Insegnamento: Chimica Organica I
Docenti
Anno
Corso di studi
Tipologia
Crediti
SSD
Periodo didattico
Propedeuticità
Frequenza
Modalità di esame
Sede
Organizzazione della
didattica
Risultati di
apprendimento
previsti
Programma
Proff. Pietro Monaco, Antonio Fiorentino
2° anno
Farmacia
di base
8
CHIM/06
primo semestre
Chimica Generale ed Inorganica
obbligatoria
Superamento di una prova scritta e orale
Polo Scientifico, Via Vivaldi 43 – Caserta – DISTABIF
Lezioni frontali ed esercitazioni
La conoscenza della chimica organica di base, attraverso lo studio dei composti e della loro
reattività, l'interpretazione razionale dei meccanismi di reazione (natura dei reagenti,
intermedi, aspetti cinetici e termodinamici) e la stereochimica
ALCANI E CICLOALCANI. Struttura di alcani. Nomenclatura IUPAC di alcani, cicloalcani ed
alogenuri alchilici. Proprietà fisiche di alcani e cicloalcani. Legame sigma ed analisi
conformazionale. Rappresentazioni a cavalletto. Proiezioni di Newman. Stabilità di
cicloalcani. Tensione angolare e torsionale. Conformazione del Cicloesano. Cicloesani monoe disostituiti; conformazioni degli stereoisomeri cis-trans.
STEREOCHIMICA: Concetto di chiralità. Atomo di carbonio asimmetrico. Molecole chirali.
Isomeri costituzionali e stereoisomeri. Convenzione di Cahn-Ingold-Prelog, sistema (R-S).
Enantiomeri e molecole chirali. Proprietà degli enantiomeri: attività ottica. Molecole con più
stereocentri; composti meso. Proiezioni di Fisher. Stereoisomeria di composti ciclici.
Configurazioni relative e assolute. Separazione di enantiomeri.
ALCHENI: nomenclatura, proprietà fisiche, caratteristiche del doppio legame carboniocarbonio. Sistema (E-Z) per le configurazioni di alcheni diastereoisomeri. Idrogenazione
catalitica del doppio legame e sua stereochimica. Stabilità degli alcheni. Reazione di addizione
elettrofila al doppio legame: addizione di acqua, acidi alogenidrici, alogeni. Sintesi di
aloidrine. Regola di Markovnikov. Stabilità dei carbocationi: stato di transizione, trasposizioni.
Reazione di ossimercuriazione/riduzione. Reazione di idroborazione/ossidazione. Addizione di
acido bromidrico in presenza di perossidi. Reazione degli alcheni con perossiacidi,
permanganato di potassio, tetrossido di osmio e loro stereochimica. Addizione di ozono e
scissione riduttiva degli ozonuri.
ALCHINI: Nomenclatura di alchini, proprietà fisiche, geometria molecolare. Reazioni di
addizione di alogeni ed acidi alogenidrici, addizione di acqua, tautomeria cheto-enolica.
Riduzione di alchini con litio/ammoniaca a dare alcheni trans. Acidità di alchini terminali.
Preparazione di alchini via deidroalogenazione, via alchilazione di alchini terminali.
REAZIONI IONICHE: sostituzione nucleofila ed eliminazione di alogenuri alchilici. Meccanismi
di reazione. Reazione di sostituzione nucleofila; nucleofili e gruppi uscenti. La reazione SN2:
meccanismo, teoria dello stato di transizione, stereochimica. La reazione S N1: meccanismo,
carbocationi, stereochimica. Reazioni di racemizzazione. Fattori che influenzano le velocità
delle reazioni SN2 e SN1. Reazioni di eliminazione: Reazioni E2 ed E1. Competizione tra
sostituzione ed eliminazione.
SISTEMI INSATURI CONIUGATI. Sostituzione allilica e radicale allilico. Il catione allilico. Dieni
e idrocarburi polinsaturi. 1,3-Butadiene: delocalizzazione elettronica. Stabilità dei dieni
coniugati. Addizione ai dieni coniugati. Reazione di cicloaddizione di Diels-Alder.
COMPOSTI AROMATICI. Nomenclatura dei derivati del benzene. Struttura di Kekulé del
benzene. Stabilità del benzene. Regola di Hückel. Altri composti aromatici. Radicali e cationi
benzilici. Composti aromatici eterociclici. Il benzene e le reazioni di sostituzione elettrofila
aromatica: meccanismo, ione arenio. Alchilazione ed acilazione di Friedel-Crafts. Nitrazione.
Solfonazione. Gruppi attivanti e disattivanti. Teoria della sostituzione elettrofila aromatica:
effetto dei sostituenti. Reazioni di sostituzione nucleofila aromatica. Sali di diazonio.
ALCOLI. Struttura e nomenclatura, proprietà fisiche, basicità ed acidità, preparazione via
sostituzione nucleofila alifatica, dalle olefine, dalla riduzione di derivati carbonilici ed acilici.
Ossidazione di alcoli. Trasformazione degli alcoli in alogenuri alchilici.
ETERI ED EPOSSIDI. Struttura e nomenclatura, proprietà fisiche. Sintesi di Williamson.
Epossidi: reazioni ed apertura dell’anello. Tioli e solfuri.
ALDEIDI E CHETONI. Nomenclatura di aldeidi e chetoni, proprietà fisiche. Sintesi di aldeidi e
chetoni. Addizione di acqua ed alcoli: idrati, acetali e chetali. Addizione dei derivati
dell’ammoniaca. Addizione di acido cianidrico. Ossidazione di aldeidi e chetoni. Alcoli per
riduzione di composti carbonilici. Composti organometallici. Alcoli mediante i reattivi di
Grignard.
ACIDI CARBOSSILICI E LORO DERIVATI: SOSTITUZIONE NUCLEOFILA AL CARBONIO ACILICO.
Nomenclatura e proprietà fisiche. Cloruri acilici. Anidridi degli acidi carbossilici. Esteri.
Ammidi. Decarbossilazione degli acidi carbossilici. Preparazione degli acidi carbossilici:
ossidazione degli alchilbenzeni, scissione ossidativi degli alcheni, ossidazione degli alcoli
primari, ossidazione delle aldeidi. Preparazione dei nitrili: reazioni di sostituzione SN2 con
alogenuri alchilici, disidratazione delle ammidi. Idrolisi dei nitrili. Carbossilazione di reattivi
di Grignard. Sostituzione nucleofila acilica catalizzata dagli acidi e dalle basi. Esterificazione
di Fisher. Idrolisi degli esteri.
AMMINE. Nomenclatura, proprietà fisiche e struttura. Basicità delle ammine. Preparazione
delle ammine da reazioni di sostituzione nucleofila alifatica e sintesi di Gabriel, per
ammirazione riduttiva e riduzione di ammidi, nitrili e nitroderivati. Trasposizione di Hoffman.
Trasposizione di Curtius. Reazioni delle ammine.
CARBOIDRATI. Classificazione dei carboidrati. Monosaccaridi; notazione D, L – struttura.
Mutarotazione. Glicosidi. Sintesi di alditoli, acidi aldarici, acidi aldonici. Disaccaridi:
Saccarosio – Maltosio – Cellobiosio – Lattosio. Polisaccaridi: Amido – Glicogeno – Cellulosa.
AMMINOACIDI. Classificazione e nomenclatura, configurazione, proprietà acido-basiche, punto
isoelettrico. Legame peptidico e ponti disolfuro.
Testi consigliati e
bibliografia
J. Mc Murry CHIMICA ORGANICA Ed. Piccin
P. Y. Bruice CHIMICA ORGANICA Ed. Edises
Appunti dalle lezioni
Curriculum docente
Pietro Monaco
Il professore Pietro Monaco, ordinario di Chimica Organica (settore disciplinare CHIM 06) presso il Dipartimento di
Scienze e Tecnologie Ambientali, Biologiche e Farmaceutiche della Seconda Università degli Studi di Napoli (SUN),
copre attualmente l'insegnamento di Chimica Organica I per il Corso di Laurea in Farmacia e di Chimica Organica per
il corso di Laurea in Scienze Ambientali. Negli anni accademici 2002/03, 2003/04 e 2004/05 ha coordinato Master
universitari di primo e secondo livello. Dal 1 novembre 2002 è membro del collegio dei docenti del Dottorato di ricerca
in Risorse ed Ambiente. In tale veste ha seguito il lavoro di tesi di 14 dottorandi ed ha tenuto contatti con aziende
farmaceutiche presenti sul territorio, che hanno mostrato disponibilità per finanziare borse di studio e per ospitare
tirocinanti presso le loro sedi. Dal primo novembre 2004 al 31 ottobre 2012 è stato Direttore del Dipartimento di
Scienze della Vita della SUN. Dal primo novembre 2009 al 31 ottobre 2012 ha ricoperto l’incarico di Presidente del
Consiglio dei Direttori di Dipartimento ed in tale ruolo è stato membro di diritto del Senato Accademico e del Consiglio
di Amministrazione della SUN.
Dal punto di vista scientifico il Prof. Pietro Monaco si è sempre interessato della chimica delle sostanze naturali di
origine vegetale conseguendo risultati di tutto rilievo sia nella determinazione della struttura di numerosi metaboliti
secondari attraverso l'impiego delle più moderne tecniche spettroscopiche, sia nello studio delle relazioni strutturaattività biologica. L'attività è documentata da oltre 150 pubblicazioni su riviste internazionali e dalla presentazione di
oltre 80 comunicazioni a convegni nazionali ed internazionali.
Antonio Fiorentino
Attuale Posizione ricoperta
Il professore Antonio Fiorentino attualmente ricopre il ruolo di Professore Associato di Chimica Organica (CHIM/06)
presso il Dipartimento di Scienze e Tecnologie Ambientali, Biologiche e Farmaceutiche - DiSTABiF della Seconda
Università degli Studi di Napoli.
Formazione e carriera Accademica
Il professore Antonio Fiorentino ha conseguito il titolo di Dottore di Ricerca in Scienze Chimiche presso l’Università
Federico II di Napoli. Il 1 novembre 1995, in seguito a concorso, ha avuto la nomina a Ricercatore Universitario per il
raggruppamento disciplinare di Chimica Organica (C05X) presso la Facoltà di Scienze MM. FF. NN. della SUN.
Vincitore della valutazione comparativa per la copertura di n 1 posto di professore di seconda fascia (SSD CHIM/06), è
stato chiamato il 1 novembre 2002 a ricoprire il ruolo di professore associato di Chimica Organica presso la Facoltà di
Scienze MM. FF. NN. della SUN. Nel mese di dicembre 2013 ha conseguito l’abilitazione nazionale al ruolo di
professore di prima fascia nel settore concorsuale 03/C1 (chimica organica). In seguito a valutazione positiva della
valutazione, è stato chiamato, dal Dipartimento di Scienze e Tecnologie Ambientali, Biologiche e Farmaceutiche della
SUN, a ricoprire il ruolo di Professore Ordinario di Chimica Organica dal 1 novembre 2015.
Il prof. Fiorentino, fin dall’immissione nel ruolo di Ricercatore Confermato (A.A. 1999/00) ha ricoperto vari
insegnamenti del S.S.D. CHIM/06 presso il corso di laurea quinquennale in Scienze Biologiche, presso i corsi di Laurea
Triennale in Scienze Biologiche e in Biotecnologie e presso i corsi di Laurea Magistrale in Biologia e in Biotecnologie
industriali ed alimentari. Attualmente è titolare degli insegnamenti di Chimica organica per il corso di laurea in
Scienze Biologiche e di Chimica Bioorganica per il corso di laurea magistrale in Biologia.
Presidente della Commissione Paritetica Docenti/Studenti del DiSTABiF da novembre 2013. Componente della Giunta
di Dipartimento da dicembre 2012. Componente della Commissione Elettorale Centrale (CEC) di Ateneo. Membro del
collegio dei docenti e docente del Dottorato di Ricerca in “Scienze Biomolecolari”.
L’attività di ricerca del prof. Fiorentino ha riguardato, fin dall’inizio della sua carriera, la chimica delle sostanze
organiche naturali e si è concretizzata in 142 pubblicazioni su riviste a diffusione internazionale, 10 capitoli su libri a
diffusione internazionale e 104 comunicazioni a congressi nazionali ed internazionali. Invited speaker a: 5th World
Congress on Allelopathy (New York, 2008), National Meeting & Exposition - Division of Agricultural & Food
Chemistry dell’ American Chemical Society (Boston, 2010) The Phytochemical Society of Europe Congress 2012BIOCOM12 (Cadice, 2012) 7th World Congress on Allelopathy (Vigo, 2014).
Componente dell’editorial board delle seguenti riviste scientifiche: Food Research International (Elsevier ISSN 09639969), The Open Food Science Journal (Bentham Science Publisher Ltd ISSN 1874-2564), The Open Natural Product
Journal (Bentham Science Publisher Ltd ISSN 1874-8481), e Journal of Allelopathic Interactions.
Referee di oltre 40 riviste scientifiche a diffusione internazionale. Referee per la valutazione di progetti di ricerca per
l’Academy of Sciences of the Czech Republic e per l’Academy of Sciences for the Developing World (TWAS).
Responsabile Scientifico/Coordinatore di progetti di ricerca finanziati dal MIUR o da altri Enti pubblici di ricerca.
