Prodotti sicuri.
Prodotti puliti.
Frutta e Verdura
Prestazioni eccezionali.
La selezione di frutta e verdura secondo Bühler.
Bühler è azienda leader nel settore delle soluzioni per la selezione ottica, destinate alle piccole e grandi imprese di
trasformazione alimentare che esigono i massimi standard di qualità e pulizia in tutte le fasi della produzione. Grazie alla lunga
esperienza dell'azienda nel settore della selezione di frutta e ortaggi, nonché al suo impegno continuo in ricerca e sviluppo,
la gamma crescente di selezionatrici ottiche SORTEX rappresenta il principale punto di riferimento del settore in termini di
prestazioni. È sufficiente chiederne la conferma agli oltre 20.000 clienti sparsi in 140 Paesi!
Linee di lavorazione
Bühler offre alle imprese di trasformazione di frutta e ortaggi freschi e congelati la massima flessibilità in termini di utilizzo
delle selezionatrici: esse, infatti, possono essere introdotte in qualsiasi punto della catena di trasformazione. A seconda dei
requisiti individuali, tale operazione può avvenire in qualsiasi momento, con prodotti sbollentati o non sbollentati, congelati o
nella linea di confezionamento.
Prima della
sbollentatura
Dopo la
sbollentatura
La selezionatrice viene utilizzata per ottimizzare la
In questa fase, la selezionatrice per colore può
rimozione dei difetti di colore, del materiale vegetale
essere impostata per ottimizzare la rimozione
estraneo (EVM) e del materiale estraneo (FM)
dei difetti colore e migliorare la qualità del
proveniente dai campi. Prima della sbollentatura,
prodotto, rimuovendo nel contempo gli EVM
generalmente si lava il prodotto facendolo
e gli FM. Alcuni difetti colore sono messi in
successivamente asciugare all’aria, risparmiando in
risalto dal processo di sbollentatura e, pertanto,
tal modo sull’energia ed evitando ulteriori costi di
risultano più facili da individuare e rimuovere
trasformazione, mantenendo contemporaneamente
per la selezionatrice. Altri difetti colore minori,
basso il costo di eventuali prodotti scartati. In caso
quali macchie scure sui piselli e inverdimento
di elevata contaminazione all’ingresso, la rimozione
delle carote, sono spesso ridotti a seguito della
tempestiva dei suddetti materiali consente un
sbollentatura. Bühler consiglia di effettuare la
utilizzo migliore della macchina sbollentatrice e del
selezione prima della sbollentatura, al fine di
tunnel di congelamento a valle, così da conseguire
ridurre il rischio di contaminazione microbiologica
una più elevata capacità delle linee. Grazie alla
pre-congelamento.
tecnologia PROfile di Bühler è possibile individuare
e rimuovere gli EVM nei prodotti non sbollentati.
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Frutta e Verdura Brochure
Postcongelamento
Nella linea di
confezionamento
Durante questa fase la selezionatrice deve essere
Durante la fase finale del processo, il flusso del
impostata per ottimizzare la rimozione dei difetti
prodotto può essere contaminato da ulteriori
colore, degli EVM e degli FM, al fine di migliorare
materiali estranei, quali legno, plastica e cartone,
la qualità dei prodotti. Dal momento che il
che possono essere individuati facilmente ed
prodotto adesso non contiene acqua, il processo
efficacemente grazie al pacchetto ottico di
risulta essere più igienico e richiede un livello di
Bühler - dotato di tecnologia InGaAs - che
pulizia inferiore. La cernita in base alle dimensioni
semplifica le operazioni.
è più efficace con i prodotti congelati, in quanto
le selezionatrici - che utilizzano l’impianto di
alimentazione a scivolo statico - possono essere
regolate con maggior precisione, producendo così
un flusso di prodotto più uniforme.
La selezionatrice è inoltre adatta al processo
di pulizia del prodotto allo stato sfuso, spesso
condotto sui prodotti congelati.
Frutta e Verdura Brochure
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L' Evoluzione: SORTEX K2A/K2P.
Massima qualità dei prodotti nella linea di processo.
La gamma SORTEX K sfrutta tecnologie all'avanguardia per
offrire soluzioni alle imprese di trasformazione che operano
nel settore dei prodotti congelati, in scatola e freschi. La
selezionatrice è in grado di ispezionare il prodotto allo
stato sbollentato, non sbollentato o congelato e, grazie alla
tecnologia PROfile, individua con precisione gli EVM misurando
le diverse caratteristiche di forma dei prodotti non sbollentati.
In base alle esigenze della linea di confezionamento si possono
aggiungere le telecamere InGaAs.
Telecamere bicromatiche a luce visibile
Tecnologia InGaAs (opzionale)
Tecnologia PROfile
Modalità di selezione preimpostate
Alimentazione monofase con basso consumo energetico
Porta USB esterna per recupero dati
congelati, utilizzo di un impianto di alimentazione a
impercettibili da due lati
scivolo UHMW PE per il trasporto efficace al sistema di
visione ottica
Stabilità del funzionamento con livelli costanti di
K2P - Per le linee di trasformazione dei prodotti freschi,
utilizzo di un convogliatore Powerslide™ per il trasporto
Resa elevata ad alta capacità attraverso eiettori accurati
Struttura aperta in acciaio inossidabile per una facile
pulizia e standard di igiene elevati
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Pratica interfaccia touch screen da 12.1"
Visione bilaterale per l’individuazione di difetti
prestazione, senza necessità di calibrazioni quotidiane
K2A - Per le linee di trasformazione dei prodotti
Frutta e Verdura Brochure
di prodotti freschi al sistema di visione ottica
Rimozione efficace di FM ed EVM con scrupolosa
individuazione di prodotti sbollentati, non sbollentati o
congelati
Specifiche SORTEX K2A/K2P.
Scivolo
Altezza
Vibratore di avanzamento
Telecamera
Prodotto
scartato
Illuminazione
Lar
Prodotto
accettato
Dettagli tecnici
Consumo energetico
(220/240 V; 50/60 Hz
monofase)
SORTEX K2A
SORTEX K2P
4,5 kW (Totale)
6,0 kW (Totale)
ghe
zza
g
Lun
hez
za
Dimensioni
Requisiti aria
Ottimale 102 psi (7 bar)
Massima 116 psi (8 bar)
Larghezza
(mm, in)
Lunghezza
(mm, in)
Altezza
(mm, in)
65 l/sec
SORTEX K2A
(2423, 95)
(2884, 114)
(2442, 96)
65 l/sec
SORTEX K2P
(2423, 95)
(2884, 114)
(2442, 96)
Emissioni di rumori in normali condizioni operative <85 dBA
Accettato
Scarto
Frutta e Verdura Brochure
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SORTEX E1D.
Elevate prestazioni in spazi ridotti.
La selezionatrice SORTEX E1D, ultimo modello della linea di
macchinari SORTEX E, garantisce prestazioni di selezione elevate
in uno spazio ridotto. Questo modello è stato realizzato per
portare i vantaggi delle selezionatrici di dimensioni maggiori alle
imprese di trasformazione più piccole, preservando una qualità
elevata della selezione durante il processo di congelamento.
Combinando le tecnologie con le opzioni disponibili, le aziende
possono personalizzare il sistema di selezione di questo modello
in base alle loro specifiche esigenze, ispezionando i prodotti alla
ricerca di parti scolorite o forme irregolari, difetti impercettibili, FM
o EVM, o di qualsiasi altra combinazione tra quelle precedenti.
Pratica interfaccia utente touch screen da 12.1"
Tecnologia con telecamere bicromatiche a luce visibile
Tecnologia InGaAs (opzionale)
Tecnologia PROfile
Illuminazione di primo piano a lampade alogene
Modalità di selezione preimpostate
Alimentazione monofase con basso consumo energetico
Convogliatore scarti integrato
Vibratore di trasferimento
Dimensioni ridotte per facilitare l’installazione in luoghi
con spazio limitato e con esigenze di prestazioni
elevate
Visione bilaterale per l’individuazione di difetti
impercettibili da entrambi i lati con maggiore visibilità
del prodotto
Tecnologia PROfile avanzata per la rimozione
accurata di materiale difettoso, dotata di
elaboratori hardware in grado di misurare le diverse
caratteristiche di forma di ciascun prodotto in pochi
millisecondi
Struttura aperta in acciaio inossidabile per una facile
pulizia e standard di igiene elevati
Impianto di alimentazione a scivolo (statico) UHMW
PE per il trasporto efficace dei prodotti congelati al
sistema di visione ottica
Stabilità del funzionamento con livelli costanti
di prestazione, senza necessità di calibrazioni
quotidiane
Selezione a colori di elevata qualità per la rimozione
di difetti colore evidenti o impercettibili
Cambio filtro ottico automatico in funzione del
prodotto da selezionare
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Frutta e Verdura Brochure
Specifiche SORTEX E1D.
Vibratore di avanzamento
Altezza
Scivolo
Telecamera
Eiettore
Prodotto
accettato
Prodotto
scartato
La
he
zz
n
Lu
a
gh
ez
za
Dimensioni e peso
Dettagli tecnici
Consumo energetico
(200-240 V; 50/60 Hz
monofase)
SORTEX E1D
rg
Requisiti aria*
2 kW (Totale)
Macchina
(con
vibratore)
Larghezza
(mm, in)
Lunghezza
(mm, in)
Altezza
(mm, in)
Peso
(kg, lbs)
Scivolo corto
1740, 69
2930, 115
2050, 81
748, 1650
Scivolo lungo
1740, 69
3040, 120
2240, 88
753, 1660
Tipicamente 32 l/sec
per selezione per colore
Vibratore
1 kW (Totale)
* Consumo di aria compressa della selezionatrice variabile a seconda
della produzione e della contaminazione all'ingresso
Accettato
Scarto
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SORTEX E1A.
Per la massima sicurezza dei prodotti imballati.
La selezionatrice SORTEX E1A è stata sviluppata
Pratica interfaccia utente touch screen da 12.1"
specificamente per rimuovere i corpi estranei dalla linea
Telecamere bicromatiche a luce visibile
di confezionamento e si avvale della tecnologia avanzata
Tecnologia InGaAs
InGaAs associata alle telecamere bicromatiche e al sistema
Tecnologia PROfile
di riconoscimento in base alla forma. Le telecamere InGaAs
Illuminazione di primo piano a lampade alogene
garantiscono in modo esclusivo la sicurezza dei prodotti,
Modalità di selezione preimpostate
rimuovendo i corpi estranei dalle confezioni nel reparto
Alimentazione monofase con basso consumo energetico
d'imballaggio. L’elevata efficacia di rilevamento di questa
Convogliatore scarti integrato
nuova tecnologia garantisce la sicurezza e la pulizia dei
Vibratore di trasferimento
Possibilità di selezione di un'ampia gamma di prodotti
mediante un'unica modalità preimpostata
Stabilità del funzionamento con livelli costanti
di prestazione, senza necessità di calibrazioni
quotidiane
Rilevamento in tempo reale del materiale difettoso
tramite tecnologia PROfile che misura le diverse
caratteristiche di forma di ciascun prodotto
Estrema precisione di regolazione dei parametri di
misurazione del colore per selezione in base alle
differenze impercettibili di colore
prodotti, con rese ai massimi livelli.
Efficace rilevamento di corpi estranei nell’imballaggio
tramite tecnologia avanzata InGaAS che rimuove
plastica, legno e cartone
Impianto di alimentazione a scivolo UHMW PE per il
trasporto dei prodotti congelati al sistema di visione
ottica
Eiettori ad alta velocità per la rimozione efficace dei
difetti, con minima perdita di prodotto di qualità
Facilità di lavaggio grazie alla struttura aperta in
acciaio inossidabile per standard di igiene elevati
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Frutta e Verdura Brochure
Specifiche SORTEX E1A.
Vibratore di avanzamento
Telecamera
Altezza
Scivolo
Eiettore
Prodotto
accettato
Prodotto
scartato
La
Dettagli tecnici
he
zz
L
g
un
he
zza
a
Dimensioni e peso
Consumo energetico
(200-240 V; 50/60 Hz
monofase)
SORTEX E1A
rg
2 kW (Totale)
Requisiti aria*
Tipicamente 32 l/sec
Macchinario
(con
vibratore)
Larghezza
(mm, in)
Lunghezza
(mm, in)
Altezza
(mm, in)
Peso
(kg, lbs)
Scivolo corto
1490, 59
2790, 110
2060, 82
585, 1290
Scivolo lungo 1650, 65
3040, 120
2240, 89
590, 1300
per selezione colore
Vibratore
1 kW (Totale)
* Consumo di aria compressa della selezionatrice variabile a seconda
della produzione e della contaminazione all’ingresso
Accettato
Scarto
Frutta e Verdura Brochure
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Combinazione di tecnologie per la selezione.
Rimozione di difetti, forme irregolari e corpi estranei.
Telecamere personalizzate
Mentre la maggior parte delle selezionatrici utilizza
telecamere di serie, Bühler adotta un approccio differente:
le telecamere di Bühler sono realizzate e costruite all’interno
dell’azienda, per rispondere alle esigenze specifiche dei
clienti. I sensori ottici ad alta risoluzione favoriscono la
registrazione dei colori, che è necessaria al rilevamento
dei difetti colore maggiormente impercettibili. Se associati
alla tecnologia InGaAs, i sensori agevolano il processo
di rilevamento dei materiali estranei più comuni nelle
Prodotto con FM visto attraverso lunghezze d'onda visibili
selezionatrici, ovviando in tal modo ai rischi legati alla
sicurezza e alla pulizia dei prodotti.
Tecnologia InGaAs
Le linee SORTEX E e K offrono i primi modelli di
selezionatrici ottiche dotati di tecnologia avanzata InGaAs
per le linee di confezionamento di frutta e verdura congelate.
Tale tecnologia è in grado di rilevare la più ampia gamma di
contaminanti rispetto alle altre soluzioni presenti sul mercato
ed è particolarmente efficace nell’identificazione di
frammenti diffusi di materiali da imballaggio comuni, sia nei
prodotti singoli sia nei mix di verdure complessi.
Prodotto con FM visto attraverso sensori InGaAs
Tecnologia PROfile
Si tratta di un livello ancora superiore dell’avanzato
sistema di rilevamento in base alle dimensioni adottato con
successo nei precedenti modelli di selezionatrici. Grazie
alla tecnologia PROfile si possono individuare e separare
in maniera intelligente e pratica i prodotti a contatto tra di
loro, favorendo così una maggiore capacità di selezione
in base alle dimensioni. Un’altra caratteristica della
tecnologia PROfile consiste nella possibilità di utilizzare una
combinazione di parametri per molteplici dimensioni, al fine
di rimuovere contemporaneamente gambi, frutta e verdura di
dimensioni insufficienti o eccessive.
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Frutta e Verdura Brochure
EVM ed FM rimossi con la tecnologia PROfile
Assistenza clienti SORTEX.
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selezionatrice ottica offra le massime prestazioni,
la massima produttività e il massimo rendimento
dell'investimento.
Grazie a una serie di servizi SORTEX Total Care*, il
Servizio di assistenza clienti internazionale di Bühler è in
grado di offrire la migliore assistenza locale.
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RepairCare - Riparazione di emergenza
Nell'improbabile eventualità di un guasto della
macchina, un tecnico si recherà sul posto e riparerà
la selezionatrice.
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dell'espulsore
Quando giungerà il momento di sostituire gli
espulsori, un tecnico si recherà sul posto per
effettuare l’intervento, portando con sé il numero
appropriato di unità per l'intera macchina.
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AnywareCare - Avvisi e verifiche di diagnostica
Anyware
Il sistema Anyware consente il monitoraggio da
remoto delle selezionatrice ottica. Tale sistema
di diagnostica facilita una risposta più rapida a
qualsiasi problema che possa emergere. Se si
verifica un guasto della selezionatrice ottica oppure
se si registra una deviazione dai normali parametri
operativi, il sistema invia automaticamente un
messaggio di avviso per e-mail al server. Un
tecnico autorizzato analizza le informazioni presenti
nell'avviso e decide gli adeguamenti necessari
oppure se il problema richiede ulteriore attenzione.
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il proprio pacchetto di servizi, in base ai bisogni di
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lavorazione. In questo modo, il cliente può garantire la
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WearCare - Manutenzione preventiva
Un numero fisso di visite all'anno. Durante la visita,
il tecnico eseguirà verifiche, adeguamenti e, se
opportuno, sostituirà parti di ricambio.
Kit di ricambio SORTEX
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Per i clienti che desiderano avere a disposizione sul posto
le parti di ricambio, i tecnologi di Bühler hanno creato kit di
ricambio appositi per le diverse selezionatrici disponibili.
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di software o di funzionalità extra, possono beneficiare di una
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