Davanti ad un piatto fumante di pasta al pomodoro la maggior parte delle persone si rallegra, ha una sensazione di
benessere; il colore rosso del pomodoro, il giallo della pasta, il verde del basilico rappresentano una bellissima tavolozza che
ci predispone positivamente, il profumo fumante, il buon sapore, il contatto con le pareti della bocca, evoca sensazioni di
piacere. La pasta al pomodoro è uno dei cibi caratteristici della dieta mediterranea, oggi sinonimo di sana alimentazione.
Noi italiani possiamo ritenerci fortunati, in quanto nel nostro Paese ci sono tutti i presupposti per una corretta alimentazione, infatti le
favorevoli condizioni climatiche permettono le coltivazioni degli alimenti tipici della dieta mediterranea: cereali, legumi, verdura, frutta,
pesce, latticini, vini ed olio di oliva. Corrette abitudini alimentari sin dai primi anni di vita, unite ad una buona attività fisica sono i
presupposti fondamentali per una buona salute. La varietà degli alimenti è un altro dei cardini della sana alimentazione insieme
all’utilizzo degli alimenti caratteristici di ogni stagione, e all’utilizzo di quelli tipici del posto. La dieta mediterranea è quindi, un modello
qualitativo inteso come elenco di cibi e quantità precise da assumere giornalmente.
Allenamento con sovraccarichi
1 volta alla settimana.
Una piramide di salute
Dolci
Vino, Birra
Attività motorie di tipo aerobico
Min. 2 volte alla settimana.
Olio, Burro
Latte, Derivati
Carne, Pesce, Uova, Legumi
Camminare, spostarsi in bici o a piedi,
mantenere una postura corretta, evitare la
sedentarietà e preferire le attività all’aperto
Tutti i giorni
CURIOSITA’!
Pane, Pasta,
Riso, Patate
Verdura, Frutta
Acqua
La piramide alimentare è espressione di un modello nutrizionale
corretto e di stili di vita orientati all’equilibrio. Per questo motivo
alla base della piramide è stata inserita l’acqua. I nutrizionisti
infatti ci consigliano di bere nel corso della giornata circa 2 litri di
acqua. Un’altra caratteristica fondamentale è la tridimensionalità
della piramide che rappresenta l’importanza di svolgere attività
fisica per tenere in costante allenamento il nostro corpo, con
apporto di Energia: fabbisogno Calorico o Energetico
(mediamente l’individuo ha bisogno di 2000 Kcal giornaliere). Al
suo interno sono presenti 3 macro-gruppi nutrizionali che devono
essere necessariamente consumati giornalmente: Carboidrati,
Grassi e Proteine.
Tra gli anni cinquanta e sessanta, il dottor Ancel
Keys studiò i modelli alimentari di sette diverse
nazioni alla ricerca dei legami tra dieta e malattie
cardiovascolari. Trovò che le popolazioni di Creta
e del Sud Italia, nonostante la scarsa assistenza
sanitaria, vivevano più a lungo, soffrivano meno
di malattie di cuore e di alcune forme di tumore.
Al tempo la loro dieta era basata principalmente
su: cereali, legumi, semi e noci, frutta verdura,
olio d’oliva come grasso da condimento, latte,
formaggi e yogurt erano consumati regolarmente
in piccole quantità mentre il pesce, la carne
bianca e la carne rossa non facevano parte della
dieta giornaliera.
I carboidrati, detti anche glucidi (dal
greco "glucos" = dolce) sono
sostanze formate da carbonio ed
acqua, rappresentano la nostra
fonte energetica principale
soprattutto durante l'attività fisica
intensa; sono: glucosio (la cui
concentrazione nel sangue è detta
glicemia), il fruttosio, il galattosio, il
saccarosio, il lattosio, l'amido, le
fibre (che, pur non essendo digerite
né assorbite dall'organismo, giocano
un ruolo essenziale
nell'alimentazione) ed il glicogeno
(di origine animale)
Nella piramide alimentare sono
presenti, frutta e verdura, pane,
pasta, riso e dolciumi.
I grassi presenti negli alimenti
costituiscono la fonte più
concentrata di energia. Tutti i tipi di
grassi hanno un alto valore
energetico, tuttavia quelli vegetali si
possono preferire in quanto privi di
colesterolo mente i grassi di origine
animale sono detti grassi saturi,
hanno la particolarità di essere più
densi e se sono in eccesso si
accumulano sulle pareti delle arterie
aumentando
negli anni il rischio di arteriosclerosi
o l'infarto.
Nella piramide alimentare sono
presenti in: olio, burro, latte e
derivati, carne, pesce, salumi, frutta
secca.
Le proteine, o protidi, sono tra i
composti organici più complessi e
sono i costituenti fondamentali di
tutte le cellule animali e vegetali;
svolgono diverse funzioni: -Funzione
strutturale nei muscoli; Funzione di
trasporto dentro e fuori dalla cellula;
Funzione di anticorpi, ovvero difesa
dell'organismo da sostanze esterne
ed estranee nell'organismo.
Nella piramide alimentare sono
presenti in: latte e derivati, carni
rosse, carni bianche, pesce e alcune
verdure
Cosa…
Quante volte ne mangio
Prova a scrivere per ciascuna stagione il suo frutto/verdura:
spinaci, carote, pomodori, patate, zucchine, peperoni, pesche, piselli, cipolle, pere, melanzane, ciliegie, cetrioli, carciofi,
castagne, arance, uva, mele, fragole, mandarini, melone, rucola, cavolfiore, anguria, fagioli, limoni, kiwi, noci,
albicocche, olive, fichi, peperoni, funghi.
