LA FILIERA DEL MIELE
COME AVVIENE LA PRODUZIONE
DEL MIELE
Il miele rappresenta per le api adulte l'unico alimento oltre all'acqua. E' altresì utilizzato, unito al
polline, per nutrire la covata di operaie e maschi. La base per la produzione del miele è il nettare, cioè
un liquido zuccherino secreto dai fiori per attirare insetti pronubi che favoriscano la sua fecondazione
certa. Viene raccolto sistematicamente dalle api, che lo trasportano nell'alveare utilizzando una sacca
detta mellifica, posta prima dello stomaco, che contiene circa il peso equivalente ad un terzo di quello
dell'ape stessa.
Giunta all'alveare, l'ape bottinatrice passa il dolce fardello alle api di casa più giovani
che a loro volta lo passano a non meno di cento altre sorelle, prima di essere posto nelle celle esagonali
costruite in cera. Durante questi passaggi il nettare viene arricchito e trasformato in miele. Questa
operazione viene spesso riprodotto per permettere agli apicoltori di estrarre più facilmente il miele.
