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Il mercato italiano delle acque minerali
Daniele Armelao,
Università degli Studi di Trento,
Facoltà di Economia corso in Economia Politica
a.a. 1999/2000
Pagina tesi:
http://www.tesionline.it/default/tesi.asp?idt=3294
Abstract:
Il mercato italiano delle acque minerali. Analisi della domanda, dell'offerta. Considerazioni
suiprezzi. Analisi di casi aziendali; uno di successo, uno di un insuccesso, uno di un progetto
di impresa.
INDICE
CAPITOLO 1 - L’ACQUA MINERALE
1.1 Una risorsa naturale rinnovabile
1.2 Aspetti giuridici
1.3 Aspetti ambientali
1.3.1 Controlli e prelievi
1.4 Le Classificazioni merceologiche
1.4.1 Classificazione in base alla quantità di sali del residuo fisso
1.4.2 Classificazione in base al tipo di sali minerali del residuo fisso
1.4.3 Classificazione in base alle qualità cliniche indicate in etichetta
1.4.4 Classificazione in base alla funzione d’uso
1.4.5 Classificazione in base alla gasatura
1.4.6 Classificazione in base al tipo di contenitore
1.5 Confronto tra acque di rete e acque minerali
CAPITOLO 2 - LA DOMANDA
2.1 Evoluzione dei consumi
2.2 Il ciclo di vita del prodotto
2.3 Concorrenza dei prodotti sostitutivi
2.4 I consumi per regione
2.5 I criteri di acquisto del consumatore
2.6 La catena del valore del settore acque minerali
2.7 Il prezzo
2.8 Indagine sulla conoscenza del packaging
2.8.1 Il consumo di acqua minerale in Europa
2.8.2 Confronto tra il mercato inglese, tedesco e francese
CAPITOLO 3 - L’OFFERTA
3.1 Il mercato delle acque minerali
3.1.1 L’evoluzione
3.1.2 Un prodotto differenziabile orizzontalmente
3.1.3 Localizzazione e tipologia delle aziende idrominerali italiane
3.1.4 Le quote di mercato
3.1.5 Le barriere all’entrata
3.1.6 I gruppi strategici
3.1.7 Le strategie delle imprese
3.1.8 La logistica
3.1.9 Il marketing mix
3.2 Lo stabilimento di imbottigliamento
3.2.1 I sistemi di ispezione e controllo in linea
3.3 Analisi di tre casi aziendali
3.3.1 Il successo dell’acqua minerale Surgiva
3.3.2 L’insuccesso della Idrea S.P.A.
3.3.3 Un progetto di impresa: la Cinquevalli S.R.L.
CAPITOLO 4 - LA DISTRIBUZIONE
4.1 I canali distributivi
4.2 Il canale lungo
4.2.1 Il grossista – concessionario
4.2.1.1 HO.RE.CA.
4.2.1.2 Alimentaristi tradizionali
4.2.1.3 Il porta a porta
4.2.2 Le associazioni tra grossisti
4.3 Il canale breve : la distribuzione moderna
4.3.1 La grande distribuzione
4.3.2 La distribuzione organizzata
4.4 La pubblicità
CONCLUSIONE
BIBLIOGRAFIA
NOTA REDAZIONALE
Questa tesi si compone di 2 01 pagine
BIBLIOGRAFIA
TESTI
- “Sviluppo di un settore” , Giuffrè, 1997.
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- “Monopolistic competition with outside goods”, Salop, Bell Journal of economics , VOL, 10 n.10.
- “Strategie e competitività nel sistema agro alimentare” , R.Pieri, L.Venturini, Angeli, 1995.
- “Marketing e impresa” , M.Franch, G.Panati,Cedam 1997.
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- “La multilocalizzazione produttiva come strategia d’impresa” , Brunetta, Angeli, Milano, 1983.
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- “Rapporto Competitor plus”, Databank, Agosto 1998.
- “Marketing” , Lambin, MACGRAW-HILL, 1991.
- “La normativa delle acque minerali” , Mineracqua, 1993.
- “Economia della distribuzione commerciale” , Pellegrini, Egea, 1990.
- “Profili di sviluppo di un settore: l’industria italiana delle Acque Minerali negli anni 80” , Ravazzoni,
Giuffrè, 1990.
- “The Good Water Guide”, Timoty Green, 1994.
- “Il business in Tavola”, Claudio Alò Edizioni Sole24ore, 1988
ANNUARI
- “Annuario delle acque minerali italiane 1991-1992” , Studio Laus, 1991.
- “Annuario delle acque minerali italiane 1993-1994” , Studio Laus, 1993.
- “Annuario delle acque minerali italiane 1995-1996” , Studio Laus, 1995.
- “Annuario delle acque minerali italiane 1997-1998” , Studio Laus, 1997.
- “Guida ufficiale delle acque minerali italiane in bottiglia” , Masetti, 1993.
- “Guida ufficiale delle acque minerali italiane in bottiglia” , Masetti, 1997.
RIVISTE
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“ Valore nutrizionale dell’acqua minerale in età evolutiva”, Fabio Franchini,aprile-giugno 1998
- “Class”
“Acqua per vivere secondo natura”, Massimo Cadoria e Ivano Sartori, aprile 1991.
“Acque d’affari”, Massimo Cadoria, aprile 1991.
- “Distribuzione Organizzata”
“Acque Minerali”, I. Cappiello settembre 1990
- “Epoca”
“Allarme acqua minerale”, Mario Giordano, 27 agosto 1995.
- “Espansione”
“Dossier acque minerali”, Lionello Cadorin, giugno 1989.
“Acque agitate”, Antonio Massa, luglio 1990.
- “Fuoripasto”
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“Liscia o gassata ma scontata”, Daniela Polizzi, 19/27 dicembre
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“Liscia , gassata o…discount”, Emanuele Scarci, 1/7maggio 1995.
“Bomba di plastica”, Antonio Massa, 26/3 luglio 1995.
“Sorpasso frizzante”, Julia Giavi Langosco, 24/1 luglio 1991.
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“Automazione in bottiglia”, Roberto Molteni, maggio 1998.
“Ispezione e con dal contenitore”, Daniela Carminati, maggio 1998.
“Detersione e sanificazione”, Luigi de Rocchi, marzo 1998.
“Un sistema integrato per il riempimento asettico”, Silvia Frontini, gennaio 1997.
“La formatura in poco spazio”, Nadine Lewis, dicembre 1997.
“Acque minerali naturali: quali sviluppi?”, Grippo Pierangelo, agosto 1997.
“Una seconda vita per le bibite piatte”, Claudio Troiani, gennaio 1997.
“Acque minerali naturali : quali sviluppi?”, Pierangelo Grippo, agosto 1997.
“Il prezzo condiziona il mercato delle acque minerali”, Claudio Troiani, dicembre 1997.
“Processi di innovazione e concentrazione finanziaria nel settore delle acque minerali”, Giuseppe
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“Acque minerali: un modello omogeneo o un insieme di sistemi indipendenti?”, Giuseppe Donapai,
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“Una nicchia di acque preziose”, Marina Previti, maggio 1997.
“Per rifornire i punti di vendita”, Belardinelli Federico, agosto 1997.
“Un fresco piacere”, agosto 1997.
“Una nicchia di mercato: le acque aromatizzate”, Claudio Troiani, agosto 1997.
“Indagine sulla conoscenza delle caratteristiche dei contenitori alimentari”, ottobre 1998.
“Il vetro nell’era del riciclo”, Teresa Magretti, maggio 1998.
“Ma questo packaging funziona?”, Francesca Previtali, maggio 1998.
“Il vuoto a rendere affascina tanti ma convince pochi”, Antonio Melis, ottobre 1998.
“Il vuoto a rendere: evidenze economiche e ambientali”, Ecobilancio, aprile 1997.
“Le tipologie di rischio nell’organizzazione aziendale”,
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“Analisi statistica multivariata nel confronto tra acque di rete ed
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“L’acqua fresca imbottigliata”, ottobre 1998.
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“Nuova Gamma di polietilene ad alta densità per tappi”,agosto 1998.
“SanPellegrino in rosso verso l’avana”, ottobre 1997.
“La domanda globale di contenitori per analcolici”, giugno 1998.
“La campagna ferrarelle all’insegna della spontaneità” aprile 1998.
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“Nestlè acquista la S.Pellegrino”, febbraio 1998.
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“L’acqua in vetro dice addio al moderno”, R.La Pira, dicembre1990
- “Mondo Economico”
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“Bollicine al cioccolato con una punta di veleno”, 27 marzo 1993.
- “Q”
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INDIRIZZI DEI SITI INTERNET
http://www.cucina.iol.it/giornali/gdo/24/8.htm
http://port.venice.it/sanima/acqua1.html
http://www.acqua.com
http://www.databank.it
http://www.ceralp.com/present
http://www.imkt.com/foodinitaly.it
http://glacierwater.com
INTERVISTE
Vincenzo Laus , Studio Laus (consulenza settore acque minerali) , Milano
Degiovanni Antonio, ex Presidente della Nuova Primiero S.P.A.
Galbusera Giorgio, segretario generale per la Lombardia, Federazione
Alimentazione e Tabacco.
Campestrin Ottavio , direttore supermercato CRAI , Telve Valsugana.
DOCUMENTI
Documenti informativi, Assemblea dei soci 1997, Cinquevalli S.R.L.
Materiale fornito dall`Azienda Ferrari, seminario Lezione di Strategia e Politica
Aziendale, Facoltà di Economia, Università degli Studi di Trento, 1998
Circolare n. 46 del 15 dicembre 1998 ,Mineracqua