Materia: Principi di agricoltura e tecniche delle produzioni
Classe 2B
OBIETTIVI GENERALI:
¾ acquisire nozioni scientifiche dei fenomeni produttivi e delle fasi in cui essi si articolano;
¾ saper riflettere sulle tecniche impiegate;
¾ conoscere alcune specie coltivate in zona.
OBIETTIVI DIDATTICI SPECIFICI:
¾ individuare le specie vegetali coltivate attraverso l’aspetto morfologico;
¾ conoscere la struttura anatomica e la fisiologia di alcune specie coltivate;
¾ conoscere le forme di riproduzione dei vegetali;
¾ acquisire i fondamenti di miglioramento genetico di alcune specie coltivate;
¾ conoscere il clima e l’influenza che esercita sulla vegetazione e la possibilità di interventi dell’uomo
per migliorare i rapporti.
CONTENUTI
MODULO 1 – L’azienda agraria dell’Istituto
Obiettivi:
9 conoscere l’organizzazione di un’azienda agraria
9 conoscere l’uso delle macchine e degli attrezzi dell’azienda agraria.
U.D.1: La visita aziendale
• Scegliere le strutture da visitare.
• Definire i tempi e le modalità della visita.
• Preparare una scheda per la rivelazione dei dati e delle informazioni.
U.D.2: Esempio di questionario in ambito
• Denominazione e titolare.
• Localizzazione.
• Struttura aziendale.
• Organizzazione.
• Produzione aziendale.
• Tecniche di coltivazione.
• Vendita.
U.D.3: L’azienda agraria
• La costituzione fisica dell’azienda agraria.
• Le colture e gli impianti irrigui.
• Gli animali allevati.
• Le macchine e gli attrezzi.
• Le strade e le sistemazioni idrauliche agrarie (fossi, scoline, ecc…)
• I prodotti di scorta, produzioni e materiali acquistati.
• Il lavoro manuale e intellettuale.
• Il capitale monetario.
U.D.4: Gli attrezzi manuali
• Utilizzo e precauzioni.
• Le macchine e gli attrezzi (utilizzo).
• Uso in sicurezza di alcune attrezzature.
MODULO 2 – I fattori climatici e la loro rilevazione
Obiettivi:
9 conoscere i fattori climatici che caratterizzano una determinata zona;
9 conoscere la strumentazione di base per le rilevazioni climatiche;
9 interpretare i parametri climatici rilevati.
U.D.1: La distribuzione della vegetazione spontanea in un determinato ambiente
• Luce, acqua e temperatura.
• Lo spettro della radiazione solare.
• L’effetto serra.
U.D.2: La luce e le piante
• Specie eliofile e sciafile.
• Loncidiurne, brevediurne, neutrodiurne.
• Fotoperiodismo.
• Modificazione delle piante indotte dalla luce: eziolamento e fototropismo.
• Influenza del fotoperiodismo nella coltivazione delle piante.
U.D.3. L’acqua
• Classificazione delle specie.
• La stazione meteorologica tradizionale e i principali strumenti che la compongono.
MODULO 3 – Il clima
U.D.1: I climi in Italia
• Le zone fotoclimatiche in Italia.
U.D.2: I fattori climatici
• La temperatura.
• Il calore. Trasmissione del calore.
• Temperatura ottimale. Temperatura critica. Temperatura cardinale.
• Danni causati alle piante dalle alte e basse temperature. Risposta delle piante alla temperatura.
• Inversione termica.
• Escursione termica giornaliera.
U.D.3: Le precipitazioni
• La pioggia.
• La neve.
• La galaverna.
• La grandine.
MODULO 4 – Elementi di botanica generale
Obiettivi:
9 riconoscere una pianta superiore e le parti che la compongono: fusto, foglie, radice e fiore.
U.D.1: Caratteristiche generali delle piante
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Cellula vegetale, tessuti e ormoni.
La forma delle piante.
Tessuti embrionali.
Tessuti definitivi.
Tessuti di resistenza.
Tessuti vascolari.
Tessuti protettivi.
U.D.2: Gli ormoni vegetali
• Ormoni vegetali o fitoregolatori: auxine, gibberelline, citochinine, inibitori, etilene.
U.D.3: La foglia
• Morfologia, struttura, lembofogliare, margine, nervature, forma dell’apice, forma della base,
consistenza.
• Tipi di attacco al nodo.
• Forma di ligula e orecchiette.
U.D.4: La chimica della fotosintesi
• Reazioni della fase luminosa.
• Il consumo di energia nelle reazioni di fotosintesi.
• I fattori limitanti del processo.
• Le foglie e la fotosintesi.
U.D.5: La respirazione
• La chimica della respirazione.
• Collegamenti con aspetti pratici.
U.D.6: La caduta delle foglie
• Aspetti fisologici nella caduta delle foglie: modificazione della foglia.
• Eterofillia, brattee, squame, foglie succulente, viticci fogliari, ascidi.
MODULO 5 – Il fusto
Obiettivi:
9 Conoscere le diverse forme di fusto, la funzione del fusto e l’utilizzazione del legno in agricoltura.
U.D.1: Anatomia e funzione del fusto: collegamenti con aspetti pratici
• Funzioni di sostegno e di riserva.
• Utilizzazione industriale del legno e uso in agricoltura.
MODULO 6 – Le gemme e la corteccia
Obiettivi:
9 conoscere i diversi tipi di gemme e la distribuzione sulle piante;
9 conoscere la morfologia e l’anatomia delle gemme;
9 collegamento delle gemme con aspetti pratici.
U.D.1: Le gemme
• Distribuzione delle gemme sulla pianta.
• Lo sviluppo delle gemme.
• Gemma, germogli e rami nelle piante erbacee ed arboree.
• La classificazione dei rami.
U.D.2: La corteccia
• Tessuto epidermico, fellogeno, sughero, tannini.
MODULO 7 – L’apparato radicale
Obiettivi:
9 conoscere la morfologia della radice e la sua funzione;
9 conoscere l’assorbimento radicale;
9 conoscere la metamorfosi delle radici.
U.D.1: La radice
• La forma, le funzioni, la morfologia e l’anatomia della radice.
• I meccanismi per il trasporto dell’acqua.
U.D.2: Trasformazioni della radice
• Metamorfosi della radice, radici avventizie.
• Radici immerse nell’acqua.
• Radici aeree.
• Radici di riserva.
• Radici tubulari.
MODULO 8 – Il fiore, il frutto e il seme.
Obiettivi:
9 conoscere la funzione del seme, del frutto e del fiore;
9 conoscere i diversi tipi di frutto.
U.D.1: Il fiore
• Tipi di fiore, le infiorescenze, la forma del fiore, anatomia del fiore.
• La funzione del fiore.
• L’impollinazione.
U.D.2: Seme e frutto
• Colatura.
• Cascola.
• Lo sviluppo del seme e del frutto.
• Classificazione dei frutti.
MODULO 9 – Le colture orticole
Obiettivi:
9 conoscere le tecniche agronomiche di coltivazione di alcune specie orticole.
U.D.1: Specie orticole
• Pomodoro, melanzana, lattuga, peperone, zucca da zucchina.
