODORO TONDO
Caramba F1
Varietà tonda con leggerissima costolatura. Pianta molto vigorosa e altamente produttiva anche in presenza di alte temperature. Fa frutti uniformi fino alla fine della produzione.
Molto resistente alle malattie. È una varietà molto ricercata dai professionisti. Ottimi i risultati in serra come anche in
pieno campo. Periodo di trapianto: da Febbraio a Marzo in
serra, da Aprile ad Agosto in pieno campo (se coperti pro-
POMODORO MARMADE
Delizia F1
Varietà di marmade a ciclo precoce, costoluto e di grossa
pezzatura. Ha un colore verde brillante. Ha il sapore caratteristico del marmade ma lo differenzia dal classico
l’elevata produttività con frutti tutti molto regolari. Questa caratteristica lo rende molto pregiato. È indeterminato e necessita di sostegni.
POMODORO TONDO NERO
Nerondo F1
Pomodoro a grappolo tipologia “tipo pachino” pesa circa
80/100 gr color cioccolato, molto consistente e croccante,
non si spacca. Il suo sapore dolce/aspro molto gradevole
lo rende unico nel suo genere, ottimo consumato fresco. La
pianta è indeterminata, la produttività è di media entità
ma è resistente alle malattie virali più comuni.
POMODORO CUORE D’AGNELLO
Aramis F1
Varietà di pomodoro molto produttivo, la pianta è indeterminata, vigorosa e molto produttiva. Resistente alle malattie
virali del pomodoro. Il frutto ha la forma di un piccolo cuore, pesa circa 80 gr per questo è chiamato cuore d’agnello. È
ottimo nelle insalate ma anche per sughi freschi.
POMODORO CILIEGIOTTO
Pendolino F1
Varietà rustica, tipica della zona vesuviana. La pianta è
indeterminata e molto produttiva. Il frutto è rotondo e il
peso è di circa 50-60 gr. Il sapore è dolce e il profumo è
quello del pomodoro antico, infatti, può essere consumato fresco, oppure appeso a grappoli conservandosi per tutto l’inverno.
Orto Flora Finocchietti 9
3_13 pomodori *
5-03-2013
16:16
Pagina 10
Pomodori ALTA QUALITÀ
POMODORO TONDO NANO
Salomone F1(determinato)
Varietà di pomodoro di grande dimensione, il peso varia da
300-350 gr. Ottimo per le insalate o per i pomodori ripieni
al riso. Il frutto è grande consistente e resistente alle spaccature, la pianta non ha bisogno di sostegni. Periodo di trapianto: da Aprile a Luglio.
POMODORO
Datterino F1 “l’originale”
Varietà di pomodoro a forma di “piccola oliva” molto piccolo pesa circa 12 gr, ma ha un sapore eccezionale dolcissimo e aromatico, di colore rosso scuro. Ottimo per un consumo fresco ma altrettanto buono da sugo. La pianta è indeterminata e la produzione è elevatissima. La sua coltivazione si adatta sia in serra sia a pieno campo.
POMODORO TONDO LISCIO
Vana F1
Varietà tondo e molto grande (300-350 gr). Tuttavia polpa, senza acqua e senza semi come un cuore di bue. Ottimo per insalate fresche o per preparare la caprese. Il colore è verde-arancio e arrivato alla maturazione è rosso
acceso. È utilizzabile per fare i sughi essendo privo di acqua. La pianta è indeterminata, resiste a fusarium verticillosi.
POMODORO
Bolseno F1
Varietà di pomodoro della tipologia pantano romanesco. Ibrido vigoroso capace di adattarsi a diversi sistemi di coltivazione, per la sua notevole rusticità. I frutti
sono di forma tonda appiattita, leggermente costoluti,
di circa 200-250 gr di peso. Ottimo il sapore e le qualità organolettiche. La pianta alta ha bisogno dei sostegni. Periodo di trapianto: da Febbraio a Marzo in serra, da Aprile a Luglio in pieno campo.
POMODORO NERO
Zebrino F1
Varietà eccezionale, nel suo genere inimitabile, ad alto
contenuto di licopene, sostanza che aiuta a prevenire malattie cardiovascolari, antinvecchiamento della pelle, antitumorale. Il frutto è piccolo 30-40 gr, tondo di colore
rosso scuro quasi marrone con striature verde scuro.
Bellissimo alla vista ma anche buonissimo da gustare,
ha un sapore dolce-acidulo, di consistenza molto croccante. La pianta è indeterminata. Molto produttiva in
serra o a pieno campo.
10 Orto Flora Finocchietti
3_13 pomodori *
5-03-2013
16:16
Pagina 11
Pomodori ALTA QUALITÀ
POMODORO CUORE DI BUE
Cuorbenga F1
Varietà a forma di cuore rovesciato. La pianta è molto vigorosa e produttiva nonostante i frutti di 250-300 gr. Il sapore è molto vicino al cuore classico. Dolce, morbido di
polpa con pochi semi. La consistenza esterna permette una
buona resistenza anche dopo la raccolta.
POMODORO SAMMARZANO
Uriburi F1
Varietà di qualità elevata, molto produttiva e resistente al
marciume apicale. La pianta è indeterminata. Il frutto è lungo e pieno, il peso è di 150-170 gr, è uniforme e ottimo di sapore. Indicato sia per un consumo da fresco per l’insalata
sia da salsa a maturazione.
POMODORO SAMMARZANO GIGANTE
Tiren F1
Varietà di pomodoro allungato e di grande pezzatura, 130
gr. All’interno è semivuoto, il sapore è ottimo, è croccante e
dolce. Ottimo da insalata, ma da rosso può essere usato per
la salsa. La pianta è indeterminata e di altissima produzione. Adatta per colture in serra o in pieno campo. Resistente
alle malattie.
POMODORO A GRAPPOLO MEZZO LUNGO
Cencara F1
Varietà a grappolo mezzo lungo, ha la forma di un uovo ed
è rotondo alla punta. Il colore va dal verde all’arancio-rosso. Il suo utilizzo è eccellente sia da insalata sia da maturo
per la salsa. È molto produttivo (25-30 kg per pianta) ed è
molto resistente dopo la raccolta e al marciume apicale. La
pianta è indeterminata.
POMODORO GRAPPOLO MEZZO SAMMARZANO
Oliver F1
Pomodoro mezzo allungato che finisce a punta. Il colore è
verdescuro poi vira verso l’arancio e rosso alla maturazione. Il peso è di 110-120 gr. Ottimo sia da insalata sia da salsa. La pianta è indeterminata e di elevata produttività. La
coltura è consigliata in serra e a pieno campo.
POMODORO SAMMARZANO
Oskar F1
Sammarzano a pianta indeterminata, di elevato livello qualitativo. Frutto pieno e lungo circa 15-16 cm, peso medio 150
gr. Il colore è verde-arancio e rosso alla maturazione. L’uso di
questo prodotto può essere fresco da insalata o da sugo alla
maturazione in quanto è molto polposo. Resistente al marciume apicale ma anche resistente nel periodo post- raccolta.
POMODORO CILIEGINO
Bit F1
Varietà ciliegino, indeterminato di alta produttività. Il frutto tondo, di colore rosso intenso, pesa 15-20 gr. Il sapore è
dolce e delicato. Si presenta a grappolo lungo a spina di pesce, molto resistente alle spaccature. Ottimo fresco nelle insalate, eccellente nei sughi.
Orto Flora Finocchietti 11
3_13 pomodori *
5-03-2013
16:16
Pagina 12
Pomodori ALTA QUALITÀ
POMODORO TIPO DATTERINO
Lobello F1
Varietà di ciliegino allungato a grappolo con punta apicale grande circa 22 gr di colore rosso e con un sapore intenso, di alto grado zuccherino. La sua maturazione è uniforme su tutto il grappolo, non si spacca ed è resistente nella conservazione dopo la raccolta. La pianta è indeterminata, ottimo il risultato sia nella coltura in serra, sia in pieno campo.
POMODORO A GRAPPOLO TIPO SARDO
Kamonium F1
Varietà di elevata qualità. La pianta è indeterminata e molto produttiva. Il frutto ha un colore verde all’attaccatura
e cambia dall’arancio al rosso. Ha un sapore acido-zuccherino che lo rende caratteristico e per questo molto ricercato dai consumatori. Il peso è tra i 60-70 gr. Periodo
di trapianto: da Febbraio a Marzo in serra, Aprile-Giugno a pieno campo.
POMODORO
Piccadilly F1
Varietà che ricalca il tipico pomodoro vesuviano. Si presenta a grappoli di 10-12 frutti e 50-60 gr di peso. La pianta è indeterminata e molto produttiva, il frutto non spacca ed è adatto per fare sughi. Il sapore dolce e aromatico
ci ricorda quello dell’antico del pomodoro. Ottimo per la
pizza!
POMODORO CILIEGINO
Muscato F1
Varietà cherry a frutto ovale a elevato grado zuccherino. È
consistente e non spacca. È molto produttivo in qualsiasi periodo dell’anno sia in serra che a pieno campo. È consigliato per un consumo fresco, per insalate o con le bruschette.
Da maturo anche per i sughi.
POMODORO
Tomato Berry F1
Nuova varietà a pianta determinata, con frutti a forma di
fragola, un peso di circa 30-40 gr. Il sapore è molto gradevole e nuovo in quanto è un connubio tra il sapore del pomodoro e l’aroma della fragola. Ottimo per insalate con gusto e sapore gradevolmente originali.
POMODORO TIPO PACHINO
Reginella F1
Varietà a frutto rotondo, a grappolo. Ciclo precoce da Dicembre a Luglio. Il frutto ha un peso di 50-60 gr, molto
gustoso, croccante e di sapore dolce-aspro. Ha un colore
verde-arancio ma a maturazione è rosso intenso. Ottimo
per insalate quando è fresco, per i sughi da maturo. La
pianta è indeterminata e molto produttiva sia in serra sia
in pieno campo.
12 Orto Flora Finocchietti
3_13 pomodori *
5-03-2013
16:17
Pagina 13
Pomodori ALTA QUALITÀ
POMODORO
Lucciola F1
Pomodoro di tipo datterino, forma ovale. È una varietà
molto produttiva e resiste allo sgrappolamento. Il frutto è
dolcissimo, pesa circa 35-40 gr. La pianta è indeterminata, molto vigorosa e resistente alle virosi. Si trapianta da
marzo a giugno.
POMODORO MEZZO LUNGO
Ribelle F1
Pomodoro mezzo allungato che finisce a punta. Il colore è
verde scuro, vira verso l’arancio e poi rosso alla maturazione. Il peso è di 110-120 gr. Ottimo sia da insalata che
da salsa. La pianta è indeterminata e di elevata produttività. La coltura è consigliata in serra e a pieno campo.
POMODORO COSTOLUTO
Rebellion F1
Varietà di pomodoro costoluto e schiacciato da consumo
fresco. Ha un peso di circa 120 gr (varietà molto coltivata
in Sicilia). Ottimo è il sapore dolce/aspro che lo rende molto particolare e apprezzato. Dopo la raccolta mantiene la
sua consistenza dura e croccante a lungo. È molto produttivo, la pianta è molto vigorosa e resistente ai virus che comunemente attaccano il pomodoro.
POMODORO
Fragolino F1
Varietà di pomodoro a ciliegia ovale con punta finale, di
colore rosa intenso come la fragola, è piccolo pesa circa 30
gr. Il sapore è molto dolce e gradevole, la pianta è indeterminata, molto rigorosa e produttiva con grappoli da 12
frutti con particolare resistenza alla spaccatura e allo sgrappolamento. Ottimo nelle insalate fresche, ma anche per sughi veloci e freschi.
Orto Flora Finocchietti 13
14_20 peperoni *
5-03-2013
16:18
Pagina 14
CONSIGLI UTILI PER LA
COLTIVAZIONE DEL PEPERONE
È una pianta molto conosciuta e diffusa, in particolar modo in Italia. Il
frutto, diverso per forma e colore a seconda della varietà, rimane cavo
all’interno. La polpa è carnosa, la buccia liscia e lucida. Le varietà di
peperone si distinguono appunto per le diverse forme che ognuno di
essi ha, per le diverse tonalità di colore e per il diverso sapore. In
generale, qualsiasi varietà si preferisca, ci sono degli accorgimenti da
rispettare per avere un buon risultato nella coltivazione del peperone.
Questa specie preferisce le temperature calde, 20°-25° C, gli sbalzi
termici ne possono bloccare la vegetazione o rallentare la
fruttificazione. Quindi: clima caldo-temperato, terreno a
esposizione assolata e riparata dai venti, lavorazione molto
profonda, terra ben sciolta, elevata concimazione, ripetuta
durante il periodo di coltura. L’irrigazione deve essere
costante, ma non gradisce i ristagni d’acqua, quindi
attenti a non esagerare. Il periodo di trapianto è
consigliato da Febbraio, Marzo in serre riscaldate,
da Aprile a Giugno in pieno campo. Dopo aver
precedentemente lavorato in profondità il
terreno e amalgamato con del concime
(letamico o chimico bilanciato), si
procederà all’erpicatura, dove si devono
mettere a dimora le piante, pulire bene
dalle erbe infestanti e solcare il
terreno con una distanza regolare di
circa 70 cm. Posizionare le piante (ben
radicate e alte almeno 15 cm), lungo il
solco in fila, a distanza di 45-50 cm tra
loro. Potrebbe essere utile aggiungere un
cucchiaio di concime in prossimità di ogni buca di trapianto, facendo
attenzione a non andare troppo vicino alla pianta. Questa coltura ha
bisogno di grandi percentuali di concime bilanciato, in particolare
potassio e fosforo. È bene quindi ripetere l’operazione ogni 12-15
giorni. L’irrigazione deve essere costante, in quantità rapportate alla
crescita della pianta stessa, raggiungendo la massima quantità
quando è carica di frutti. La carenza d’acqua crea ritardo nella
fruttificazione, i frutti rimangono piccoli e stopposi, di sapore amaro.
Il metodo ideale è quello a scorrimento che permette di mantenere la
vegetazione della pianta asciutta. I trattamenti preventivi contro
eventuali malattie è bene effettuarli ogni 10-12 giorni. I prodotti
consigliati sono quelli a base di solfato di rame. In caso di malattia è
bene rivolgersi ai rivenditori dei prodotti, i quali sanno dare consigli
appropriati (non il fai-da-te), evitando così danni ai frutti e alle
piante, talvolta irreparabili. Evitare i trattamenti con le basse
temperature.
14 Orto Flora Finocchietti
14_20 peperoni *
5-03-2013
16:18
Pagina 15
Peperoni
PEPERONE ROSSO LUNGO
Brace F1
Varietà di peperone a frutto grande e allungato circa 19-20
cm. È formato da quattro spicchi, liscio e lucido con polpa
molto spessa e dolce di sapore. La sua coltivazione si adatta
molto a campo aperto. È molto produttivo.
PEPERONE ROSSO LUNGO
Linares F1
Varietà di colore rosso, il frutto è di forma allungata (1820 cm) e grande (400 gr circa), molto polposo e dolce di sapore. Molto produttivo, ottimo da fare arrostito o grigliato al forno.
PEPERONE GIALLO LUNGO
Costador F1
Varietà di colore giallo, allungato, 18-20 cm e di grandi dimensioni, a quattro spicchi. La polpa è molto spessa e dolce
il sapore. Molto produttivo e alta conservabilità dopo la raccolta. Adatto a coltura in serra o a campo aperto.
PEPERONE GIALLO LUNGO
Ideal F1
Varietà a frutto giallo, lungo cm 16-18, a quattro spicchi. Il
peso è di circa 350 gr. La polpa è molto spessa, consistente e
dolce. La buccia è liscia e lucida, facile da spellare dopo la
cottura. Molto produttivo sia in serra sia in campo aperto.
PEPERONE VERDE QUADRATO
Casanova F1
Varietà a frutto verde, quadrato, leggermente allungato. La
polpa molto spessa e dolce, di colore verde scuro e giallo intenso a maturazione. La pianta vigorosa e coprente ha un’ottima resistenza alle malattie. Periodo di trapianto: da Febbraio a Marzo in serra, da Aprile a Giugno in pieno campo.
PEPERONE CORNO TORO ROSSO
Diablo F1
Varietà di peperone a corno, lungo 20-22 cm, diritto e pesante. La polpa di colore rosso intenso, liscia e spessa, dolce e
delicato di sapore. La pianta è molto produttiva, è utile fare
una ulteriore concimazione in fase di allegazione dei fiori. Il
frutto è ottimo da fare ripieno al forno o grigliato intero.
PEPERONE CORNO TORO GIALLO
Ringo F1
Varietà allungata che finisce a punta, lungo fino a 22 cm. La
polpa è di colore giallo intenso, è spessa, dolce e dal sapore delicato. È molto usato ripieno al forno o grigliato intero con aceto balsamico per antipasto. La pianta è molto vigorosa e produttiva. È utile ricordare di fare una ulteriore concimazione in
fase di allegazione, aiuterà la pianta a fare i frutti più robusti.
Orto Flora Finocchietti 15
14_20 peperoni *
5-03-2013
16:18
Pagina 16
Peperoni
PEPERONE CORNO DI CAPRA
Varietà antica e molto usata nelle zone abruzzesi, Marche e
Molise. Fa un frutto lungo 25-30 cm e fino. La polpa ha uno
spessore medio. Il sapore è dolce e caratteristico. Può essere utilizzato fresco o fatto essiccare per consumarlo durante l’inverno. Tipico e rinomato il piatto preparato con salsicce al peperone dolce in Abruzzo.
PEPERONE
Topepo rosso F1
Varietà di peperone semicostoluto, schiacciato, con polpa
molto spessa e di colore rosso scuro, di sapore dolce. La
pianta è vigorosa, molto produttiva. È ottimo da utilizzare
sotto aceto o ripieno al forno.
PEPERONE
Topepo giallo F1
Varietà di peperone tondo un po’ schiacciato, semi costoluto con la polpa spessa e dolce di sapore. La pianta è vigorosa, compatta con grande capacità di allegazione dei fiori. Si
coltiva sia in serra sia a pieno campo nel periodo da Marzo
a Luglio. Il frutto è ottimo per sottaceto o da fare ripieno al
forno.
PEPERONE PICCANTE LUNGO
Cayenna F1
Peperone piccante lungo circa 14-16 cm. Il contenuto di capsaicina è molto alto. Il colore è rosso scuro a completa maturazione. Si consuma sia fresco sia essiccato. Ottima la sua
azione vasodilatatoria, di grande aiuto per la circolazione
sanguigna.
PEPERONE PICCANTE TONDO
Ciliegino
Antica varietà di peperone piccante, piccolo e tondo di colore rosso vivo. La polpa è spessa rispetto a quello lungo.
Può essere utilizzato fresco ed essiccato. La pianta è rustica
e molto produttiva. Per intensificare la piccantezza, rallentare la frequenza d’irrigazione.
PEPERONE FRIGGITELLO
Dolcetto F1
Varietà di peperone piccolo e a forma conica, lungo 12-14
cm. È liscio e di colore verde. La buccia è molto sottile e il
sapore è dolce e delicato, facilmente digeribile. È ottimo fritto intero in padella, piatto tipico romano. La pianta è vigorosa e altamente produttiva. Ha un ciclo precoce, è adatta
per colture in serra e in pieno campo.
PEPERONE
Sigaretta biondo
Varietà di antica selezione, è un peperone lungo e sottile di
colore verde chiaro. Usato principalmente sottaceto.
16 Orto Flora Finocchietti
14_20 peperoni *
5-03-2013
16:18
Pagina 17
Peperoni ALTA QUALITÀ
PEPERONE TONDO DA RIPIENO PICCANTE
Rodeo F1
Peperone dal sapore dolce e piccante. Varietà molto usata da ripieno, sottaceti e sottolio. La forma è rotonda e leggermente schiacciata. La polpa è spessa e di colore rosso
intenso. La pianta è molto vigorosa e produttiva.
PEPERONE ALLUNGATO ROSSO
Farnese F1
Peperone di varietà precoce, è adatto alla coltivazione sia in
serra che in campo aperto. Il frutto è lungo circa 17 cm, liscio e di colore rosso intenso brillante. La polpa è molto spessa e consistente, dolce di sapore. Produzione molto elevata.
PEPERONE QUADRATO ROSSO
Solario F1
Peperone quadrato rosso allungato. Il frutto è lungo circa 15
cm; grosso e pesante a polpa spessa. Il colore è rosso molto
intenso alla maturazione. La buccia è liscia e lucida. Ottimo
da grigliare.
PEPERONE ALLUNGATO GIALLO
Lux F1
Varietà lunga circa 18 cm, di forma molto regolare. La polpa è dolce, molto spessa e consistente. Il colore a maturazione è giallo intenso. La pianta è altamente produttiva.
PEPERONE QUADRATO GIALLO
Deo F1
Varietà quadrata di colore giallo alla maturazione, la forma è regolare, molto spessa e compatta, il sapore dolce e
delicato. La buccia è liscia e brillante. La pianta è molto
produttiva.
PEPERONE FRIGGITELLO
Lionello F1
Varietà di peperone piccolo, 12-14 cm a forma conica. Di colore verde scuro con buccia molto sottile. Molto dolce e delicato di sapore.
La pianta è medio-alta, ma molto ramificata e produttiva.
PEPERONE PICCANTE
Etna
Pianta determinata e compatta. Si può coltivare in vaso o in
piena terra. I frutti hanno una forma conica e sono lunghi 4
cm tutti rivolti verso l’alto. Il colore va dal giallo chiaro arancio fino al rosso vivo a maturazione. Molto piccante.
Orto Flora Finocchietti 17
14_20 peperoni *
5-03-2013
16:19
Pagina 18
Peperoni PICCANTI IN VASO
PEPERONE PICCANTE
Fuoco della prateria
Pianta determinata, compatta, adatta alla coltivazione in vaso o in piena terra. I frutti hanno forma conica e sono lunghi 2 cm. Sono tutti rivolti verso l’alto, di colore giallo chiaro, arancio rosso vivo a maturazione. Piccantissimo.
PEPERONE PICCANTE
Nasu F1
Pianta determinata, compatta da coltivazione in vaso o in
piena terra. I frutti hanno la forma a piramide, lunghi 3 cm
e larghi 3 cm, sono tutti rivolti verso l’alto. Colore verde medio e rosso acceso alla maturazione.
PEPERONE PICCANTE
Cayambe
Pianta determinata ad alberello, compatta con foglie sottili e strette. I frutti sono lunghi 1 cm, tutti rivolti verso
l’alto, il colore è verde scuro con sfumatura viola e di rosso vivo a maturazione. Molto piccante.
PEPERONE PICCANTE
Krakatoa F1
La pianta determinata, compatta, da coltivare in vaso o in
piena terra. Frutti di tipologia tabasco lunghi 4 cm e larghi
1,5 cm. Disposti a mazzetti verso l’alto, viola e poi rosso vivo a maturazione.
PEPERONE HABANERO
Orange
Pianta vigorosa adatta a coltivazione a pieno campo. Ciclo tardivo. I frutti hanno la forma di una piccola lanterna lunghi 5 cm e larghi 3 cm. Il colore è verde chiaro e
rosso alla maturazione. Molto piccanti.
PEPERONE HABANERO
Chocolate
Pianta vigorosa, adatta per coltivazioni in pieno campo, a ciclo tardivo. I frutti sono a forma di piccola lanterna, lunghi
5 cm e larghi 3 cm. Di colore verde e a maturazione marrone cioccolato. Molto piccanti.
18 Orto Flora Finocchietti
14_20 peperoni *
5-03-2013
16:19
Pagina 19
Peperoni PICCANTI IN VASO
PEPERONE HABANERO
Red Carribean
Pianta vigorosa adatta per coltivazioni in pieno campo o in
vaso, a ciclo tardivo. I frutti sono a forma di piccola lanterna di colore verde chiaro e rosso a maturazione. Sono lunghi circa 5 cm e larghi 3 cm. Gusto piccantissimo.
PEPERONE PICCANTE
Adorno
Peperoncino piccante a forma conica, molto piccolo, lungo circa 10 mm, rivolto verso l’alto, comunemente conosciuti come “diavoletto”. Il colore inizialmente è nero, poi
rosso vivo a maturazione. La pianta è determinata, compatta. Periodo di coltura: da Marzo a Giugno, in serra o in
pieno campo.
PEPERONE PICCANTE
Fuoco della prateria
Peperone piccante a forma conica, lunghi circa 20 mm, larghi 10 mm, sono rivolti verso l’alto. Il colore varia dal giallo arancio fino al rosso vivo alla maturazione. La pianta è
compatta e determinata si può coltivare in vaso o a pieno
campo. Periodo di coltura: da Marzo a Giugno.
PEPERONE PICCANTE
Italico
È detto “diavolicchio calabrese” perchè è una varietà tipicamente calabrese. Il frutto è un piccolo cornetto lungo circa 25/30 mm, la polpa è sottile ma molto piccante,
il colore varia dal verde, rosso bordeaux, poi a maturazione rosso vivo. Periodo di coltura: da Marzo a Giugno,
in serra o in pieno campo.
PEPERONE PICCANTE MECHICO
Mechico
Pianta vigorosa adatta per coltivazioni in pieno campo o in
vaso. I frutti sono piccolissimi lunghi circa cm 3 di forma un
po’ allungata, di colore che varia dal viola, al giallo, al rosso. È conosciuto anche con il nome “diavoletto”. Il trapianto deve essere fatto in posizione assolata: nel mese di Marzo
in serra, da aprile in poi all’aperto.
PEPERONE PICCANTE
Cancun
Pianta che tende a ricadere verso il basso: Questa pianta oltre ad essere ornamentale da giardino, produce frutti tondi
di colore cha va dal nero, al viola, al rosso scuro di sapore
piccante come un normale peperoncino. Il trapianto deve essere fatto in posizione assolata: nel mese di Marzo in serra,
da aprile in poi all’aperto.
Orto Flora Finocchietti 19
14_20 peperoni *
7-03-2013
11:34
Pagina 20
Peperoni PICCANTI IN VASO
PEPERONE
Messicano
Pianta vigorosa si adatta a colture in campo o in vaso. È
molto produttiva. I frutti sono di forma allungata a punta, il colore è inizialmente nero poi si colora di rosso alla
maturazione. La lunghezza del frutto è di circa 5 cm. Il
gusto è piccantissimo.
PEPERONE
Naga Morich
Peperone piccantissimo, uno dei più piccanti al mondo. È di origine indiana, ha la forma di una piccola
lanterna, con piccola punta finale, alla maturazione
ha un colore rosso acceso. Periodo di trapianto: da
Aprile a Maggio. Lo sviluppo della pianta è un po lento, però produce numerosi frutti. Essendo piccantissimo è da usare in modo oculato con particolare attenzione a non toccarlo con le mani nude, se ciò accade lavare accuratamente le mani.
20 Orto Flora Finocchietti
21_24 melanzane*
5-03-2013
16:20
Pagina 21
CONSIGLI PER LA PRODUZIONE
DELLA MELANZANA (SOLANACEAE)
La melanzana è una pianta originaria dell’India, importata poi in
Europa e nei paesi Arabi. In Italia si è molto diffusa da qualche
decennio. In particolar modo nel centro-sud e nelle isole. La pianta è
voluminosa, a cespuglio con portamento eretto, rami ignifughi e
ramificati con grandi foglie che proteggono i frutti. Le melanzane si
diversificano a seconda della forma del frutto e dal colore della loro
buccia, dalla consistenza e colore della polpa. È una pianta che
predilige un clima caldo temperato, fotoperiodo lungo, teme molto
il freddo, quindi la sua temperatura ottimale è di 22°24° C e non deve scendere al di sotto di 15° C. Il terreno
deve essere sciolto, fertile, fresco, ma molto drenante.
L’esposizione ottimale è quella soleggiata e al riparo dai
venti. Il trapianto può avvenire in colture protette in
serra scaldata da Febbraio a Marzo, o in pieno campo
da Aprile a Giugno. Per le colture più tardive il
trapianto può avvenire anche ad Agosto, ma verso
Ottobre vanno protette dal freddo. Il terreno va
precedentemente lavorato e fertilizzato con concimi
bilanciati chimici o letamici (naturale). Le solcature del
terreno andranno fatte a 70 cm l’una dall’altra. Le
piante si posizionano per file distanziate di 50 cm tra
loro al colmo della terra, coprendo le radici. Devono essere
ben radicate e l’altezza di 15 cm minimo. Durante lo
sviluppo della crescita fuoriescono dei getti secondari allo stelo
principale ai piedi della pianta; questi vanno rimossi, in quanto
privano la pianta della forza per portare avanti gli altri getti, che poi
fruttificheranno. Talvolta è necessario mettere dei sostegni in
quanto i frutti grandi di pezzatura, possono spezzare i rami per il
gran peso. È buona norma fare dei trattamenti preventivi per le
malattie con prodotti a base di rame. L’irrigazione va fatta in modo
regolare e la quantità sarà graduale a seconda dello sviluppo della
pianta stessa, raggiungendo il massimo della quantità quando è
carica di frutti in maturazione. Il metodo più idoneo è sempre quello
a scorrimento. In caso di carenza d’acqua il frutto diventa stopposo
e amaro, pieno di semi maturi e rallenta la produzione. La
concimazione dovrà essere abbondante, all’inizio durante la
lavorazione del terreno, poi andrà ripetuta durante la lavorazione
del terreno, e andrà ripetuta durante lo sviluppo della pianta stessa,
prestando attenzione affinchè il concime non arrivi in prossimità
delle radici della pianta. La concimazione va sospesa durante la
concimatura perchè ne provoca la caduta dei fiori, va invece
effettuata durante l’allegagione. In caso di attacchi di malattia,
chiedere consiglio per i prodotti al vostro rivenditore di fiducia.
Orto Flora Finocchietti 21
21_24 melanzane*
5-03-2013
16:20
Pagina 22
Melanzane
MELANZANA LUNGA NERA
Mirabella F1
Ottima varietà di melanzana lunga, leggermente clavata alla punta. Ha una lunghezza di circa 23-26 cm. Molto utilizzata nel settore professionale. Trapianto da Gennaio a Marzo in serra, Aprile a Luglio in pieno campo. Evitare gli abbassamenti di temperatura.
MELANZANA LUNGA NERA
Giralda F1
Varietà lunga e clavata alla punta, ha una lunghezza di 2527 cm circa. Contiene pochi semi e ha una polpa morbida e
dolce. La pianta è vigorosa e produttiva. Periodo di trapianto da Febbraio-Marzo in serra, da Aprile a Luglio in campo aperto.
MELANZANA LUNGA NERA
Ideal F1
Varietà di melanzana lunga, pezzatura di circa 22-25 cm
di colore viola-nero, morbida e dolce la polpa, con pochissimi semi. Ideale da fare ripiena al forno. La pianta
vigorosa e molto produttiva, si trapianta da Febbraio
Marzo in serra, da Aprile a Luglio in campo aperto.
MELANZANA TONDA VIOLA
Brillant F1
Melanzana rotonda a frutto grosso di colore viola scuro. La
polpa è bianca, morbida ma compatta, dolce e delicata. Ottima per preparare primi piatti, grigliata o gratinata al forno. Periodo di trapianto da Febbraio Marzo in serra, da
Aprile a Luglio in pieno campo.
MELANZANA OVALE NERA
Serena F1
Varietà di frutto a forma ovale, di grande pezzatura, il colore è nero-violaceo, lucido, la polpa è morbida, ha pochi semi ed è dolce il sapore. La pianta è molto produttiva. Si trapianta da Aprile a Giugno in pieno campo.
MELANZANA OVALE STRIATA ROSA
Nubia F1
Melanzana di tipologia ovale un pò allungata di colore bianco con sfumature porpora. È molto polposa, senza semi, la
sua consistenza è compatta ma morbida. Il sapore è dolce e
delicato.
MELANZANA OVALE NERA
Samba F1
Varietà ovale, di colore nero. I frutti sono molto grandi 400500 gr l’uno. La polpa è bianca, dolce e molto morbida. Si
trapianta da Aprile a Giugno.
22 Orto Flora Finocchietti
21_24 melanzane*
5-03-2013
16:20
Pagina 23
Melanzane
MELANZANA TONDA BIANCA SFUMATA ROSA
Varietà rotonda, il colore è bianco sfumato verso il rosa
chiaro. I suoi frutti sono molto grandi 500-600 gr. La polpa è bianca, dolce e delicata. Ottima per la preparazione
di primi piatti. Il periodo di trapianto va da Aprile a Luglio.
MELANZANA TONDA LILLA
Beatrice F1
Varietà tonda di colore lilla brillante, leggermente costoluta. I frutti sono grandi 350-400 gr. La produzione
è elevata anche in presenza di alte temperature. All’interno la polpa è bianca e rimane tale anche dopo la cottura. Il periodo di trapianto va da Aprile a Luglio.
MELANZANA LUNGA NERA
Melana F1
Varietà di melanzana ibrida, caratterizzata da un frutto lungo 22-26 cm, di forma cilindrica e di colore viola
scuro con buccia liscia e molto brillante. La pianta è vigorosa ed eretta. È molto produttiva.
MELANZANA OVALE NERA
Tasca F1
Melanzana ovale viola molto intenso, di grande pezzatura. Peso medio 400 gr. La polpa è morbida e dolce con pochi semi. La pianta è vigorosa e molto produttiva. A ciclo
precoce, adatta a coltivazione in serra o a campo aperto.
MELANZANA OVALE BIANCA
Clara F1
Varietà ovale-allungata, leggermente costoluta, di colore
completamente bianco. La polpa è carnosa e morbida, dolce e con pochissimi semi. Il periodo di trapianto è come
tutte le altre varietà da Aprile a Giugno.
MELANZANA TONDA BIANCA SFUMATA ROSA
Lety F1
Ibrido di melanzana rotonda, con particolare colorazione dei frutti rosa intenso, con leggere sfumature bianche. Di grossa pezzatura 500-600 gr con polpa bianca e
molto compatta. Varietà precoce adatta per i trapianti
da Marzo, in serra fredda a Giugno.
Orto Flora Finocchietti 23
21_24 melanzane*
5-03-2013
16:20
Pagina 24
Melanzane
MINI MELANZANA OVALE NERA
La mini melanzana ha una forma ovale, come quella di normali dimensioni è senza semi, dolce di sapore, senza spine.
L’unica differenza è la sua dimensione è grande solo circa 7
cm. La pianta ha un buon vigore e si adatta ad essere coltivata in pieno campo o in vaso. È stata ideata per piccoli spazi, per piccoli giardini dove però non si vuole rinunciare ad
avere un piccolo orto.
24 Orto Flora Finocchietti
25_26 meloni*
5-03-2013
16:21
Pagina 25
CONSIGLI UTILI PER LA
COLTIVAZIONE DEL MELONE
Esistono diverse varietà di meloni, ma il metodo di coltura è uguale
per tutte. Il clima ideale è caldo, temperatura 25° C, asciutto,
specialmente nel periodo di maturazione dei frutti. L’esposizione
del terreno deve essere soleggiato, ma anche fresco e
fertile. Periodo di trapianto da Marzo in serra
mentre Aprile e Maggio a campo aperto. Il
terreno deve essere ben lavorato in profondità
e abbondantemente concimato con prodotto
composto a base di fosforo e potassio. Per il
trapianto è necessario fare delle buche
distanti tra loro circa un metro. In ogni buca
va posizionata una pianta ben radicata. È
molto importante per avere una buona
produzione, sarà necessario cimare la pianta
sopra la terza foglia, poi, dopo l’accrescimento
dei tralci laterali, dopo la quarta foglia.
MELONE RETATO
Pepito Ibrido F1
Melone di varietà buccia retata, la polpa è color arancio
intenso. Il frutto è grande circa 1400 gr, la forma ovale,
molto resistente alla sovra maturazione. Ottimo il sapore. Periodo di trapianto Aprile-Maggio.
MELONE LISCIO
Charentais F1
Melone a buccia liscia conosciuto con il nome “francesino”.
Il frutto è rotondo, la polpa di colore arancio, molto dolce e
delicato il sapore. Di pezzatura media, ma molto produttivo. Ha un ciclo precoce. Periodo di trapianto Aprile-Giugno.
MELONE VERDE D’INVERNO
Tendral F1
Varietà a buccia rugosa di colore verde. La polpa è bianca e dolce di sapore. Il frutto ha una forma ovale allungata di calibro medio-grande. Si conserva a lungo dopo la
raccolta. Ha un ciclo colturale tardivo. Periodo di trapianto Maggio-Giugno con raccolta ad Agosto-Settembre.
MELONE GIALLO D’INVERNO
Zecchino F1
Varietà a buccia rugosa di colore giallo, la polpa è bianca,
molto dolce il sapore. Ha una forma ovale, di pezzatura
medio-grande. È molto resistente alla conservazione postraccolta. Alta capacità produttiva anche in ambienti difficili. Resistente alle alte temperature e forti luminosità.
Orto Flora Finocchietti 25
25_26 meloni*
5-03-2013
16:21
Pagina 26
Meloni
MELONE LISCIO FRANCESINO
Iago F1
Varietà di elevata qualità, a buccia liscia di colore verde-grigio che sfuma verso il giallo a maturazione. La polpa color salmone-arancio è molto compatta, il sapore molto zuccherino rimane a lungo dopo la raccolta inalterato. Di forma rotondaovale, pezzatura di 1400 gr. È molto produttivo con frutti molto regolari. La pianta è resistente a fusarium e oidio.
MELONE RETATO
Radames F1
Varietà di elevata qualità con frutti grandi 1400 gr. La buccia ha retatura marcata e solcata, di forma ovale, di colore
giallo. La polpa color salmone zuccherino, è di ottima consistenza e conservabile a lungo. La pianta è produttiva e resistente a variazioni climatiche. Resistente a fusarium e iodio.
26 Orto Flora Finocchietti
27_28 angurie*
5-03-2013
16:22
Pagina 27
CONSIGLI PRATICI PER
LA COLTIVAZIONE DELL’ANGURIA
Si diversificano tra loro per la forma e per il
colore della buccia. Il terreno da loro
preferito è quello sciolto fresco, ben
drenante e fertile. L’esposizione
soleggiata. Periodo di trapianto
Aprile-Maggio, al sud anche a
Giugno. È bene lavorare il terreno
anticipatamente e fertilizzare con
concimi a base di fosforo,
potassio, magnesio e calcio.
È consigliabile l’uso del telo
pacciamante. Le piante ben
radicate e alte circa 7 cm vanno
posizionate nelle buche distanti tra
loro circa 1,5 metri. L’irrigazione
consigliata è quella a scorrimento nei
solchi. La frequenza dell’irrigazione va
diminuita notevolmente durante la
maturazione del frutto per evitare la
spaccatura e avere frutti più dolci e saporiti. Il
frutto è da considerare maturo quando avviene il
disseccamento dei cirri.
ANGURIA ALLUNGATA
Essenza F1
Varietà molto vigorosa, i frutti sono allungati, di colore verde scuro striati verde chiaro e molto voluminosi. Peso 10 kg
circa. La polpa è di colore rosso intenso, dolce, senza filamenti fibrosi e di facile digestione. La pianta è vigorosa e
produttiva.
ANGURIA TONDA GIALLA
Yellow Crown F1
Varietà non molto conosciuta ma molto saporita, degna di
essere provata. Il frutto è tondo, la polpa di colore giallo, soda e senza filamenti, dal sapore delicato e particolare. Molto produttiva, la pezzatura del frutto è di circa 5-6 Kg. Periodo di trapianto da Aprile-Maggio.
Orto Flora Finocchietti 27
27_28 angurie*
5-03-2013
16:22
Pagina 28
Angurie
ANGURIA TONDA
Crimson Sweet
Anguria dal frutto tondo, la buccia di colore verde scuro
striato verde chiaro. Pezzatura grossa 10-12 Kg. La polpa è
sugosa, dolce, infatti il contenuto zuccherino è alto. La consistenza è croccante non fibrosa. Il ciclo di coltura è precoce (85 giorni). Periodo di trapianto da Aprile a Maggio.
ANGURIA LUNGA
Rosolio F1
Varietà ibrida, di forma allungata e di colore verde scuro
con striature verde chiaro. La pezzatura è grossa 12-15
Kg, la polpa è densa e croccante, elevato contenuto zuccherino, di colore rosso intenso. Periodo di trapianto Aprile-Maggio.
28 Orto Flora Finocchietti
29_30 zucchini-e*
5-03-2013
16:23
Pagina 29
CONSIGLI UTILI PER LA
COLTIVAZIONE DELLO ZUCCHINO
Ortaggio molto usato e coltivato in Italia. Le varietà
sono molteplici e diverse per colore, forma, sapore
del frutto e cosa molto considerata anche il fiore.
Il clima preferito è quello caldo-temperato è
molto sensibile agli sbalzi termici che
provocano aborto del fiore e deformità
del frutto. Il terreno preferito è quello
soffice, fresco, drenante e ben
fertilizzato. Va lavorato in profondità
e concimato qualche mese prima del
trapianto. Sono ben radicate e alte
circa 5 cm. Per il trapianto verranno
fatte delle buche larghe 80-100 cm,
distanti tra loro 1 mt, è consigliato l’uso del
telo pacciamante. L’irrigazione più adatta è quella
a scorrimento.
ZUCCHINO ALBERELLO
Levante F1
Varietà in cui la pianta tende ad allungarsi, infatti è necessario il sostegno. Il frutto è di colore verde chiaro, lungo 16
cm. Il fiore è resistente anche dopo la raccolta. Molto produttivo e resistente all’oidio. Periodo di trapianto da Aprile
a Giugno.
ZUCCHINO ROMANO
Dante F1
Zucchino “romanesco”, precoce. La pianta è compatta e
la produttività molto alta e costante. Non teme gli sbalzi
termici. Il frutto è di colore verde scuro con marcata costolatura verde chiaro, il fiore è di grosse dimensioni, resistente nella post-raccolta. Periodo di trapianto Febbraio-Marzo in serra, Aprile-Luglio in pieno campo.
ZUCCHINO CHIARO
Kos F1
Varietà di zucchino chiaro, quasi bianco. Il frutto è lungo 17
cm, il fiore mediamente resistente. La forma è cilindrata con
un buon calibro. La pianta è molto produttiva e costante. Il
periodo di trapianto va da Aprile a Luglio in pieno campo.
Resistente a virus e a oidio.
ZUCCHINO ROMANO
Setino F1
Varietà di “zucchino romanesco” con frutti cilindrici, di colore verde scuro con costolature marcate. Molto produttivo,
i frutti sono lunghi circa 16-17 cm. Il sapore è delicato e dolce. Periodo di trapianto Febbraio Marzo in serra, AprileLuglio in campo aperto.
Orto Flora Finocchietti 29
29_30 zucchini-e*
5-03-2013
16:23
Pagina 30
Zucchini
ZUCCHINO SCURO
Gufo F1
Varietà a frutto cilindrico di colore verde scuro, brillante, liscio e lungo 18-19 cm con fiore aperto. Tiene a lungo
dopo la raccolta. La pianta è rustica e vigorosa, molto produttiva nonostante sia di volume contenuto. Periodo di
trapianto Febbraio-Marzo in serra, Aprile-Giugno in pieno campo.
ZUCCHINO TONDO
Di Nizza
Tipologia di zucchino “a palla” rotondo di colore verde
molto chiaro. È molto produttivo. Il suo sapore è dolce e
delicato. Molto usato per farlo ripieno. Periodo di trapianto Aprile-Maggio.
ZUCCHINO ROMANESCO
Nettuno F1
Zucchino di elevata qualità, a ciclo precoce e altamente
produttivo. La pianta è compatta e resistente a virosi e oidio. Il frutto è lungo 10-20 cm di colore verde chiaro con
evidenti costolature. Il fiore molto grande, aperto dura a
lungo dopo raccolta. Il sapore è dolce e gradevole. Periodo di trapianto Febbraio-Marzo in serra, da Aprile a Luglio in pieno campo.
Zucche
ZUCCA GIALLA D’INVERNO
Moscata di Provenza
Varietà molto conosciuta e apprezzata per le sue caratteristiche. Il frutto è medio-grande, rotondo e schiacciato all’estremità. È fatta a spicchi molto marcati. La buccia è liscia di colore beige arancio, la polpa è di colore arancio intenso, contiene poca acqua, è dolce di sapore, e ottima è la
sua consistenza. Si conserva ottimamente dopo la raccolta.
Periodo di trapianto Aprile-Maggio.
ZUCCA DI CHIOGGIA
Moscata di Provenza
Varietà a frutto molto grosso appiattito, con buccia bollosa e solchi profondi, di colore verde-grigio. La polpa è
giallo-arancio, sapore e consistenza ottimi, senza fibrosità. La conservabilità dopo la raccolta è buona, ottima per
la cottura al forno. Periodo di trapianto Aprile-Maggio.
30 Orto Flora Finocchietti
31 cetrioli*
5-03-2013
16:23
Pagina 31
Cetrioli
CETRIOLO MEZZO LUNGO
Jazzer F1
Varietà a ciclo precoce lungo circa 18-20 cm. Di forma cilindrica e calibro uniforme, di colore verde scuro, il sapore è dolce di consistenza croccante con pochi semi. La pianta è molto produttiva e rustica, si adatta a colture in serra e in campo aperto. Periodo di trapianto Febbraio-Marzo in serra, Aprile a campo aperto.
CETRIOLO LUNGO
Tasty Green F1
Varietà precoce, la pianta è molto produttiva da primavera fino ad autunno inoltrato. Il frutto è lungo circa 28-30
cm e di colore verde scuro, la buccia è liscia e sottile con
piccole spine bianche. Periodo di trapianto Febbraio-Marzo in serra, Aprile - inizio Settembre in pieno campo.
CETRIOLO LUNGO
Pepinex F1
Varietà extra lunga, fino a 40 cm. Di colore verde scuro, la
buccia è liscia e leggermente solcata, senza spine prive di sapore amaro. Ha un ciclo precoce adatto a coltivazioni in serra e in pieno campo.
CETRIOLO SOTTACETO
Regina F1
Varietà precoce, molto produttivo. I frutti sono piccoli e di
colore verde chiaro. Molto usati per sottaceti o salamoia. Periodo di trapianto Aprile. Giugno a campo aperto.
CETRIOLO TORTARELLO
Abruzzese
Varietà molto conosciute in Abruzzo e Molise, ma apprezzate anche in altre zone d’Italia grazie agli scambi culturali dei sapori e dei prodotti. Il frutto è bianco, lungo circa 3032 cm e 5-6 cm di diametro. La buccia è rugosa senza spine.
Il sapore è dolce, con pochi semi, molto digeribile.
Orto Flora Finocchietti 31
32 aglio_scalog*
5-03-2013
16:24
Pagina 32
Aglio - Scalogno
AGLIO
Bianco
Varietà molto aromatica con la testa globosa formata da 10
-12 spicchi grandi e molto profumati. Il sapore è molto intenso ed il periodo di trapianto va da Febbraio a Maggio. Il
consumo può avvenire da fresco o conservato.
AGLIO
Rosso
Varietà molto aromatica con la testa globosa formata da 10
- 12 spicchi grandi e molto profumati. Il sapore è molto intenso ed il periodo di trapianto va da Febbraio a Maggio. Il
consumo può avvenire da fresco o conservato.
SCALOGNO
È una pianta erbacea a bulbo, è parente stretto della cipolla, tanto da essere il suo sostituto nelle ricette di cucina. Il
bulbo è composto da 5 - 6 spicchi di 3 cm circa di diametro,
ha un colore giallo ocra, tendente al marrone/rossastro. Si
trapianta in Febbraio fino a Maggio.
32 Orto Flora Finocchietti
33 Asp_bas_mais*
7-03-2013
11:38
Pagina 33
Asparago - Basilici - Mais
ASPARAGO
Atlas F1
Varietà a forma cilindrica appuntita, peso medio 16-28 gr, a
testa stretta e compatta. Il colore è verde, è precoce e resistente al freddo, adatto a colture in serra e a pieno campo.
Molto produttivo e resistente alla fioritura in fase di produzione.
BASILICO
Italiano classico “Ex Genovese”
La pianta è eretta con foglie verdi brillanti, di forma ovale,
molto aromatico e lento a montare a seme. Si può coltivare
in serra o a campo aperto da Aprile in poi.
BASILICO
Foglia di lattuga
Basilico con foglie di notevoli dimensioni bollose, di colore
verde medio, molto aromatico. La pianta è contenuta.
BASILICO
Rosso
Pianta vigorosa, con foglie rosso rubino a margine seghettato e piatte. Molto usato dagli chef per la preparazione
dei piatti da portata.
BASILICO
Lilliput
Varietà di basilico tipo italiano classico di colore verde intenso con interno di corti e foglia concava. L’aroma è intenso. La pianta è compatta quindi ideale per la coltivazione in vaso.
BASILICO
Greco a palla
Pianta a forma rotondeggiante con piccolissime foglie verdi
molto profumate. Molto delicata per le basse temperature.
MAIS DOLCE
Centurion F1
Il mais, è una pianta erbacea della famiglia delle Graminacee
che produce dei chicchi gialli, commestibili raccolti in grosse
spighe che prendono il nome di pannocchie. Può essere cucinato, sia alla griglia, sia lessato per permettere la consumazione
dei chicchi. Si trova in estate ed il suo mese migliore è Agosto, i
chicchi secchi possono essere utilizzati per preparare i pop corn.
Orto Flora Finocchietti 33
34_35 sed_prez_fagioli*
5-03-2013
16:28
Pagina 34
Sedani - Prezzemolo - Fagioli
SEDANO CHIARO
Tango
Sedano precoce, molto resistente alla pre-fioritura. Le coste
sono lisce, resistenti allo svuotamento. Di colore verde medio brillante.
SEDANO VERDE
Octavius
Pianta compatta eretta. Le coste sono numerose e piene, poco rigate a cuore bianco.
PREZZEMOLO
Gigante d’Italia
La foglia è di colore verde scuro brillante, molto ampia, a
margine frastagliato, molto produttivo, e consente diversi tagli anche nei periodi più freddi.
FAGIOLINO AL BURRO RAMPICANTE
Cobra
Varietà di fagiolino rampicante a seme nero. Il baccello
lungo circa 20 cm di colore verde brillante. Molto importante la completa assenza del filo.
FAGIOLINO AL BURRO NANO
Style
Varietà bassa, non ha bisogno del sostegno, è molto produttivo e si adatta facilmente ai cambi di temperatura. Il
baccello si presenta lungo 13-15 cm di medio calibro, dritto, di colore verde scuro brillante, non fa i fili. È dolce e
tenero anche se si tarda nella raccolta.
FAGIOLINO BORLOTTO NANO
Supremo
Borlotto di alta qualità. La pianta è nana, non necessita di
sostegno. Tollera le alte temperature, la pianta è vigorosa
e altamente produttiva. I baccelli sono lunghi 16-17 cm di
7-8 grandi ciascuno, dritti e uniformi. I grandi sono di color crema screziati di rosso bordeaux. Periodo di trapianto Aprile, Maggio, Giugno.
FAGIOLINO BORLOTTO RAMPICANTE
Bingo
Varietà di borlotto con pianta vigorosa molto produttiva e
tollera le temperature basse. I baccelli sono lunghi 16-17 cm
con 6-7 grani ciascuno. I grani sono color crema striati di
rosso. Periodo di trapianto Aprile-Giugno-Luglio.
34 Orto Flora Finocchietti
34_35 sed_prez_fagioli*
5-03-2013
16:28
Pagina 35
Piselli - Fave
PISELLO MEZZA FRASCA
Rondo
Varietà a mezza rama alta cm 90, necessita di sostegni,
tardiva a seme rugoso, baccello lungo, diritto, di colore
verde scuro contenente 10/11 grani.
FAVA
Sciabola verde
Varietà con baccelli lunghissimi (35-40 cm) contenenti 8-9
grani ciascuna. Il sapore dolce e la tenerezza del baccello
verde la rendono unica. La pianta è molto vigorosa e particolarmente produttiva.
Orto Flora Finocchietti 35
36_39 innestate*
5-03-2013
16:29
Pagina 36
Piante ORTICOLE INNESTATE
IL PERCHÈ DELL’ INNESTO:
Sin dall’antichità la tecnica dell'inserto sulle piante da frutto
aveva lo scopo di rendere la pianta innestata più forte nei
confronti delle avversità climatiche e delle malattie fungine e
parassitarie. Oggi la stessa tecnica viene applicata sulle piante
orticole con ottimi risultati infatti conferisce loro una maggiore:
- resistenza alle malattie fungine
- resistenza alle malattie parassitarie
- resistenza agli sbalzi climatici
- maggiore forza nell’allegagione dei frutti
- maggiore produttività
- periodo di fruttificazione più lungo
- l’impiego di questo tipo di pianta è molto diffuso sia nel
settore hobbistico ma anche nel settore professionale
NOTE COLTURALI:
La metodica di coltivazione è simile alle piante orticole non
innestate per quanto riguarda la concimazione, irrigazione,
trattamenti preventivi contro le malattie. Si differenziano solo
per la metodica del trapianto, in quanto la zona dell'inserto
deve rimanere fuori dal terreno, sempre durante tutto il
periodo della coltivazione. I getti che fuoriescono dal piede
porta innesto vanno sempre rimossi, perchè sfruttano la forza
della pianta e producono frutti atipici selvatici.
Angurie - Cetrioli Innestati
ANGURIA CRIMSON SWEET
Varietà tonda di colore verde sfumato, con polpa rossa,
dolce e sugosa. Frutti grandi, la pianta ha una grande forza produttiva con resistenza a fusariosi e nematodi. Non
teme gli sbalzi termici o le basse temperature.
ANGURIA ALLUNGATA
Varietà a frutto allungato, molto grande con polpa rossa,
molto dolce e croccante. Grazie al portainnesto è in grado di resistere a fusariosi, nematodi, mal bianco, con capacità produttive elevate e durature.
CETRIOLO LUNGO
Varietà molto produttiva, con capacità di prolungarla nel
tempo grazie alle caratteristiche del portainnesto di melone selvatico, che resiste alle malattie che attaccano il cetriolo, come fusariosi e mal bianco.
36 Orto Flora Finocchietti
36_39 innestate*
5-03-2013
16:29
Pagina 37
Melanzane - Meloni INNESTATI
MELANZANA LUNGA NERA
Varietà di melanzana lunga e affusolata, polpa dolce e povera di semi. Molto vigorosa e produttiva. Il portainnesto è
una melanzana di tipo selvatico resistente a fusarium, nematodi e verticillium.
MELANZANA TONDA VIOLA
Varietà tonda di colore viola intenso, molto polposa e dolce.
Pianta vigorosa, molto produttiva. Il portainnesto è una melanzana selvatica resistente a fusarium, nematodi e verticillium.
MELANZANA OVALE NERA
Varietà di tipologia ovale; frutto grande e molto polposo. La
pianta viene innestata su pianta di melanzana selvatica resistente a fusarium, nematodi e verticillium. La pianta è vigorosa e produttiva.
MELANZANA OVALE BIANCA
Varietà di tipologia ovale di colore bianco. Pianta vigorosa
e molto produttiva. Il portainnesto è sempre la melanzana
selvatica più resistente alle malattie da fusarium, nematodi
e verticillium.
MELANZANA TONDA BIANCA SFUMATA ROSA
Varietà rotonda bianca con sfumature rosate. La pianta è
vigorosa con produttività elevata. L’innesto viene fatto
sempre su melanzana selvatica, più resistente alle comuni malattie che attaccano le melanzane.
MELONE FRANCESINO
Varietà a buccia liscia, ottimo di sapore, con produzione
elevata e prolungata nel tempo. Il portainnesto è un melone con elevata resistenza al più specie di fusarium e nematodi. Altamente tollerante alle basse temperature e agli
sbalzi termici.
MELONE RETATO
Varietà a buccia rugosa anche questo ottimo per il suo sapore, alta produttività, prolungata nel tempo. Grazie al
portainnesto è resistente agli sbalzi termici, alle basse temperature, a malattie come la fusariosi, ai nematodi e al mal
bianco.
Orto Flora Finocchietti 37
36_39 innestate*
5-03-2013
16:29
Pagina 38
Peperoni - Pomodori INNESTATI
PEPERONE QUADRATO ROSSO
Varietà di peperone grosso lungo e polposo. La pianta è
voluminosa e molto produttiva. Il portainnesto (piede della pianta) è un peperone selvatico forte e vigoroso, molto
resistente a phytophthora, fusarium e nematodi.
PEPERONE QUADRATO GIALLO
Varietà di peperone giallo, frutto grosso, allungato, molto
polposo. La pianta è vigorosa e molto produttiva. L’innesto
viene fatto su peperone selvatico, molto forte e resistente a
phytophthora, fusarium.
PEPERONE CORNO DI TORO ROSSO
Peperone allungato a punta, la pianta è molto produttiva e
resistente alle malattie comuni del peperone. L’innesto praticato su un peperone selvatico molto vigoroso e forte lo rende ancora più resistente a fusarium, phytophthora, virosi.
PEPERONE CORNO DI TORO GIALLO
Peperone allungato a punta, la pianta è molto produttiva e
resistente alle malattie comuni del peperone. L’innesto praticato su un peperone selvatico molto vigoroso e forte lo rende ancora più resistente a fusarium, phytophthora, virosi.
POMODORO TONDO LISCIO
Varietà di pomodoro tondo. La pianta è molto produttiva
e resistente grazie al portainnesto di pomodoro selvatico,
a mosaico del pomodoro, verticillium, tomato virus. Inoltre è molto resistente al marciume apicale.
POMODORO MARMANDE
Varietà di pomodoro tondo, molto costoluto e precoce. La
pianta è molto produttiva e vigorosa. Resistente alle più comuni malattie che attaccano il pomodoro grazie al portainnesto selvatico di pomodoro.
POMODORO PANTANO ROMANESCO
Varietà tonda con leggere solcature. Il frutto è schiacciato e
grosso, sapore ed aroma intenso. L’innesto viene fatto su pomodoro selvatico, resistente a tomato virus, verticillium, mosaico del pomodoro.
38 Orto Flora Finocchietti
36_39 innestate*
5-03-2013
16:29
Pagina 39
Pomodori INNESTATI
POMODORO SANMARZANO
Varietà allungata, con elevata produttività e altamente resistente alle malattie sempre grazie alla forza del portainnesto. Molto resistente al marciume apicale.
POMODORO DATTERINO
Varietà ciliegino allungato, molto produttivo con caratteristiche organolettiche eccezionali. Resistentissimo a fusarium,
tomato virus, verticillium, sempre grazie alle resistenza del
portainnesto.
POMODORO A GRAPPOLO TIPO PACHINO
Pomodoro tondo a grappolo, peso di circa 80 gr. La pianta
vigorosa è molto produttiva di sapore dolce, aspro. L’innesto viene effettuato su pomodoro selvatico con alta resistenza a fusarium, verticillium e tomato virus.
POMODORO A GRAPPOLO CILIEGINO
Pomodoro tondo, piccolo a grappolo, molto produttivo. L’innesto è sempre eseguito su una pianta selvatica con resistenza alle malattie più comuni del pomodoro.
POMODORO CUORE DI BUE TIPO RIVIERA
Varietà a forma di cuore rovesciato, un pò costoluto, molto
produttivo con alta resistenza a verticillium, tomato virus e
fusarium, grazie al portainnesto selvatico.
POMODORO CUORE DI BUE
Varietà a forma di cuore, pianta vigorosa molto produttiva
con resistenze alle più comuni malattie, sempre grazie al portainnesto che lo rende tale.
POMODORO MEZZO LUNGO CENCARA
Varietà di forma allungata a uovo molto grande e piena all’interno. La pianta altamente produttiva e vigorosa è resistente a malattie e marciume apicale che attaccano il pomodoro. Il portainnesto è un pomodoro selvatico.
Orto Flora Finocchietti 39
40 cipolle*
5-03-2013
16:30
Pagina 40
Cipolle (Porri)
CIPOLLA BIANCA PRECOCE
Piatta di maggio
Varietà con bulbo appiattito, bianco e compatto. Il sapore è
dolce e si trapianta da Febbraio a Maggio. Di limitata conservabilità. Ottima da consumare cotta al forno o grigliata.
CIPOLLA BIANCA
Musona
Il bulbo è tondo, bianco e di grande pezzatura. Periodo di
trapianto da Febbraio a Maggio per un prodotto da conservare. Da Giugno in poi si coltiva per il consumo fresco.
CIPOLLA DORATA
Pandora
Il bulbo tondo, dorato e di grossa pezzatura. Il suo sapore è
forte. Periodo di trapianto da Febbraio a Maggio per un prodotto da conservare. Da Giugno in poi si coltiva per il consumo fresco.
CIPOLLA ROSSA
Di Savona
Bulbo tondo di colore rosso porpora e internamente rosata.
Di pezzatura grande, il sapore è medio forte. Trapianto da
Febbraio a Maggio per prodotto da conservare, da Giugno
in poi si coltiva per il consumo fresco.
CIPOLLA ROSSA
Di Tropea
È una varietà precoce. Il bulbo è tondo e di piccole dimensioni. Molto dolce il sapore. Periodo di trapianto da Febbraio a Maggio, la conservabilità è bassa.
CIPOLLA ROSSA ALLUNGATA
Tropeana
È una varietà, molto ricercata con ciclo colturale medio/ tardivo. Il bulbo è grande ma allungato, le tuniche esterne sono di colore rosso pallido e la polpa interna è bianca. Il suo consumo è
da fresco perchè ha una scarsa resistenza alla conservabilità. Si
può trapiantare da Gennaio a Luglio. Il suo sapore dolce la rende gustosa e digeribile, viene consumata prettamente cruda.
PORRO
Pianta a ciclo precoce, eretta con fogliame verde chiaro. Il
fusto è bianco e cilindrico, lungo circa 30 cm. Ottimo il suo
sapore delicato nelle zuppe o nelle frittate. Usato molto anche nelle insalate fresco. Periodo di trapianto da Febbraio
ad Agosto.
40 Orto Flora Finocchietti
41_46 lattughe*
5-03-2013
16:32
Pagina 41
CONSIGLI PRATICI PER
LA COLTIVAZIONE DELLE LATTUGHE
Le lattughe sono formate da una radice a fittone corta e da un
cespo che è la parte commestibile. Quest’ultimo è formato da
numerose foglie laterali più o meno serrate e compatte.
Esistono numerose specie che per la forma del cespo si dividono
in sottospecie.
A CAPPUCCIO: il cespo è globoso, compatto con foglie che si
avvolgono tra loro; questo può essere più o meno consistente a
seconda della varietà.
LATTUGA ROMANA: il cespo è eretto, più o meno serrato, le
foglie sono allungate e la costa molto pronunciata.
LATTUGA DA TAGLIO O DA COGLIERE: cespo e portamento
aperto, privo di palla e le foglie sono disposte a rosa. Hanno una
grande adattabilità alle diverse condizioni climatiche grazie alla
vasta gamma di varietà con caratteristiche diverse. La
temperatura ottimale per la crescita è 15°-20°
C, le temperature inferiori a 5° C ne
arrestano la crescita. La calura, siccità
prolungata, il giorno lungo, possono
promuovere nelle piante la montatura
a seme senza la formazione del cespo.
Preferiscono un terreno fresco, ben
drenante, fertile e sciolto. La
posizione del terreno deve essere
sempre assolata. Il periodo di
trapianto consigliato va da Marzo a
Ottobre. Dopo aver lavorato e
concimato il terreno, si può procedere a
fare solchi distanziati di 30 cm tra loro. Le
piante (ben radicate e alte 5 cm), le trapiantiamo
in fila lungo il solco ad una distanza di 20 cm tra loro.
L’irrigazione deve essere costante, di media entità, durante
tutto il periodo di coltura. Può variare però secondo le
temperature del periodo diminuendo o aumentando la
frequenza ma non la quantità, per evitare i bacini d’acqua sul
terreno, che possono alimentare la comparsa di muffe e
marciumi. La raccolta delle piante dovrà avvenire quando il
cespo è ben formato, pieno di foglie,
compatto e chiuso.
LATTUGA ROMANA
Grettaerre
Lattuga di colore verde chiaro, le foglie grandi e bollose,
il cespo è compatto e voluminoso di consistenza croccante. Si può trapiantare in tutte le stagioni.
Orto Flora Finocchietti 41
41_46 lattughe*
5-03-2013
16:32
Pagina 42
Lattughe
LATTUGA ROMANA
Duna
Varietà che si trapianta nel periodo invernale-estivo. Resistente alle alte temperature e alla salita a seme. Il cespo ha
un portamento eretto, compatto, le foglie sono bollose, di colore verde medio.
LATTUGA ROMANA
Nogal
Lattuga romana, di colore verde medio, resistente alle alte
temperature e alla salita a seme. Cespo compatto, foglie lisce e contorni regolari. Periodo di trapianto consigliato, da
Marzo a Settembre.
LATTUGA ROMANA ROSSA
Lattuga romana, a costa rosata, indicata per le colture estive e invernali. Il cespo è voluminoso e pesante e le foglie lisce e croccanti. È resistente alle basse temperature.
LATTUGA ROMANA INVERNALE
Parris Island
Varietà di lattuga romana che si trapianta da Settembre a
Novembre. Ha un colore verde scuro brillante, ceppo pieno, foglia croccante e resistente alle temperature più basse purchè siano protette dal gelo (in serra).
LATTUGA ROMANA INVERNALE
Romaserra
Varietà anche questa resistente alle basse temperature,
purchè al riparo dal gelo. Il ceppo si presenta compatto e
voluminoso, ha un portamento eretto, il colore è verde chiaro. Periodo di trapianto Febbraio/Marzo.
BIETA COSTA LARGA BIANCA
White silver
È una varietà a costa molto larga e spessa di colore bianco,
la foglia è bollosa di colore verde brillante, è consigliata per
le colture primaverili, estivi e autunnali. Utilizzabile sia da
ceppo che da taglio.
SPINACIO
Indurex F1
Varietà di spinacio a foglia bollosa, molto spessa di colore
verde scuro. Hanno la caratteristica di rigermogliare vigorosamente dopo il taglio fogliare. Sono resistenti alle varie
specie di peronospora in quanto ibrido. Il periodo di trapianto va da Febbraio a Settembre.
42 Orto Flora Finocchietti
41_46 lattughe*
5-03-2013
16:32
Pagina 43
Lattughe
CAROTA
Ingot F1
Varietà ibrida, ha una lunghezza di 18/20 cm, di colore arancio scuro, un diametro di 2/2,5 cm. Ha un sapore dolce con
un alto contenuto di carotene e vitamina A.
RAVANELLO ROSSO
Gloriette F1
È una varietà ibrida con bulbo rotondo ,di colore rosso brillante, si può coltivare in primavera, ma anche nei mesi estivi e autunnali, in pieno campo senza problemi. Il frutto è resistente alle spaccature, il sapore è dolce e la consistenza della polpa è croccante.
LATTUGA VALERIANA
È una lattughina da taglio, da consumo fresco appena raccolta. Viene raccomandata nelle diete alimentari per il suo
alto contenuto di minerali e la sua digeribilità. Può essere seminata in primavera da Aprile a Giugno, poi a Settembre. (Nei periodi troppo caldi la pianta soffre).
LATTUGHE MISCUGLIO DA TAGLIO
È un insieme di lattughe dolci da taglio adatte al consumo
fresco, sono varietà classiche (lollo ,foglia quercia, iceberg,
lattuga romana , gentilina, ecc.) chiare e scure miscugliate negli alveoli multi piante da trapiantare a distanza ravvicinata a circa 4cm l’una dall’altra. I tagli vanno effettuati lasciando sempre integro il germoglio centrale delle
piante.
BARBABIETOLA O BIETOLA ROSSA
Fa parte della famiglia delle bietole, con la differenza
che ha una radice globosa rossa commestibile, oltre ad
essere di sapore dolce e gustosa , è anche molto ricca di
sali minerali, (ferro, calcio, potassio, fosforo), di vitamine complesso b, vitamina a, vitamina c e zuccheri. Per
le sue proprietà nutritive viene impiegata in medicina
nella cure di disturbi circolatori, addirittura in alcune
forme tumorali.
LATTUGA CAPPUCCIO
Futura Loira
Lattuga cappuccio, adatta per colture in serra da Ottobre
a Marzo. Il cespo rimane chiuso, compatto e voluminoso.
Di colore verde brillante.
Orto Flora Finocchietti 43
41_46 lattughe*
5-03-2013
16:32
Pagina 44
Lattughe
LATTUGA CAPPUCCIO
Linfa
Lattuga a cappuccio di colore verde-biondo, foglia liscia
leggermente ondulata. Il cespo è voluminoso e pieno. Periodo di trapianto da Marzo a Settembre. Le sue caratteristiche permettono il trapianto sia in serra sia in pieno
campo.
LATTUGA CAPPUCCIO
Verdunna
Varietà molto resistente alle alte temperature e alla salita
a seme. Il ciclo di coltura va da Marzo ad Agosto.
LATTUGA CAPPUCCIO ROSSO
Varietà di cappuccio a foglia rossa, da coltivare a pieno
campo. Cespo semiaperto di grandezza media. È indicata
per le colture primaverili, estive e autunnali. È resistente
alle alte temperature e alla salita a seme.
LATTUGA CANASTA
Maravilla de Verano
Lattuga canasta di colore verde sfumato rosso. Cespo voluminoso e chiuso all’interno. Le foglie sono bollose e croccanti. Il sapore è ottimo. Tollera le alte temperature e può
essere trapiantata in tutti i periodi dell’anno.
LATTUGA CANASTA ROSSA
Camaro
Lattuga canasta di colore rosso scuro con foglie bollose e
croccanti, cespo molto voluminoso. Le sue caratteristiche
permettono di trapiantarla durante quasi tutto l’anno sia
in serra che in pieno campo.
LATTUGA CANASTA ROSSA
Giardina
Lattuga canasta a foglia molto frastagliata di colore rosso
scuro brillante e verde al centro del cespo che rimane chiuso e compatto. Il sapore è dolce ed è di consistenza molto
croccante.
LATTUGA MORTARELLA DI PRIMAVERA
Lattuga detta “romanina” molto apprezzata in Abruzzo
e Marche, ma ora diffusa un po’ in tutta l’Italia. Il cespo
è leggermente più basso rispetto alla lattuga romana classica ma rimane molto gustosa e croccante. Il colore è verde medio con nervature bianche, portamento eretto e chiusa. Periodo di trapianto consigliato, da Febbraio ad Aprile. Poi riprende ad Agosto ad Ottobre.
44 Orto Flora Finocchietti
41_46 lattughe*
5-03-2013
16:33
Pagina 45
Lattughe
LATTUGA LOLLO ROSSA
Varietà di lattughe che si comportano da taglio o da cespo
a seconda dell’esigenza. Le foglie sono molto frastagliate ed
il colore può essere rosso intenso o verde chiaro secondo la
scelta. Il periodo di trapianto consigliato è da Marzo a Settembre.
LATTUGA LOLLO BIANCA
Varietà di lattughe che si comportano da taglio o da cespo
a seconda dell’esigenza. Le foglie sono molto frastagliate
ed il colore può essere rosso intenso o verde chiaro secondo la scelta. Il periodo di trapianto consigliato è da Marzo a Settembre.
LATTUGA BARBA DEI FRATI ROSSA
Varietà di lattuga a foglia spessa e lanceolata, dolce e croccante. Il cespo è eretto e ben chiuso al centro. Può essere
usata sia come insalata da taglio che da cespo. Di colore
verde-rosso sfumato la varietà più scura.
LATTUGA BARBA DEI FRATI BIANCA
Varietà che si trapianta nel periodo invernale-estivo. Resistente alle alte temperature e alla salita a seme. Il cespo
ha un portamento eretto, compatto, le foglie sono bollose,
di colore verde medio.
LATTUGA GENTILINA CHIARA
Varietà di lattuga con foglia molto frastagliata, di colore
verde chiaro, molto croccante e dolce. Il suo cespo è compatto e viene spesso impiegata anche come insalatina da
taglio miscelata con altre lattughine.
LATTUGA GENTILINA ROSSA
Varietà di lattuga con foglia molto frastagliata, di colore
rossa, molto croccante e dolce. Il suo cespo è compatto e
viene spesso impiegata anche come insalatina da taglio miscelata con altre lattughine.
LATTUGA FOGLIA DI QUERCIA ROSSA
Varietà a foglia molto frastagliata di colore rosso. Molto
dolce e tenera. Il cespo è voluminoso però compatto all’interno. Molto resistente fino alla raccolta. Anche questa
può essere utilizzata come insalata da taglio e da cespo.
Orto Flora Finocchietti 45
41_46 lattughe*
5-03-2013
16:33
Pagina 46
Lattughe
LATTUGA FOGLIA DI QUERCIA VERDE
Varietà a foglia molto frastagliata di colore verde-biondo.
Molto dolce e tenera. Il cespo è voluminoso però compatto all’interno. Molto resistente fino alla raccolta. Anche
questa può essere utilizzata come insalata da taglio e da
cespo.
LATTUGA ICEBERG
Regina dei ghiacci
Lattuga resistente alle basse temperature. Il cespo è voluminoso, la foglia è dolce e croccante. Al momento della raccolta forma al centro una “palla verde”, data da tante foglie avvolte su se stesse. Si può trapiantare tutto l’anno, ha
un ciclo più lungo nella coltura, rispetto alle lattughe classiche. È molto resistente nelle salite a seme.
BIETINA DA TAGLIO
Agila
Varietà molto resistente per la coltivazione a pieno campo, ma è coltivabile anche in serra. Essendo da taglio la
costa è sottile di colore bianco, la foglia lanceolata è resistente ai vari tagli che vengono effettuati. Il suo colore è
molto intenso, verde scuro brillante.
BIETA COSTA LARGA
Corolla
Varietà adatta alla coltivazione autunnale ed invernale, la
pianta si presenta eretta e compatta con foglie lanceolate
di colore verde scuro, la costa larga carnosa è liscia e anch’essa di colore verde. Questa varietà ha il pregio di poter essere usata anche da taglio, per la sua resistenza fogliare al taglio stesso.
46 Orto Flora Finocchietti
47 indivie*
5-03-2013
16:33
Pagina 47
Indivie
INDIVIA SCAROLA
Artica
Varietà a ceppo serrato, che imbianca senza legature. La
foglia è croccante e amarognola nei periodi che le temperature sono più miti, ma si addolcisce a man mano che le
temperature si fanno più rigide, come tutte le indivie. Si
adatta a trapianti precoci da Luglio/Agosto fino a Ottobre, in quanto è lenta a montare a seme ma è anche resistente alle basse temperature.
INDIVIA SCAROLA
Gigante degli ortolani
Varietà medio/tardiva da trapiantare a Settembre/Ottobre.
Da raccolta in pieno inverno fino a Marzo. Il ceppo è pieno
e arrotondato. Le foglie sono di colore verde medio fuori e
verde-biondo all’interno. È molto resistente alle base temperature anche in pieno campo.
INDIVIA SCAROLA
Alaska
Varietà di scarola tardiva, si trapianta anche in pieno inverno, ciò vuol dire che il gelo non la distrugge, ma sicuramente ne rallenta la crescita, ma non la arresta. Poi riprenderà a ritmo sostenuto non appena le temperature saranno più miti. Il ceppo si presenta ricco di fogliame ma
ha bisogno della legatura delle foglie, affinchè le foglie interne diventino bianche.
INDIVIA SCAROLA
A cornetto di bordeaux
Varietà precoce, con cespo grande, allungato verso l’alto, con
foglie grandi e avvolgenti che chiudono la pianta stessa. Colore verde brillante, la consistenza e il sapore è quello classico della scarola, croccante e amarognola. Si trapianta da
Luglio a Settembre, ha una buona resistenza al freddo.
INDIVIA RICCIA
Silva
Varietà precoce, a cespo voluminoso, con foglia fine e frastagliata, la costa è croccante. Il colore delle foglie è verde
brillante fuori e bionda all’interno del ceppo. È una pianta rustica, molto resistente a malattie da funghi e da batteri. Resistentissima alle basse temperature, si trapianta
da Giugno ad Ottobre.
INDIVIA RICCIA
Polo
Varietà tardiva, resistente alle basse temperature. La pianta è voluminosa di colore verde medio, questa varietà si
può trapiantare da Settembre a Novembre con un ciclo di
coltura di 85 giorni circa.
Orto Flora Finocchietti 47
48_50 cicorie*
5-03-2013
16:35
Pagina 48
Cicorie
CICORIA A PALLA ROSSA
Amarata
Questa varietà è precoce, ha un cespo grande di circa 300 gr,
compatto a foglia sottile di colore rosso intenso, è resistente
alla salita a seme in presenza di alte temperature. Il periodo
di trapianto va da Giugno a Settembre.
CICORIA A PALLA ROSSA
Ciosota
Radicchio a palla rossa, varietà precoce anche questo
molto compatto. La foglia è rosso scuro venata di bianco, molto larga e spessa. Ha un ciclo colturale di 90 giorni circa, si trapianta da Giugno ad Agosto.
CICORIA A PALLA ROSSA
Di Verona precoce
Varietà con ciclo di coltura di 65 giorni, quindi ottima per
la raccolta anticipata, se si trapianta a Febbraio si può raccogliere a fine Aprile, oppure si trapianta a Giugno e si
raccoglie a Settembre. Il colore è rosso intenso, il cespo è
tondo/ovale con un peso di circa 250 gr.
CICORIA A PALLA ROSSA
Di Verona tardiva
Questa varietà è indicata per cicli di coltura autunno/invernali per la raccolta a Gennaio/Marzo. Il suo ciclo di coltura
è di 110 giorni. Il cespo è tondo/ovale molto compatto, foglie
rosso scuro con coste banche. Un peso circa 350 gr. Ha una
buona tolleranza alle gelate.
CICORIA A PALLA ROSSA
Augusto
Radicchio varietà tardivo, di colore rosso scuro foglia molto spessa, grosso di pezzatura fino a 600 gr. È molto resistente alle gelate. Il suo periodo di trapianto è Settembre.
CICORIA ROSSA DI TREVISO
Trevi
Radicchio lungo, a ciclo precoce circa 100 giorni, dal trapianto. Il cespo è compatto e lungo circa 30 cm si chiude
spontaneamente al termine del ciclo colturale. Il colore delle foglie è rosso brillante venate di bianco. Il suo periodo di
trapianto è Agosto/Settembre.
CICORIA ROSSA DI TREVISO
Tiberio
Varietà di radicchio lungo, a ciclo medio/tardivo 130 giorni circa. È adatto a colture invernali con raccolta Gennaio/Febbraio. Il colore rosso brillante con venature verde/bianche. Il cespo di pezzatura media circa 400 gr. Compatto e
chiuso.
48 Orto Flora Finocchietti
48_50 cicorie*
5-03-2013
16:35
Pagina 49
Cicorie
CICORIA A PALLA VARIEGATA
Di Lusia
Varietà di radicchio a palla bianco crema e variegato
rosso. Ha un ciclo di circa 90/100 giorni si può trapiantare precocemente da Giugno/Luglio e si può raccogliere a Settembre; può essere trapiantato anche fino a Settembre ed essere raccolto da Dicembre. Il suo cespo è
compatto con foglie croccanti, il peso può arrivare anche a 400 gr.
CICORIA A PALLA VARIEGATA
Di Castelfranco
Di questa tipologia si può avere la varietà precoce, tardiva e medio tardiva, cioè cambia ciclo di coltura e di conseguenza il periodo di raccolta. Il cespo si presenta voluminoso e compatto, di colore bianco con sfumatura verso
il verde, ma con le basse temperature tende a diventare
bianco crema con striature violacee con variazioni rosso
vivo. Il periodo di trapianto va da Giugno a Ottobre/Novembre per raccolta a Febbraio.
CICORIA A PALLA BIANCA
Lubia
Radicchio completamente bianco sfumato di verde quando
arriva a maturazione, il cespo è una palla compatta, vigorosa e molto resistente al freddo, ha un ciclo di coltura di 90/100
giorni. Si può piantare a Luglio/Agosto con raccolta a Novembre.
CICORIA A PALLA BIANCA
Cavarzere
Varietà tardiva, periodo di trapianto Agosto/Settembre, con
raccolta a Dicembre/Gennaio. È molto resistente al freddo
si raccoglie a Gennaio/Febbraio e oltre. Il cespo è molto grande raggiunge un peso di 800/900 gr, il colore è verde medio
esternamente e verde molto chiaro all’interno.
CICORIA PAN DI ZUCCHERO
Bravo
È una varietà precoce con trapianto da Giugno ad Agosto e
la raccolta in autunno. Ha un ciclo colturale di 70/80 giorni.
La pianta è voluminosa arriva fino a un peso di 800 gr, ha la
forma di un cappuccio allungato quando arriva alla maturazione. La foglia è verde brillante con nervature bianche.
CICORIA PAN DI ZUCCHERO
Pandea
Questa è una varietà tardiva, resistente al freddo. Si trapianta da Luglio fino a Settembre, con raccolta a Gennaio/Febbraio. A maturazione forma un cappuccio ben serrato di
circa 900/1000 gr. Il colore è verde scuro ma che si imbianca col freddo.
Orto Flora Finocchietti 49
48_50 cicorie*
5-03-2013
16:35
Pagina 50
Cicorie
CICORIA CATALOGNA
Frastagliata
Varietà di cicoria che si adatta al taglio ma che si può raccogliere anche a cespo. Questo è molto voluminoso, con foglie verde brillante lunghe e frastagliate, la costa bianca e
stretta. Si può trapiantare da Giugno a Ottobre con raccolta in autunno e inverno in quanto è resistente al freddo.
CICORIA CATALOGNA
Gigante di ghioggia
Cicoria da cespo molto voluminoso, la foglia è leggermente frastagliata di colore verde molto scuro, la costa è bianca e larga. Questa si può trapiantare tutto l’anno anche
nei mesi più caldi per la sua resistenza a montare a seme.
Ha un ciclo precoce di circa 65/70 giorni.
CICORIA PUNTARELLA
DI Galatina
Varietà a cespo grande, ricco di turioni robusti e teneri ravvicinati tra loro formando una “pigna” ricordando di praticare la recisione delle foglie per almeno due volte. Si trapianta da Giugno a Settembre.
CICORIA PUNTARELLA
A foglia stretta
Varietà con pianta mediamente voluminosa ed eretta, le foglie sono strette non frastagliate, di colore verde scuro. Le
puntarelle si presentano numerose, lunghe e sottili. Ricordiamo di praticare sempre la tecnica della recisione delle foglie. Il periodo di trapianto va da Giugno a Settembre.
CICORIA PUNTARELLA
Di Gaeta
Varietà a cespo grande con portamento eretto e foglie frastagliate di colore è verde medio. È formato da numerosi
turioni (conosciute come puntarelle) adatti ad un consumo fresco. La fuoriuscita dei turioni va stimolata recidendo le foglie a 20 cm da terra, questa operazione va ripetuta almeno due volte durante la fase iniziale della coltura.
Dopo va lasciata crescere e si avrà così lo sviluppo dei turioni. Il periodo di trapianto è consigliato da Luglio a Settembre, proprio per permettere alla pianta di crescere ed
essere recisa avendo così un buon risultato nel prodotto.
50 Orto Flora Finocchietti
51_53 finocchi*
5-03-2013
16:36
Pagina 51
CONSIGLI UTILI PER
LA COLTIVAZIONE DEL FINOCCHIO
È un ortaggio conosciuto e apprezzato in tutta
Italia da nord a sud. La pianta è costituita da un
grumolo di tante foglie sovrapposte formando la
“testa” del finocchio, così chiamata.
Quest’ultima è la parte commestibile anche se
rimane, spesso, in parte interrata e cresce sotto
terra con la sua radice a fittone. Dal terreno
fuoriescono le foglie che ai fini di commestibilità
non vengono utilizzate.
Questo ortaggio predilige un clima temperato, ma
con una buona resistenza al freddo, le varietà più
tardive resistono anche al gelo. Il periodo di
trapianto inizia a fine Giugno nelle zone più fresche
di collina, a fine Luglio nelle zone più calde, e finisce
Settembre o a Ottobre per le varietà tardive.
La tecnica del trapianto non si differenzia dalle altre
colture per quanto riguarda la lavorazione, la
concimazione, la solcatura del terreno. L’ unica
differenza importante da tenere sempre presente è il
sistema di trapianto della pianta stessa, cioè deve
essere interrata tutta la radice e parte del grumolo
(2 cm sotto la terra) in questo modo si ottiene uno
sviluppo migliore della testa, e lo rende più
resistente alla montata a seme. Durante le varie fasi
di crescita, si deve costantemente rincalzare la terra
attorno al grumolo, senza però soffocarlo, la
copertura ne permette l’imbiancamento, e in alcuni
casi può salvarlo dal gelo. L’irrigazione per il
finocchio è molto importante,
nei periodi più caldi va
effettuata giornalmente e
deve essere abbondante, non
deve subire stress idrici (non
fare asciugare mai il terreno
perchè per lui è essenziale
l’umidità, ricordiamo che il
finocchio è formato al 90% di
acqua), perchè gli accelerano il
processo di montata a seme e
questo significa perdere il
prodotto. Nei periodi freschi con
piogge frequenti si irriga come gli
altri ortaggi.
Orto Flora Finocchietti 51
51_53 finocchi*
5-03-2013
16:37
Pagina 52
Finocchi
FINOCCHIO PRECOCE IBRIDO
Rondo F1
Varietà precoce che resiste alle alte temperature, lento
da montare a seme, ma va sempre abbondantemente irrigato senza stress idrici (cioè fare asciugare troppo il
terreno e poi abbondare troppo con l'acqua) perchè questo nuoce al normale sviluppo della pianta. I grumoli sono bianchi, rotondi e compatti. Il periodo di trapianto
va da Giugno a inizio Settembre. Ha un ciclo di coltura
di circa 65 giorni.
FINOCCHIO PRECOCE IBRIDO
Mars F1
Questa varietà è consigliata nei trapianti di Luglio/Agosto al centro/nord, da Agosto a Settembre al sud. I grumoli sono bianchi, compatti e voluminosi, di forma leggermente schiacciata, avendo un ciclo breve circa 70 giorni, non ha il tempo di creare una testa molto grande. Irrigazione costante ed abbondante.
FINOCCHIO MEDIO/PRECOCE IBRIDO
Orion F1
Varietà lenta a montare a seme, consigliata per i trapianti da Agosto a Settembre. I grumoli sono grandi, compatti e carnosi. Il ciclo di coltura è di 80 giorni circa, dare particolare attenzione all’irrigazione, che deve essere costante ed abbondante.
FINOCCHIO MEDIO/ TARDIVO
Orbit F1
Varietà consigliata per i trapianti fine Agosto/Settembre.
È adatto per raccolte invernali in quanto è più resistente
alle basse temperature. Il suo ciclo colturale è di 90-100
giorni. Il grumolo grande è bianco, compatto con assenza
di spugnosità.
FINOCCHIO MEDIO/ TARDIVO
Montebianco
Varietà non ibrida, ma con risultati ottimi per le sue caratteristiche organolettiche. Ha un grumolo globoso,grande e carnoso con ridotta fibrosità. La sua consistenza è
croccante e dolce il sapore. Possiamo ritrovare in questa
varietà l’antico profumo e sapore classico di un tempo.
52 Orto Flora Finocchietti
51_53 finocchi*
5-03-2013
16:37
Pagina 53
Finocchi
FINOCCHIO TARDIVO
Valentino F1
Varietà da trapiantare in Agosto/Settembre per raccolte tardo autunno e tutto l’inverno fino a Marzo. La pianta è vigorosa e coprente per questo motivo riesce a riparare i pomi dal gelo nei periodi molto freddi. La forma
è rotonda, grumolo compatto, di pezzatura grande fino
a 600gr.
FINOCCHIO TARDIVO
Tarquinio
Varietà molto resistente al freddo quindi particolarmente adatto alla raccolta tardiva. Il grumolo è bianchissimo,
compatto di grandi dimensioni, forma perfettamente rotonda. Il suo ciclo di coltura va dai 120/210 giorni. Per questo periodo colturale lungo ed elastico lo rende resistente
anche alla sovramaturazione.
Orto Flora Finocchietti 53
54_61 cavoli*
5-03-2013
16:39
Pagina 54
GUIDA PER LA COLTIVAZIONE
DEI CAVOLI NEL VOSTRO ORTO
ED OTTENERE GENUINITÀ
E QUALITÀ DEI PRODOTTI
Le varietà delle brassiche, racchiudono tutti tutti i tipi
di broccoli e cavoli in genere.
Sono numerevoli i tipi ora in commercio. Si ha la facoltà di
fare trapianti nei 2/3 dell’anno solare. Perchè? Le nuove
ricerche hanno permesso di selezionare varietà con vari cicli
colturali che vanno da 60 a 260 giorni a seconda delle
necessità del coltivatore stesso. Varietà che classifichiamo
in precoci; medio/precoci; medio/tardive; tardive. Questo ci
permette di trapiantare, ad esempio, a Settembre e
raccogliere a Marzo. La lavorazione del terreno deve essere
accurato, concimato con concimi bilanciati che si trovano
nei negozi di agricoltura di vostra
fiducia, oppure letamici
questo va fatto però a
tempo debito, non
proprio a ridosso del
trapianto (è
consigliabile farlo
almeno qualche
mese prima). Le
piante ben radicate,
vanno trapiantate
lungo i solchi a distanza
di almeno 80 cm l’una
dall’altra. La distanza tra le piante è
importante, in quanto ne permette lo sviluppo sia in
lunghezza che in larghezza in modo regolare, permettendo
anche al frutto di crescere in modo regolare per le sue
caratteristiche . L’irrigazione va fatta a scorrimento, al
mattino presto o la sera tardi, evitando di bagnare le foglie,
in questo modo si evitano possibili attacchi di peronospora,
o altri funghi in genere, che nel periodo estivo con
temperature caldo/umide sono frequenti. Fare dei
trattamenti preventivi con prodotti a base di rame,
cadenzati almeno ogni 10 giorni. In caso di attacco di
cavolaia (la più frequente), trattare tempestivamente con
prodotti che non rimangono in circolo a lungo nella pianta,
previa consultazione con il vostro rivenditore di fiducia.
54 Orto Flora Finocchietti
54_61 cavoli*
5-03-2013
16:39
Pagina 55
Cavoli
BROCCOLETTO GETTI E FOGLIE
Broccoletto di rapa, la pianta cresce fino ad un’altezza di
60/80 cm, molto rigogliosa di foglie e getti con piccole infiorescenze all’estremità. Getta da Novembre a Marzo ininterrottamente. Il sapore è dolce e delicato, ottimo per i primi piatti o da contorni cotti o freschi. Il ciclo di coltura dura circa 90 giorni. È molto resistente al freddo che non ne
arresta la vegetazione.
BROCCOLETTO MINESTRA NAPOLETANA
Foglia larga
Broccoletto tipico della zona campana, molto vigorosa nella vegetazione dei getti, presenta una foglia lunga e larga
e un’infiorescenza all’estremità del getto stesso. Produce
nuovi getti ininterrottamente fino a marzo e oltre. Il sapore è dolce e particolarmente delicato, ottimo in padella soffocato. Il ciclo di coltura è di circa 100 giorni.
BROCCOLETTO MINESTRA NAPOLETANA
Foglia stretta
Ha le stesse caratteristiche generali di quella a foglia larga,
si differenzia solamente per l’aspetto fogliare in quanto la
foglia si presenta lunga e molto stretta.
BROCCOLETTO CIMA DI RAPA
Pugliese
Questa varietà è molto conosciuta per il suo sapore dolce
e aromatico, è tipico delle terre pugliesi ma con grande apprezzamento anche nelle altre regioni italiane. La pianta
è alta circa 60 cm, molto vigorosa nel fogliame e nei getti.
È lenta nella crescita il suo ciclo di coltura è di circa 120
giorni. È resistente al freddo, germoglia anche in inverno
ininterrottamente. Abbiamo anche cima di rapa a 60 giorni; 90 giorni ecc.
BROCCOLO ROMANESCO OTTOBRINO IBRIDO
White Gold F1
Broccolo verde “a pigna”con un ciclo di coltura precoce
di circa 85 giorni. Il colore è verde chiaro, molto regolare
nella forma, con foglie grandi che lo avvolgono e lo proteggono da grandine o gelo. La pianta è vigorosa, resistente alle temperature alte nella media del periodo stesso. Resiste alla sfioritura per lunghi periodi dopo la maturazione, riuscendo a mantenere le caratteristiche iniziali. Ha
una forte resistenza alle malattie da funghi e batteriosi. Il
periodo di trapianto consigliato è da luglio fino alla fine di
Agosto con raccolta ad Ottobre. Talvolta può essere trapiantato prima, a Giugno, ma solo in zone collinari alte,
dove le temperature notturne si mantengono nella norma
del periodo, le temperature troppo alte causano atipicità
del frutto (malformazioni).
Orto Flora Finocchietti 55
54_61 cavoli*
5-03-2013
16:39
Pagina 56
Cavoli
BROCCOLO ROMANESCO NATALINO IBRIDO
Veronica F1
Broccolo verde “a pigna”con ciclo di maturazione 95/100
giorni. La forma, il colore, la caratteristica della pianta sono identiche al broccolo ottobrino, in quanto sono fratelli
in tutto, tranne per in periodo di maturazione che è più
lungo. Il periodo di trapianto consigliato va da Agosto a
Settembre con raccolta a Dicembre, per questo viene denominato “natalino”.
BROCCOLO ROMANESCO TARDIVO
SAN GIUSEPPE IBRIDO
Piramide F1
Broccolo verde “a pigna”, detto anche di “san giuseppe”
è una varietà con un ciclo colturale lungo circa 140/150
giorni, questa varietà ci permette di avere i broccoli nel
nostro orto fino a Marzo. È molto resistente alle temperature basse, la pianta è vigorosa e coprente con foglie grandi che avvolgono il frutto e lo preservano dal gelo.
BROCCOLO ROMANESCO TARDIVO IBRIDO
Lazio F1
Broccolo verde a pigna, è una varietà di alta qualità, con
ciclo di coltura un po’ più lungo, circa 150/160 giorni. Si
trapianta da fine Agosto a tutto Settembre, con raccolta a
Febbraio/Marzo. Ha molta resistenza al freddo e alla maturazione, se le temperature sono basse, rimanendo nella media si può conservare anche più a lungo. Il frutto rimane chiuso, il peso è di circa 1200 gr/1500gr.
BROCCOLO ROMANESCO TARDIVO IBRIDO
Colosseo F1
Varietà di alta qualità, sempre a pigna ipertardiva. Ha
un ciclo di coltura di 180/190 giorni. Si trapianta da fine Agosto a tutto Settembre con raccolta a Marzo/Aprile con forte resistenza alla maturazione, rimanendo compatto e chiuso. Le caratteristiche in generale sono come
le varietà precedenti.
BROCCOLO RAMOSO CALABRESE PRECOCE
Greembelt F1
Varietà di broccolo con infiorescenza apicale di media
grandezza, con seguente ghettizzazione dai rami laterali
di diametro più piccoli. È resistente al freddo, quindi produce getti anche in pieno inverno. Ha un ciclo di coltura
di 85/90 giorni. Si può piantare anche a Giugno fino a Settembre. La raccolta è precoce già a Settembre.
BROCCOLO RAMOSO CALABRESE IBRIDO
Marathon F1
Varietà di broccolo con infiorescenza apicale di colore verde scuro, poi si susseguono tanti getti laterali anch’essi
hanno un’infiorescenza all’apice. La ghettizzazione si protrae fino a Marzo, essendo abbastanza resistente alle basse temperature. Si trapianta da Luglio fino a Settembre.
56 Orto Flora Finocchietti
54_61 cavoli*
5-03-2013
16:39
Pagina 57
Cavoli
BROCCOLO RAMOSO CALABRESE ROSSO
È una varietà non ibrida, più conosciuta nel centro/sud
italia. Fa parte della famiglia del ramoso per le caratteristiche comportamentali della pianta. Si differenzia nel colore che è violaceo brillante e nella dimensione del primo
getto che è più grande (arriva a un peso di 1.2 kg). La forma sempre sferica, ma con grana molto fine, come il cavolfiore bianco, infatti spesso viene confuso con quest’ultimo specie per la dimensione della prima testa. Il periodo di trapianto è consigliato da fine luglio a fine Agosto
/Settembre, la raccolta può essere scalare.
CAVOLFIORE BIANCO PRECOCE IBRIDO
Candido F1
Varietà di altissima qualità, molto precoce, può essere trapiantato da Maggio nelle zone collinari, fino ad Agosto. Il
ciclo di coltura è di 65/75 giorni, si può raccogliere già ad
agosto senza problemi di sfioritura a causa delle alte temperature. Il frutto è di grandezza media pesa circa 1000 gr,
il colore è bianco neve, rimane chiuso, compatto e resiste
alla maturazione.
CAVOLFIORE BIANCO PRECOCE IBRIDO
Menphis F1
Varietà di altissima qualità, a frutto grande e compatto, ciclo medio/ precoce di circa 90/100 giorni dal trapianto. Il
periodo di trapianto consigliato va dalla metà di Giugno
alla metà di Agosto. È molto resistente alle peronospore. Il
frutto è uniforme, colore bianco neve.
CAVOLFIORE BIANCO IBRIDO
Taroke F1
Varietà medio tardiva con ciclo di coltura di 130/145 giorni dal trapianto. E poco sensibile alle avversità atmosferiche, le foglie del cuore della pianta coprono efficacemente il frutto. Questo è grande pesa circa 1200gr, compatto e uniforme. Si trapianta preferibilmente ad Agosto fino tempo massimo metà Settembre. Raccolta Gennaio/ Febbraio.
CAVOLFIORE BIANCO IBRIDO
Vidoke F1
Varietà di altissima qualità ipertardiva, con un ciclo di
150/165 giorni dal trapianto. Periodo di trapianto consigliato inizio Agosto fino a massimo metà Settembre. La
raccolta può protrarsi fino ad Aprile. Le caratteristiche
del frutto sono come la varietà tardiva.
CAVOLFIORE BIANCO IBRIDO
Utopia F1
Varietà ultra tardiva di altissima qualità. Ha un ciclo di 200
giorni dal trapianto con raccolta a Marzo/Aprile. È resistentissimo alle basse temperature grazie a una copertura fogliare totale del frutto. Questo è a forma rotonda bianco candido, molto compatto.
Orto Flora Finocchietti 57
54_61 cavoli*
5-03-2013
16:40
Pagina 58
Cavoli
CAVOLFIORE BIANCO
Di Jesi
È un cavolfiore non ibrido precoce, il suo colore è bianco/giallino chiaro. Ha un sapore intenso essendo una vecchia varietà che ha conservato le caratteristiche sia nel sapore che
nella consistenza (resiste di più alla cottura). Il periodo di
trapianto va da Luglio a inizio Settembre, la raccolta è
scalare, cioè matura in modo graduale, ma resiste poco alla maturazione e se si ritarda con la raccolta, il frutto può
sfiorire. Il frutto è di pezzatura molto grande arriva a pesare oltre 2 kg.
CAVOLFIORE VERDE DI MACERATA IBRIDO
Panther F1
Cavolfiore di colore verde intenso, ha un frutto uniforme compatto, resistente al freddo grazie alle foglie che
ricoprono l’infiorescenza. Raggiunge un peso di circa 800
gr, il sapore è delicato e dolce. Il periodo di trapianto va
da Giugno a inizio Settembre, è resistente alle temperature alte per la media del periodo, con sviluppo uniforme della testa senza sfioriture. Ha alta resistenza alle peronospore.
CAVOLFIORE VERDE DI MACERATA
Alverda
Questo cavolfiore non ibrido, è anch’esso precoce, resiste
alle alte temperature. Il frutto è di media grandezza circa 600gr. La maturazione è scalare, ma non resiste molto
dopo la maturazione. Se si allunga il periodo di raccolta
si rischia la sfioritura. Ha un ciclo di coltura breve 90/95
giorni. Si può trapiantare da fine Giugno a fine Agosto,
con raccolta scalare da metà Settembre.
CAVOLO CAPPUCCIO ROSSO IBRIDO
Red Jewel F1
Cavolo cappuccio rosso con ciclo di maturazione precoce,
circa 75/80 giorni dal trapianto. La testa è compatta di colore rosso intenso, il suo peso varia da 1,2 kg a 2 kg, è resistente alle spaccature dopo la maturazione. Si trapianta da inizio Giugno a Settembre, resiste alle basse temperature anche quando è completamente maturo.
CAVOLO CAPPUCCIO ROSSO
Primero F1
Cavolo cappuccio a ciclo di maturazione precoce. La testa a forma sferica compatta, di colore rosso, resistente alle spaccature. Periodo di trapianto da Febbraio ad Agosto e la raccolta avviene 60 dal trapianto.
58 Orto Flora Finocchietti
54_61 cavoli*
5-03-2013
16:40
Pagina 59
Cavoli
CAVOLO CAPPUCCIO TONDO IBRIDO
Nozomi F1
Varietà precocissima con ciclo di coltura di 55/65 giorni.
Può essere trapiantato da fine Maggio a Settembre. Il frutto è compatto, di media grandezza raggiunge un peso di
800 gr fino a 1,8 kg. Ha un colore verde intenso. È ottimo
per il consumo fresco. Resiste alle spaccature post maturazione e al freddo.
CAVOLO CAPPUCCIO TONDO IBRIDO
Castello F1
Varietà medio/precoce con ciclo di coltura di 100 giorni circa dal trapianto, ma con alte temperature il ciclo è più breve anche 70 giorni. Il pomo è tondo /ovale molto compatto,
colore verde, si trapianta da Luglio a Settembre.
CAVOLO CAPPUCCIO A CUORE
Egizio F1
Cavolo cappuccio a testa perfettamente piramidale, di colore verde chiaro, molto resistente alla spaccature. Periodo di
trapianto da Febbraio a Settembre. Tempo di raccolta 55
giorni dal trapianto.
CAVOLO VERZA IBRIDA
Conquista F1
Varietà precoce con ciclo di coltura di 70/80 giorni dal trapianto. Il periodo di trapianto va da Giugno/Luglio a tutto Agosto con raccolta a Ottobre/Novembre. La foglia è
mediamente bollosa di colore verde intenso, il peso raggiunge 1,5/2,0 kg.
CAVOLO VERZA IBRIDA
Cornalyn F1
Varietà medio tardiva con ciclo di coltura di 110/120 giorni. La pianta è vigorosa con fogliame verde medio/scuro
con bollosità fine. Il pomo è compatto, rotondo e pieno il
peso medio è di 1,5/1,6 kg. Periodo di trapianto Luglio/Agosto, raccolta da Novembre a Dicembre.
Orto Flora Finocchietti 59
54_61 cavoli*
5-03-2013
16:40
Pagina 60
Cavoli
CAVOLO VERZA IBRIDA
Emerald F1
Varietà precoce con ciclo di coltura 80/90 giorni. Si può
trapiantare da Luglio a Settembre. Il suo pomo è sferico,
di colore verde scuro, compatto e finemente bolloso. Raggiunge un peso di kg 1/1,5. Resiste alla sovramaturazione
e alle spaccature.
CAVOLO VERZA IBRIDA
Tundra F1
È una varietà tardiva la cui tipologia varia tra la verza
e il cappuccio, cioè esternamente è semi bollosa e internamente è tendenzialmente liscia, quasi come un cappuccio. La foglia ha un colore verde scuro, frutto di forma tonda/ovale è pieno, compatto e pesante raggiunge
un peso di 1,5/2,0 kg. È eccezionalmente resistente al
freddo (anche alle gelate invernali), non si spacca. Il suo
ciclo di coltura varia dai 140/160 giorni. Periodo di trapianto da metà Agosto a fine Settembre.
CAVOLO VERZA IBRIDA
Tourmaline F1
Varietà più tardiva con ciclo di coltura di 150/170 giorni.
Periodo di trapianto da metà Agosto a fine Settembre. È
adatto per le raccolte invernali tardive, grazie alla sua resistenza al gelo e la raccolta si avrà a Febbraio/Marzo. Ha
un peso medio di 1,5/2,0 kg, la foglia bollosa, di colore verde scuro brillante, il pomo è tondo e compatto resistente
alla spaccatura. Ha una buona resistenza alle batteriosi,
nel caso in cui la coltura avviene in luoghi con umidità stagnante.
BROCCOLETTO A GETTI IBRIDO
Santeè F1
Nuovissima varietà di broccoletto a getti che unisce il gusto del broccolo al gusto delicato dell’asparago. È caratterizzato da tanti piccoli getti formati da steli gustosi con
teste fiorite di colore violaceo. La pianta è di media grandezza con alta produttività di getti . Questi sono ricchi di
vitamine e sali minerali. Il periodo di trapianto va da Luglio a fine Agosto. La raccolta è scalare e continua.
CAVOLETTO DI BRUXELLES IBRIDO
Veloce F1
Varietà di cavoletto precoce, circa 120 giorni dal trapianto è molto produttiva, con pianta vigorosa. Il fogliame è
verde scuro, i frutti sono rotondi di colore verde medio e
sono ben spaziati tra loro, hanno una buona tenuta all’
ipermaturazione sulla pianta.
60 Orto Flora Finocchietti
54_61 cavoli*
5-03-2013
16:40
Pagina 61
Cavoli
CAVOLO NERO LANCINATO
Varietà non ibrida conosciuta in tutta Italia. La pianta è
molto rustica e resistentissima al freddo, ha foglie lunghe,
lanceolate e bollose di colore verde molto scuro. La pianta produce ininterrottamente tanti getti fogliari che vengono poi recisi. Questa varietà è molto usata per cucinare
zuppe e primi piatti gustosissimi. Il periodo di trapianto
va da Maggio a Ottobre.
Orto Flora Finocchietti 61
62 fragole*
5-03-2013
16:40
Pagina 62
Fragole
FRAGOLA RIFIORENTE
Varietà professionale, che produce frutto da Aprile/Maggio a Settembre, spesso senza mai interrompere la produzione, ovviamente in condizioni per lei ottimali: clima temperato, umidità costante, ma non stagnante, proprietà nutritive del terreno adeguate, salute della pianta stessa. Le
piante vengono disposte in file a distanza di 30 cm circa
una dall’altra. Meglio se si posizionano sopra un telo pacciamante, si evita la ricrescita di erbe infestanti. La pianta è molto produttiva resiste anche ad alcuni tipi di peronospora e oidio. Si consiglia di trattare con prodotti rameici nei periodi caldo/umidi ma non in presenza del frutto. Si trapianta da Marzo a Settembre. Il frutto è a forma
di cuore, grande, di colore rosso acceso. Il sapore è dolce,
aromatico e profumato.
FRAGOLA
Sarian non rifiorente
Varietà da coltivare in giardino non infestante, molto
dolce e produttiva, il frutto è di media grandezza a forma di cuore.
FRAGOLA DI BOSCO
Fragola selvatica, la pianta erbacea perenne, andamento
strisciante, alta circa 20 cm. I frutti sono piccole bacche
rosse carnose, di forma ovoidale, prodotte in numero elevatissimo. Il sapore è dolcissimo, il profumo aromatico di
fragola è inebriante. Si trapiantano in primavera e fruttificano dopo 80 giorni circa e continuano ininterrottamente fino a che non arrivano i primi freddi, hanno un andamento strisciante e tappezzante, quindi meglio riservare
loro una zona nel giardino libera da altre colture. Per la
coltivazione valgono i consigli generali.
62 Orto Flora Finocchietti
63 carciofi*
5-03-2013
16:41
Pagina 63
Carciofi
CARCIOFO ROMANESCO DA SEME IBRIDO
Romano F1
Questa varietà di carciofo ibrido di tipo “romanesco’’si distingue per l’elevato numero di capolini (carciofi) che la
pianta riesce a produrre di qualità alta, cioè classica forma sferica di colore violetto brillante, con brattee lunghe
e tenere, all’interno del cuore c’è completa assenza di peluria (pappo floreale) tenero e pieno. Il periodo di trapianto comincia a Luglio fino a tardo autunno, ma è importante sapere che se si ritarda nel trapianto, lo sviluppo della
pianta è minore e la produzione ritardata. La pianta va irrigata in modo equilibrato, non eccedendo troppo nella
quantità d’acqua, in quanto è molto sensibile al marciume delle radici. Sono utili i trattamenti con prodotti rameici periodici, per scongiurare le forme di peronospora.
CARCIOFO VIOLETTO DA SEME IBRIDO
Amos F1
Varietà ibrida di carciofo violetto medio/precoce, si presenta con forma leggermente allungata con piccolissime
spine nella parte superiore delle brattee (foglie che formano il carciofo), gambo lungo, di colore viola scuro. È molto produttivo e si può raccogliere già da fine Inverno/inizio Primavera.
Orto Flora Finocchietti 63
64_65 aromatiche
5-03-2013
16:44
Pagina 64
Piante Aromatiche
ROSMARINO
Perenne, alto cm 100 ed oltre. Sempreverde, foglie strette
di colore verde cupo, fiorellini azzurri. Impiegato in cucina per aromatizzare diversi piatti ed anche in medicina e
profumeria.
SALVIA
Perenne, alto cm 50-60, foglie rugose ricoperte da una fitta
peluria, fiori grandi di colore violaceo. L’intera pianta emana un odore gradevole caratteristico, molto penetrante. In
cucina è impiegata per aromatizzare gli arrosti e svariate altre vivande; viene inoltre adoperata in enologia, liquoreria
e profumeria ed in farmacia.
TIMO
Perenne, alto cm 25-30, foglie piccole di colore verde scuro, fiorellini bianchi o rosa. Tutta la pianta esala un forte odore aromatico molto gradevole. I rametti di timo,
freschi o secchi, servono da condimento nelle salse, nelle zuppe e nei piatti di carne e pesce. Dalla pianta intera, per distillazione, si estrae una essenza detta “timo”che
viene largamente impiegata in profumeria, liquoreria e
in medicina.
64 Orto Flora Finocchietti
64_65 aromatiche
5-03-2013
16:44
Pagina 65
Piante Aromatiche
ORIGANO
Perenne, alto cm 50-60, foglie ovali, piccole, fiori di colore rosa. Si usano le sommità fiorite, raccolte in estate ed
asciugare all’ombra e conservate in luoghi non umidi, per
aromatizzare svariati piatti di cucina.
MENTA
Perenne, alto cm 50-60, foglie glabre, oblunghe e dentellate, fiori di colore rosa raggruppati in infiorescenza e spicastro. Tutte le parti della pianta hanno aroma penetrante, molto gradevole. Viene usata in erboristeria e perl’estrazione dell’essenza che è ricca di mentolo e viene usata in
medicina, liquoreria e pasticceria.
MENTUCCIA
Perenne, alto cm 50-60, foglie glabre, oblique e dentellate, fiori di colore rosa raggruppati in infiorescenza e
spicastro. Tutte le parti della pianta hanno un’aroma penetrante, molto gradevole. Viene usata in erboristeria e
per l’estrazione e per l’estrazione dell’essenza che è ricca di mentolo e viene usata in medicina, liquoreria e pasticceria.
LAVANDA
Perenne, alto cm 70-90, portamento cespuglioso, foglie piccole, allungate, fiori lilla con gradevole profumo. La sua
essenza viene usata in farmacia, profumeria e saponeria.
ERBA CIPOLLINA
Pianta aromatica erbacea perenne, va trapiantata in primavera/estate, in poco tempo forma una vegetazione cespugliosa, le foglie verdi aghiformi tubolari, con infiorescenza rosa violetta. Il profumo e il sapore ricorda no quello della cipolla e del porro. Infatti è molto usata nelle ricette di cucina, in giardinaggio come pianta ornamentale
per il colore dei suoi fiori. è molto sensibile al freddo, in
inverno quindi si secca, ma l’anno seguente a primavera
fuoriesce spontaneamente.
MAGGIORANA
Pianta aromatica molto profumata, è un’erbacea annuale, sensibile al freddo. Quindi si trapianta in primavera/estate fa una vegetazione cespugliosa, le foglie sono ovali verdi con una peluria vellutata in superficie, i fiori sono bianchi. Viene usata nelle ricette di cucina, in giardinaggio per
ornare angoli e bordure di giardino.
Orto Flora Finocchietti 65
66_67 indice
5-03-2013
16:45
Pagina 66
Orto Flora
Indice
Pag. 3/13
POMODORI e
POMODORI ALTA QUALITÀ
Pag. 14/20
PEPERONI e
PEPERONI ALTA QUALITÀ
Pag. 21/24
MELANZANE e
MELANZANE ALTA QUALITÀ
Pag. 25/26
MELONI e
MELONI ALTA QUALITÀ
Pag. 27/28
ANGURIE e
ANGURIE ALTA QUALITÀ
Pag. 29/30
ZUCCHINI/ZUCCHE e
ZUCCHINI/ZUCCHE ALTA QUALITÀ
Pag. 31
CETRIOLI e
CETRIOLI ALTA QUALITÀ
Pag. 32
AGLIO/SCALOGNO
Pag. 33
ASPARAGI/BASILICI/MAIS
Pag. 34/35
SEDANO/PREZZEMOLO/
FAGIOLI/PISELLI/FAVE
66 Orto Flora Finocchietti
66_67 indice
5-03-2013
16:45
Pagina 67
Pag. 36/39
INNESTATE
Pag. 40
CIPOLLE
Pag. 41/46
LATTUGHE
Pag. 47
INDIVIE
Pag. 48/50
CICORIE
Pag. 51/53
FINOCCHI
Pag. 54/61
CAVOLI
Pag. 62
FRAGOLE
Pag. 63
CARCIOFI
Pag. 64/65
AROMATICHE
Orto Flora Finocchietti 67
68_69 note
5-03-2013
16:46
Pagina 68
Note
68 Orto Flora Finocchietti
68_69 note
5-03-2013
16:46
Pagina 69
Note
Orto Flora Finocchietti 69
70_71 foto
5-03-2013
16:46
Pagina 70
Note
70 Orto Flora Finocchietti
70_71 foto
5-03-2013
16:46
Pagina 71
In serra
Orto Flora Finocchietti 71
5-03-2013
16:10
Pagina 45
www.studiomasi.com
4a_cop
di Finocchietti Valter s.s.
CENTRO PRODUZIONE PIANTINE ORTICOLE
E ORTICOLE INNESTATE
VIA DOMANICO 165 - 00132 ROMA
[email protected]
Ortoflora Finocchietti 45