Eccessiva alimentazione
USA
Weight Wochers
Introduzione delle sostanze light
Insegniamo a ridurre le ore di gioco alla play station,
a fare un po’ di sport,
a masticare le gomme per combattere la fame ed anche a far
raddoppiare i tempi di un pasto utilizzando piatti piccoli e far masticare
con la posata al lato del piatto senza riprenderla finchè non hanno
deglutito il boccone.
E’ dura eh!
“Ho una fame nera”
Nel mondo quasi 800 milioni di
persone non hanno ancora
un’alimentazione sufficiente a
soddisfare quotidianamente i
loro fabbisogni nutritivi.
Malnutrizione
dovuta a
•carenze proteico energetiche
•buon apporto energetico, ma
scarso contenuto proteico
•carenze di vitamine e di minerali
Abitudini alimentari correlate alle patologie
All’inizio del ’900 aumenta l’incidenza del cancro del retrobocca
nei soggetti maschili.
Perché?
Con le migrazioni verso gli USA i Giapponesi a contatto con le nuove
realtà cambiarono le loro abitudini, gli uomini cominciarono a
mangiare prima delle donne e con cibi molto caldi.
Rischio di morte per alcune malattie che si riferisce
a una certa varietà di nutrienti
Confronto tra gli abitanti della Groenlandia e
gli abitanti della Danimarca continentale:
i primi consumano 400-500g di pesce a settimana contro i 50g dei danesi.
Il consumo di omega 3 aiuta a diminuire il rischio di malattie coronariche
Confronto tra una popolazione testata con alimenti della dieta mediterranea
ed una popolazione testata con low flat cioè con alimenti con un abbassamento della
concentrazione dei grassi.
A parità di valore calorico la dieta mediterranea dà < glicemia < colesterolemia
< trigliceridemia > tempo di sovravvivenza e < rischio coronarico.
Tutto cambia!
In Asia oggi la soia c’è più mesi all’anno perché modificata
In Africa è stato migliorato il grano carente di lisina per una migliore
sintesi proteica
La carne di maiale è simile a quella di
manzo perché si è avuto un maiale
magro riducendo il contenuto lipidico
e aumentando la quota proteica
Grasso in eccesso
oggi
in passato
cultura occidentale altre culture
ha aiutato i nostri antenati
a sopravvivere ai periodi di carestia
antiestetico
bellezza e prosperità
Cosa fanno in USA?
L’acido linoleico coniugato si trova nel rumine, ne
sono ricche le carni bovine ed è il più grande fattore
anticancerogeno.
Gli Americani hanno cercano di aumentare l’ LCA
nel rumine dei bovini
