Università degli Studi di
Modena e Reggio Emilia
Corso di Laurea in Dietistica
Presidente: Prof.ssa Francesca Carubbi
Segretario: Dott. Massimo Pellegrini
Coordinatore AFP: dott.ssa Patrizia Pedrazzi
Tutors: dott.ssa Valentina Bertarini e dott.ssa Silvia Toni
PROGRAMMA Medicina dello sport
METABOLISMO ORGANICO E ASSUNZIONE DI CIBO
Fegato metabolico: Funzioni metaboliche del fegato. Metabolismo dei carboidrati, delle proteine, dei trigliceridi.
Metabolismo e omeostasi del colesterolo. Metabolismo in fase di assorbimento, post-assorbimento e digiuno.
Metabolismo tissutale: Substrati energetici del tessuto nervoso centrale. Sincronizzazione flusso ematico e metabolismo
cellulare. Spesa energetica durante la veglia, l’intensa attività neuronale, il sonno REM e il sonno non-REM. Metabolismo
del tessuto muscolare cardiaco e substrati energetici in fase postprandiale, a digiuno e in condizioni ischemiche.
Regolazione endocrina del metabolismo: Insulina. Glucagone. Somatostatina. Ormone della crescita. Cortisolo.
Catecolamine. Ormoni tiroidei. Metabolismo dello iodio. Regolazione endocrina del metabolismo in condizioni di stress e
durante l’esercizio fisico.
Regolazione dell’assunzione di cibo: Meccanismi centrali: centro della fame e centro della sazietà. Meccanismi periferici a
breve e a lungo termine. Sostanze oressizzanti e anoressizzanti. Leptina. Condizione di sovrappeso e obesità.
FISIOLOGIA APPLICATA ALL’ESERCIZIO FISICO
Termoregolazione: Temperatura corporea e metabolismo: la zona termica neutra. Meccanismi di termogenesi e
termodispersione. Scambio termico: plessi sanguigni e scambio in controcorrente. Sudorazione. Regolazione centrale della
temperatura corporea. Variazioni termiche durante l’esercizio fisico. Disidratazione, iponatriemia, e colpo di calore.
Fenomeni di acclimatazione al caldo. Colpo di sole. Febbre. Ipotermia artificiale.
Fisiologia del sistema respiratorio: Funzioni dell’apparato respiratorio. Cenni anatomici dell’apparato respiratorio.
Ventilazione e meccanica respiratoria. Le fasi della respirazione. Flusso, gradienti pressori, distensibilità polmonare.
Resistenza al flusso e raggio alveolare. I volumi polmonari. Lo spazio morto anatomico. Ventilazione e ventilazione
alveolare. Scambio dei gas. Trasporto di ossigeno nel sangue e spazio morto fisiologico. Trasporto di CO2 nel sangue.
Trasporto di H+ nel sangue. Regolazione della respirazione: controllo nervoso, il centro respiratorio bulbare, regolazione
da parte della PO2, regolazione da parte della PCO2, regolazione da parte della [H+]. Controllo della ventilazione durante
l’esercizio fisico.
LIBRI DI TESTO CONSIGLIATI
Fisiologia Medica. Vol 2. Conti F. Edizioni Edi-Ermes.
Medical Physiology. Boron WF, Boulpaep EL. Saunders.
Fisiologia applicata allo sport. McArdle WD, Katch FI, Katch VL. Casa Editrice Ambrosiana.
