presenta Magre e Ciniche con ostriche e Champagne (e anche parecchio petto di pollo e insalata, ma nel titolo non faceva effetto) Taglia e incolla il Santino Cinico sul frigorifero, in macchina, in ufficio. L’intimidazione dà sempre ottimi risultati. Se poi tu decidessi di venirmi a trovare ti regalo la CALAMITA DA FRIGO. EFFICACE E GRATIS. GENESI DEL REGIME CINICO Siete in tantissime a seguire e soprattutto condividere le nostre vignette su facebook, e noi ci divertiamo a condividerle con voi. Dopo un anno circa di vignette scherzose nate per caso con la Spora, ecco finalmente il mio impegno per il sociale. Abbiamo già fatto la prima sessione educhéscional “Estetista Cinica spiega la cellulite” che potete guardare qui. Ne faremo altre e vi inviteremo a partecipare in diretta streaming, come sempre. In queste pagine vi racconterò l’alimentazione che sto seguendo personalmente per rientrare nei vestiti perché quest’anno qualcosa mi ha fatto diventare... ehm…lo dico? Ok lo dico: PAFFUTA (io grassa non lo scrivo, ecco). Saranno i 40 anni? Pensavo che a me non sarebbe successo, ho avuto un’infanzia difficile, gli uomini stronzi, le doppie punte. Il metabolismo sfortunato pensavo mi graziasse, e invece dopo i 35 piano piano mi sono imbolsita e quest’anno, vuoi perché ho smesso di fumare, vuoi perché il venerdì in negozio si va di prosecchino... Insomma non mi piaccio, mi tira tutto. Il problema però è che IO SONO l’Estetista Cinica e la storia del gin tonic etc. è tutta vera. Io NON POSSO adottare un regime alimentare dove per un mese non tocco alcol, cioccolato o formaggio, quindi mi sono messa a cercare una cosa che facesse per me (e spero per voi). Ovvero un regime alimentare per una donna che: 1. A pranzo mangia al volo quellochetrova. La sera non prepara schiscette. È disorganizzata. È pigra. È stanca. 2. Spesso fa l’aperitivo 3. Spesso esce a cena 4. Non ama la frutta 5. Non ha particolari problemi di salute 6. Non ha intolleranze (non per gli alimenti almeno) 7. Non ha fisse tipo “la colazione devo farla con la marmellata sennò muoro” 8. Non deve cucinare per una famiglia di 4 persone 9. Non deve perdere più di 5 kg 10. Non ha fisse tipo i dolcificanti sono cancerogeni, il latte fa male etc. Ho spulciato e rispulciato libri. Ho consultato dietologi. Avendo un brutto carattere alla fine ho fatto un riassuntone che vi spiego in queste pagine e nella cartella Excel. Per chi avesse un brutto carattere come il mio e volesse fare di testa sua, il libro di riferimento è stato “La dieta 100” di Jorge Cruise. Cristina Fogazzi alias l’Estetista Cinica Centro Medico Estetico Bellavera Piazza Buonarroti 32, Milano facebook.com/EstetistaCinica MAGRE E CINICHE Le regole fondamentali 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. Il male assoluto sono gli zuccheri. Tutti. I carboidrati sono zuccheri Gli alimenti che non contengono zuccheri possono essere consumati a volontà Gli alimenti che contengono zuccheri possono essere consumati fino a 100 kcal al giorno provenienti dallo zucchero (e carboidrati) 1 grammo di zuccheri (e carboidrati) contiene 4 calorie. Moltiplicando x4 i grammi di carboidrati totali contenuti in un alimento sappiamo quante CALORIE DELLO ZUCCHERO contiene l’alimento. (Ci interessano solo le CALORIE DELLO ZUCCHERO, quindi non proccupatevi delle calorie totali) Ormai su tutti gli alimenti sono indicati i valori nutrizionali. ESEMPIO: 100 grammi di riso selvaggio contengono 80 grammi di carboidrati. 80 x 4 = 320 (direi che non possiamo mangiarlo) 8. Per agevolarvi nel calcolo vi ho scritto delle simpatiche tabelline con le calorie dello zucchero di molti alimenti. Quando siete in dubbio su qualcosa guardate l’etichetta. Per i cibi senza etichetta potete scaricare l’app. FAT SECRET che vi dà un sacco di informazioni su moltisimi alimenti. O guardare online. 9. 10. 11. 12. In linea di massima con questo regime alimentare potete consumare: - Carne, pesce, latticini e verdure a volontà - Frutta con moderazione - Pasta e riso no - Alcuni sfizi come un bicchiere di vino o un cubetto di cioccolato. La vera FIGATA è che vi calcolate voi come investire le vostre 100 kcal dello zucchero. Per esempio se oggi prevedete di fare un aperitivo magari saltate i cereali a colazione. ESISTONO I CIBI BONUS. POTETE MANGIARE TUTTI I CIBI BONUS CHE VOLETE. Tutti? Sì. Diamine. Tutti. No il gin tonic non c’è. Grave, non gravissimo, ma c’è lo Champagne. COSA FARETE DURANTE IL PROSSIMO MESE 1. Userete il dolcificante. Non il fruttosio ma proprio il dolcificante. A me piace quello liquido (diet tic) ma va benissimo anche la stevia (che io non riesco proprio ad usare) o il dietor 0 quello che volete. (Per la polemica sui dolcificanti vi mando qui e io, come Ponzio Pilato, me ne lavo le mani) 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. Ma... NON MANGERETE BISCOTTI. Oppure li mangerete e poi non assumerete altri zuccheri MANGERETE POCA FRUTTA MANGERETE MOLTA VERDURA (che fa bene) NON MANGERETE PASTA E RISO NON MANGERETE PANE NON MANGERETE SUSHI (prevedo che TUTTE le milanesi mi defolloweranno) NON BERRETE GIN TONIC, SPRITZ, CUBA LIBRE NON MANGERETE PIZZA MANGERETE TUTTI I CIBI BONUS CHE VORRETE (vedi tabella cibi bonus) NON MANGERETE MC DONALD’S e similia junk food Potrete mangiare ostriche e Champagne :-) Anche vongole e prosecco. ALCUNI STRATAGEMMI CINICI PER SOPRAVVIVERE AL REGIME CINICO 1. Se non hai fame a colazione NON MANGIARE. La questione della prima colazione è stata sdoganata e pare si possa sopravvivere pure senza. E si risparmiano calorie. 2. La macchinetta snack dell’ufficio è IL MALE ASSOLUTO se non hai preparato un delizioso sandwich per pranzo prendi un toast al bar. Solo toast. No panino. 3. All’aperitivo. Ordina un prosecco o un bicchiere di vino e un piatto di crudo o bresaola. Ignora il buffet. Il buffet non ti merita. E’ per i disperati. Loro si abbuffano. Tu DEGUSTI. (se sei in un bar che non è in grado di servirti un piatto di crudo o bresaola CAMBIA BAR. CHE POSTI FREQUENTI SANTO CIELO!!) 4. A cena fuori ignora il cestino del pane. Se sei con amiche fidate e a dieta fallo portare via! Ordina un antipasto e un secondo. 2 bicchieri di vino. NON GUARDARE LA CARTA DEI DOLCI. 5. BEVI MOLTA ACQUA. Non fa passare la fame. Non fa passare la cellulite, ma fa sentire subito healthy (vabbè, sarà) 6. SE (come a me) l’acqua ti fa glu glu nello stomaco, bevi una tisana buona, un kusmi tea (sono DAVVERO BUONI) una coca zero, un chinotto zero, una sprite zero. 7. TIENIMI AGGIORNATA. In allegato alcune simpaticissime tabelle per impratichirsi. A vostra disposizione, Grazie e forza ragazze! Cristina Fogazzi alias l’Estetista Cinica ESEMPI PER CALCOLO CALORIE BUONE E CATTIVE pasto colazione pranzo/cena spuntini sfizi alimento grammi bonus tot kal zucchero caffè latte screm yogurt greco tea tisana cappuccio cereali integrali no no no no no 1 tazza 30 si si si si si no no 0 0 0 0 0 25 32 fette pan carrè integrale krisprolls prosciutto crudo mozzarella petto di pollo carne pesce insalata vegetali bonus affettati formaggi uova 1 no 20 yogurt greco fiocchi di latte ricottina affettato no no no no si si si si no no no no vino bianco vino rosso champagne prosecco cioccolato fondente 1 bicc 1 bicc 1 bicc 1 bicc 1 quadr no no no no no 15 14 12 12 5,6 1 no no no no no no no no no no no si si si si si si si si si si 32 no no no no no no no no no no esempi di menu’ PASTI quantità DELLA GIORNATA COLAZIONE latte scremato a volontà cereali 30 gr caffè a volontà SPUNTINO yogurt greco a volontà PRANZO sandwich con: prosciutto crudo a volontà calorie zucchero 0 46 0 a volontà pancarrè int 2 fette 36 a volontà a volontà a volontà 2 fette 36 sandwich con salmone aff fiocchi di latte lattuga pancarrè int sandwich con prosciutto cotto fontina zucchine grill pancarrè int SPUNTINO fiocchi di latte CENA carne pesce frittata insalata o verdura cotta o verdura grigliata EXTRA bicchiere prosecco cubetto ciocco TOTALE a volotà a volontà a volontà a volontà 2 fette a volontà a volontà a volontà a volontà a volontà a volontà a volontà 1 1 46 0 mozzarella lattuga tot giorno commenti personali dell’Estetista Cinica 36 sandwich fa chic e te lo porti dove vuoi puoi fare quel che vuoi: gamberi, tonno, roastbeef divertiti a prepararti cose buone da portare al lavoro. Diventa la simone rugiati del sandwich! E poi passa le ricette, echecz! 36 ostriche e champagne, baby! salmone e vino bianco cioccolato e vino rosso 12 6 100 bingo! Si, lo so che è una squallida tabella, ma è prova di artigianalità. gli alimenti bonus Ne puoi mangiare quanti ne vuoi. Quanti ne voglio? Sì! Perdiana! Ma a qualsiasi ora? Sì. Anche se le cipolle alle due di notte tendono ad appesantire. CARNE tutta ovviamente non impanata o infarinata ma cotta alla griglia o stufata o arrosto VALGONO: - pollo arrosto della gastronomia - arrotolato del macellaio - arrotolato con frittata dentro gastronomia - salamina (non abusare) - carpaccio - tartara anche condita NON VALGONO: - hamburger già pronti se contengono pangrattato o amidi - roba impanata PESCE tutto VALGONO: cozze e vongole ostrichee capesante e tutte le cose col guscio da mangiare con lo champagneeeee aragosta gamberi scampi tonno salmone merluzzo e pure la sogliola ma mi fa tristezza NON VALGONO: -sushi (lo ripeto, se non si fosse capito. Vale solo il sashimi nei pesci approvati sopra) FORMAGGI tutti VALGONO TUTTI pure il gorgonzola? sì pure il gorgonzola ma te lo devi spalmare sul sedano non abusare di formaggi per ovvie questioni di salute ma il tomino con le verdure grigliate è una figata! VERDURA praticamente tutta eccetto i soliti legumi, le carote, la zucca. Le patate non sono verdura, sono carboidrati. Quindi NO. E la zucca nemmeno? No. E le carote? Noooooooooo Elenco di massima della verdura ok asparagi biete broccoli carciofi cavolfiore finocchio funghi tutti tranne i velenosi lattuga lattughino radicchio ravanelli endivia sedano cipolla scalogni melanzane (ci potete fare la parmigiana light con le melanzane grigliate pomodoro e mozzarella) zucchine fagiolini taccole FRUTTA La frutta non è molto popolare in questo regime alimentare. Se aspiri a diventare Miss Mela COtogna 2014, forse questi consigli non fanno per te. FRUTTO QUANTITA’ CALORIE dello zucchero albicocca 1 media 16 ananas 80 gr 43 anguria 150 gr 46 arancia 1 piccola 45 banana 1 media 108 ciliegie 9 47 fragole 70 gr 26 kiwi 1 medio 47 mela 1 media 99 prugna 1 media 30 pera 1piccola 92 come calcolare le calorie: 1. prendete l’etichetta VALORI NUTRIZIONALI 2. cercate: CARBOIDRATI TOTALI 3. Moltiplicate il numero per 4. 4. il risultato sono le calorie dello zucchero Esempio: Aguzzate la vista: è cioccolato amaro 1 quadratino ha 1,6 grammi di carboidrati moltiplichiamo per 4: 1.6 x 4 = 6.4 calorie dello zucchero per ogni quadratino Un errore comune è guardare le calorie degli zuccheri e non i carboidrati totali. Noi dobbiamo guardare I CARBOIDRATI TOTALI!!! Ecco un’etichetta che può trarre in inganno: Qui c’è scritto 0,3 grammi per cracker di zucchero, ma intendono solo LO ZUCCHERO e ignorano i carboidrati: Noi dobbiamo cercare i carboidrati totali. I carboidrati totali sono 7.7 per pezzo Moltiplicato x 4 fa 30.8 Sì, ok, quella tecnologica è la @spora. Io faccio #schifo ma apprezzate l’impegno.