Apparato digerente
La digestione inizia nella bocca, ad opera dei denti (azione meccanica) della lingua e saliva. La
saliva contiene un enzima molto importante : la ptialina che inizia la scissione degli zuccheri
trasformandoli da polisaccaridi in oligosaccaridi. (dente-struttura). Dopo essere stato
masticato il bolo alimentare viene deglutito e grazie alla chiusura dell’epiglottide (occlusione
app. respiratorio) ed inviato allo stomaco tramite l’esofago e tramite l’apertura del cardias
(valvola che connette l’esofago con lo stomaco). Una volta giunto allo stomaco le proteine si
trasformano in peptoni (ndt). Lo stomaco è formato da tre tipi di cellule:
•principali-secernono pepsinogeno (ntd)
•parietali producono HCl (ndt)•mucose producono muco che protegge la mucosa gastrica.
Lo stomaco secerne anche una sostanza ormono-simile: la gastrina che regola, con un
meccanismo di feed-back negativo, la produzione di HCl.
Movimenti peristaltici= movimenti involontari dell’apparato digerente (zona muscolare liscia)
che servono a spostare il cibo da un organo all’altro
Digestione delle proteine
•Inizia nello stomaco, quando, ad opera del pepsinogeno che si trasforma in pepsina, grazie
all’HCl, le proteine vengono scisse in peptoni i quali arrivano nel duodeno e qui subiscono
l’attacco della tripsina (tripsinogeno trasformato in tripsina per l’enterochinasi intestinale),
chimotripsina (chimotripsinogeno -ina ad opera della tripsina) elastasi e carbossipeptidasi e si
trasformano in piccoli polipeptidi. Questi ultimi, sotto l’azione dell’endopeptidasi e
esopeptidasi si trasformano in dipeptidi e aminoacidi semplici che sono così pronti per
l’assorbimento ad opera dei villi intestinali.
Il cibo proveniente dallo stomaco, si dirige nell’intestino tenue e precisamente nel DUODENO
dove arrivano i secreti esocrini del pancreas:
•lipasi- scinde i trigliceridi in glicerina e ac. Grassi
•amilasi- scinde gli oligosaccaridi in disaccaridi che a loro volta vengono scissi in
monosaccaridi grazie alle disaccaridasi prodotte direttamente nel duodeno
•tripsinogeno (ndt)
tali secreti sfociano nella papilla duodenale maggiore del duodeno tramite il dotto principale
del pancreas qui arriva anche la bile condotta dal coledoco con la precisa funzione di
emulsionare i grassi per renderli meglio attaccabili dalla lipasi pancreatica.
A questo punto gli alimenti così idrolizzati (aminoacidi, monosaccaridi, acidi grassi ecc.)
vengono assorbiti dai villi intestinali (espansioni della mucosa intestinale a dita di guanto-
superficie di assorbimento alta rispetto ad una superf. Piatta) e condotti al fegato tramite
circolo entero-epatico(ndt- metabolismo)
PANCREAS: GHIANDOLA MISTA A DUE FUNZIONI :
1.esocrina (ndt digestione)
2.endocrinaLa funzione endocrina (versamento diretto nel circolo dei secreti che si chiamano
ormoni) viene svolta dalle isole di langerhans formate da 2 tipi di cellule: quelle a producono
glucagone ad azione iperglicemizzante (aumenta il tasso di glucosio nel sangue mobilitando il
glicogeno epatico-glicogenolisi) e quelle b producono insulina ad azione ipoglicemizzante cioè
favorisce la glicogenosintesi.
Il pancreas produce ioni bicarbonato che servono per neutralizzare l’acidità gastrica
FEGATO: GROSSA GHIANDOLA annessa all’apparato digerente, le sue cellule (epatociti)
producono la bile che viene raccolta in una vescichetta (colecisti) e viene inviata al duodeno
tramite il coledoco (ndt).
INTESTINO
Si divide in CRASSO e TENUE
Il Tenue si classifica in.
1 duodeno CON FUNZIONE DI ASSORBIMENTO
2 digiuno
3 ileo ( appendice ILEO-CECALE )
Il Crasso si classifica in:
1 ceco
2 colon importante x l’assorbimento dell’acqua . Nella parte terminale del colon è situata la
flora batterica importante simbiosi vantaggiosa in quanto ci fornisce la vit K ( coagulazione
ndt ) e contemporaneamente si nutre delle scorie.
Si divide in :
• ascendente
• trasverso
• discendente
