Il sostanziale fallimento di tutti i regimi dietologici più conosciuti è sotto gli
occhi di tutti e l’obesità sta espandendosi, nei paesi industrializzati, in
maniera epidemica. Le colpe sono da imputarsi a stili di vita molto sedentari e
ad una alimentazione riconosciuta come squilibrata e raffinata.
La vecchia proposta di un regime calorico ristretto si è rivelata sbagliata in
termini di riduzione del peso ma soprattutto in termini qualitativi, con perdita
di massa magra e rallentamento metabolico, con influenze dannose sulla
funzione tiroidea, sulla fertilità, sull’equilibrio psicologico.
Il punto centrale non è quindi quello di ridurre o aumentare le calorie, ma
quello di resettare l’ipotalamo (una parte di cervello che regola idratazione,
fertilità, ormone tiroideo, temperatura, senso di fame) in modalità “consumo”
per riportare l’organismo gradualmente a percentuali di grasso e di muscolo
corrette. Nel 1994 è stata scoperta la leptina, prodotta dalle cellule adipose,
seguita poi da adiponectina e resistina, ponendo le basi per un approccio
dietologico completamente diverso. Tali adipochine, secrete dalle cellule
adipose assieme alle enterochine secrete dall’apparato digerente, sono
molecole di segnale regolatorio dell’attività ipotalamica e in definitiva
dell’accumulo o del consumo di grasso corporeo. La conoscenza di come
questi segnali possono essere guidati nella direzione voluta da alimenti,
integratori e modifiche dello stile di vita, rappresenta la base per una dieta più
attuale.
Si tratta quindi di programmare un percorso dietetico in base all’età, al sesso,
al peso stimato da raggiungere, all’analisi della massa muscolare, della
massa grassa e dell’acqua corporei, eliminando quei fattori come
l’infiammazione, definita come intolleranza o ipersensibilità alimentare, un
forte segnale di ingrassamento, favorendo il calo metabolico: una rotazione
settimanale degli alimenti a rischio (determinati mediante Recaller e con
Vegatest) ridurrà i sintomi di diverse patologie su base allergica.
Dr. Armando Pellanda
Medico chirurgo
Specialista in Anestesia e Rianimazione
Specialista in Fisiopatologia Respiratoria
Esperto e Consulente in Medicina ad Indirizzo Estetico
Esperto in Omeopatia
Agopuntore
Email: [email protected]
Dr.ssa Laura Fiorini
Biologo Nutrizionista
Email: [email protected]
La persona che decide di mettersi a dieta, da una parte cerca di aderire ad
un’immagine corporea prettamente ideale, dall’altra ha un’altra componente
psicologica che mira al mantenimento dello “status quo corporeo” : emergerà
dunque una grossa conflittualità psicologica, che potrà minare il desiderio di
dimagrire. Sarà quindi essenziale farsi seguire durante la dieta da uno
psicologo esperto in problemi dell’alimentazione perchè l’idea di mettersi a
dieta è altamente contrastata da diverse forze che ostacolano l’educazione
alimentare.
La persona deve riscoprire il suo corpo imparando ad amarsi, e a curarsi,
senza
vedere
la
propria
vita
organizzata
dal
cibo.
La dieta non è rinuncia, fustigazione, punizione per sensi di colpa ma deve
diventare un’azione educativa, conoscitiva.
Infine è considerata fondamentale l’attività fisica, regolare e quotidiana, che
va ovviamente adattata ad ogni paziente e che viene curata da professionisti
esperti nello specifico settore del training metabolico.
Il nostro approccio complessivo permette al paziente di sentirsi seguito e
appoggiato da una equipe che lo accompagnerà durante tutto il cammino
della terapia per il conseguimento dell’obiettivo da raggiungere, dall’ingresso
nel nostro centro e la valutazione iniziale motivazionale psicofisica,
all’impostazione del regime alimentare fino al training fisico finale.
Il nostro fine è quello di accompagnare il paziente verso l’equilibrio psicofisico
per un miglioramento della qualità di vita.
Dr. Armando Pellanda
Medico chirurgo
Specialista in Anestesia e Rianimazione
Specialista in Fisiopatologia Respiratoria
Esperto e Consulente in Medicina ad Indirizzo Estetico
Esperto in Omeopatia
Agopuntore
Email: [email protected]
Dr.ssa Laura Fiorini
Biologo Nutrizionista
Email: [email protected]
