In
ndice de
el costo d'acquiisto dellle comm
modities
s
per
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Appro
A
ofondimento
o
I gr
rassi
Pr
rezzi e produz
zione di alcune
e comm
modities
s
a cura
c
dell’U
Ufficio In
nformazio
one Econo
omica e Statistica
S
Giu
ugno 201
12
Nel corso del mese di marzo, l’indice del costo d’acquisto in euro delle materie prime che compongono il
comparto dei grassi calcolato dalla CCIAA di Milano e Ref. Ricerche1 (Tabella 1 e Grafico 1) è aumentato
rispetto al mese precedente dell’1,3%, ma ha registrato un calo tendenziale del -2,5%. Tutto ciò ha
confermato la sostanziale stabilità che ha caratterizzato il comparto negli ultimi tempi, pur
rappresentando la sintesi di andamenti differenti tra le varie componenti. Infatti, se il burro di centrifuga
ha vissuto un vistoso calo delle quotazioni, sia tendenziale che congiunturale (rispettivamente -23,5% e 5,9%), l’olio di semi di soia ha visto un aumento congiunturale dei prezzi dell’1,9%, anche se rispetto
allo stesso mese dello scorso anno il calo tendenziale è stato del -6,2%, mentre l’olio di palma e quello di
germe di granturco hanno registrato rincari sia congiunturali che tendenziali.
Tabella 1 – Indice del costo d’acquisto per i grassi CCIAA di Milano – Ref.
variazione
tendenziale
variazione
mensile
120,6
-2,5%
1,3%
96,7
91,0
-23,6%
-5,9%
130,7
120,4
122,7
-6,2%
1,9%
Olio di germe di granoturco
124,9
131,5
134,2
7,5%
2,1%
Olio di palma raffinato bi-frazionato
118,1
116,7
120,3
1,8%
3,0%
mar-11
feb-12
mar-12
Grassi
123,8
119,0
Burro di centrifuga
119,0
Olio di semi di soia
Elaborazione dell’Ufficio Informazione Economica e Statistica CCIAA su dati tratti dalle mercuriali della CCIA di Milano
Grafico 1 - Indice del costo d’acquisto per i grassi CCIAA di Milano – Ref.
150,0
140,0
130,0
120,0
110,0
100,0
90,0
80,0
Grassi
Olio di semi di soia
Olio di palma raffinato bi-frazionato
Burro di centrifuga
Olio di germe di granoturco
Elaborazione dell’Ufficio Informazione Economica e Statistica CCIAA su dati tratti dalle mercuriali della CCIA di Milano
1
Indice del costo di acquisto in euro dei grassi è un sottoindice di quello del costo d’acquisto delle commodities per le
imprese industriali elaborato dalla CCIAA di Milano e Ref. Ricerche base 2010=100.
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1
Per quando concerne il burro, le quotazioni hanno sostanzialmente riflesso le dinamiche internazionali, in
special modo quelle del mercato tedesco (Grafico 3), che ha sofferto, così come quello francese e
olandese, per le pressioni dovute, da un lato, all’Euro ancora forte nei confronti delle principali altre
valute (soprattutto del dollaro), che rendono la produzione europea meno competitiva nei maggiori
mercati internazionali, e dall’altro, ad una produzione domestica che ha vissuto un vistosa crescita
stagionale (Grafico 2). Tali andamenti sono stati, inoltre, influenzati dalla larga disponibilità di burro, e
dall’azione delle multinazionali presenti in Italia, che hanno aumentato le importazioni di latte dall’estero,
più a buon mercato.
Grafico 2 - Produzione di burro in Italia
12.000
11.000
10.000
9.000
8.000
7.000
6.000
Elaborazione Ufficio Informazione Economica e Statistica su dati CLAL
Grafico 3 - Prezzi del burro sulla piazza di Milano e di Hannover (Germania)
4,5
€
4,3
4,1
3,9
3,7
3,5
3,3
3,1
2,9
2,7
2,5
Deutsche Merkenbutter, Iose - Germania, Hannover
Burro di Centrifuga CCIAA di Milano
Elaborazione Ufficio Informazione Economica e Statistica su dati CLAL e tratti dalle mercuriali della CCIAA di Milano
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2
Il mercato degli oli vegetali è statto in forte ttensione nelll’ultimo periodo, sebbe
ene a livello tendenziale
e
abbia sconttato ancora l’avvio dei forti
f
ribassi d
dello scorso anno. Ques
ste materie p
prime sono sempre più
ù
diffuse e riichieste per via dei loro
o svariati uttilizzi in diversi settori, dall’industrria alimentarre (dove ne
e
viene impie
egato il 70% del totale), al settore co
osmetico, ch
himico e per la fabbricazzione di biodiesel.
L’olio di pa
alma, ha viisto una dom
manda in co
ontinua crescita, che ha
a spinto i prrezzi a livelli che non sii
vedevano da un ann
no (Grafico 4), facend
do riportare
e rispetto al
a mese prrecedente un
u aumento
o
congiuntura
ale dei corsi del 3%.
Grafico 4 - Prezzi delll'Olio di palma bifraziionato rilev
vati dalla CC
CIAA di Mila
ano
€ 1.300
1.265
5,08
1.187,98
1.200
1.100
1.000
900
800
80
05,4
700
Elabora
azione Ufficio Informazione Economica e Statistica su dati tratti dalle mercuriali d
della CCIAA di Milano
Al Chicago
o Board of Trade (Cbo
ot), principa
ale piazza internaziona
ale delle m
materie agric
cole, hanno
o
continuato ad aumenta
are i corsi de
ei semi di s
soia, ai mas
ssimi da sei mesi, che h
hanno trascinato con sé
é
quelli del re
elativo olio.
Il rally dell’’olio di palma e di quello
o di semi di soia, che so
ono risultati correlati poiiché i due prodotti sono
o
fungibili, è stato aggrav
vato dai rinc
cari del petrrolio, che hanno reso più
ù appetibili i biocombusttibili, e dalla
a
siccità di c
cui hanno sofferto
s
Bras
sile e Argen
ntina, che rappresentan
r
no il primo e il terzo esportatore
e
mondiale dii semi di soia
a.
mportatore mondiale dii
Altro fattorre di tension
ne è stato ra
appresentato
o dagli acqu
uisti della Cina, primo im
semi oleosi, che sono risultati
r
in ria
alzo del 33%
% rispetto all mese prece
edente a cau
usa dell’amp
pia domanda
a
arrivata dall settore molitorio.
Anche l’olio
o di germe di granturc
co ha subito
o tensioni al rialzo per le stime sui ra
accolti nazionali di mais,,
per la stag
gione 2011-1
12, divulgatte dall’Argen
ntina, secondo esportato
ore mondialle dopo gli Usa, poiché
é
hanno prev
visto un calo della produz
zione a caussa della siccittà che ha pe
enalizzato la fase della semina.
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3
