Soave Versus 2014
Gli eventi VS
Sabato 6 Settembre
Area Forum
Ore 15.00 - Anteprima SOAVE VERSUS – l’affinamento delle competenze, a cura di AIS Veneto
L’importanza della formazione: con la partecipazione dei responsabili didattici AIS e dei
coordinatori di corso delle delegazioni del Veneto.
Ore 17.30 - Gli Ambasciatori del Gusto: la Sfida delle Confraternite e la Tutela delle Produzioni
tra paesaggio e biodoversità
In collaborazione con FICE, Federazione Italiana Circoli Enogastronomici e ARGAV
Giovanni Staccotti, giornalista ASA
Claudio Valente, presidente Coldiretti Verona
Viviana Ferrario, docente presso IUV Venezia
Gianfranco Caoduro, presidente associazione Biodiversity Friend
Ore 18.30 - VERSUS OVERTURE, Inaugurazione Ufficiale della manifestazione con
Flavio Tosi, Sindaco di Verona
Gianni Dal Moro, Commissione Agricoltura Camera dei Deputati
Franco Manzato, Assessore all’agricoltura Regione Veneto
Giuseppe Riello, presidente della CCIIA di Verona
Giovanni Mantovani, direttore Generale Verona Fiere
Enrico Corsi, assessore alle attività Economiche Comune di Verona
Lino Gambaretto, sindaco di Soave
Arturo Stocchetti, presidente Consorzio Tutela Soave
Paolo Menapace, presidente Strada del Vino Soave
Mario Santagiuliana, presidente FICE
Antonello Maietta, presidente AIS
Area Cantina
Ore 19.00
-Sommelier ma non troppo: introduzione alla corretta degustazione, riservata a tutti gli ospiti di
SOAVE VERSUS, con Enrico Fiorini, miglior sommelier AIS Veneto e Giovanni Ponchia, Consorzio
Tutela Vini Soave
Area Cucina
Ore 19.00 - ShowCooking – il Soave & il Pesce
Adua Villa, sommelier e conduttrice
Palma d’Onofrio, Blogger e cuoca professionale
Con Massimo Gennai, Consorzio Pescatori Goro e Rossano Bonafé, Bonapesca SPA
Ore 20.00 -ShowCooking – il Soave & la Carne
Adua Villa, sommelier e conduttrice
Palma d’Onofrio, Blogger e cuoca professionale
Mario Giuliatti, presidente Associazione Macellai Confcommercio Verona
Ore 21.00 -ShowCooking – il Recioto di Soave & i dolci Veronesi
Adua Villa, sommelier e conduttrice
Palma d’Onofrio, Blogger e cuoca professionale
Con Luigino Bertolazzi, Presidente Assoenologi Veneto Occidentale per il Recioto di Soave,
Davide dall’Omo, pasticceria Dall’Omo di Verona per i Dolci Veronesi e Marco Tessari, panificio
artigiano di Brognoligo (Monteforte).
Area Soave in Music
Ore 18.30
-apertura in Lounge
Dalle ore 19.00
-Il Soave, il Classico, il Superiore ed il Recioto di Soave in Musica
Con Fabio Campedelli, autore e compositore
Area New Media
- Il Web, l’E-Commerce e la gestione delle Newsletter ai tempi di Facebook e dei Social
Network. A cura di NextData-Digife
Domenica 7 Settembre
Area Forum
Ore 18.00 - Guide, libri e dintorni
Adua Villa, sommelier e conduttrice presenta il suo libro “Vinorossotacco 12”
Riccardo Penzo, editore, presenta la guida “Ristoranti che passione”
Ore 19.00 - Il vino per tutti: presentazione in anteprima della guida a cura di Olio Vino e
Peperoncino
Francesco Turri, editore stampa agroalimentare
Elena Martuscello, presidente Associazione Donne del Vino
Anna Pesenti, vicepresidente e responsabile stampa Associazione Donne del Vino
Nadia Zenato, presidente Associazione Donne del Vino Veneto
Modera l’incontro Lucia Vesentini, giornalista
Area Cantina
Ore 20.00
-Sommelier ma non troppo: introduzione alla corretta degustazione, riservata a tutti gli ospiti di
SOAVE VERSUS, con Enrico Fiorini, miglior sommelier AIS Veneto e Giovanni Ponchia, Consorzio
Tutela Vini Soave
Area Cucina
Ore 19.00 - ShowCooking: i sapori della terra
Mara Toscani, blogger e chef sostenibile
Sofia Biancolin, Presidente ASA Associazione Sommelier della Germania
Con Paola Giagulli, Consorzio Tutela Monte Veronese DOP, Antonio Salvagno, Associazione
Panificatori Veronesi, Silvia Zago, Slow Food e Matteo Refatto, Soppressa di Brenton.
Ore 20.00 - ShowCooking: i Tortellini ed il Riso
Mara Toscani, blogger e chef sostenibile
Sofia Biancolin, Presidente ASA Associazione Sommelier della Germania
Con Remiglio Marchesini, Pastificio Avesani pasta fresca all’uovo e Gianmaria Melotti, Riseria
Melotti
Ore 21.00 - ShowCooking: il Recioto di Soave, i dolci Veronesi& la Frutta
Mara Toscani, blogger e chef sostenibile
Davide dall’Omo, pasticceria Dall’Omo di Verona e Presidente Pasticceri Confcommercio
Verona e Marco Tessari, la Reciotina di brognoligo
Con Antonello Marconi, Presidente Cooperativa Ortofrutticola di Belfiore
Area Soave in Music
Ore 18.30
-apertura in Lounge
Dalle ore 19.00
-Il Soave, il Classico, il Superiore ed il Recioto di Soave in Musica
Con Fabio Campedelli, autore e compositore
Area New Media
- Il Web, l’E-Commerce e la gestione delle Newsletter ai tempi di Facebook e dei Social
Network. A cura di NextData-Digife
Lunedì 8 Settembre
Area Forum
Ore 18.00
Quanto vino c’è nei libri? Ne parliamo con… (Vino & Libri)
Giovanni Negri, scrittore ed autore
Attilio Scienza, docente e ricercatore presso Università di Milano
Andy Luotto, cuoco, attore, scrittore e presentatore televisivo
Fede & Tinto, presentatori e sommelier del programma Decanter
Marino Finozzi, assessore al turismo Regione del Veneto
Ore 19.00
Quando il vino è solidale
Giancarlo dalla Tezza, presidente AIDO,Associazione Italiana per la Donazione di Organi, Tessuti e Cellule
Piero Battistoni, presidente ABEO, Associazione Italiana Bambino Emopatico Oncologico
Area Cantina
Ore 20.00
-Sommelier ma non troppo: introduzione alla corretta degustazione, riservata a tutti gli ospiti di SOAVE
VERSUS, con Enrico Fiorini, miglior sommelier AIS Veneto e Giovanni Ponchia, Consorzio Tutela Vini Soave
Area Cucina
Ore 19.00 - ShowCooking: L’AIS incontra i ristoratori di “Ristoranti che passione”
Andy Luotto, cuoco attore e presentatore televisivo
Matteo Grandi, vincitore Hell’s Kitchen Italia
Con Mara Toscani, blogger e chef sostenibile, Cristiana Furiani, Consorzio Tutela Radicchio Veronese
DOP
Ore 20.00 -ShowCooking: salumi ed insaccati
Andy Luotto, cuoco attore e presentatore televisivo
Matteo Grandi, vincitore Hell’s Kitchen Italia
Con Mara Toscani, blogger e chef sostenibile, Marco Masconale, prosciuttificio del Soave, Piero di
Battisti, salumificio Brianza.
Ore 21.00 - ShowCooking: il Recioto di Soave & i dolci
Davide dall’Omo, pasticceria Dall’Omo di Verona e Presidente Pasticceri Confcommercio Verona
Mara Toscani, blogger e chef sostenibile
Con Mara Toscani, blogger e chef sostenibile e Ivano Gallo, il Mandorlato di Cologna Veneta
Area Soave in Music
Ore 18.30
-apertura in Lounge
Dalle ore 19.00
-Il Soave, il Classico, il Superiore ed il Recioto di Soave in Musica
Con Fabio Campedelli, autore e compositore
Area New Media
-Il Web, l’E-Commerce e la gestione delle Newsletter ai tempi di Facebook e dei Social Network
A cura di NextData-Digife
