Biochimica - Facoltà di Medicina e Chirurgia

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CORSO DI LAUREA IN FISIOTERAPIA
A.A. 2006-2007
PROGRAMMA DI BIOCHIMICA (I° ANNO I° SEMESTRE)

CENNI DI CHIMICA GENERALE. STRUTTURA DELL’ATOMO, MOLECOLA, LEGAME CHIMICO.
CHIMICA DEL CARBONIO.

STRUTTURA CHIMICA E REATTIVITÀ DEI PRINCIPALI GRUPPI FUNZIONALI DI MOLECOLE
ORGANICHE: GRUPPO ALCOLICO, TIOLICO, GRUPPO CARBONILICO (ALDEIDICO-CHETONICO),
GRUPPO CARBOSSILICO, GRUPPO AMMININICO. PRINCIPI DI STEREOISOMERIA.

CARBOIDRATI: STRUTTURA LINEARE E CICLICA DEI PRINCIPALI ZUCCHERI SEMPLICI (ALDOSI,
CHETOSI), LEGAME O-GLICOSIDICO, DISACCARIDI, OMO- ED ETERO-POLISACCARIDI,
PROTEOGLICANI.

LIPIDI: STRUTTURA DEI PRINCIPALI ACIDI GRASSI (SATURI E INSATURI), LEGAME ESTERE, LIPIDI
COMPLESSI CONTENENTI GLICEROLO (TRIGLICERIDI, FOSFOLIPIDI), LIPIDI COMPLESSI NON
CONTENENTI GLICEROLO (SFINGOLIPIDI, GANGLIOSIDI, STEROIDI). STRUTTURA MEMBRANE
BIOLOGICHE.

PROTEINE: STRUTTURA E CLASSIFICAZIONE DEGLI AMMINOACIDI, LEGAME PEPTIDICO,
STRUTTURA PRIMARIA E METODI DI SEQUENZIAMENTO, PRINCIPALI STRUTTURE SECONDARIE
(ALFA ELICA, FOGLIETTO BETA PIEGHETTATO, RIPIEGAMENTI BETA), STRUTTURA TERZIARIA
(PROTEINE FIBROSE E GLOBULARI), STRUTTURA QUATERNARIA.

ELEMENTI DI ENZIMOLOGIA.

PRINCIPALI METODICHE DI ISOLAMENTO E ANALISI DI PROTEINE: CENTRIFUGAZIONE, TECNICHE
CROMATOGRAFICHE, TECNICHE ELETTROFORETICHE.

ACIDI NUCLEICI: BASI AZOTATE, NUCLEOTIDI, LEGAME FOSFODIESTERE, POLINUCLEOTIDI
(RNA, DNA). STRUTTURA DELLA DOPPIA ELICA DEL DNA.

VITAMINE: IDROSOLUBILI (B1, B2, B6, B12, C, BIOTINA, PP, AC. FOLICO), LIPOSOLUBILI (A,
D, E, K).
LIBRI DI TESTO CONSIGLIATI

APPUNTI DI LEZIONE, DISPENSE E LEZIONI DEL CORSO SU CD-ROM O DISPONIBILI SULLA WEB-
PAGE DELLA FACOLTÀ DI MEDICINA:
http://www.medicina.unifg.it/CAPITANIO/capitanio_didattica.htm

CHIMICA BIOCHIMICA E BIOLOGIA APPLICATA – M.STEFANI, N. TADDEI (ZANICHELLI)
DOCENTE
PROF. NAZZARENO CAPITANIO
CORSO DI LAUREA IN DIETISTI
A.A. 2005-2006
PROGRAMMA DI BIOCHIMICA (I ANNO, I SEMESTRE)

CENNI DI CHIMICA GENERALE. STRUTTURA DELL’ATOMO, MOLECOLA, LEGAME CHIMICO.
CHIMICA DEL CARBONIO.

STRUTTURA CHIMICA E REATTIVITÀ DEI PRINCIPALI GRUPPI FUNZIONALI DI MOLECOLE
ORGANICHE: GRUPPO ALCOLICO, TIOLICO, GRUPPO CARBONILICO (ALDEIDICO-CHETONICO),
GRUPPO CARBOSSILICO, GRUPPO AMMININICO. PRINCIPI DI STEREOISOMERIA.

CARBOIDRATI: STRUTTURA LINEARE E CICLICA DEI PRINCIPALI ZUCCHERI SEMPLICI (ALDOSI,
CHETOSI), LEGAME O-GLICOSIDICO, DISACCARIDI, OMO- ED ETERO-POLISACCARIDI,
PROTEOGLICANI.

LIPIDI: STRUTTURA DEI PRINCIPALI ACIDI GRASSI (SATURI E INSATURI, OMEGA-3, OMEGA-6),
LEGAME ESTERE, LIPIDI COMPLESSI CONTENENTI GLICEROLO (TRIGLICERIDI, FOSFOLIPIDI),
LIPIDI COMPLESSI NON CONTENENTI GLICEROLO (SFINGOLIPIDI, GANGLIOSIDI, STEROIDI).

PROTEINE: STRUTTURA E CLASSIFICAZIONE DEGLI AMMINOACIDI, (AMMINOACIDI ESSENZIALI E
NON ESSENZIALI) LEGAME PEPTIDICO, STRUTTURA PRIMARIA E METODI DI SEQUENZIAMENTO,
PRINCIPALI STRUTTURE SECONDARIE (ALFA ELICA, FOGLIETTO BETA PIEGHETTATO,
RIPIEGAMENTI BETA), STRUTTURA TERZIARIA (PROTEINE FIBROSE E GLOBULARI), STRUTTURA
QUATERNARIA.

ACIDI NUCLEICI: BASI AZOTATE, NUCLEOTIDI, LEGAME FOSFODIESTERE, POLINUCLEOTIDI
(RNA, DNA). STRUTTURA DELLA DOPPIA ELICA DEL DNA.

VITAMINE: IDROSOLUBILI (B1, B2, B6, B12, C, BIOTINA, PP, AC. FOLICO), LIPOSOLUBILI (A,
D, E, K).
LIBRI DI TESTO CONSIGLIATI

APPUNTI DI LEZIONE, DISPENSE E LEZIONI DEL CORSO SU CD-ROM O DISPONIBILI SULLA WEB-
PAGE DELLA FACOLTÀ DI MEDICINA:
http://www.medicina.unifg.it/CAPITANIO/capitanio_didattica.htm

CHIMICA BIOCHIMICA E BIOLOGIA APPLICATA – M.STEFANI, N. TADDEI (ZANICHELLI)
DOCENTE
PROF. NAZZARENO CAPITANIO
CORSO DI LAUREA IN LOGOPEDISTI
A.A. 2004-2005
PROGRAMMA DI BIOCHIMICA (I ANNO, I SEMESTRE)

CARBOIDRATI: STRUTTURA LINEARE E CICLICA DEI PRINCIPALI ZUCCHERI SEMPLICI (ALDOSI,
CHETOSI), LEGAME O-GLICOSIDICO, DISACCARIDI, OMO- ED ETERO-POLISACCARIDI,
PROTEOGLICANI.

LIPIDI: STRUTTURA DEI PRINCIPALI ACIDI GRASSI (SATURI E INSATURI), LEGAME ESTERE, LIPIDI
COMPLESSI CONTENENTI GLICEROLO (TRIGLICERIDI, FOSFOLIPIDI), LIPIDI COMPLESSI NON
CONTENENTI GLICEROLO (SFINGOLIPIDI, GANGLIOSIDI, STEROIDI).

PROTEINE: STRUTTURA E CLASSIFICAZIONE DEGLI AMMINOACIDI, LEGAME PEPTIDICO,
STRUTTURA PRIMARIA E METODI DI SEQUENZIAMENTO, PRINCIPALI STRUTTURE SECONDARIE
(ALFA ELICA, FOGLIETTO BETA PIEGHETTATO, RIPIEGAMENTI BETA), STRUTTURA TERZIARIA
(PROTEINE FIBROSE E GLOBULARI), STRUTTURA QUATERNARIA.

ACIDI NUCLEICI: BASI AZOTATE, NUCLEOTIDI, LEGAME FOSFODIESTERE, POLINUCLEOTIDI
(RNA, DNA). STRUTTURA DELLA DOPPIA ELICA DEL DNA.

CENNI SU VITAMINE: IDROSOLUBILI E LIPOSOLUBILI.

CENNI SUL METABOLISMO DEGLI ZUCCHERI (GLICOLISI), DEI LIPIDI (OSSIDAZIONI DEGLI ACIDI
GRASSI) E SUL METABOLISMO TERMINALE MITOCONDRIALE (CICLO DEGLI ACIDI
TRICABOSSILICI E FOSFORILAZIONE OSSIDATIVA).
LIBRI DI TESTO CONSIGLIATI

APPUNTI DI LEZIONE, DISPENSE E LEZIONI DEL CORSO SU CD-ROM O DISPONIBILI SULLA WEB-
PAGE DELLA FACOLTÀ DI MEDICINA:
http://www.medicina.unifg.it/CAPITANIO/capitanio_didattica.htm

CHIMICA BIOCHIMICA E BIOLOGIA APPLICATA – M.STEFANI, N. TADDEI (ZANICHELLI)
DOCENTE
PROF. NAZZARENO CAPITANIO
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