Capitolato

Azienda Sanitaria ULSS 18 - Rovigo
Struttura Operativa Complessa:
Acquisizione e Gestione Beni e Servizi
CAPITOLATO D’ONERI
PER L’AFFIDAMENTO DELLA CONCESSIONE RIFERITA ALLA GESTIONE DEI SERVIZI BAR
DEGLI OSPEDALI DI ROVIGO, DI TRECENTA, DELLA CITTADELLA SOCIO SANITARIA E DEI
DISTRIBUTORI AUTOMATICI DI ALIMENTI E BEVANDE ALL’INTERNO DEGLI IMMOBILI
GESTITI DALL'A.ULSS18, PER IL PERIODO DI TRE ANNI, RINNOVABILI PER ALTRI DUE.
CIG N.
665652308E
CAPITOLATO D’ONERI
INDICE
ART. 1 - OGGETTO .............................................................................................................................................................. 3
ART. 2 – DESCRIZIONE DEI LOCALI E DOTAZIONI ESISTENTI ............................................................................ 3
ART. 5 - DURATA DELLA CONCESSIONE ..................................................................................................................... 5
ART. 6 – ONERI A CARICO DEL GESTORE ................................................................................................................... 6
ART. 7 - ORARI DI APERTURA ......................................................................................................................................... 7
ART. 8 – PREZZI DELLE CONSUMAZIONI .................................................................................................................... 7
ART. 9 – PRODOTTI IN VENDITA AL BAR ..................................................................................................................... 8
ART. 11 - PULIZIA E IGIENE DEI LOCALI, DEGLI ARREDI E DELLE ATTREZZATURE ................................... 9
ART. 12 - PERSONALE E RAPPORTO DI LAVORO .................................................................................................... 10
ART. 13 - RESPONSABILITA’ DEL GESTORE ............................................................................................................. 12
ART. 14 - ONERI A CARICO DELL’AULSS ................................................................................................................... 13
ART. 15- CANONE MENSILE ........................................................................................................................................... 13
ART. 16 - DEPOSITO CAUZIONALE DEFINITIVO...................................................................................................... 14
ART. 17 - ESECUZIONE DEL CONTRATTO ................................................................................................................. 14
ART. 18– CONTROLLI ...................................................................................................................................................... 15
ART. 19 – ASSICURAZIONI .............................................................................................................................................. 15
ART. 20 - PENALITA’-RECESSIONE -RISOLUZIONE CONTRATTO ..................................................................... 16
ART. 21 - SPESE E ONERI CONTRATTUALI ................................................................................................................ 17
ART. 22 - SUBAPPALTO – CESSIONE DEL CONTRATTO ......................................................................................... 17
ART. 23 - CONTESTAZIONI E CONTROVERSIE ......................................................................................................... 17
ART. 24– TRATTAMENTO DEI DATI ............................................................................................................................. 18
ART. 25 – OBBLIGHI DI RISERVATEZZA E SEGRETEZZA ..................................................................................... 18
ART. 26 - CONDIZIONI GENERALI ................................................................................................................................ 18
ALLEGATO 1 AL CAPITOLATO D’ONERI – DISTINTA PREZZI .............................................................................................. 19
ALLEGATO 2 AL CAPITOLATO D’ONERI - DUVRI ............................................................................................................. 22
ART. 1 - OGGETTO
Il presente Capitolato d’oneri disciplina il contratto di concessione, mediante procedura di gara aperta
indetta con deliberazione del Direttore Generale n° 832 del 22/12/2015, della conduzione e gestione di
servizio Bar e di distribuzione di alimenti e bevande, tramite distributori automatici, da svolgere nei
locali all’interno della Hall d’ingresso dell’Ospedale “S. Maria della Misericordia” di Rovigo, presso
l’Ospedale “San Luca” di Trecenta (Rovigo) e presso la Cittadella Socio Sanitaria, individuati nelle
planimetrie allegate. Il servizio comprende la gestione dei distributori automatici di bevande e snack
all'interno delle strutture gestite dall'A.ULSS18.
L’utenza dell’esercizio è composta da dipendenti dell’A.ULSS e dai visitatori e utenti esterni delle
strutture ospedaliere. I posti letto degli Ospedali di Rovigo e Trecenta sono complessivamente 621. In
ciascun Ospedale e per la Cittadella Socio-Sanitaria è prevista l’erogazione di cure ambulatoriali. Per
la stessa Cittadella Socio-Sanitaria oltre ai dipendenti è presente la sede distaccata dell’Università di
Padova con Corsi di Laurea delle Professioni Sanitarie: Infermieristica, Ostetricia; Fisioterapia;
Tecniche di radiologia medica per immagini e radioterapia.
I suddetti elementi sono puramente indicativi e non vincolanti nei confronti dell’affidatario. Si precisa
inoltre che non costituisce oggetto dell’affidamento la fornitura dei pasti ai degenti.
La ditta aggiudicataria svolge il servizio in piena autonomia organizzativa fermo restando il rispetto di
quanto previsto dal presente Capitolato - da intendersi quale standard qualitativo minimo assumendosi totalmente il rischio d’impresa e manlevando la A.ULSS18 da qualsiasi responsabilità
contrattuale ed extracontrattuale nei confronti di terzi che potrebbe derivare dall’esercizio dell’attività
in oggetto. I proventi delle attività sono incamerati direttamente dall’affidatario che provvede
autonomamente a tutte le incombenze fiscali e amministrative che ne conseguono. Il lay-out e il
soggetto preposto alla gestione dei locali potranno subire modifiche, nel corso del rapporto
contrattuale, tenuto conto della durata dello stesso, rispetto a quanto risultante dall’offerta, purché non
comportanti variazioni sostanziali del servizio proposto e sempre che siano preventivamente
autorizzate dall’Amministrazione.
Licenze e autorizzazioni dovranno essere richieste e ottenute a cura e spese del concessionario.
ART. 2 – DESCRIZIONE DEI LOCALI E DOTAZIONI ESISTENTI
LOCALI A DISPOSIZIONE E DOTAZIONI ESISTENTI
Per le attività oggetto della concessione Bar e della distribuzione di alimenti e bevande tramite
distributori automatici vengono messi a disposizione, nello stato di fatto e con gli impianti in cui
trovano, i locali indicati nelle planimetrie generali di cui all’Allegato n. 1 e n. 2 (Ospedale di Rovigo) e
Allegato n. 3 e n. 4 (Ospedale di Trecenta); le aree individuate dispongono delle seguenti dotazioni:
Sede: Ospedale di Rovigo
Attività:
Bar e somministrazione di alimenti e bevande.
Superficie:
mq. 213,00
Dotazioni:
Arredi forniti dall’Azienda ULSS n. 18, costituiti da n. 1 bancone, n. 1 isola
retrobanco, n. 1 console, n. 19 Sedute utenti, n. 9 Sgabello bar alto 12, n. 10 tavolo utenti, n. 4 tavoli
alti.
Sede: Ospedale di Trecenta
Attività: Bar e somministrazione di alimenti e bevande.
Superficie: mq 122,00 (Mq. 99 per servizio Bar e mq. 23,00 per Magazzini)
Dotazioni: Arredi forniti dall’Azienda ULSS 18 costituiti da:
n. 1 bancone, n.1 bancone frigorifero espositore, console d’appoggio, n. 1. Sedute utenti, n. 25
Sgabelli, n. 9 tavoli utenti, n. 2 mensola perimetrale alto, n. 1 banco refrigerato.
Sede: Cittadella Socio-Sanitaria Rovigo
Attività:
Bar e somministrazione di alimenti e bevande.
Superficie:
mq. 143,08
Dotazioni:
Arredi forniti dall’Azienda ULSS n. 18, costituiti da n. 1 bancone con vetrina, n. 1
retrobanco, n. 2 penisole alte utenti, n. 35 Sedute utenti (rif. 12),
n. 4 Sgabelli alti; n. 10 tavolo utenti, n. 2 tavoli alti.
Il Gestore affidatario del servizio dovrà provvedere alla manutenzione straordinaria dell’arredo
presente (bancone ed attrezzature incorporate, retro bancone, e arredi) ed alla fornitura ex novo di altra
parte dell’arredo, delle attrezzature e delle strumentazioni (mobile cassa, macchine per caffè,
registratore di cassa, frigoriferi, banchi frigo ed elettrodomestici vari, etc…) necessarie all’esercizio
dell’attività di bar-caffetteria Tutte le macchine elettriche fornite dal gestore dovranno possedere il
marchio CE.
I distributori di alimenti e bevande sono ubicati in apposti spazi attrezzi posti all’interno degli Ospedali
di Rovigo e di Trecenta come indicato nella documentazione allegata.
I distributori automatici dovranno essere installati secondo una delle seguenti tipologie per consentire
l'erogazione di:
Tipologia 1) distributore di bevande calde;
Tipologia 2) distributore di bevande fredde in lattina o tetrapak ed acqua minerale (naturale e gassata);
Tipologia 3) distributore di alimenti solidi preconfezionati;
Potranno essere installate altre tipologie di distributori previo consenso e definizione da parte della
UOC Servizio Tecnico. I distributori dovranno essere predisposti anche per il funzionamento con
badge o chiave magnetica. La distribuzione di tali supporti dovrà essere concordata con il responsabile
dell’esecuzione del contratto. Al termine del contratto, la ditta concessionaria dovrà asportare a proprie
cure e spese le proprie attrezzature e provvedere ai necessari ripristini entro e non oltre 20 giorni dal
ricevimento della comunicazione scritta dell’A.ULSS18 di Rovigo. Dovrà inoltre provvedere al
reintegro dell'eventuale cauzione versata per il possesso dell'apposita chiave magnetica o badge
(sostitutivi della moneta per l'acquisto dei prodotti), mettendo a disposizione personale appositamente
dedicato, secondo le indicazioni stabilite dall'A.ULSS18 di Rovigo.
E’ richiesto obbligatoriamente il sopralluogo da parte delle Ditte partecipanti alla gara presso la
sede dell’Ospedale di Rovigo, dell’Ospedale di Trecenta e presso la Cittadella Socio Sanitaria,
secondo le modalità stabilite nel Disciplinare di gara. (referenti: geom. Andrea Piccoli per l’Ospedale
di Rovigo, geom. Fausto Franco per l’Ospedale di Trecenta, geom. Pasello Matteo per la Cittadella
Socio Sanitaria).
L’Azienda ULSS, per eventuali comprovate esigenze organizzativo-istituzionali, si riserva la più
ampia facoltà di individuare, possibilmente in accordo con il gestore, spazi alternativi a quelli indicati,
di pari superficie complessiva senza che l’aggiudicatario possa avanzare diritti o pretese di sorta.
ART. 3-AREE MESSE A DISPOSIZIONE PER I DISTRIBUTORI AUTOMATICI
I1 luogo di installazione dei distributori automatici verrà messo a disposizione dall'A. ULSS18 di
Rovigo, che si riserva comunque la facoltà di richiedere, se necessario, lo spostamento di alcune
apparecchiature in sede diversa in caso di necessità strutturali, edilizie ed organizzative dell'A.ULSS18
stessa ovvero la loro rimozione.
Le aree occupate dai distributori automatici, nonché quelle immediatamente antistanti delle
attrezzature, saranno messe a disposizione della ditta concessionaria che ne potrà usufruire solo per il
deposito delle macchine e per svolgere le attività connesse con il servizio stesso.
ART. 4 - INSTALLAZIONE E MANUTENZIONE DEI DISTRIBUTORI AUTOMATICI
La ditta concessionaria dovrà effettuare a sue cure e spese l'installazione e gli allacciamenti delle
macchine distributrici nei punti che verranno assegnati, prelevando corrente elettrica e acqua secondo
le indicazioni fornite dalla UOC Servizio Tecnico dell'A.Ulss 18.
L'appaltatore dovrà coordinarsi con l'A.Ulss18, in modo che l'installazione dei distributori
avvenga nei tempi e modalità tali da garantire la continuità del servizio già in essere, evitando
che vi siano periodi interruzione dello stesso.
La fornitura delle apparecchiature, l'installazione e gli allacciamenti, a carico della Ditta, dovranno
essere eseguiti a regola d'arte, secondo le norme vigenti e le prescrizioni della UOC Servizio Tecnico.
In ogni caso la ditta dovrà installare immediatamente a monte delle macchine distributrici, un
interruttore magnetico-termico differenziale ad alta sensibilità sulla linea di alimentazione elettrica ed
un rubinetto di arresto sulla linea di alimentazione idrica.
I distributori automatici dovranno essere sollevati dal pavimento in modo da permettere una corretta
pulizia del pavimento sottostante e adiacente.
I distributori dovranno avere caratteristiche tecniche a norma con le vigenti disposizioni in materia
d'igiene, di sicurezza ed antinfortunistica. Dovranno possedere la necessaria omologazione sanitaria
secondo quanto indicato nelle disposizioni emanate dal Ministero della Sanità e dai regolamenti
d'esecuzione delle norme contenute nella Legge 30.04.1962 n. 283 e s.m.i..
Detto certificato di omologazione dovrà essere esibito dalla ditta concessionaria all'atto
dell'installazione dei distributori.
Sono poste a carico della ditta concessionaria:
- tutte le opere di manutenzione ordinaria e straordinaria atte ad assicurare il perfetto funzionamento
dei distributori mediante visite minime giornaliere di personale della ditta medesima.
-
le riparazioni ed i ripristini conseguenti ad eventuali danni agli immobili e relative pertinenze
dell'A.ULSS18, causati dall'installazione e dal funzionamento dei predetti distributori.
Al termine del contratto la ditta concessionaria dovrà asportare a propria cura e spese le proprie
installazioni e provvedere ai necessari ripristini.
ART. 5 - DURATA DELLA CONCESSIONE
La durata della concessione di cui all’articolo precedente viene fissata in un primo periodo di 3 (tre)
anni a decorrere dalla data di consegna dei locali e di un secondo periodo della durata di anni due
(due), a condizione che i pagamenti siano risultati regolari e che non vi siano state contestazioni.
Il Soggetto
gestore affidatario è comunque tenuto a proseguire la gestione alle condizioni in atto, fino
all’espletamento di nuova gara, e ciò fino ad un limite massimo di 180 giorni dalla naturale scadenza
del contratto.
L’Azienda ULSS, per eventuali comprovate esigenze organizzativo-istituzionali, si riserva la più
ampia facoltà di individuare, possibilmente in accordo con il gestore, spazi alternativi a quelli indicati,
di pari superficie complessiva senza che l’aggiudicatario possa avanzare diritti o pretese di sorta.
Parimenti l’AULSS potrà apportare modifiche all'attuale situazione di contorno dei bar o ai percorsi
esistenti. A seguito di tali modifiche l’impresa affidataria non potrà richiedere alcun indennizzo o dar
luogo a diritto alcuno per il gestore.
Il Gestore affidatario del servizio dovrà provvedere per tutti i locali, alla manutenzione straordinaria
dell’arredo presente (bancone ed attrezzature incorporate, retro bancone, vetrinette e arredi ecc.) ed
alla fornitura ex novo di altra parte dell’arredo, delle attrezzature e delle strumentazioni (mobile cassa,
macchine per caffè, registratore di cassa, frigoriferi, banchi frigo ed elettrodomestici vari, etc…)
necessarie all’esercizio dell’attività di bar-caffetteria e delle macchine per la distribuzione automatica
di alimenti e bevande.
Tutte le macchine elettriche fornite dal gestore dovranno possedere il marchio CE.
ART. 6 – ONERI A CARICO DEL GESTORE
L’aggiudicatario del servizio dovrà provvedere, a propria cura e spese, alla realizzazione di tutti gli
interventi previsti negli oneri a carico del gestore e più precisamente:
Sede: Ospedale di Rovigo
Attività: Bar e somministrazione di alimenti e bevande.
Superficie: mq. 213,00
Oneri:
• Allacciamenti elettrici, telefonici ed idraulici di tutte le attrezzature, compresi lavelli e quanto
altro necessario per rendere il tutto funzionante e a perfetta regola d’arte
• Fornitura e posa in opera di attrezzature (frigoriferi, macchina da caffé, ecc.)
• Arredi ritenuti necessari dall'impresa nei locali preparazione e deposito.
• Lavori di Manutenzione ordinaria e straordinaria dei locali mediante, tinteggiatura delle pareti
e soffitti, levigatura e lucidatura in opera del pavimento in legno.
Sede: Ospedale di Trecenta
Attività: Bar e somministrazione di alimenti e bevande.
Superficie: mq. 99,00 ed inoltre la superficie a magazzini pari a mq. 23,00
Oneri:
•
•
•
•
Allacciamenti elettrici, telefonici ed idraulici di tutte le attrezzature e quanto altro necessario
per rendere il tutto funzionante e a perfetta regola d’arte
Fornitura e posa in opera di attrezzature frigoriferi, macchina da caffé, ecc.)
Lavori di Manutenzione ordinaria e straordinaria dei locali mediante, tinteggiatura delle pareti
e soffitti, lucidatura in opera del pavimento;
Tutti gli oneri necessari per la predisposizione della documentazione tecnica necessaria per il
rilascio delle eventuali autorizzazioni da parte degli Enti preposti.
Sede: Cittadella Socio Sanitaria
Attività: Bar e somministrazione di alimenti e bevande.
Superficie: mq. 89,60 ed inoltre la superficie per deposito e preparazione di mq. 31,13 (18.90 + 12.23)
e spogliatoio 16.60 oltre ai servizi igienici di mq. 5.75.
Oneri:
•
•
Allacciamenti elettrici, telefonici ed idraulici di tutte le attrezzature e quanto altro necessario
per rendere il tutto funzionante e a perfetta regola d’arte
Fornitura e posa in opera di attrezzature (frigoriferi, macchina da caffé, ecc.);
•
•
Lavori di Manutenzione ordinaria e straordinaria dei locali mediante, tinteggiatura delle pareti
e soffitti e lucidatura in opera del pavimento;
Tutti gli oneri necessari per la predisposizione della documentazione tecnica necessaria per il
rilascio delle eventuali autorizzazioni da parte degli Enti preposti.
Il Gestore si obbliga ad effettuare, a propria cura e spese, ogni intervento di modifica, aggiunta o
trasformazione degli impianti interni che fosse richiesta dal Comune, anche per il tramite dei Servizi
Tecnici dell’Azienda ULSS 18, per l’adeguamento a norma di legge in merito al contenimento dei
consumi energetici, antinquinamento, sicurezza antincendio, antinfortunistica, salubrità degli ambienti,
etc.
Gli interventi, dovranno essere tempestivamente eseguiti, a proprie spese, dal concessionario.
Qualsiasi lavoro, abbellimento o miglioria del locale oggetto del presente disciplinare fatto dal
concessionario, dovrà rimanere, alla fine della concessione, al beneficio del proprietario senza che sia
preteso indennizzo alcuno da parte del concessionario. Tutti i lavori di miglioria dovranno essere
preventivamente autorizzati dal concedente.
Resta inteso che eventuali adeguamenti o modifiche, che il gestore dovesse proporre, dovranno
essere preventivamente approvati dalla SOC Servizio Tecnico e dovranno essere compatibili con le
vigenti normative igienico-sanitari, e perfettamente integrati all’aspetto architettonico della struttura
e dell’arredo esistente.
Alla scadenza del contratto gli arredi, le migliorie e gli adeguamenti apportati all’immobile e
all’impiantistica diventeranno di proprietà dell’AULSS18.
ART. 7 - ORARI DI APERTURA
Il Servizio Bar per gli Ospedali di Rovigo e di Trecenta dovrà essere prestato tutti i giorni feriali dal
lunedì al venerdì, festività infrasettimanali escluse, dalla ore 07.00 alle ore 19.00, i giorni prefestivi e i
giorni festivi (sabato, domenica e festivi) apertura dalla ore 07.00 alle ore 14.30 salvo eventuali e
successive variazioni che l’Amministrazione deciderà di apportare.
Per il Bar della Cittadella Socio-Sanitaria il servizio dovrà essere prestato tutti i giorni feriali dal lunedì
al venerdì, festività infrasettimanali escluse, dalla ore 07.30 alle ore 17.00.
Non sono previsti periodi di chiusura per ferie.
Saranno concordate, in tempo utile, le fasce orarie di servizio e, qualora necessario, le modifiche da
apportare al suddetto orario, nel rispetto dei principi di cui al comma precedente.
Le attività previste devono comunque essere compatibili con i principi che orientano la missione
istituzionale dell’A.ULSS18 e non essere in conflitto con le attività dell’A.ULSS medesima; in ogni
caso dovranno essere preventivamente comunicate alla UOC Acquisizione e gestione beni e servizi.
Il Gestore dovrà assumere i necessari provvedimenti organizzativi e funzionali affinché il personale
addetto possa usufruire del riposo settimanale, assicurando un regolare funzionamento del servizio.
ART. 8 – PREZZI DELLE CONSUMAZIONI
Il Gestore non dovrà praticare prezzi al pubblico superiori a quelli indicati nell’allegato listino. A tal
fine il Gestore dovrà esporre il listino prezzi in modo ben visibile a fianco della cassa su parete ben
visibile.
Per quanto attiene ai distributori automatici di bevande ed alimenti, nei luoghi di lavoro con 15 o più
dipendenti, l’impresa concessionaria dovrà provvedere all’installazione gratuita di un sistema di
pagamento elettronico attraverso chiave computerizzata o altro sistema similare, consentendo la
vendita a prezzi differenziati dei prodotti, con una diminuzione non inferiore ai €. 0,05 (cinque
centesimi di Euro) per singolo prodotto, da riservare ai dipendenti dell’Azienda U.L.S.S.18.
I prezzi dovranno essere esposti sui distributori in modo da consentire una facile lettura.
A partire dal primo del mese di ogni anno successivo alla scadenza del primo anno della concessione
l’impresa potrà richiedere che i prezzi siano adeguati all’intera percentuale di variazione del costo
della vita stabilito dall’ISTAT, dell’indice dei prezzi al consumo per le famiglie di operai ed impiegati,
in riferimento allo stesso mese dell’anno precedente ed applicato per l’intero anno di competenza.
L’adeguamento dei prezzi, una volta che saranno verificate le condizioni da parte della UOC
Acquisizione beni e servizi, avrà validità dalla data di approvazione della richiesta da parte
dell’A.ULSS18.
ART. 9 – PRODOTTI IN VENDITA AL BAR
Le caratteristiche merceologiche delle materie prime impiegate per la preparazione degli alimenti posti
in vendita dovranno essere conformi ai requisiti previsti dalle vigenti leggi in materia.
Possono essere posti in vendita tutti i generi alimentari di consumo contemplati nelle corrispondenti
licenze o autorizzazioni rilasciate dalla competente Autorità.
E’ vietata qualsiasi vendita sia sfusa che in contenitori sigillati di alcoolici e superalcoolici.
E’ altresì vietata la vendita e la distribuzione di prodotti in locali diversi dal Bar.
Gli articoli e le bevande poste in vendita dovranno essere di primarie marche nazionali ed estere.
I prodotti per il confezionamento dei panini, tramezzini, piadine e delle altre specialità salate dovranno
essere di 1° qualità. I prodotti confezionati dovranno avere buone caratteristiche organolettiche.
Il Gestore deve individuare nelle attività di preparazione e distribuzione le fasi critiche per la sicurezza
degli alimenti e garantire che siano individuate, applicate, mantenute ed aggiornate le opportune
procedure di sicurezza avvalendosi del metodo HACCP.
Il Gestore è responsabile del rispetto del metodo Haccp al fine di effettuare un costante controllo dei
prodotti conservati e distribuiti nel rispetto delle norme di cui al Decreto Legislativo 155 del 26
maggio 1997 e successivo D.Lgs nr. 193/2007.
Prodotti da distribuzione
Per quanto attiene ai distributori automatici, il caffè, le bevande, gli alimenti, i dolciumi ed i gelati
somministrati dovranno venire serviti o confezionati con materiale a perdere. La responsabilità relativa
alla messa in vendita di prodotti somministrabili (alterazioni, sofisticazioni, freschezza del prodotto,
scadenza) ricadrà esclusivamente sul gestore del Bar. Il Gestore sarà tenuto a modificare la qualità dei
prodotti messi in vendita nei bar, qualora a insindacabile giudizio dell’AULSS18, la qualità degli stessi
non fosse ritenuta soddisfacente.
L’Impresa aggiudicataria, previo accordo con l’attuale gestore, si impegna a rilevare eventuali
giacenze di magazzino sulla base dei correnti prezzi di mercato.
ART. 10 -PRODOTTI DA EROGARE E RELATIVE CARATTERISTICHE
MERCEOLOGICHE
Le macchine distributrici dovranno consentire l'erogazione dei seguenti prodotti nelle tipologie
elencate nel presente capitolato speciale d'appalto.
L'erogazione dei prodotti dovrà essere garantita per 24 ore su 24. Le bevande fredde e gli alimenti
dovranno essere contenuti in contenitori ermetici.
Tali prodotti dovranno avere le caratteristiche minime di seguito indicate: essere di I^ qualità, di una
marca di rilevanza nazionale e presentare le caratteristiche qualitative previste dalle norme di legge
vigenti in materia.
a) BEVANDE CALDE:
• Caffè - dovrà essere almeno di "I^ miscela bar" macinato all'istante e con grammatura di gr.7 di
caffè cad. erogazione
• Latte - grammatura minima gr. 8 di latte in polvere cad. erogazione;
• Cappuccino - almeno gr 10 di latte in polvere cad. erogazione;
• The - almeno gr 14 di the in polvere cad. erogazione;
• Cioccolato - almeno gr 25 di miscela di cioccolato in polvere cad. erogazione.
• Caffè e cappuccino decaffeinato.
Si possono prevedere anche erogazioni combinate: cappuccino + cioccolato; cioccolato + latte;
cioccolato extra-forte, ecc.
b) BEVANDE FREDDE:
• bibite in lattina da ml 200;
• acqua minerale naturale e frizzante in bottiglia PET da lt. 0,5;
• Succhi di frutta, the e drink-pack in genere da ml 200.
c) ALIMENTI SOLIDI PRECONFEZIONATI in distributori refrigerati
• Alimenti salati - snacks salati confezionati singolarmente
• Prodotti di pasticceria – brioches confezionati singolarmente
I1 rifornimento dei prodotti nei distributori dovrà essere in rapporto ai consumi e le operazioni di
caricamento delle macchine dovranno essere effettuate in modo da evitare possibilità di
contaminazione da qualsiasi causa esterna.
Nello svolgimento del servizio deve essere evitato qualsiasi intralcio o disturbo al normale andamento
dell'attività dell'A.Ulss 18 di Rovigo.
ART. 11 - PULIZIA E IGIENE DEI LOCALI, DEGLI ARREDI E DELLE ATTREZZATURE
Il Gestore del servizio dovrà eseguire tutte le operazioni di pulizia, disinfezione e disinfestazione dei
locali oggetto della concessione in orari di chiusura al pubblico. I prodotti utilizzati a tale scopo
dovranno riportare l'autorizzazione del Ministero della Sanità ed essere corredati dalle rispettive
schede tecniche. Copia di quest’ultime dovrà essere trasmessa alla UOC Acquisizione e gestione beni
e servizi prima della esecuzione del contratto.
Al termine dell'attività giornaliera dovranno essere pulite le attrezzature utilizzate per la lavorazione
degli alimenti, gli arredi e i locali.
Il materiale utilizzato per le pulizie e disinfezione dovrà essere riposto in modo ordinato e separato
dalle aree di lavorazione e somministrazione degli alimenti e bevande. Tale materiale utilizzato per
l'igiene personale ed ambientale dovrà essere sempre contenuto nelle confezioni originali fornite di
etichetta identificativa e custodito in uno spazio dedicato non aperto al pubblico.
I rifiuti assimilabili agli urbani, provenienti dalle attività esercitate, dovranno essere raccolti in appositi
contenitori forniti di sacchi trasparenti e convogliati a cura e spese del Gestore al punto di raccolta
rispettivamente dell’Ospedale di Rovigo e dell’Ospedale di Trecenta.
Il Gestore del servizio dovrà uniformarsi a qualsiasi disposizione comunale in materia di smaltimento
dei rifiuti solidi urbani ed alle indicazioni fornite dall'AULSS in materia di raccolta differenziata.
Saranno a totale carico del gestore gli oneri derivanti dalla raccolta, trasporto e smaltimento degli
eventuali oli esausti provenienti dalle lavorazioni.
Gli interventi di disinfestazione generale dei locali dovranno essere effettuati con cadenza semestrale
(primavera e autunno); gli altri interventi di disinfestazione di portata medio/leggera, mirati alle zone
ritenute maggiormente a rischio per il controllo dei parassiti, dovranno essere eseguiti con più breve
periodicità. Tali interventi dovranno essere concordati con i competenti uffici dell'AULSS, che
potranno modificare trattamenti e tempistica se lo ritenessero necessario.
Saranno a carico del gestore gli oneri derivanti da tale attività compresa la rimozione di mobili,
suppellettili e materie prime da effettuare prima dell'intervento e tutte le successive operazioni di
pulizia.
ART. 12 - PERSONALE E RAPPORTO DI LAVORO
La forza lavoro attualmente impiegata è complessivamente di n. 18 unità (nr. 15 Bar Ospedali Rovigo
e Trecenta e nr. 3 Bar Cittadella Socio Sanitaria).
In caso di aggiudicazione ad una Cooperativa Sociale la stessa avrà l’obbligo di assorbire nel proprio
organico, secondo l’art. 37 del CCNL Cooperative Sociali ed eventuali contratti integrativi locali,
senza periodo di prova, il personale che risulta attualmente operante per il servizio oggetto
dell’appalto, salvo esplicita rinuncia individuale, e assicurare la giusta tutela al personale in astensione
per maternità, infortunio, malattia, aspettativa al momento dell’avvio dell’appalto, garantendo
l’assorbimento dello stesso al termine del periodo di astensione obbligatoria e/o facoltativa, infortunio,
malattia, aspettativa.
L’assorbimento del personale attualmente operante nel Servizio dovrà inoltre essere attuato
riconoscendo l’anzianità di servizio riferita all’attività svolta nella precedente Impresa con i relativi
scatti di anzianità che ogni lavoratore ha maturato, previsti dal Contratto Collettivo Nazionale di
lavoro in essere ed eventuali contratti integrativi locali. Per gli scatti di anzianità che dovranno
maturare si farà riferimento alla data di assunzione con la precedente Impresa che ha lavorato per
l’Azienda ULSS 18 di Rovigo.
L’Azienda ULSS, in caso di violazione di quanto sopra descritto, previa comunicazione, potrà
sospendere l’emissione di mandati di pagamento per un ammontare corrispondente a quanto dovuto ai
dipendenti, fino a che essi siano stati integralmente remunerati o sino alla conclusione dell’eventuale
vertenza.
Le prestazioni del personale dell’Impresa assegnataria non costituiscono rapporto d’impiego con
l’Azienda ULSS 18, ne’ possono rappresentare titolo per avanzare pretese relative a richieste
referenziali di alcun tipo nei confronti dell’Azienda ULSS 18.
In caso di aggiudicazione ad Impresa che non rivesta la qualifica di Cooperativa Sociale si chiederà, ex
art.69 del D.lgs n.163/2006 e s.m.i., alla stessa di assorbire nel proprio organico, il personale che
risulta attualmente operante per il servizio oggetto dell’appalto, al fine di garantire continuità nel
servizio.
L’Impresa aggiudicataria sarà inoltre tenuta:
•
ad osservare, e far rispettare ai propri dipendenti, tutte le norme ed i regolamenti vigenti in
materia di prevenzione degli infortuni sul lavoro e delle assicurazioni sociali (invalidità, vecchiaia,
disoccupazione, tubercolosi, ecc.);
•
al pagamento degli stipendi, dei contributi a carico dei datori di lavoro: assegni familiari,
indennità di contingenza, fine rapporto, ecc…;
•
A consegnare copia del Foglio Matricola del personale dipendente al momento dell’avvio del
servizio e in occasione di ogni variazione del personale.
Il Gestore dovrà applicare al proprio personale addetto allo svolgimento del servizio oggetto del
contratto le condizioni normative e retributive non inferiori a quelle previste dal contratto collettivo di
lavoro vigente alla data di affidamento del servizio per la categoria e nella località in cui si svolge il
servizio (Provincia di Rovigo), nonché dalle condizioni risultanti da successive modifiche e
integrazioni e, in genere da ogni altro contratto collettivo, successivamente stipulato per la categoria,
applicabile alla Provincia di Rovigo.
Il concessionario si obbliga a ottemperare a tutti gli obblighi previsti dalla normativa vigente verso i
propri dipendenti o altro personale addetto in materia di lavoro, idoneità sanitarie e assicurazioni
sociali, assumendo a suo carico tutti gli oneri relativi. S'impegna a esibire in qualsiasi momento a
semplice richiesta le ricevute mensili sia degli stipendi pagati, che dei pagamenti dei contributi
assicurativi e previdenziali, relativi al personale adibito al servizio, nonché il modello delle denunce
annuali delle retribuzioni soggette a contribuzione e il modello di versamento dei contributi SSN.
L'Amministrazione, nel caso di violazione degli obblighi di cui sopra e previa comunicazione al
concessionario delle inadempienze a essa denunciate dal competente Ispettorato del Lavoro, si riserva
il diritto di incamerare l’intera cauzione definitiva che il gestore deve immediatamente reintegrare. A
regolarizzazione della posizione effettuata e comunicata dall’Ispettorato del Lavoro la somma potrà
essere restituita al gestore, il quale non potrà sollevare alcuna eccezione per la ritardata restituzione, né
potrà pretendere alcun risarcimento danni.
Eventuali variazioni del personale addetto dovranno essere immediatamente e costantemente
comunicate alla UOC Acquisizione e gestione beni e servizi.
L’eventuale assunzione di personale dovrà essere effettuata secondo la normativa vigente sul
collocamento e in relazione a quanto previsto dai contratti di categoria.
Il personale addetto al servizio dovrà essere tecnicamente preparato e fisicamente idoneo e durante lo
svolgimento del servizio sarà tenuto a:
tenere un comportamento discreto, riservato, decoroso e irreprensibile, comunque,
conformato alle regole di buona educazione e di rispetto per la specifica situazione nella
quale viene svolto il servizio;
osservare tutte le norme di carattere regolamentare, generali e particolari vigenti per i locali
di servizio e per il suo espletamento;
al rispetto delle disposizioni di carattere generale emanate dall’AULSS 18 per il proprio
personale;
indossare idonea divisa con cartellino di riconoscimento.
L’Amministrazione potrà richiedere l’allontanamento di quei dipendenti del Gestore che
contravvengano alle disposizioni sopraddette.
Il Gestore del servizio dovrà individuare un referente per la direzione complessiva del servizio erogato
che dovrà assicurare i rapporti con l’Amministrazione appaltante. Egli dovrà garantire giornalmente il
regolare svolgimento dell’attività secondo le modalità previste dal presente Capitolato d’oneri, fare
osservare al personale addetto le funzioni e i compiti stabiliti per il regolare funzionamento del
servizio ed essere presente ai controlli di conformità del servizio.
Il Gestore dovrà attenersi a quanto previsto dalla normativa in materia di “Miglioramento della salute e
della sicurezza dei lavoratori” D.Lgs. 81/2008 e sue successive modificazioni e integrazioni. Entro 60
gg. dall’avvio del servizio il Gestore dovrà redigere una relazione sulla valutazione dei rischi per la
sicurezza e la salute durante il lavoro. Il documento dovrà essere trasmesso al Responsabile
dell’Ufficio Prevenzione e Protezione dell’AULSS che si riserverà di indicare ulteriori
approfondimenti ai quali il Gestore dovrà adeguarsi entro un tempo massimo di 90 gg. nell’ambito di
quanto disposto dal Decreto stesso.
ART. 13 - RESPONSABILITA’ DEL GESTORE
1.
Il Gestore dovrà provvedere alle assicurazioni previdenziali, assistenziali ed infortunistiche
previste dalla normativa vigente per sè e per gli eventuali collaboratori e/o dipendenti. Dovrà
assicurare, per quanto di competenza, il rispetto della normativa in materia di salute e di sicurezza
dei lavoratori provvedendo anche, per sè e per eventuali collaboratori e/o dipendenti, a tutti gli
accertamenti sanitari previsti dalla normativa legislativa e regolamentare.
2.
Sono a carico del Gestore tutte le spese (tasse e concessioni, materiale di pulizia, manutenzioni
etc...) e gli altri oneri (compresa l’IVA del canone mensile che verrà offerto e definito per la
concessione del servizio in oggetto) relativi alla gestione, con la sola esclusione delle utenze già
ricomprese nel canone mensile, come indicato nel presente Capitolato d’oneri.
3.
Nel caso di danni, per qualsiasi causa o di gravi inadempienze e/o infrazioni a disposizioni di
legge e/o regolamentari e/o ai patti convenzionali precisati in sede contrattuale, dovuti a colpa del
Gestore e/o del relativo personale collaboratore o dipendente, l’A.ULSS18 si riserva il diritto di
risolvere “ipso facto” il contratto, di incamerare il deposito cauzionale e di richiedere il risarcimento
di eventuali danni causati.
4.
In caso di contravvenzioni o sanzioni che dovessero essere poste a carico dell’Amministrazione
per inadempienze o comunque per responsabilità del Gestore, questi dovrà provvedere
all’immediato e totale rimborso a favore dell’appaltante. In caso contrario l’Amministrazione si
rifarà sul deposito cauzionale costituito dall’Appaltatore, richiedendone poi la ricostituzione nella
misura prevista.
5.
Il Gestore dovrà assumersi anche ogni onere derivante dagli impegni di pagamento nei
confronti di fornitori e di eventuali creditori, sollevando, a riguardo, l'AULSS18 da ogni
responsabilità.
6.
Il Gestore ha l’obbligo di comunicare l’elenco dei beni mobili messi a disposizione per il
servizio (arredo, attrezzature) alla UOC Acquisizione e gestione beni e servizi affinché gli stessi
siano inventariati. Provvederà alla manutenzione ordinaria, straordinaria e alla sostituzione degli
stessi qualora dovessero presentare un’usura eccessiva o un’inadeguata funzionalità. Gli interventi
di straordinaria manutenzione e/o sostituzione dovranno essere comunicati per iscritto all’AULSS
per la conseguente approvazione.
7.
Il concessionario si impegna a condurre, con la migliore diligenza, il locale, gli impianti, gli
arredi e le attrezzature, sicché egli è tenuto a riconsegnarli, alla scadenza o risoluzione del contratto,
in perfette condizioni salvi, soltanto, i normali deterioramenti che possono seguire all'uso diligente.
Gli eventuali danni al locale e relativi impianti, che venissero rilevati in corso di contratto o alla sua
scadenza o risoluzione, dovranno essere immediatamente risarciti al concedente che a tal fine potrà
rivalersi senz'altro e senza necessità di ulteriore consenso dal concessionario che, tale consenso, fin
d'ora accorda allo stesso concedente, anche sulla somma che il concessionario deposita a titolo di
cauzione definitiva.
8.
Il Gestore dovrà osservare la normativa in materia di riservatezza e di trattamento dei dati
personali, qualora venisse a conoscenza di particolari informazioni dell’AULSS e dei funzionari
dell’Ente.
9.
In caso di risoluzione, per qualsiasi causa, del rapporto contrattuale, ed al termine dello stesso,
il Gestore nulla potrà pretendere a titolo di avviamento commerciale.
10.
Il Gestore assumerà la titolarità di tutte le licenze, rilasciate “in deroga” per Bar interno,
destinato a finalità pubblica, e/o autorizzazioni-DIA, ai sensi dell’art. 9 della LR 29/2007,
necessarie per lo svolgimento dell’attività. La durata e l’intestazione della licenza relativa
all’attività è comunque subordinata alla durata del contratto di concessione. Pertanto, alla scadenza
del contratto, o in caso di risoluzione dello stesso, scadrà anche la licenza, che non potrà essere
ceduta ad alcuno né sospesa, ma restituita al Comune di Rovigo.
Licenze, Autorizzazioni e Dichiarazione di Inizio Attività dovranno essere richieste e ottenute a
cura e spese del concessionario ai sensi delle disposizioni sui pubblici esercizi e delle disposizioni
di cui alla L.R. n. 29 del 21.09.2007.
ART. 14 - ONERI A CARICO DELL’AULSS
Sono a carico dell’AULSS 18, in quanto già ricomprese nel canone mensile offerto, le spese relative
alle utenze, ovvero, di consumo di energia elettrica, di acqua, di riscaldamento e telefoniche,
limitatamente, per quest’ultimo, ai numeri del servizio interno.
L’utilizzo di tali fonti energetiche è finalizzato esclusivamente alla somministrazione diretta di
alimenti e bevande all’interno dell’Ospedale di Rovigo, dell’Ospedale di Trecenta e della Cittadella
Socio-Sanitaria ed a garantire il funzionamento dei distributori automatici di alimenti e bevande.
E’ fatto divieto assoluto, pena la risoluzione espressa ed immediata del contratto, di utilizzare
tali fonti per qualsiasi altro uso e per la preparazione di alimenti da esportare all’esterno.
E’, comunque, fatto obbligo al Gestore di garantire una reperibilità telefonica per le proprie necessità
di comunicazione con l’esterno.
ART. 15- CANONE MENSILE
Il canone mensile offerto dall’aggiudicatario, e fissato nel contratto, dovrà essere versato
anticipatamente entro il primo giorno non festivo di ogni mese presso la Tesoreria dell’AULSS 18.
Il mancato pagamento entro i termini prescritti comporta inadempimento contrattuale, disciplinato dal
successivo articolo 20. Il concessionario dovrà versare all’Azienda ULSS 18 tre canoni anticipati, che
verranno restituiti alla scadenza del contratto.
Detto canone è comprensivo di tutti gli oneri relativi all’occupazione degli spazi e locali a disposizione
e del rimborso dei costi derivanti dalla fornitura di acqua, energia elettrica e riscaldamento.
Il canone riferito ad ogni distributore, maggiorato dell’IVA, che il concessionario si obbliga a pagare
all’Azienda ULSS 18, fissato nel contratto per effetto dell’esito della presente gara, è relativo all’utilizzo
dell’area adibita al servizio di ristoro, agli oneri connessi al consumo idrico ed elettrico, allo smaltimento dei
rifiuti generati dall’utilizzo dei distributori automatici e alla pulizia delle aree attigue ai distributori medesimi.
L’eventuale variazione del numero di distributori comporterà una revisione proporzionale del corrispettivo. Il
corrispettivo in aumento o in diminuzione per singolo distributore, (sulla base di quanto dichiarato in offerta),
sarà applicato a far data dal mese successivo a quello in cui i distributori saranno aggiunti o rimossi.
Il canone mensile di aggiudicazione rimarrà invariato per la durata del 1° anno di gestione. A partire
dal primo del mese di ogni anno successivo alla scadenza del primo anno della concessione, il canone
verrà adeguato dell’intera percentuale di variazione del costo della vita stabilito dall’ISTAT,
dell’indice dei prezzi al consumo per le famiglie di operai ed impiegati (indice FOI), in riferimento
allo stesso mese dell’anno precedente ed applicato per l’intero anno di competenza.
ART. 16 - DEPOSITO CAUZIONALE DEFINITIVO
A garanzia dell’esatto adempimento delle obbligazioni contrattuali, la Ditta aggiudicataria dovrà
costituire un Deposito Cauzionale Definitivo, infruttifero, pari al 10% (dieci per cento) dell’importo
contrattuale complessivo offerto, IVA esclusa.
Tale Deposito dovrà essere costituito, entro 10 giorni dalla comunicazione dell’assegnazione, in uno
dei modi previsti per il deposito cauzionale provvisorio.
Il deposito cauzionale definitivo dovrà prevedere una validità espressa, fino a 180 giorni oltre la
scadenza contrattuale.
La polizza o la fidejussione dovrà riportare espressamente la formale rinuncia al beneficio della
preventiva escussione del debitore principale di cui all’art. 1944 del c.c, nonché dovrà indicare il
formale impegno per il fidejussore di pagare la somma garantita entro 30 giorni dal ricevimento
di semplice richiesta scritta.
Nel caso di proroga del servizio oltre i termini contrattuali stabiliti in sede di aggiudicazione, la
Cauzione Definitiva dovrà essere rinnovata, alle stesse condizioni di cui sopra, per un periodo non
inferiore alla durata della proroga. La Cauzione Definitiva sarà restituita al Gestore del servizio al
termine del contratto, dopo che è stata accertata la correttezza dei pagamenti e, comunque, non prima
che siano state definite tutte le ragioni di debito ed ogni altra eventuale pendenza.
ART. 17 - ESECUZIONE DEL CONTRATTO
La Ditta aggiudicataria del servizio entro 30 giorni dalla comunicazione di avvenuta
aggiudicazione sarà tenuta a prestare il Deposito Cauzionale Definitivo in uno dei modi previsti
al precedente art. 13. La mancata consegna della suddetta Cauzione nei termini sopra precisati
sarà considerata come rinuncia da parte della Ditta aggiudicataria all’espletamento del servizio e
comporterà l’automatica revoca dell’aggiudicazione, l’incameramento del deposito cauzionale
provvisorio, oltre all’addebito dei danni e delle maggiori spese che l’Azienda ULSS dovrà
sostenere per tale inadempienza.
Entro lo stesso termine la ditta aggiudicataria dovrà esibire:
tutte le licenze, rilasciate “in deroga” per attività commerciale interna, destinato a
finalità pubblica, e/o autorizzazioni necessarie per lo svolgimento dell’attività presso i
locali dell’Ospedale di Rovigo e per l’Ospedale di Trecenta.;
certificazione della compatibilità elettromagnetica delle apparecchiature in uso del
gestore;
le schede tecniche dei prodotti per la pulizia e disinfezione/disinfestazione utilizzati;
La decorrenza contrattuale è, quindi, subordinata:
1)
alla acquisizione del Certificato di iscrizione alla Camera di Commercio, nel quale risulti la
dicitura antimafia “Nulla osta ai fini dell’art. 10 della L. 31.05.1965, n. 575 e successive
modificazioni”;
2)
alla acquisizione della eventuale informazione prefettizia;
3)
alla presentazione da parte della ditta assegnataria della copia della polizza RCT/RCO;
come previsto all’art. 16;
4)
al versamento del deposito cauzionale definitivo di cui all’art. 13 del Capitolato generale di
contratto dell’A.ULSS18;
5)
alla acquisizione delle licenze e autorizzazioni rilasciate dalle Autorità competenti.
Alla presentazione degli elaborati tecnici relativi alle opere da effettuare e agli arredi e
attrezzature da installare.
6)
ART. 18– CONTROLLI
L’AULSS, tramite i propri uffici, potrà, in qualsiasi momento e senza preavviso, effettuare controlli
in contraddittorio al fine di verificare la rispondenza del servizio fornito dal Gestore alle
prescrizioni stabilite. In particolare potranno essere effettuati controlli sull’igiene dei locali e delle
attrezzature, sull’igiene del personale. I controlli sono attuati anche sui prezzi praticati, sugli
alimenti e sulla corretta conservazione degli stessi. Qualora non fosse presente il Referente del
Gestore o suo incaricato il Gestore non potrà, in ogni caso, contestare l’avvenuto controllo.
In particolare sarà effettuata attività di vigilanza da parte del Servizio Igiene Alimenti Nutrizionale
(S.I.A.N.) dell’Azienda U.L.S.S18 .nei locali di preparazione e somministrazione di cibi e bevande,
ed in particolare in quelli stoccati a magazzino/deposito, per accertare l’ottimale conservazione
delle derrate.
Qualora i suddetti incaricati riscontrassero una cattiva gestione in merito all’igiene o alla
manutenzione di locali, arredi ed attrezzature, o accertassero qualità scadente della merce, rispetto a
quella stabilita, saranno formulati richiami e contestazioni, previo eventuale allontanamento della
merce non conforme.
Controlli sono effettuati, da parte della UOC Servizio tecnico, oltre ai verbali relativi alla consegna
dei locali, degli arredi e delle attrezzature, al momento dell’avvio dell’attività:
1. sull’operato dell’Impresa, o chi per essa, nell’esecuzione degli eventuali lavori di
ristrutturazione dei locali e per l’inserimento di nuovi arredi;
2. nell’esecuzione o modifica di eventuali impianti per l’installazione delle attrezzature;
3. sull’effettuazione del collaudo finale;
4. sull’uso diligente dei locali dati in concessione, degli arredi e delle attrezzature;
5. sulla corretta manutenzione dei locali, degli impianti fissi e delle attrezzature impiegate
nel servizio;
6. sull’adeguamento delle caratteristiche tecniche delle attrezzature di nuova installazione
ai requisiti previsti dalla normativa vigente in materia di prevenzione e sicurezza, con
acquisizione, dalla Ditta concessionaria, dei certificati di collaudo;
7. sugli interventi attuati per eventuali malfunzionamenti che dovessero emergere da
incongrui consumi energetici.
I controlli potranno essere effettuati, inoltre, per quanto attiene:
•
agli aspetti igienico/sanitari e vigilanza sulla rispondenza del servizio reso a quanto previsto
dal contratto, dal momento della preparazione delle bevande e degli alimenti fino alla loro
somministrazione;
•
vigilanza sul rispetto degli standard di igiene negli ambienti, nell’uso degli utensili e
attrezzature, e nell’igiene personale e dell’abbigliamento; richiesta di effettuazione di
prelievi di campioni di cibi e bevande per l’esecuzione di esami microbiologici.
ART. 19 – ASSICURAZIONI
Il concessionario si assume ogni responsabilità sia civile che penale derivante ai sensi di legge
nell’espletamento di quanto previsto dal presente Capitolato d’oneri.
Sono a carico del Concessionario tutte le spese per la sicurezza delle apparecchiature installate. Il
Concessionario sarà ritenuto responsabile degli eventuali danni causati a persone e/o cose da guasti e/o
cattivo funzionamento delle apparecchiature installate, anche conseguenti ad atti di vandalismo,
oppure danni causati alle persone dall’uso di prodotti alterati. Il Concessionario, è, altresì, responsabile
della distruzione totale o parziale o del deterioramento dei locali che si verificassero nel corso del
rapporto, nonché dei danni nei confronti di chiunque, gli uni e gli altri, anche se derivanti da incendio,
qualora non provi che si siano verificati per caso fortuito o forza maggiore.
A tal fine dovrà stipulare con primarie Compagnie di Assicurazioni una polizza RCT/RCO nella quale
dovrà essere prevista la terzietà a tutti gli effetti dell’AULSS 18. Tale polizza dovrà espressamente
prevedere la copertura dei rischi da intossicazione alimentare e/o avvelenamenti subiti dai fruitori del
servizio di ristoro, nonché i danni alle cose di terzi in consegna e custodia all’assicurato a qualsiasi
titolo o destinazione, compresi quelli conseguenti a incendio e furto.
Dovranno essere altresì compresi in garanzia i danni alle cose che si trovano nell’ambito di esecuzione del
servizio, nonché tutti i danni riconducibili ai servizi contemplati dal presente Disciplinare.
L’Assicurazione dovrà essere prestata sino alla concorrenza dei seguenti massimali:
- polizza RCT: massimale non inferiore a € 3.000.000,00.= (tremilioni) per sinistro con i limiti di €
1.500.000,00.= (un milione e cinquecentomila) per persona lesa e di €
1.500.000,00.= (un milione e cinquecentomila) per danni a cose;
- polizza RCP: massimale non inferiori a € 5.000.000,00.= (cinquemilioni) per sinistro
con i limiti di € 500.000,00.= (cinquecentomila) per persona.
L’Azienda ULSS 18 è esonerata da ogni responsabilità per danni, infortuni, malattie professionali o altro che
dovesse accadere al personale dipendente del concessionario, durante l'esecuzione del servizio, convenendosi a
tale riguardo che qualsiasi eventuale onere è da intendersi già compreso nel corrispettivo dell'appalto. A tale
riguardo dovrà essere stipulata polizza RCO con un massimale non inferiore a € 2.500.000,00.=
(deumilionicinquecentomilai) per sinistro con il limite di € 1.000.000,00.= (unmilione) per persona.
Tutti i massimali vanno rideterminati in base agli indici ISTAT relativi al costo della vita, nell'eventualità che
subiscano un aumento che superi il 20% del dato iniziale.
Copia della polizza dovrà essere consegnata all’AULSS prima dell’avvio della gestione.
ART. 20 - PENALITA’-RECESSIONE -RISOLUZIONE CONTRATTO
Qualora nel corso del rapporto contrattuale il servizio non fosse conforme a quanto previsto nel
presente Capitolato d’oneri saranno applicate le seguenti penalità:
a)
in caso di inadempimento/inosservanza parziale degli obblighi contrattuali, confermati da richiamo
scritto, verrà applicata una penale minima di Euro 500,00.= per ogni infrazione, fatto salvo il
risarcimento dell’eventuale danno subito. Si elencano le seguenti fattispecie di inadempimenti:
•
•
•
•
•
ritardo nell’esecuzione delle operazioni di manutenzione ordinaria prevista sulle attrezzature,
sui locali, sugli arredi e delle operazioni di pulizia, disinfezione e disinfestazione;
mancata osservanza di tutte le cosiddette norme di corretta prassi igienica ed inerenti la
sicurezza degli ambienti di lavoro per la tutela degli utenti e dei dipendenti del Gestore;
non rispetto degli orari e di tutte le altre prescrizioni richieste, salvo successivi accordi stipulati
per iscritto con l’A.ULSS18;
Mancata osservanza di quanto previsto dall’art. 7 in materia di pulizie/igiene, personale e di
responsabilità del Gestore;
mancato rispetto di qualsiasi altro onere previsto dal presente Capitolato d’oneri;
b) in caso di inadempimento/inosservanza parziale di cui sopra, ripetuti, verrà applicata una penale di
Euro 1,000,00=, fatto salvo il risarcimento dell’eventuale danno subito;
c)
in caso di inadempimento totale o parziale degli obblighi contrattuali, dovuto a dolo o colpa grave
del Gestore, l’AULSS si riserva il diritto di risolvere il contratto ai sensi dell’art. 1456 Cod. Civ.
con incameramento della cauzione e fatto salvo il diritto al risarcimento degli ulteriori danni subiti;
tale diritto potrà essere esercitato nei seguenti casi:
• in caso di mancato pagamento di due canoni entro le scadenze fissate.
• in presenza di documentate procedure concorsuali nei confronti del gestore del servizio ovvero
in presenza di atti di sequestro o pignoramenti nei confronti della stessa;
• in caso di cessione totale o parziale del contratto;
• in caso di frode o colpa grave dell’aggiudicataria nell’esecuzione degli obblighi o condizioni
contrattuali;
• per mutamento di destinazione dei locali o modifica d’attività non concordata con l’Azienda
ULSS;
• per gravi e reiterate negligenze nella conduzione dell’esercizio tali da compromettere la qualità
del servizio ed arrecare pregiudizio all’ immagine dell’Azienda ULSS. Per tali effetti sono
considerate gravi negligenze le eventuali carenze igienico-sanitarie accertate dagli organi
competenti;
• per mancato pagamento o recidiva morosità nel pagamento delle somme dovute a qualsiasi
titolo all’Azienda ULSS;
• per inattività totale dell’esercizio, imputabile al gestore, prolungatasi oltre sette giorni.
Nel caso di risoluzione di cui al punto (c) il gestore del servizio sarà automaticamente escluso dalla
possibilità di contrarre ulteriori obbligazioni con l’Ente.
In caso di scioglimento, per qualsiasi causa, del rapporto contrattuale ed al termine del contratto, il
Gestore nulla potrà pretendere a titolo di avviamento commerciale in relazione alla gestione.
Tutti i reclami e le osservazioni, atti a giustificare la volontà di recesso o disdetta del contratto,
dovranno essere fatti per iscritto con lettera via PEC..
ART. 21 - SPESE E ONERI CONTRATTUALI
Saranno a carico del Gestore tutte le spese inerenti e conseguenti alla stipula e alla registrazione del
contratto, oltre a tutte le altre eventuali imposte e tasse, se dovute.
ART. 22 - SUBAPPALTO – CESSIONE DEL CONTRATTO
Il gestore del servizio è il solo responsabile di tutti gli obblighi del contratto.
E’ vietata la cessione del contratto. Il subappalto è ammesso solamente nei limiti previsti dal
D.L.163/2006 e s.m.i.
E’ fatto divieto espresso di far eseguire il servizio da altre persone, neppure per mezzo di procuratore,
sotto pena di risoluzione del contratto medesimo e senza alcun effetto nei rapporti con l’Azienda
ULSS18, con conseguente risarcimento di ogni danno che ne deriverà.
ART. 23 - CONTESTAZIONI E CONTROVERSIE
Le controversie non risolte direttamente tra l’Amministrazione dell’AULSS18 e il Concessionario
saranno deferite al giudizio del Tribunale del Foro di Rovigo.
ART. 24– TRATTAMENTO DEI DATI
In ossequio a quanto previsto dal D. Lgs n. 193/06, si informa che i dati forniti dai concorrenti
verranno trattati esclusivamente per lo svolgimento della procedura di gara e per le finalità
strettamente connesse e strumentali alla gestione dei rapporti, all’adempimento di obblighi previsti da
leggi, regolamenti, normativa comunitaria, nonché da disposizioni impartite da autorità a ciò
legittimate dalla legge e da organi di vigilanza e controllo.
Il conferimento dei dati ha natura obbligatoria connesso all’inderogabilità degli adempimenti da
svolgere.
Il trattamento dei dati avverrà con l’ausilio di supporti cartacei, informatici e telematici, secondo i
principi di correttezza e di massima riservatezza previsti dall’art. 9 della legge citata.
Sono riconosciuti i diritti riportati nella normativa citata.
ART. 25 – OBBLIGHI DI RISERVATEZZA E SEGRETEZZA
Il Concessionario manterrà riservati e darà istruzione al proprio personale affinché siano mantenuti
riservati i dati economici, statistici, amministrativi e quelli concernenti il personale, che vengano
portati a sua conoscenza, in relazione all’effettuazione delle prestazioni di cui alla presente gara
d’appalto e che sono stati formalmente dichiarati riservati dall’Amministrazione.
Il Concessionario s’impegna ad usare nei confronti di tali dati riservati il livello di discrezione, non
inferiore alla cura e alla discrezione usate dalla stessa nei confronti dei propri dati di natura simile.
ART. 26 - CONDIZIONI GENERALI
L’affidamento della presente concessione avrà luogo secondo le norme di legge vigenti in materia,
nonché alle condizioni previste dal presente Capitolato d’oneri.
Per ogni altra norma non espressamente dichiarata o contenuta nel presente Capitolato d’oneri si rinvia
alle norme Generali di Contratto dell’AULSS, alla normativa statale e regionale, nonché alle norme del
Codice Civile in materia contrattuale.
Allegato 1 al Capitolato d’Oneri – Distinta Prezzi
DISTINTA DEI PREZZI MASSIMI DA PRATICARE AL PUBBLICO PRESSO I BAR DEGLI OSPEDALI DI
ROVIGO E TRECENTA E DELLA CITTADELLA SOCIO SANITARIA
PER LE BEVANDE CALDE, FREDDE ED I GENERI ALIMENTARI SOLIDI
PRODOTTI
Bevande Calde
Prezzi
Caffè espresso
Caffè lungo
Caffè macchiato
Caffè decaffeinato
Caffè d'orzo
Caffè decaffeinato macchiato
Cappuccino
Cappuccino decaffeinato
Orzo macchiato
Cappuccino con orzo
Latte
Latte macchiato
Thè - Camomilla
Cioccolato
Caffè Gingseng
Caffè freddo
Caffè Shakerato
€ 0,90
€ 0,90
€ 0,90
€ 0,90
€ 1,10
€ 0,90
€ 1,20
€ 1,30
€ 1,10
€ 1,20
€ 1,10
€ 1,20
€ 1,20
€ 1,90
€ 1,30
€ 1,70
€ 1,90
Bevande Fredde
Bibita lattina
Succhi frutta in tetrapack da cl.33
Succhi di frutta
Acqua minerale bicchiere
Acqua minerale naturale e gassata da 1/2 litro
Acqua minerale naturale e gassata da 1 e 1/2 litro
Spremuta di frutta
Burn lattina
Bibita bott. 1 e 1/2 lt
Bibita bott. 1/2 lt.
Bibita bicchiere. Piccolo
Bibita bicchiere Grande
Birra analcolica
Aperitivo analcolico
Gingerino
Crodino
€ 2,10
€ 1,80
€ 2,10
€ 0,30
€ 0,90
€ 1,60
€ 2,30
€ 3,00
€ 3,10
€ 2,10
€ 1,30
€ 1,70
€ 2,80
€ 2,20
€ 2,00
€ 2,00
Alimenti solidi confezionati
Panino normale - affettati misti
Paninetto Bocconcino
Panino plurifarcito
€ 2,60
€ 1,30
€ 3,50
€ 2,80
€ 1,40
€ 2,10
€ 2,10
€ 3,00
€ 4,00
€ 2,00
€ 1,00
€ 4,00
€ 3,60
€ 4,50
€ 3,00
€ 0,90
€ 1,60
€ 1,50
€ 1,00
€ 0,80
€ 1,00
€ 2,00
Rustica
Tramezzini
Toast
Pizzetta
Piadine
Insalatona Mista
Macedonia
Yoghurt
Primi Piatti
Bruschetta farcita
Secondi piatti
Contorni
Brioches,merendine
Cioccolata
Wafers
Schiacciatine
Patatine
Caramelle, ecc.
Trancio Torta
DISTINTA DEI PREZZI MASSIMI DA PRATICARE AL PUBBLICO PRESSO I
DISTRIBUTORI AUTOMATICI PER LE BEVANDE CALDE, FREDDE ED I GENERI ALIMENTARI
SOLIDI
PREZZI DA DISTRIBUTORE
Bevande Calde
Caffè espresso corto
Caffè espresso lungo
Caffè espresso macchiato
Cappuccino
Cappuccino+Cioccolato
Cioccolato (con polvere di cacao)
Caffè d'orzo
Latte
Thè caldo con limone
Bibite Fresche
Acqua minerale (bottiglietta naturale)
Acqua minerale (bottiglietta frizzante)
Aranciata in lattina
Coca Cola in lattina
Thè (limone,pesca,verde) lattina
Succhi di frutta in tetrapack
Batik
Pet Lt. 0,50
Snack Dolci
Biscotti
Merendine
Barretta con riso soffiato
Barrette cioccolato latte con nocciole
Prezzi
Moneta
Prezzi
Chiave
€ 0,60
€ 0,60
€ 0,60
€ 0,60
€ 0,60
€ 0,60
€ 0,60
€ 0,60
€ 0,60
€ 0,50
€ 0,50
€ 0,50
€ 0,50
€ 0,50
€ 0,50
€ 0,50
€ 0,50
€ 0,50
€ 0,50
€ 0,50
€ 0,60
€ 0,60
€ 0,55
€ 0,35
€ 1,15
€ 1,35
€ 0,39
€ 0,39
€ 0,50
€ 0,50
€ 0,50
€ 0,29
€ 1,03
€ 1,24
€ 0,55
€ 0,55
€ 0,90
€ 0,90
€ 0,44
€ 0,44
€ 0,81
€ 0,81
Barrette cioccolato al latte
Barretta latte e cereali
Barretta caramella mou ricoperta di
cioccolato
Barretta alle arachidi
Confetti di cioccolato
Barretta al biscotto e caramello
Barretta al cocco
Barretta biscotti ricoperti di cioccolato
Cioccolata
Crostatina
Croissant
Wafer
Snack Salati
Bruschette gusti vari
Chiacchiere
Crackers
Patatine
Schiacciatine gusti vari
Taralli
Food 4 gradi
Panino Mortadella
Panino Prosciutto Crudo
Panino Prosciutto Cotto
Panino Salame
Tramezzini
Yoghurt Probiotici
Kinder Fetta al Latte
Mitho Snack e Filadelphia Snack
€ 0,55
€ 0,55
€ 0,44
€ 0,44
€ 0,90
€ 0,90
€ 0,90
€ 0,90
€ 0,90
€ 0,90
€ 0,55
€ 0,55
€ 0,55
€ 0,35
€ 0,81
€ 0,81
€ 0,81
€ 0,81
€ 0,81
€ 0,81
€ 0,44
€ 0,44
€ 0,44
€ 0,29
€ 0,55
€ 0,55
€ 0,55
€ 0,35
€ 0,55
€ 0,55
€ 0,44
€ 0,44
€ 0,44
€ 0,29
€ 0,44
€ 0,44
€ 1,90
€ 1,90
€ 1,90
€ 1,90
€ 1,90
€ 1,50
€ 1,05
€ 1,60
€ 1,77
€ 1,77
€ 1,77
€ 1,77
€ 1,77
€ 1,34
€ 0,92
€ 1,45
Allegato 2 al Capitolato d’Oneri - DUVRI
Documento di Valutazione dei Rischi
Estratto informativo relativo alle
possibili interferenze fra le varie attività
Ex art. 26 D.Lgs. 81/08
Servizio prevenzione e Protezione
1) Dati Generali - Azienda Committente
Ragione sociale del Committente:
Sede legale e amministrativa:
Telefono:
Codice Fiscale e Partita IVA:
Azienda ULSS 18 - Rovigo
Viale Tre Martiri 79
0425 3931
01013470297
L’organigramma della sicurezza è quello previsto dal “REGOLAMENTO PER L’APPLICAZIONE
DELLE NORME DEL D.lgs 81/2008 NELL’AZIENDA ULSS 18 ROVIGO” allegato al D.D.G. 749
del 23/09/2008
2) Descrizione sintetica dei lavori oggetto dell’appalto
Gestione dei servizi bar e dei distributori automatici di alimenti e bevande all’interno degli Ospedali di
Rovigo e Trecenta dell’azienda ULSS18 di Rovigo per il periodo di 3 anni eventualmente rinnovabile
di 2.
3)
Descrizione dei luoghi di lavoro, indicazione dei rischi
residui presenti.
Area interessata all’intervento
Ospedale Santa Maria della Misericordia, viale Tre Martiri 141, Rovigo
Attività di Bar e somministrazione di alimenti e bevande, posto al piano terra zona “Hall di ingresso”
per un totale di mq. 213 oltre agli spazi utilizzati per il posizionamento dei distributori automatici
presso altri corpi di fabbrica dello stesso stabilimento ospedaliero.
Ospedale San Luca di Trecenta, via prof. Ugo Grisetti, Trecenta (Ro).
Attività di Bar e somministrazione di alimenti e bevande, posto al piano terra zona dell’ingresso per un
totale di mq. 99 oltre a mq 23 di magazzini e agli spazi utilizzati per il posizionamento dei distributori
automatici presso altri punti dello stesso stabilimento ospedaliero.
Oggetto del servizio
Gestione del servizio bar e dei distributori automatici di alimenti e bevande all’interno dei locali degli
ospedali di Rovigo e Trecenta dell’azienda ULSS18 di Rovigo. L’appalto prevede inoltre che
l’aggiudicatario del servizio dovrà provvedere alla realizzazione delle opere e dei lavori di
manutenzione, arredo, adeguamento e miglioria dei locali, sulla base delle indicazioni riportate nel
capitolato d’oneri.
- Rischio nella fase di esecuzione del servizio (derivati da attrezzature o attività
dell’azienda ULSS 18).
a)
b)
c)
d)
Rischio elettrico (residuale): per operazioni di collegamento di apparecchiature di proprietà o in uso alla
ditta alle rete elettrica delle strutture dell’Azienda ULSS 18.
Rischio meccanico: collegato al trasporto di materiali da e per il bar e i distributori automatici. Compresi i
trasporti su strada sulla viabilità interna alle aree ospedaliere.
Rischio Chimico: per l’utilizzo di prodotti specificatamente destinati alla gestione, alla pulizia e alla
manutenzione degli spazi assegnati alla ditta.
Rischio specifici da attività sanitarie: Rischio biologico, Rischio da radiazioni ionizzanti e non ionizzanti,
rischio chimico.
- Rischi derivanti da eventi accidentali.
e) Eventi accidentali e/o situazioni di emergenza che avvengano al di fuori dell’area assegnata alla ditta
appaltatrice.
f)
Eventi accidentali e/o situazioni di emergenza che avvengano all’interno delle aree assegnate alla ditta
appaltatrice (vedi “Area interessata all’intervento”).
4) Imprese potenzialmente presenti e potenzialmente
interferenti
Salvo esplicita autorizzazione della UOC Ufficio Tecnico, preceduta da adeguata attività di coordinamento, è fatto
divieto a tutte le ditte che gestiscono la manutenzione delle strutture e delle attrezzature di operare all’interno
dello stesso locale contemporaneamente ad altra ditta di manutenzione/servizi.
Pertanto, oltre ai dipendenti e agli utenti dell’azienda ULSS 18 che usufruiranno dei servizi oggetto dell’appalto non
è prevista la presenza di altri operatori di ditte in appalto.
5)
Misure necessarie per la prevenzione dei rischi da
interferenza e relativi costi
Le misure previste per la prevenzione dei rischi sopra esposti sono:
Paragrafo 3, Punto a):
tale rischio deve considerarsi proprio dell’attività della ditta fornitrice. La connessione
Paragrafo 3, Punto b):
Paragrafo 3, Punto c):
alla rete elettrica potrà avvenire solamente nelle prese che verranno indicate dal
personale della UOC Ufficio Tecnico dell’Azienda ULSS 18.
tale rischio deve considerarsi proprio dell’attività della ditta fornitrice. Tutti i trasporti
dovranno essere effettuati nel rispetto delle norme di buona pratica e con la dovuta
attenzione. In ogni caso sia nei corridoi interni che nelle aree esterne tutti i trasporti
a carattere sanitario hanno la precedenza assoluta e i mezzi e materiali in uso e
trasportati dalla ditta appaltatrice non dovranno in alcun modo impedire o rallentare
eventuali trasporti sanitari (sia di persone che di materiali) eventualmente incrociati.
In nessun modo la ditta appaltatrice dovrà con mezzi o materiali intralciare le vie di
fuga o bloccare le uscite di sicurezza.
Il rischio derivante da sostanze pericolose utilizzate dalla ditta appaltatrice
costituisce rischio proprio della ditta stessa. Comunque a tutela delle
strutture e delle altre persone che operano e transitano all’interno delle
strutture la ditta dovrà garantire una corretta gestione di tutte le sostanze
pericolose in uso per l’espletamento del servizio mantenendo al minimo
indispensabile la scorta di tutti i prodotti classificati come pericolosi
(compresi i prodotti per la pulizia classificati come nocivi, tossici o
infiammabili). È fatto esplicito divieto di mantenere scorte di materiali
infiammabili superiori a 10 litri e comunque tale materiali dovranno essere
Paragrafo 3, Punto d):
Paragrafo 3, Punto e):
Paragrafo 3, Punto f):
Paragrafo 4 :
conservati in armadio metallico chiuso. Le scorte di materiale combustibile
(compreso materiale monouso) dovranno essere conservati in depositi
dedicati e mantenute al livello minimo compatibile con l’esecuzione del
servizio. Eventuali contenitori in pressione, come bombole di CO2 per
spillaggio di bevande, dovranno essere segnalate all’azienda ULSS 18 e
andranno concordati i punti di installazione e eventuali depositi delle
bombole di scorta. La manipolazione di tali materiali dovrà essere effettuata
le procedure di sicurezza la cui elaborazione è a carico della ditta stessa.
al personale della ditta appaltatrice è fatto esplicito divieto di accedere a area
di degenza, ad ambulatori e altri locali ove siano presenti materiali o
sostanze pericolose. In questo modo è assicurato che il livello di rischio
derivante dalle attività sanitarie per gli operatori è da considerare trascurabile.
nel caso di eventi accidentali e/o situazioni di emergenza che avvengano al di fuori
dell’area assegnata alla ditta appaltatrice gli operatori della ditta in appalto dovranno
adeguarsi alle procedure proprie previste per i visitatori e gli utenti esterni che
accedono alle strutture dell’Azienda.
nel caso di eventi accidentali e/o situazioni di emergenza che avvengano all’interno
delle aree assegnate alla ditta appaltatrice (vedi “Area interessata all’intervento”) gli
operatori dovranno garantire il primo intervento sia di Primo Soccorso che
Antincendio diramando l’allarme ed attivando le procedure specifiche previste dai
piani aziendali. Le procedure di emergenza verranno elaborate e formalizzate
preventivamente all’inizio dell’appalto far i responsabili della sicurezza dell’Azienda
ULSS 18 e della ditta appaltatrice anche in funzione della struttura organizzativa che
verrà adottata dalla ditta stessa. La formazione e l’informazione ai dipendenti della
ditta resta a carico della ditta stessa anche per gli aspetti di gestione dell’emergenza
e del primo soccorso.
Il personale dell’azienda ULSS 18 non effettuerà nessuna operazione che possa
causare interferenza con gli operatori della ditta. Nel caso di situazioni di urgenza
sanitaria o tecnica che impongano l’effettuazione di operazioni da parte del personale
dell’Azienda ULSS 18 potenzialmente interferenti con gli operatori della Ditta, questi
ultimi, previa messa in sicurezza delle apparecchiature loro affidate, lasceranno l’area
dell’attività fino al superamento dell’urgenza. Eventuali segnalazioni di elementi di
rischio derivanti dall’attrezzatura al termine della fase di installazione dovrà
formalmente essere comunicata dagli operatori della ditta appaltatrice agli operatori
incaricati dell’utilizzo dell’apparecchiature ed ai referenti incaricati del servizio di
Ingegneria Clinica della UOC Ufficio Tecnico. Per quanto riguarda la gestione dei
distributori automatici, viene esplicitamente ricordato che gli operatori della ditta
appaltatrice, al termine delle lavorazioni, dovranno riconsegnare i locali e le
apparecchiature in condizioni di sicurezza e prive di elementi derivanti dalle
attrezzature stesse, da sostanze o materiali che possano presentare profili di rischio
non noti, segnalati e previsti per gli operatori dell’Azienda ULSS o di altre ditte che
operano nell’area. Nel caso questo risultasse impossibile l’operatore della ditta
appaltatrice dovrà darne formale comunicazione agli operatori dell’azienda con
l’indicazione degli eventuali interventi correttivi e di protezione necessari e/o con
l’indicazione della necessità di mettere fuori servizio l’apparecchiatura e delle
eventuali limitazioni di accesso all’area. Sia per la gestione del bar che dei distributori
automatici, gli operatori della ditta appaltatrice, non dovranno in alcun caso effettuare
stoccaggi, anche provvisori dei materiali in consegna/ritiro, che possano, anche
parzialmente, limitare od impedire la corretta fruizione dei percorsi e delle vie di fuga,
l’utilizzo dei dispositivi mobili e fissi di lotta antincendio, l’utilizzabilità di dispositivi di
comando ed intercettazione di linee elettriche o di fluidi. In fase di coordinamento
dovranno essere stabiliti i percorsi di accesso delle merci per ciascuna struttura.
Nel rispetto delle indicazioni presenti ai punti 3) 4) e 5) e fatto salvo il rispetto scrupoloso delle prescrizioni e
limitazioni riportate nelle pagina successiva, non sono prevedibili ulteriori rischi derivanti da interferenza nelle
lavorazioni.
È da prevedere un incontro di coordinamento preventivo all’inizio dell’appalto con contestuale stesura dei piani di
gestione delle emergenze relative alle aree soggetto all’appalto e un incontro annuale di coordinamento fra il
personale della UOC Servizio Prevenzione e Protezione e i referenti della ditta appaltatrice.
I costi relativi al rischio di interferenza sono quindi limitati ai costi sostenuti per gli incontri di coordinamento e per
la stesura dei piani coordinati di gestione delle emergenze. La ditta, per ottenere la liquidazione dei costi sostenuti
per la sicurezza derivante dai rischi interferenziali, dovrà documentare il reale sostenimento di tali oneri.
Il presente documento fa riferimento esclusivamente alle attività di gestione.
Per le attività di installazione degli arredi presso l’ospedale di Rovigo, nel caso questo fosse previsto
prima della consegna dell’area all’azienda ULSS 18 da parte dell’impresa attualmente impegnata nella
costruzione della nuova piastra, dovrà essere prevista specifica attività di coordinamento con la ditta
CDC ai sensi del Titolo IV del D. Lgs. 81/08 (Cantieri temporanei e mobili).
I costi relativi agli aspetti di sicurezza di tale attività andranno calcolati ai sensi del suddetto Titolo e
dell’allegato XV dello stesso Decreto.
Il datore di lavoro della ditta appaltatrice provvederà alla diffusione delle indicazioni e disposizioni contenute nel
presente documento e nei suoi allegati a tutti gli operatori chiamati ad intervenire presso l’azienda ULSS 18.
6) Formalizzazione del documento
Ai fini degli adempimenti previsti dal D. Lgs. n.81/2008 le parti si impegnano, prima dell’inizio delle
attività a sottoscrivere un apposito documento di coordinamento e pianificazione concordata delle
operazioni. Tale documento verrà compilato preventivamente l’inizio delle attività e verrà aggiornato
e/o modificato, anche su proposta del fornitore, in caso di modifiche o variazioni di carattere tecnico,
logistico, organizzativo incidenti sulle modalità realizzative dei lavori e/o di modifiche e variazioni
delle modalità operative di effettuazione delle attività lavorative oggetto dell’appalto.
Qualsiasi comunicazione e/o richiesta relativa agli aspetti di sicurezza dovrà essere formalizzata alla
UOC Ufficio Tecnico e alla UOS Servizio Prevenzione e Protezione (tel 0425 393073).
PRESCRIZIONI E LIMITAZIONI
1. Divieto di intervenire sulle prove o lavorazioni in atto;
2. Divieto di accedere ai locali ad accesso autorizzato se non specificatamente autorizzati dal
responsabile della struttura con apposita autorizzazione nella quale sono indicate le misure di
prevenzione e protezione;
3. Divieto di rimuovere o manomettere in un alcun modo i dispositivi di sicurezza e/o protezioni
installati su impianti o macchine;
4. Divieto di compiere, di propria iniziativa, manovre ed operazioni che non siano di propria
competenza e che possono perciò compromettere anche la sicurezza di altre persone;
5. Divieto di ingombrare passaggi, corridoi e uscite di sicurezza con materiali di qualsiasi
natura;
6. Divieto di accedere, senza specifica autorizzazione, all'interno di cabine elettriche o di altri
luoghi ove esistono impianti o apparecchiature elettriche in tensione;
7. Divieto di permanere in luoghi diversi da quelli in cui si deve svolgere il proprio lavoro;
8. Obbligo di rispettare i divieti e le limitazioni della segnaletica di sicurezza;
9. Obbligo di richiedere l’intervento del referente dell’Azienda Committente, in caso di
anomalie riscontrate nell’ambiente di lavoro e prima di procedere con interventi in luoghi con
presenza di rischi specifici;
Obbligo di rispettare scrupolosamente i cartelli di norma monitori affissi all'interno
10.
delle strutture aziendali;
11.
Obbligo di usare i mezzi protettivi individuali.
Obbligo di impiegare macchine, attrezzi ed utensili rispondenti alle vigenti norme di
12.
legge;
13.
Obbligo di segnalare immediatamente eventuali deficienze di dispositivi di sicurezza o
l'esistenza di condizioni di pericolo (adoperandosi direttamente, in caso di urgenza e
nell'ambito delle proprie competenze e possibilità, per l'eliminazione di dette deficienze o
pericoli).
14.
Obbligo per gli automezzi della ditta che dovessero accedere all’interno delle aree
dell’azienda ULSS di manovrare con prudenza mantenendo una velocità massima di 10 km/h.
NB: In caso di impedimento del rispetto delle limitazioni e prescrizioni sopra riportate,
l’Impresa/Affidatario si impegna a concordare con il referente dell’Azienda, preventivamente all’avvio
dei lavori, le misure di prevenzione e protezione compensative.