Chi attraversa la membrana?
La membrane cellulare è una struttura complessa che forma l’involucro di tutte le cellule ma che
delimita anche le varie parti della cellula. Essa è formata da un doppio strato di molecole di
fosfolipidi caratterizzate dal fatto di avere una estremità carica negativamente che è solubile in
acqua (la testa) e una estremità che non è carica ed è insolubile in acqua (la coda). Sono presenti
anche delle proteine globulari variamente integrate tra i fosfolipidi. Le molecole sono comunque
libere di muoversi scivolando le une sulle altre generando un modello della struttura della
membrana chiamato modello a mosaico fluido valido per tutte le membrane biologiche.
Il compito principale delle membrane è quello di controllare il passaggio delle sostanze in entrata
ed in uscita dalla cellula.
La diffusione delle molecole d’acqua attraverso una membrana da una regione dove sono più
concentrate ad una regione dove sono meno concentrate è detta osmosi.
Per dimostrare questo fenomeno abbiamo realizzato un semplice esperimento:
abbiamo preso tre beaker riempiti a metà con la stessa quantità di acqua; nel primo abbiamo
aggiunto due cucchiaini di sale, nel secondo abbiamo aggiunto mezzo cucchiaino di sale e nel terzo
non abbiamo aggiunto altro. Sono stati immersi nei tre beaker dei cubetti di carota e dopo due ore
ci siamo accorti che:
nel primo beaker la carota si è raggrinzita perché l’acqua è uscita dalle cellule per
equilibrare la concentrazione della soluzione esterna più concentrata rispetto a quella
interna.
nel secondo beaker non è avvenuto nessun cambiamento perché l’acqua è entrata ed
uscita dalle cellule in uguale quantità poiché le due soluzioni erano in equilibrio
nel terzo beaker la carota si è gonfiata perché l’acqua è penetrata all’interno delle cellule
per equilibrare la concentrazione della soluzione interna più concentrata rispetto a quella
esterna
Scuola: I.T.C. Crispi, Palermo
Disciplina: Biologia
Parole chiave: membrane biologiche, osmosi
Ordine di scuola: scuola secondaria di secondo grado
PALERMOSCIENZA esperienza inSegna – 21/28 Febbraio 2009
